UNIVERSIDAD NACIONAL “DANIEL ALCIDES CARRIÓN”

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCION E

IMPUNIDAD”

INFORME N° 002 – 2019 –FACECA /UNDAC

A : DR. ALCANTARA NAVARRO, León

ASUNTO : VIAJE PRACTICO DE ESTUDIO A LA REGION DE

JUNIN - PROVINCIA HUANCAYO EN EL DISTRITO Y
LOCALIDAD DE PACHACAYO EN LA COOPERTIVA
“SOCIEDAD AGRICOLA DE INTERES SOCIAL SAIS
TUPAC AMARU”, TAMBIEN EN EL DISTRITO DE
TAMBO A LA EMPRESA MINISTERIO DE
AGRICULTURA INSTITUTO NACIONAL DE
INNOVACIÓN AGRARIA ESTACIÓN EXPERIMENTAL
SANTA ANA HUANCAYO Y FINALMENTE EN EL
DISTRITO DE CONCEPCIÓN A LA EMPRESA INGENIO

DE : JIMENEZ VERASTEGUI, Leslie Guísela

FECHA : 02 de Julio 2019

Por medio de la presente permítame saludarlo cordialmente y a la

vez informarle sobre el análisis obtenido por grupo en cuanto al
tema ya mencionado. A continuación presentamos el deslinde del
viaje de estudio correspondiente.
I.- INFORME DEL VIAJE A PACHACAYO “SAIS TUPAC AMARU” Ltda 1
El 20 de Junio del presente año; a las 3:30 am me dirigí de mi cuarto al punto
de encuentro que por acuerdo se había dado era a las 4:00 am en la puerta de
la Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión

Esperando fuera de la Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión

Siendo las 3:40 am nos encontrábamos reunidos esperando la llegada del Dr.
ALCANTARA NAVARRO, León y al bus para poder trasladarnos ya rumbo a
nuestro destino.

Siendo las 4:00 am llega el Dr. ALCANTARA NAVARRO, León; Siendo las 4:06
am llega el bus de la Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión teniendo
como chofer el Sr. Fulgencio,GORA TRUJILLO (66) a cargo del bus con placa
D4W-793.

Llegando el bus en el punto de

encuentro que es fuera de la
Universidad Nacional Daniel
Alcides Carrión
Siendo 4:08 am subimos todos al bus para ya partir a nuestro destino que es
PACHACAYO, de lo cual el Dr. ALCANTARA NAVARRO, León se sentó por la
Primera fila a la lado de la Señorita……..de los asientos y a sus alrededores
sus coordinadores y la comisión.

Subiendo
al bus para la
partida.

Todos en el bus sentándose

para poder ya viajar

Siendo las 4:11 am partimos ya rumbo a la Localidad de PACHACAYO lugar

donde ampliaríamos nuestros conocimientos.
Siendo las 7:32 am llegamos a la localidad de Pachacayo donde bajamos del
bus para las coordinaciones del desayuno donde estuvimos un promedio de 35
minutos donde aprovechamos tomarnos foto con el Dr. ALCANTARA
NAVARRO, León
 Foto con el Dr. ALCANTARA NAVARRO,
León en el momento de llegar a
PACHACAYO

Donde en el momento de arribar a desayunar llego el Contador Pablo ARIAS

donde nos acompañó para degustar el desayuno, después de ello subimos
nuevamente al bus para ir a desayunar a la localidad de Canchayllo

Siendo 7: 40 am llegamos a Canchayllo, donde bajamos del bus y fuimos a las

mesas del restaurante del lugar en mención cada uno de nosotros nos
acomodamos para poder desayunar de lo cual había de desayuno de caldo de
Gallina, Café y Pan que tenía un costo de 6 nuevos soles

Tomando
Desayuno.
Siendo las 8:21 terminamos de desayunar y el Joven INGA CANCHAN,
Giuseppe cancelo de lo que habíamos desayunado todos y así le preparan
una boleta a nombre de Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión.
Siendo las 8:25 am ya saliendo de desayunar para seguir nuestra ruta de viaje
a nuestro destino.
Siendo 8:50 am llegamos a PACHACAYO - “SAIS TUPAC AMARU” de cual el
Dr. ALCANTARA NAVARRO, León nos dijo que todos bajemos del bus
ordenadamente para ya iniciar con las actividades a realizar en el dia.

