UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAS

FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
Uso del análisis exergetico y eficiencia de energía en una planta
productora de harina

Presentado por:

Mayomi Mallma Cardenas

Huaman Coronado Marco Antonio
Aguila Crisoles Jaime Mequias

Asesor:

ANDAHUAYLAS – PERÚ 2019

Uso del análisis exergetico y eficiencia de energía en una planta
productora de harina
1. Planteamiento de problema

1.1. Situación de problemática

1.2. Formulación del problema

1.2.1. Problema general

¿Qué efecto y cambio produce el análisis exergetico en la planta de

producción de harina de trigo, y cuáles son esos cambios producidos?

1.2.2. Problema especifico

¿cuáles son los efectos producidos al aplicar el análisis exergetico en la

planta de producción de harina de trigo, y como ayuda este análisis en el

rendimiento y eficiencia de los equipos?

¿Cómo ayuda el análisis exergetico en la reducción de consumo de

energía eléctrica, en la planta de producción de harina de trigo?

¿Cuáles son los factores que intervienen, para producir la ineficiencia de

los equipos de la planta de producción de harina de trigo, y que tipo de

efluentes libera el alto consumo de energía eléctrica?

2. Justificación
Desde el punto de vista ambiental, el ahorro y el mejor uso de energía implican una

disminución del impacto sobre el ambiente local y global. El análisis exergetico nos

permite obtener la información necesaria de un equipo, y hacer notar en que parte

del equipo está ocurriendo la ineficiencia, lo cual provoca un consumo excesivo de

energía. Por esta razón se tomó en consideración el estudio de la planta de trigo para

minimizar las pérdidas de exergia, emisiones exergeticas al ambiente durante la fase

de funcionamiento de cada equipo, buscando un gran resultado de ahorro a nivel

económico.
Extra no va en el informe

Planteamiento de problema
Actualmente el uso de energía eléctrica, está siendo usado y aprovechado como
una fuente primordial para el funcionamiento de las distintas maquinas, equipos y
aparatos agroindustriales, pero a la ves el uso excesivo de energía provoca un gran
impacto de contaminación y la liberación de efluentes por el exceso máximo de
consumo de energía eléctrica, provocadas por la ineficiencia de los aparatos y
equipos. Por eso se está planteando un nuevo método para reducir los gastos
excesivos de consumo de energía de eléctrica y reducir los índices de
contaminación, el análisis exergetico nos permite identificar los componentes o
equipos, localizarlos, cuantificar las ineficiencias y saber la fuente y proceso que las
causan, este método nos permite mejorar la eficiencia global de un sistema.

Mediante este análisis exergetico, determinaremos la eficiencia de los aparatos

utilizadas en la industria harinera de trigo, para encontrar los factores que están
involucrados en el consumo excesivo de energía eléctrica, este análisis exergetico
podría ser una herramienta útil que permitirá calcular los distintos costos de
operación de los equipos y proponer una estrategia de uso racional y eficiente de
energía, garantizando un proceso de producción más económico, competitivo y
reducir los índices de contaminación provocadas por el consumo excesivo de
energía eléctrica..