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PARTE I - IDENTIFICAÇÃO
TÍTULO: Produção de Plantas Alimentícias Não Cconvecionais em instituições beneficentes
TIPO DA PROPOSTA:
( )Curso ( X )Projeto
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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
Secretária de Educação Profissional e Tecnológica
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso do Sul
1. Introdução
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Periodicidade: Mensal
A Ação é Curricular? Não
Abrangência: Municipal
1.3 Público-Alvo
Serão 47 idosos assistidos pela Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI) no município de Ponta
Porã.
Serão 69 crianças atendidas pelo Serviço de Convivência e Fortalecimento de Vínculos em Sanga Puitã. Este
projeto poderá se estender para as famílias e poderá beneficiar cerca de 300 pessoas indiretamente.
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(A) Docente
(B) Discentes de Graduação
(C) Discentes de Pós-Graduação
(D) Técnico Administrativo
(E) Outro
1.4 Parcerias
Resumo da Proposta:
Este projeto tem a finalidade de divulgar, incentivar e assessorar instituições beneficentes em relação ao
uso e cultivo de plantas alimentícias não convencionais, visando contribuir com a diminuição da carência
nutricional dos seus assistidos, ajudando assim a melhorar a qualidade de vida também das suas famílias.
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Palavras-Chave:
Foi declarada pelas instituições a dificuldade de obtenção de alimentos com valor nutritivo, além da
carência nutricional dos seus assistidos.
1.6.1 Justificativa
Um dos problemas na alimentação está relacionado ao não conhecimento sobre o que se pode comer.
Existem plantas espontâneas que são alimentícias e apresentam um grande valor nutricional, entretanto,
poucas pessoas conhecem o potencial dessas plantas como alimentos. Esse conhecimento está se
perdendo e a alimentação humana está ficando cada vez mais restrita a poucas espécies. Isso torna a
alimentação pobre, com poucas opções e insuficiente qualidade e quantidade de nutrientes consumidos.
Pancs é abreviação para plantas alimentícias não convencionais, são plantas que não são consumidas
como forma de alimento por falta de costume ou de conhecimento. São plantas de desenvolvimento
espontâneo, encontradas facilmente em jardins, hortas, quintais e até mesmo em calçadas de rua. As
plantas alimentícias não convencionais são de fácil manejo e adaptação ao ambiente, nutritivas, possuem
propriedades medicinais, altamente prolíficas e não precisam de agrotóxicos para controle de pragas e
doenças. Além disso têm recebido destaque por serem consideradas fontes de nutrientes e fitoquímicos
funcionais. De acordo com KINUPP (2007), as chamadas plantas “daninhas” (ruderais) ou “plantas do
mato” (silvestres) podem ser fontes complementares de alimentos interessantes para assentamentos
humanos de porte pequeno a médio e nas grandes cidades, as populações da periferia e dos arredores,
também podem fazer uso destas plantas espontâneas comestíveis. As espécies vegetais comestíveis
devem ser preservadas, pois é fonte para o abastecimento de alimentos, especialmente para populações
tradicionais ou com poucos recursos. O resgate dessas espécies é importante, pois proporciona maior
diversidade alimentícia para a população local, tornando-a menos dependente das plantas vendidas
comercialmente. As Pancs fazem parte de uma categoria de espécies que necessitam de avanços através
de pesquisas, uma vez que possuem limitados estudos, nas áreas da taxonomia, propagação, manejo e
comercialização. Nos últimos anos alguns estudos sinalizam a possibilidade do desenvolvimento de
tecnologias para a utilização de Pancs, como uma metodologia do desenvolvimento sustentável, da
redução do desperdício de alimentos, combate a fome e obtenção de produtos funcionais (Kinnupp;
Lorenzi, 2014; Brasil, 2010).
De acordo com o Instituto de Pesquisa Econômica e Aplicada (Ipea), a presença do Estado que cuida e
ampara o idoso que não tem a quem recorrer ainda é ínfima. No Brasil: hoje, apenas 6,6% das instituições
que cuidam de idosos são mantidas total ou parcialmente com recursos públicos. O resultado da falta de
políticas públicas na área é conhecido: o idoso que não tem família nem autonomia precisa recorrer às
instituições filantrópicas, que já correspondem a 65,2% do total de Instituições de Longa Permanência para
Idosos. Embora tradicionais e reconhecidas pela assistência social que prestam à terceira idade, tais
instituições, leigas ou religiosas, passam por dificuldades cada vez maiores, e também não são muito
lembradas pelo Estado: apenas 20% de sua verba vêm dos cofres públicos. Dificuldades financeiras
podem deixar instituições beneficentes em desvantagem em relação ao aspecto nutricional, quando
comparada às instituições privadas, visto que essas últimas possuem fonte de renda própria. O Serviço de
Convivência e Fortalecimento de Vínculos (SCFV) mantida pela Secretaria de Assistência Social no bairro
de Sanga Puitã, atende 69 crianças de famílias carentes.