Bajando del bus a PACHACAYO

El Dr. ALCANTARA NAVARRO, León y la Señorita MORALES BENITEZ,

Maggy entran a decirle y ponerle en conocimiento a la empresa que ya
habíamos llegado para la actividad programada.
EXPOSITOR 1: CPCC. Sandra Y. SURICHAQUI LIMACO de la SAIS TUPAC
AMARU LTDA N°1

HORA: 9:11 am a 9:50 am

TEMA: Tratamiento Contable, Tributario Laboral que viene Aplicando en la
Empresa SAIS TUPAC AMARU

Siendo las 8:52 am empieza a dar sus palabras el Dr. ALCANTARA NAVARRO,
León con lo siguiente diciendo que él es el docente del curso de Contabilidad
Agropecuaria y le dice que la CPCC Sandra. Que está muy agradecido por la
labor y apoyo en la formación profesional en este caso en la carrera de
contabilidad estamos sumamente gratos por conocer esta empresa que año
tras año nos da la oportunidad de visitar la empresa de modo que nos pide
palmas muy fuertes para la empresa en mención.
Y la CPCC. Sandra SURICHAQUI LIMACO empieza dando el saludo del día y
también dando las palabras de bienvenida a la Empresa SAIS TUPAC AMARU
y él nos dice que siempre le visitan y ellos están gustosos de atendernos, luego
nos empieza a explicar nos dice que significa SAIS (Sociedad Agrícola de
Interés Social. También nos explica acerca de la situación geográfica de la
empresa
Luego de eso pasamos a retirarnos para poder recibir la ponencia de la
Contadora SURICHAQUI LIMACO, Sandra.
Siendo las 9:00 am pasamos a un auditorio para recibir le exposición de la
contadora SURICHAQUI LIMACO, Sandra.
Siendo las 9:11 am empieza el Dr. ALCANTARA NAVARRO, León dando el
saludo de la mañana de modo que nos da a conocer que estábamos con la
Colega Sandra en el área de contabilidad le agradece por la atención y los
conocimientos que nos va a brindar para el área de contabilidad agropecuaria.
Siendo las 9:16 am empieza dando el saludo del día y presentándose que ella
es la contadora general de la empresa y su nombre es SURICHAQUIE
LIMACO, Sandra y nos dice que es un gusto para ella tenernos allí para que
nos pueda brindar sus conocimientos en la contabilidad agropecuaria. Y nos
dice ya que vamos a pasar ya para la exposición de la SAIS TUPAC AMARU de
lo cual empieza con lo siguiente:
1. SITUACION GEOGRÁFICA:
1) Región : Junín
Departamento : Junín
Provincias : Jauja, Yauli, Tarma y Junín.
Altitud : Variable (3600-4800 m.s.n.m.)
T° promedio : Variable (- 5 °C - 18°C)
2. SUPERFICIE:
Tiene una extensión de 202,299 y 174,247 de pastos naturales
Aprovechables.
3. ANTECEDENTES:
La SAIS TUPAC AMARU L IDA N° 1, se formó luego del proceso de
expropiación a la Empresa Norteamericana Cerro de Pasco Corporation, en
razón de la Ley 17716 Ley General de ,Reforma Agraria de1.30 de marzo de
1970.
4 CONFORMACION:
 SAIS TUPAC AMARU L IDA N° 1, se encuentra conformada por 6
Unidades de Producción como son: Casaracra, Cochas, Cónsac, Pachacayo,
Pucará y Quiulla, así como de 15 comunidades socias y una Cooperativa de
Servicios
También nos explica acerca del OVINO JUNIN
El ovino Junín, es la principal Línea productiva de la SAIS TUP AC AMARU
LTDA N° 1. En 1970, este ovino era "tipo", sobre el que se continuó con
trabajos altamente científicos iniciado en 1952 por la Cerro de Pasco
Corporation, cuya intención era la obtención de un ovino de doble propósito
(carne y lana),
El plan de mejoramiento genético se basó en cruzar los mejores carneros con
las mejores borregas y lograr crías excepcionales logrando después de muchos
años la RAZA JUNIN,
En 1973, La Dra, Helen Newton Turner, Máxima Autoridad Científica en
Genética Lanar, manifestó que el ovino "Junín" se debe considerar como Raza,
determinándose en forma inmediata tal distinción.
La RAZA; JUNIN, es la primera formada en el Perú y proviene de la cruza de
ovinos criollos por Corriedale y Rornney Marsh posteriormente a esas cruzas
obtenidas se cruzó con la raza Columbia, Panamá; Warhill y corriedale
Americano
La RAZA JUNIN.se caracteriza por ser de gran tamaño, robusto y de osamento
fuerte, pecho amplio, cuerpo largo y profundo; cabeza fuerte sin cuernos y cara
