Guía del Docente – ISAMP

Objetivo: desarrollar sus labores con eficiencia, precisión y uniformidad como

integrante de la familia ISAMP.

1. Sillabus y separatas:

1.1 El docente que enseña en ISAMP deberá traer syllabus y separata impresa y en
diskett, antes de iniciar su asignatura. Sino cumple con este requisito no podrá
enseñar en nuestra Institución.
1.2 Para los docentes de Gastronomía y Bartender, deberán incluir en sus separatas la
“hoja de insumos” correspondiente a cada clase.

1.2.1 De lo contrario lo solicitará con una semana de

anticipación.
1.2.2 “La hoja de insumos”, deberá contar con el VºBº de la Dirección
Académica de Gastronomía.
Sr. Federico Behrems Cremidis; pasa a secretaría y después de aprobarse
el presupuesto, el área de almacén entregará lo solicitado.
Lo que permitirá laborar con calidad y optimizar el desarrollo de la asignatura.

Nota: El mismo procedimiento será utilizado por los Docentes de hotelería en las
asignaturas de cocina, el cual contara con el VºBº de la coordinación del Área de
hotelería.

2. Asistencia:

2.1 La forma de control de asistencia, se realizará antes de iniciada la clase y

al término de la misma.
 2.2 La tardanza o falta (justificada o injustificada), estará sujeta al descuento
de su carga horaria. Es requisito –en caso de faltas y/o tardanzas
-informar con anticipación (dos días), para ser remplazados.
2.3 El docente será cambiado, cuando tenga dos faltas y/o dos tardanzas
continuamos y sin aviso.

3. Evaluaciones

El docente, el día de la evaluación:

-Durante la primera hora, desarrollará la clase correspondiente y/o completará
los temas faltantes, con la finalidad de aprovechar el espacio / tiempo.
-La evaluación, se hará en la segunda hora.

4. Entrega de Notas:

4.1 Presentar los registros cinco días después de

finalizar el módulo.
4.2 Las notas deberán ser claras y legibles, sin
enmendaduras.
4.3 El registro, llevará la firma del docente.
4.4 En caso de perder el registro de notas, el docente
deberá abonar la suma de s/20.00 en la administración.

5. Materiales:

5.1 El plumón y la mota, será solicitado en el área de counter, al inicio de cada

clase, los cuales serán devueltos al término de la misma.
5.2 En el Aula número 02 de proyecciones se encuentran el proyector de
diapositivas, radio – casette y CD – portátil; de utilizarlo el docente, deberá
 solicitarlo con una semana de anticipación (para evitar cruces con otras
especialidades).
5.3 En caso de necesitar copias, el docente utilizará el formato adjunto y hará
su pedido con una semana de anticipación (previo visto bueno de la
coordinación académica del área y/o SGA.

6. Práctica del curso:

6.1 Si la asignatura requiere de práctica, estarán indicadas en el syllabus (de

haber un cambio, comunicar al área correspondiente).
6.2 Se indicarán los siguientes datos:
objetivo, fecha, lugar, hora (de inicio y término), medio de trasporte a utilizar y
la relación de participantes.
6.3 En la clase siguiente el profesor presentará un
informe del lugar visitado, adjuntado cinco fotos una de las cuales debe llevar
la banderola de ISAMP (solicitarla en la secretaría).
6.4 Las mismas, que deben contar con la aprobación de la Sub Gerencia
Académica y Coordinación Académica.

7. Actividad de fin de módulo

Deberán reunirse la SGA, la coordinación y/o Dirección Académica de

Gastronomía y los profesores responsables del módulo correspondiente,
(Hotelería, Gastronomía y/o Bar) para acordar la actividad que se va a
realizar. Luego compartirán las tareas con los alumnos de cada especialidad.

8. Practicas de la carrera:
Las prácticas, se desarrollan a partir del ciclo IV módulo. El total de horas por
especialidad es:
-480 horas para Hotelería.
-240 horas para Bar.
 -640 horas para Gastronomía.