A extensão possui papel importante, na vida dos acadêmicos, que colocam em prática o aprendizado em
sala de aula, assim como na vida das pessoas que usufruem deste conhecimento. Torna-se muito mais
gratificante para os que estão na condição do aprender, já que contribuem para um mundo melhor. A
população recebe o aprendizado e é beneficiada no que se diz respeito ao desenvolvimento na vida de
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cada ser, provocando assim, mudanças sociais. O IFMS Campus Ponta Porã precisa de mais projetos de
extensão para poder se aproximar cada vez mais da comunidade e contribuir com o desenvolvimento
sustentável do município de Ponta Porã.
As Pancs têm sido estudadas por suas qualidades benéficas, e podem ser usadas para complementação
alimentar, diversificação dos cardápios, nutrientes ingeridos e para diversificação das fontes de renda das
famílias. Podem ser uma saída para quem busca uma alimentação mais saudável e variada, sem ficar
presa ao consumo dos alimentos mais tradicionais. Em um mundo onde ainda precisamos resolver a
questão da fome e da miséria, chega a ser um grande desperdício de nutrientes e de princípios ativos o
baixo consumo dessas plantas. Assim o resgate e o fomento ao cultivo e uso das plantas alimentícias não
convencionais em instituições beneficentes podem auxiliar de forma local, na melhoria da qualidade
alimentar e de vida dos assistidos.
1.6.2 Objetivos
- Divulgar as principais Plantas alimentícias não convencionais conhecidas na região e suas propriedades
nutricionais e medicinais.
- Incentivar o uso das Pancs nas instituições, principalmente seus assistidos.
- Estimular a implantação de hortas de Pancs e viveiro de propagação.
- Distribuir mudas aos familiares dos assistidos.
1.6.5 Avaliação
Pelo Público
Os atendidos pelo projeto, mesmo que exponha verbalmente sua opinião, serão convidados a responder a
questionário, onde poderão, além de avaliar o projeto, expor suas opiniões e ideias acerca do tema.
Pela Equipe
Reuniões mensais de avaliação serão realizadas, utilizando como parâmetros de verificação do bom
desenvolvimento do projeto: quanto à eficiência, quanto à eficácia, relacionar a produção obtida com a
possível mudança na instituição; avaliar o interesse apresentado pelo público alvo em adotar o projeto
desenvolvido.
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Grande do Sul.
KINNUPP, V. F.; LORENZI, H.. Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil. São Paulo:
IPEF, 2014. 768p.
1.7 Divulgação/Certificados
Meios de Divulgação:
Contato:
Emissão de Certificados:
Qtde Estimada de Certificados para Participantes: 0
Qtde Estimada de Certificados para Equipe de Execução: 0
Total de Certificados: 0
Menção Mínima:
Frequência Mínima (%): 0
Justificativa de Certificados:
1.9 Anexos
Nome Tipo
EDITAL Nº 010/2018 -
termo_de_anuencia_da_chefia_imediata_m_rigotti.pdf PROEX/IFMS: ANEXO III:
Carta de anuência
EDITAL Nº 010/2018 -
carta_de_intencao_de_parceria_ilpi.pdf PROEX/IFMS: ANEXO VIII:
Carta Intenção de Parceria
EDITAL Nº 010/2018 -
carta_de_intencao_de_parceria_sec_ass_social.pdf PROEX/IFMS: ANEXO VIII:
Carta Intenção de Parceria
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2. Equipe de Execução
Discentes da IFMS
Nome Curso Instituição Carga Funções
Bacharelado Em Bolsista de Extensão
Augusto Laverde Munaro IFMS 480 hrs
Agronomia - Superior
Bolsista de Extensão
Wesley Gavilan Garcia Agronomia IFMS 480 hrs
- Superior
Técnico-administrativo da IFMS
Nome Regime de Trabalho Instituição Carga Função
Coordenador,
Marcelo Rigotti 40 horas IFMS 96 hrs
Gestor
Marcos Geraldo Vieira 40 horas IFMS 24 hrs Colaborador
Coordenador:
Nome: Marcelo Rigotti
Nº de Matrícula: 2378444
CPF: 39016676104
Email: marcelo.rigotti@ifms.edu.br
Categoria: Técnico Administrativo
Fone/Contato: 6734214869 / 67998115485
Gestor:
Nome: Marcelo Rigotti
Nº de Matrícula: 2378444
CPF: 39016676104
Email: marcelo.rigotti@ifms.edu.br
Categoria: Técnico Administrativo
Fone/Contato: 6734214869 / 67998115485
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entorno.
As espécies com potencial alimentício serão selecionadas e coletadas no
campus do IFMS Ponta Porã e na instituição paceira.
- Coleta de plantas com potencial alimentício.
- Herbário – produção de exsicatas das plantas coletadas.
- Bases de dados - verificar informações importantes no levantamento
bibliográfico das plantas coletadas.
- Seleção das espécies com importância alimentícia.
- Pesquisa do potencial da biodiversidade coletada como fonte de novos
produtos.