limpia, extremidades largas y fuertes, buenas madres con capacidad lechera;
lana limpia, pesos sobresalientes cuyos pesos al nacimiento desde, 8 meses,
carneros adultos y borregas son: 3.5, 23, 36 , 75 Y 46 Kg. respectivamente.
También nos dio a conocer sobre los Aspectos Contables y Tributarios en
la Empresa Agrícola Peruana:
un alcance sobre la NIC 41
 La actividad agrícola es normada por la NIC 41. La actividad agrícola es
normada por la NIC 41.
 La norma entró en vigencia el 1 de enero del 2003.
 La NIC 41 debe aplicarse para la contabilización de lo siguiente:
a) Activos biológicos.
b) Productos agrícolas en el punto de su cosecha o
recolección.
c) Subvenciones del gobierno.
Normativa contable
 Un activo biológico es un animal vivo o planta.
  Activos biológicos consumibles.
 Portadores de activos biológicos.
 La NIC 41 establece que un activo biológico debe ser valuado a
su valor razonable menos los costos estimados en el punto de
venta.
Marco Normativo Tributario
 El Decreto Legislativo N° 885, de 8 de noviembre de 1996 (Ley de
Promoción del Sector Agrario) declaró de interés prioritario la inversión y
desarrollo del sector agrario. Con ese propósito se dispusieron
beneficios tributarios relacionados con el denominado Impuesto Mínimo
a la Renta, Impuesto a la Renta, Impuesto General a las Ventas, y
beneficios en el régimen laboral y de la seguridad social, Fonavi y la
creación de un seguro de salud especial para el sector agrario.
 Posteriormente, la Ley N° 27360 (Ley que aprueba las normas de
promoción del Sector Agrario) dispuso un régimen tributario para las
empresas comprendidas dentro de su ámbito como beneficiarios. La
vigencia de la Ley fue a partir del 1 de noviembre de 2000 para el goce
de los beneficios tributarios relacionados con el IGV y otros, con
excepción del Impuesto a la Renta, cuya vigencia empezó a regir a partir
del 1 de enero de 2001 para caducar el 31 de diciembre de 2010. El
artículo 2° de dicha Ley señala como beneficiarios a las empresas
(personas naturales o jurídicas) que desarrollan las actividades
siguientes:
 • Cultivos y/o crianzas, con excepción de la industria forestal.
• Agroindustrial, siempre que se utilizaran principalmente productos
agropecuarios, producidos directamente o adquiridos de las personas
que desarrollen cultivo y/o crianza, en áreas donde se producen dichos
productos, fuera de la provincia de Lima y del Callao. Se excluía las
actividades agroindustriales.
• Avícola: sólo estaban consideradas aquellas empresas que no utilicen
maíz amarillo duro importado en su proceso productivo.
 La ley 27360 (31.10.2000 – 31.12.2021):
“La promoción de la inversión en la agricultura, con la perspectiva de un
crecimiento del sector”.
• Incentivos con respecto al Impuesto a la Renta: permite aplicar la
tasa del 15% a las rentas obtenidas de Tercera Categoría.
• Tratamiento de la Depreciación: permite utilizar como tasa de
depreciación el 20% anual para infraestructura hidráulica y obras
de riego.
Donde ya dando por concluido nos habla sobre el Impuesto a la renta:
Tasa reducida: 15% sobre la renta neta de tercera categoría.
Depreciación: tasa acelerada del 20% anual sobre el monto de la inversión en
obras de infraestructura hidráulica y obras de riego que realicen durante la
vigencia de la Ley.
Impuesto General a las Ventas
Recuperación anticipada: del IGV pagado en las adquisiciones de bienes de
capital, insumos, servicios y contratos de construcción de acuerdo con las
condiciones del reglamento. La etapa productiva de las inversiones no podrá
exceder de 5 años.
También nos dice que de ellos su actividad principal es en activos en tienen un
de aproximado de 80 mil ovinos en la actividad de producción, también en
vacunos 3 mil tanto como producen leche y carne, también tienen camélidos
sudamericanos 5 mil alpacas y la gran mayoría de la raza Huancayo; de modo
que también se dedican a la crianza de truchas y productos lácteos eso es la
actividad en actividades secundarias la agricultura. Tienen ya más de 48 años
de funcionamiento .Y también nos dice si teníamos preguntas.