Otras actividades, que realizará ISAMP tienen el siguiente número de horas

académicas.
Las conferencias, tiene un valor de 10 horas,
Las visitas guiadas, tienen un valor de 20 horas,
Los talleres, tienen un valor de 30 horas,
El profesor (del turno) recogerá las hojas de práctica entregadas a los
alumnos en cada actividad, las mismas que enviará a la SGA, para su
evaluación correspondiente.

9. Conductas:

El buen docente se comportará con respeto y buen trato con los alumnos. La
mejor forma de educar es el ejemplo.
De igual manera, su vestimenta será acorde a su nivel de docente.

10. Supervisión (SGA y Coordinación)

El docente, será supervisado frecuentemente por la SGA y la coordinación

correspondiente.
La finalidad es supervisar el cumplimiento del syllabus, es decir, mejora
continua.

11. Capacitación:

El docente deberá seguir cursos de actualización pedagógica, en ISAMP o en

otro lugar.
Los talleres que la sub. Gerencia de Gestión Académica, ha preparado para el
personal docente de ISAMP es el siguiente:
 - Desarrollo personal y profesional
- Calidad total,
- Actualización pedagógica.
Los mismos que serán programados y anunciados con anticipación.

Nota: Al final de esta guía usted encontrará una hoja en la cual agradeceremos
escribir su disponibilidad horaria, para los talleres mencionados.

Nombre del Docente: ............................................................

Curso que enseña: .............................................................

Turno: ..............

Disponibilidad horaria: ....................................................

.....................................................

......................................................

Cursos que pueden enseñar: ...................................................

...................................................

...................................................

....................................................

Guía del Estudiante ISAMP

Objetivo: Brindar al estudiante la orientación necesaria para lograr un nivel
académico holístico.

1. Asistencia y permanencia

1.1 El ingreso a clases será:

Turno mañana: 08h30 a 12h00.
Turno tarde : 14h00 a 17h30.
Turno noche : 18h00 a 21h00.

1.2 La tolerancia es de diez minutos, a partir del 15 de marzo, la tolerancia es

“cero”
1.3 En caso de tener que salir el alumno (antes del término de su turno),
solicitará el permiso correspondiente a la coordinación académica y/o SGA.
(se adjunta modelo)
1.4 En caso de tener una falta, el alumno la justificará a los dos días útiles, a
través de una solicitud dirigida a la coordinación.
No se aceptarán las solicitudes;
 Durante la primera semana del ciclo,
 Ni en la semana de los exámenes finales.
1.5 Pierde el derecho de matrícula y mensualidad, él
alumno que no asiste a clases.
1.6 Si el alumno suspende sus estudios, tiene tres meses para reiniciarlos,
previo pago.

2. Salidas Programadas
 2.1 Todos lo alumnos estarán en la obligación de participar en las salidas
programadas, por la coordinación y/o asignatura correspondiente (la cual
estará indicada en el syllabus).

3. Clases o sesiones de aprendizaje:

3.1 Saludar correctamente y en caso de llegar tarde solicitar permiso para

ingresar y no interrumpir al resto de estudiantes.
3.2 Revisar con anterioridad la separata participar en la clase y en caso de
dominar el tema compartirlo con los demás.
3.3 Mantener limpio y ordenado el salón de clase.
3.3.1 no arrojar papeles en el suelo y echar los desperdicios en el lugar
correspondiente.
3.4 El profesor autorizará la salida del alumno, durante las horas de clase, previa
solicitud del mismo.
3.5 El alumno, que ingrese o salga fuera de las horas de clase deberá gestionar el
permiso en la SGA.