- Mês de início da atividade: maio de 2018;
- Duração em meses: um mês;
- Carga horária mensal: 188 horas;
- Pessoa da equipe de execução responsável pela atividade: Marcelo Rigotti.
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práticas culinárias para utilização das plantas na gastronomia:
- Plantas que são consumidas in natura, na forma de suco ou salada;
- Plantas que podem ser consumidas tanto in natura quanto processadas, mas
ficam mais agradáveis e saborosas quando cozidas ou refogadas;
- Plantas que precisam obrigatoriamente passar por cozimento.
- Mês de início da atividade: julho de 2018;
- Duração em meses: um mês;
- Carga horária mensal: 188 horas;
- Pessoa da equipe de execução responsável pela atividade: Marcos Geraldo
Vieira.
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Insolação, Disponibilidade de água. - Planejamento da
área de cultivo: Planta do local, Canteiro de cultivo, - Planejamento do cultivo.
- Produção de PANCs: Escolha das espécies, Escolha das variedades, -
Escalonamento da produção.
- Mês de início da atividade: setembro de 2018;
- Duração em meses: um mês;
- Carga horária mensal: 188 horas;
- Pessoa da equipe de execução responsável pela atividade: Marcelo Rigotti.
2018
Responsável Atividade
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
3. Receita
3.1 Re
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Bolsas Valor(R$)
Bolsa - Auxílio Financeiro a Estudantes (3390-18) 4.800,00
Bolsa - Auxílio Financeiro a Pesquisadores (3390-20) 0,00
Subtotal R$ 4.800,00
Rubricas Valor(R$)
Material de Consumo (3390-30) 1.710,00
Passagens e Despesas com Locomoção (3390-33) 0,00
Diárias - Pessoal Civil (3390-14) 0,00
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Física (3390-36) 0,00
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Jurídica
200,00
(3390-39)
Equipamento e Material Permanente (4490-52) 0,00
Encargos Patronais (3390-47) 0,00
Subtotal R$ 1.910,00
Total: R$ 6.710,00
4. Despesas
Elementos de Despesas Arrecadação (R$) IES (IFMS)(R$) Terceiros (R$) Total (R$)
Bolsa - Auxílio Financeiro a
0,00 4.800,00 0,00 4.800,00
Estudantes (3390-18)
Bolsa - Auxílio Financeiro a
0,00 0,00 0,00 0,00
Pesquisadores (3390-20)
Subtotal 1 0,00 4.800,00 0,00 4.800,00
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Outros Serviços de Terceiros -
0,00 0,00 0,00 0,00
Pessoa Física (3390-36)
Outros Serviços de Terceiros -
0,00 200,00 0,00 200,00
Pessoa Jurídica (3390-39)
Equipamento e Material Permanente
0,00 0,00 0,00 0,00
(4490-52)
Outras Despesas 0,00 0,00 0,00 0,00
Outras Despesas (Impostos) 0,00 0,00 0,00 0,00
Subtotal 0,00 1.910,00 0,00 1.910,00
A seguir são apresentadas as despesas em relação a cada elemento de despesa da atividade: Diárias - Pessoal
Civil, Material de Consumo, Passagens e Despesas com Locomoção, Outros Serviços de Terceiros – Pessoa
Física, Outros Serviços de Terceiros – Pessoa Jurídica, Equipamento e Material Permanente, Bolsistas e Outras
Despesas. Nos respectivos quadros de despesas são apresentados itens específicos, sendo relevante destacar
o campo “Fonte”. O campo “Fonte” refere-se à origem do recurso financeiro, podendo ser Arrecadação,
Instituição e Terceiros.
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Augusto Laverde Munaro
Carga Horária Semanal: 20 hora(s)
Objetivos:
Este projeto tem a finalidade de divulgar, incentivar e assessorar instituições beneficentes em relação
ao uso e cultivo de plantas alimentícias não convencionais, visando contribuir com a diminuição da
carência nutricional dos seus assistidos, ajudando assim a melhorar a qualidade de vida também das
suas famílias. Neste plano o aluno bolsista atuará diretamente no desenvolvimento do projeto junto à
Instituição Serviço de Convivência e Estabelecimento de Vínculos (SCFV).
Atividades a serem desenvolvidas/Mês:
1. Identificação de plantas alimentícias não convencionais na instituição e no entornoMaio/2018.
2. Produção de mudas em bandejas e em sacolas.Junho/20183. Oficina de utilização de plantas
alimentícias não convencionais. Julho/2018
4. Oficina de identificação e cultivo de plantas alimentícias não convencionais. Agosto/2018.
5. Oficina de beneficiamento de plantas alimentícias não convencionais. Agosto/2018
6. Implantação de viveiro e hortas de cultivo de PANCs nas instituições.Setembro/2018
7. Implantação de árvores de frutíferas na instituição e seu entorno.Outubro/2018.
, 25/05/2018
Local Marcelo Rigotti
Coordenador(a)/Tutor(a)
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