PREGUNTAS:
1) PREGUNTA LA SEÑORITA NAVARRO COSME, Pilar lo siguiente:
todo lo referente al ganado ¿Ustedes hacen una encamación
para la mejora de sus animales en que animal realizan y en que
época en específica lo realizan esto.
Siendo las 9:50 am El Dr. ALCANTARA NAVARRO, León invita a la señorita
SALINAS ZEVALLOS, Julissa para dar las palabras de Agradecimiento a
nombre del VII semestre Turno “A” a la Contadora por la SURICHAQUI
LIMACO, Miriam por la charla brinda.
Siendo la 9:50 am la señorita pasa a retirarse facilitándonos las diapositivas en
digital y agradeciendo por la visita realizada.

EXPOSITOR 2: Econ. Pablo Pedro ARIAS ATANACIO Responsable del área

de
Costo
HORA: 9:53 am a 11:38 am
TEMA: Costos Ganaderos que vienen Aplicando en la Empresa SAIS TUPAC
AMARU

 Historia de la SAIS TUPAC AMARU; Nos dice que esto es una empresa
que se creó en los años 70 con la reforma agraria de Aba lasco Alvarado
el expropio mucha tierras, minas, industrias y al expropiar muchas tierras
se quedó con la SAIS TUPAC AMARU y en esa época se expropio 220
mil hectáreas de terrenos.
¿Qué es una unidad de producción? La unidad de producción está dividido
por la cantidad de hectáreas y la cantidad de terrenos por ejemplo 230 mil
hectáreas de terreno que está en Tarma llega aquí en Pachacayo pasa por la
parte de Morococha y Pucara es una extensión muy grande de terrenos
entonces lo que hacen la empresa es unidades de producción tiene 7 unidades
de producción en lugares estratégicos donde se encarga de criar el ganado
raza Junin a eso ellos le llaman puntas de lo cual están conformados por
mucha puntas básicamente es pastoreo en ese lugar de producción nos dice
que hay un comedor, un área administrativa y un personal que vive allí que es
el de pastoreo.
De modo que ellos son 16 socios que están conformados la SAIS TUPAC
AMARU de estos 16 socios su representante viene a ser el consejo Directivo
de la SAIS TUPAC AMARU por debajo de este está la Gerencia y por debajo de
la Gerencia esta la Sub Gerencia después todas las jefaturas.
MISIÓN
* Producir bienes agropecuarios de calidad acorde a las exigencias del
mercado.
* Apoyar a sus socias con asesoría técnica.
 También nos dice que en allí ellos tienen profesionales técnicos,
Ingenieros Zootecnistas, Veterinarios, Ingenieros Civiles; de lo
cual se dedican netamente al estudio de ganado tenemos al
Doctor Ovidio que se dedica mejorando la raza y posicionando
en el mercado.
VISIÓN
* Lograr sostenibilidad económica y financiera
* Liderar la producción agropecuaria nacional con proyección global.
 Nos dice que en la SAIS TUPAC AMARU el ovino la raza Junín
es líder en el mercado a nivel nacional no hay otra empresa. Y la
potencia como esta potenciada y posicionada el ovino a nivel
nacional.
PRODUCCIÓN
* GRIANZA DE GANADO
 Ovino de la Raza Junín
 Vacuno raza Brownsuis
 Vicuñas, Alpacas
 Equinos
 Nos dice actualmente están dando más cabida a lo que es
las alpacas se a repotenciado a lo que es cruces, mejor razas
 que dan lanas. También nos explican en el año pasado se
han ganado en la feria de Yauli al mejor alpaca de toda la
feria.
* PISCIGRANJA
También nos dice que tienen piscigranjas de modo que son 2
piscigranjas que uno está en PACHACAYO y otro en
VINCHOS a media hora de PACHACAYO, nos dice que la de
PACHACAYO es de tierra y la de VINCHOS está más
dedicada tiene la infraestructura tal cual debe de ser es más
grande y de mayor producción.
* PRODUCCION DE PRODUCTOS LACTEOS
 En productos lácteos: nos dice por ejemplo en los vacunos de
raza Brownsuis que su leche nos permite generar queso, yogur,
manjar mantequilla, etc.
CONTABILIDAD DEL SECTOR AGRARIO
* La adecuación del lenguaje contable al sector ganadero, tiene el fin de
garantizar una razonable veracidad y confianza en la información
financiera
* Esta proyección nos mostrará la evolución del ganado existente a través
de su ciclo biológico, mediante la obtención de crías, conocido en forma
general como parición, como también por medio de una aceleración en
la evolución producido por compras adicionales de ganado.
 Nos dice el único monologo que tenemos que hacer es no tanto
como contadores todo vemos y contabilizamos desde que el
ganado es pequeños desde cero días de nacidos hasta que esté
listo para la venta o su venta en carne o su venta en animal de
raza, de modo, que ellos venden ovinos en carne y estos se
dividen en raza Junín suites, la doble A y los ovinos que son
mezclas o cruces que no son razas puras.
 Nos dice que contablemente lo que hacen es costear un informe
que les da el área de producción de modo que en allí está tantos
ovinos en raza pequeños por ejemplo con 20 ovinos que cuesta
cada uno 20.00 soles ellos costean y asen el asiento contable que
cuesten 40.00 soles en total y así les van a dar todo el informe el
área de producción y lo que hacen es poner en asientos
contables de acuerdo a raza, de acuerdo tipo de ganado
* La evolución del ganado que se demuestra por medio de un cuadro,
toma en cuenta los cambios de clase o categoría cada fin de gestión,
además indica solo el incremento neto producido por tal desarrollo
puesto que, se tiene que considerar cuatro aspectos negativos de tal
evolución, que son: muertes, consumo interno, pérdida y ventas.
  Nos dice que cuando ellos contabilizan por ejemplo margen
de mortandad pues la muerte se puede dar por zorro, puma,
infección, caídas, etc.
COSTOS
* Cálculo de los costos
* La metodología para el cálculo de los costos de producción (MOD, MOI,
CIF cf,cv) en las empresas agrícolas o ganaderas difiere una de la otra,
dependiendo de la clase de producto de que se trate.
* Para efectos de ese cálculo, se pueden agrupar las diferentes
actividades agropecuarias en cuatro grandes grupos:
1. Cultivos anuales
2. Cultivos permanentes
 Ellos hablan de los pastos permanentes
3. Ganadería
4. Piscigranja
 Nos informa que este año del extranjero se han traído ovas de lo
cual su crecimiento es mucho más rápido que de una ova
normal y por ahí la empresa puede generar si se reproduce más
rápido la trucha y así si se puede vender más rápido en el
mercado.
LEY N° 27360, LEY SECTOR AGRARIO
* Reducción del Impuesto a la Renta del 30% al 15%
 Que este año estás en 15% en si la reducción de Impuesto a
la Renta del 50% el año que viene lo sube el Impuesto a la
Renta a 40% ellos van a pagar el 50%, o si le reducen al 28%
ellos van a pagar el 14%.
* Una tasa de contribución a Es Salud en el orden del 4% (el resto de
sectores aporta el 9%)
 Ellos tiene una contribución de 4%.
11.- LEY N° 27614
* Ley que prorroga el plazo de exoneración a algunas partidas
arancelarias del Texto único Ordenado de la Ley del IGV e Impuesto
Selectivo al consumo.
Nos dice que ellos tiene apéndices I,II,III, etc., y en eso indican que es lo que
están exonerados como: leche cruda, los animales y ovinos parados vivos
Siendo las 11:38 termina la ponencia con preguntas respectivas.
Siendo las 11:39 am el Dr. ALCANTARA NAVARRO, León agradece por el
recibimiento y nombra al Joven INGA CANCHAN, Giuseppe para dar los
agradecimientos respectivos por la información realizada, a continuación la
Señorita ATENCIO YACHAS, Yulisa Pilar coordinadora del Curso de
Contabilidad Agropecuaria del VII semestre para la entrega del presente para el
Econ. Pablo Pedro ARIAS ATANACIO