4. Evaluación de asignaturas:

4.1 se aprobará una asignatura:

-Con el 70% de asistencia.
4.1.1 En clase de 12 sesiones, se permiten 3 faltas
4.1.2 En clase de 24 sesiones, se permiten 5 faltas
4.2 El promedio de notas finales de ciclo es de 12 puntos, en una escala de 0 a 20.
4.3 El examen parcial y/o final, se hará en la hoja de formato proporcionado por la
administración de ISAMP.
4.4 Si hubiera algún reclamo relacionado a las notas, se sugiere hacerlo después
de tres días de su publicación en las vitrinas correspondientes (en el
pasadizo).
 4.5 Aplazados y/o subsanación, de salir desaprobados o sin la nota final, darán
un examen. Previo pago de s/40.00 soles.

5. Graduación:

5.1 Aprobar todas las asignaturas.

5.2 Tener 480 horas de práctica, y/o de acuerdo a la carrera profesional.
5.3 Las actividades, desarrolladas por ISAMP tiene las siguientes escalas: (Horas
de Practica)
5.3.1 participar en conferencias, equivalen a 10 horas.
5.3.2 Las visitas guiadas, equivalen a 20 horas.
5.3.3 Los talleres y exposiciones equivalen a 30 horas.

Para lo cual se entregará una hoja de practica, (el día de la actividad) la misma que
será desarrollada y devuelta al profesor de turno para la evaluación correspondiente
por la SGA.

6. Convalidación de asignaturas:

6.1 El alumno puede convalidar las asignaturas de otra institución de estudios.

6.2 Requisitos: presentará certificados de estudio y syllabus de las asignaturas
aprobadas.
6.3 Pagar los derechos de convalidación.

7. Deberes del Estudiante:

7.1 Tener principios y valores.

7.2 El arreglo personal y la vestimenta deberá ser adecuada (no-short, no
sayonara) vestirse de acuerdo a un lugar de estudios.
7.3 El aseo y la limpieza personal son importantes para la presentación del
alumno.
 7.4 En las clases de cocina se recomienda
7.4.1 limpieza en el uniforme,
7.4.2 en las uñas de las manos,
7.4.3 tener el cabello recogido,
7.4.4 los zapatos limpios.
7.5 En las prácticas de cocina, los alumnos designados como “responsables de
limpieza y almacén “, podrán retirarse, sólo al concluir las tareas asignadas, por
el docente.
7.6 Cuidar los ambientes e instalaciones del instituto.
En caso de dañar algún equipo y/o utensilio, abonara el costo corrrespondiente.
7.7 Cancelar sus cuotas de pago por enseñanza, para evitar moras y retrasos en
sus estudios.
7.7.1 Considerar que, de no estar el día no tendrá derecho a las evaluaciones
y/o prácticas. De ponerse al día, el docente podrá evaluar al alumno en
el examen parcial.
7.7.2 En caso de no haber dado la evaluación final, el alumno abonará por
derecho de examen s/40.00 soles.
7.8 Ventas: los alumnos no pueden efectuar ventas, ni promocionar productos o
servicios de ningún tipo. Salvo con autorización de la dirección.

8. Derechos del Estudiante

8.1 Recibir las clases, de acuerdo al syllabus establecido y comunicar a la SGA

y/o coordinación, cuando no se cumpla el cronograma del syllabus.
8.2 Si el docente no cumple con sus labores en forma correcta, el estudiante
esta en el derecho de solicitar el cambio correspondiente.
8.3 Utilizar la infrestuctura que ofrece el instituto (biblioteca, sala de audio,
cocina, salones de clase), de acuerdo a sus clases y/o prácticas.
8.4 Obtener los certificados y/o constancias, de acuerdo a su nivel, que
acrediten los estudios realizados.
Nota: Alguna sugerencia y/o reclamo de parte del estudiante, comunicarse
con la SGA y/o Coordinación de hotelería, Dirección Académica de
Gastronomía y Programa de bartender.

SGA: sub. - Gerencia de Gestión Académica.

Srta. Beatriz Rivera Quintana (segundo piso)

Coordinación Hotelería:
Sr. Mario Vega.

Dirección Académica de Gastronomía

Sr. Federico Behrens Cremidis.

Programa de Bartender
Sr. Jonathan Lozano Checa