Entregándole del presente

De lo cual la Señorita ATENCIO YACHAS, Yulisa Pilar Coordinadora del curso

de Contabilidad Agropecuaria del VII semestre de sus palabras lo siguiente: se
dirige y agradece por recibimiento y tema especial que nos da el docente cada
año y muy agradecido y gratitud a ello le hacemos la entrega lo que representa
a la ciudad de Cerro de Pasco.

Dando sus palabras de

agradecimiento

Siendo las 11:45 am nos pasamos a retirar del local para trasladarnos al
establo de vacunos el Dr. ALCANTARA NAVARRO, León nos da a conocer que
todos en conjunto y en orden nos trasladaremos al establo de vacunos
 Traslado al establo de vacuno

Siendo las 11:50 am estamos llegando al establo.

Siendo las 11:51 am ya estamos adentro del establo y el Dr. ALCANTARA
NAVARRO, León nos dijo que no teníamos permiso para el ingreso que
solamente tratemos de ver los vacunos

Dentro del establo

Siendo las 12: 00 ya estamos de vuelta al restaurant de CANCHAYLLO donde

vamos a almorzar.
Siendo las 12:20 pm pasamos al restaurante – pollería TONNY la cocinera de
nombre ROSALINA SALAZAR GARCIA.
Siendo las 12:22 pm nos sirven la comida que ya habían hecho la contrata
primero nos sirven sopa (awadito) luego el segundo que es trucha frita con
papas y por ultimo nuestros refrescos.
 Almorzando

Siendo las 01:40 pm terminamos de almorzar y subimos al bus para volver a

PACHACAYO para continuar con las actividades a realizar.
Llegamos a PACHACAYO para la tercera charla
EXPOSITOR 3:
HORA: 2:15 pm a 2:56 pm
TEMA: ALIMENTACION, MANEJO, SANIDAD, MEJORAMIENTO GENETICO
Y PRODUCCION
Siendo a las 2:15 inicio con la charla donde nos indicaba que

Nos indica que en la Empresa SAIS Túpac Amaru solo Crían el Ovino Raza
Junin Clasificación por sexo y edad cordero: macho o hembra de 0-4 meses o
del nacimiento al destete. Borreguilla: hembra de 5-7 meses o del destete al
empadre. Carnerillo: macho de 5-7 meses o del destete al empadre. Caponcito:
macho castrado de 5-14 meses o del destete hasta la primera esquila. Borrega
u oveja: hembra mayor de 18 meses a partir del empadre o después del primer
parto. Carnero: macho entero mayor de 18 meses. Capon: macho castrado
mayor a 15 meses o después de la primera esquila.
También nos hablo acerca del empadre Es la etapa productiva del ganado
ovino donde se juntan a los carneros y borregas con el objetivo de obtener
crías. La época más aconsejable para el empadre es entre los meses de
ABRIL-JUNIO, ya que se tendrá las pariciones para los meses de OCTUBRE-
DICIEMBRE, época de lluvia con buenos pastos para la madre y la cría,
dependiendo de la zona donde se encuentra la crianza. Los animales antes del
empadre tienen que ser seleccionados, descartando machos y hembras con
defectos anatómicos o con presencia de alguna enfermedad. La edad
recomendada para el empadre se determina de acuerdo a la calidad genética
de los reproductores.
Las hembras mejoradas presentan celo estacional, es decir, sólo durante 6
meses, el resto del año permanecen en anestro (no entra en celo), mientras
que las criollas presentan celo continuo durante todo el año. El carnero servirá
a las borregas cuando presenten celo. El empadre puede ser continuado
cuando las borregas permanecen con el carnero durante todo el año; y
empadre a periodo fijo, cuando el carnero es introducido en un tiempo
determinado (45-60 días). Empadre a periodo fijo.- se recomienda la utilización
de este sistema pues permite programar y tener concentrada las pariciones en
la época adecuada, donde exista mayor alimento y buenas condiciones
climáticas. Existe 02 variantes a esta clase de empadre:
• Monta libre
• Monta controlada.
En la monta libre las hembras permanecen durante el periodo de empadre con
un porcentaje determinado de machos (5%) garantizando buen porcentaje de
preñez, pero tiene el inconveniente que todos los corderos son de padre
desconocido. En cambio, en la monta controlada se puede identificar a la
madre y el padre del cordero permitiendo llevar registros de producción más
eficientes.

También nos hablo acerca de la PARICION La época de parición debe estar

programada de tal manera que cuando ésta ocurra, existan las condiciones
adecuadas para garantizar una buena lactación y un destete con buen peso del
cordero. En la Sierra del Perú las pariciones son programadas para los meses
de OCTUBRE-DICIEMBRE, por las siguientes razones:
• Disponibilidad de buenos pastos para las madres, permitiendo una mejor
producción de leche para alimentar a sus corderos.
• Se evita la época de heladas, donde hay un mayor riesgo de muertes de
corderos por problemas respiratorios
Y al final nos explicó que el baño a los ovinos lo hacen al año una sola vez que
se realiza a promediados del mes de Abril.
PREGUNTAS:

Siendo las 02:45 pm el Dr. ALCANTARA NAVARRO, León agradece por el

recibimiento y nombra a la Señorita QUITO RAFAEL, Doris para dar los
agradecimientos respectivos por la información realizada, a continuación la
señorita en mención da los agradecimientos al Especialista en Ovinos a
nombre de VII A de la escuela de Contabilidad de la Universidad Nacional
Daniel Alcides Carrión por los conocimientos y por la información brindada
 Foto con el Especialista en Ovinos

Siendo las 3:00 pm nos dirigimos con el bus a la planta lechera al lugar del
ordeño.

LUGAR DEL ORDEÑO

SIENDO LAS 3:10 pm llegamos al lugar del ordeño.

En el lugar de
ordeño

Siendo las 3:14 pm empezamos a observar de como ordeñan las vacas a

cargos de dos personales. Donde el señor CIPRIANO DAMIAN AQUINO
donde nos venían explicando que ordeñan de 27 vacas diario dos veces donde
cada vaca da 10 litros de leche, 6 litros por la mañana y 4 litros por la tarde
que nos daban una aproximación de 270 litros diarios. Después aprovechamos
tomarnos fotos.

Foto del vacuno

 Foto con el Becerro

Los nombres de las vacas en

producción que están escritas
sus nombres en la pizarra
donde el mismo nombre lleva la madre y la ternera

AREA DE PRODUCCION
Siendo las 3:30 pm pasamos pasamos al área de producción a cargo de la Ing.
MARISOL GARCIA RAFAEL que nos va a explicar la elaboración del queso,
yogurt, manjar blanco, mantequilla
El Dr. ALCANTARA NAVARRO, León empieza presentándonos a la Ing.
MARISOL GARCIA RAFAEL que ella está encargada de esta planta de
productos lácteos de la SAIS TUPAC AMARU y que somos del VII semestre de
la Escuela de Contabilidad de la Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión.
La Ing. MARISOL GARCIA RAFAEL nos empieza a explicar esto es una planta
piloto que se ha formado más o menos 8 años. Nos dice que es planta piloto
porque antes solo era viviendas de lo cual lo han acomodado como para la
venta de leche y mayormente procesan todo lo que ingresa en Pachacayo un
promedio diario de 200 a 250 litros ingresa la leche.
Y nos explica que el ordeño lo hacen 2 veces al día uno que ellos empiezan a
las 2:00 am de la mañana y otro a las 2:00 pm la tarde el segundo ordeño las
vacas que tienen son Brownsuis que estas son más de carne y en grasa tienen
un porcentaje de 4 % de grasa esto quiere decir que cuando ellos ingresan a
planta la leche ellos tienen que descremar esa leche, una vez ingresado a
planta ellos le hacen un análisis físico de la grasa y acides de la leche y no
tiene problemas porque la misma gente es que lo hacen esto.
Si hay una vaca enferma ya ellos mismos lo descarta esa leche
Una vez ingresada ella mide la cantidad de leche que ingresa hacen el análisis
y destinan la leche mayormente diario se hace queso fresco, prensada y
pasteurizada y durante la semana que es la producción de yogurt, manjar
blanco, queso tipo andino, mantequilla y queso mozarela según la demanda
ellos trabajan pero diario es el queso fresco. Tiene una herramienta de
descremadora esa descremadora tiene una capacidad de 20 litros por 10
minutos descrema una vez ya descremada la leche el 50% la descreman y el
otro 50% ingresa de leche en normal. La leche esta descremada eso ya les
sirve para lo que mantequilla en el costo de producción la crema de la leche ya
está destinada y compran la leche a 1.50 la leche normal y ellos al descremar
ya están sacando ventaja para lo que es mantequilla la crema de la leche lo
almacenan para mantequilla pero cuando ingreso por el tanque la otra parte
este homogeniza a la leche normal esto quiere decir que ellos no pierden la
cantidad de grasa que puedan tener por ejemplo si tiene 4% ellos pierden solo
1% y 3% de grasa ingresa para lo que es la producción.
En el yogurt el 50% descreman y ellos utilizan leche cultivo y azúcar ellos lo
descreman la leche porque si no les saldría demasiado ex peso.
En mantequilla: almacenan crema de leche de 100 litro disminuye 20 litros de
leche sacan 5 kilos de crema de esos 5 kilos ellos almacenan por un espacio
de 7 días que es la maduración y ellos hacen una maduración natural juego de
esos 7 días hacen el batido y lavado y adicionan la sal el 4% una vez
adicionado la sal enfrían a temperatura bajo cero hasta el día siguiente el día
siguiente al día siguiente recién lo moldean y sale al mercado. Se vende ½ kilo
de a 18.00 soles.

En yogurt: lo calientan en 80°C, en un espacio de 30 minutos lo pasteurizan y

adicionan azúcar el 10% enfrían a 45 adicionan el cultivo lácteo y encuban por
6 horas después de las 6 horas lo enfrían más 12 horas enfriara luego hacen
el envasado. Se vende 1 litro 4.50.1/2 litro 2.5 y de ¼ litro 1.5.

El queso fresco prensado: calientan la leche a 60°C y pasteurizan por 30

minutos y luego lo enfrían a 45 minutos luego adicionan lo que es el cuajo y
esperan media hora para hacer el corte horizontal y vertical y a cada 10
minutos van moviendo la masa para que suelte el 30% de suero descartan y
con el otro 70% trabajan adicional sal 2.5% por litro de leche y luego ponen a
las prensas y lo prensan dos prensadas en la primera normal lo pesan y en la
segunda ya es el peso exacto y lo sacan al día siguiente y los quesos deben
salir con 1 kilo hasta el siguiente día se quedan prensados. Al siguiente día le
embolsan lo refrigeran y sale al mercado. Se vende a 16.00 soles el kilo, ½ kilo
9.00 soles
En queso tipo andino: es el mismo proceso del queso fresco a la
diferencia que utiliza cultivo lácteo y demora 15 días para salir al
mercado. Se vende a 18.00 soles el molde.
El queso mozarela: es el mismo proceso la diferencia es el cultivo
de 100 litros de leche sacan 5 kilos de queso mozarela. Se vende 1
kilo 22.00 soles.
El Queso Andina

En manjar blanco: esto hacen en poca cantidad 50 litros y todo ahí es

ebullición no más calientan la leche y adicionan el azúcar en 20% y hacen una
ebullición más o menos de 4 horas hacen la concentración y hacen la prueba
del agua ya cuando está concentrado envasan caliente no más. Se vende de ½
kilo 8.00 soles de ¼ kilo 4.50 y de cuarenta gramos 1.00 sol.
PREGUNTAS:
1) El Dr. ALCANTARA NAVARRO, León hace una pregunta ¿Qué
registros de control utiliza para el informe en el área de
contabilidad?
Respuesta: dice que ellos utilizan hojas de control, hoja diaria,
cuaderno de campo y los informes mensuales que se hacen y se
entregan a la oficina de contabilidad.
2) El Dr. ALCANTARA NAVARRO, León hace una pregunta ¿Cuál es
su costo de producción del que si el precio de venta está 16.00
soles?
Respuesta: el costo de producción sale a 15.00 soles pero ahí
tengo que adicionar la crema de leche para la mantequilla
prácticamente la crema de la leche es la ganancia.
3) El Dr. ALCANTARA NAVARRO, León hace una pregunta
¿Cuántos moldes de queso se procesan al día?
Respuesta: un promedio de 30 moldes al día de 1 kilo de 200
litros un promedio de 30 moldes aproximadamente 7 litros por
kilo de queso. El precio de 0.70 es en establo pero a ellos les dan
a 1.50 en la planta.

4) El Dr. ALCANTARA NAVARRO, León hace una pregunta ¿qué

otros gastos haces para la elaboración de un queso?
Respuesta: gastan en los siguiente: los insumos (sal 2.5 por litro
de leche para el queso, cuajo), energía, agua, y desgaste de
máquina, los quesos son embalados en bolsa y sellados.
5) El Dr. ALCANTARA NAVARRO, León hace una pregunta ¿en caso
de mano de obra cuantas personas trabajan es este área?
Respuesta: nos dice que sola trabaja y una vez terminado va a la
tienda para la venta. Y su pago es jornal el monto de 35.00 soles
y en planta solo hay hora de entrada mas no de salida
6) El Dr. ALCANTARA NAVARRO, León hace una pregunta
¿recomiendas que podemos temar esa leche que van a ordeñar
en la tarde?
Respuesta: No; se puede tomar si pero ustedes ven que le leche
una vez salido del ordeño siempre hay el polvo siempre esta los
microorganismos en el aire la mejor parte es pasteurizar la leche
luego beberla.
7) La señorita MONGE QUISPE Angela hace una pregunta ¿Qué
sabores de yogurt procesan y a cuantos días en la elaboración de
yogurt?
Respuesta: procesan 5 sabores: fresa, durazno, lúcuma,
chirimoya y natural y el yogurt se elabora en dos días
prácticamente el primer día la producción y al siguiente día que es
el envasado.
8) La señorita QUINTANA CORREA Betsabe hace una pregunta
¿Cómo hacen los pedidos de envase y embalajes estiman una
cantidad o todavía cuantos le salen van a pedir una cantidad?
Respuesta: ellos ya traen el envase que hacen un pedido interno
prácticamente para dos meses algo de 3000 mil botellas para dos
meses y el dinero tienen sacar con anticipación por que el dinero
no está en sus manos.
9) El joven MARTINEZ PAUCAR Mirko hace una pregunta ¿Por qué
el queso mozarela cuesta más que el queso andino en que se
diferencia?
Respuesta: el queso mozarela es por la mano de obra que esto
demora más tiempo el queso mozarela tiene que llegar a un ph de
5 y el queso andino llega a un ph de 6.5 y por el tipo de cultivo
que utiliza.
10)El joven CHANCA MENDOZA Waldir hace una pregunta ¿Qué
tiempo de duración tiene el yogurt?
Respuesta: según registro el producto dura un mes pero bien
refrigerado.
11) La señorita ESPINOZA ALMERCO Rosario hace una pregunta
¿ustedes preparan queso, yogurt, mantequilla todos los días o lo
hacen según que se agota en estock?
Respuesta: trabajan lo que es queso fresco diario dependiendo al
mercado de lo que salgue más lo procesan mantequilla hacen 2
veces al mes
12)El joven SALCEDO VICTORIO Jim hace una pregunta ¿Qué
dificultades encuentran en el mercado con los productos que
venden?
Respuesta: no tiene competencia porque son únicos y sus
productos más lo llevan para Huancayo y lima. Y si participan en
las ferias artesanales. En lima también ya van a participar en la
feria de mistura.
13)La señorita QUINTANA CORREA Betsabe hace una pregunta
¿Cuántas horas maquinas utilizan para la elaboración de sus
productos?
 Respuesta: 1 hora descremar para el yogurt más todo el proceso
ser 2 a 3 horas.
14)La señorita NAVARRO COSME Pilar hace una pregunta ¿hay
perdida o dificultades al momento de producción?
Respuesta: En planta de producción no existe perdida
15)La señorita MULLUHUARA MARCELO Thalia hace una pregunta
¿en el momento de la producción de yogurt y mantequilla que
cuidados tienes que tener en el momento de la producción?
Respuesta: lo que es en el yogurt tienes que tener bastante
higiene y control de temperatura exacta no puede ser ni más ni
menos
16)La señorita MAURICIO ESPINOZA Evelyn hace una pregunta
¿para establecer la fecha de vencimiento ustedes utilizan algunos
persevantes?
Respuesta: si utilizan un conservante eso le da permiso el IGESA
dependiendo de eso utilizan de cuantos conservantes van a
utilizar.
17)El Dr. ALCANTARA NAVARRO, León hace una pregunta ¿Cuál es
el producto más rentable en el mercado?
Respuesta: el más rentable es el yogurt luego el queso de 100
litro de yogurt sacan 110 a 115 litros de yogurt. Si tenemos
beneficios pero nos dan esos productos a un precio considerado
es venta a un precio simbólico la carne el kilo 3 soles la leche al
mismo precio pero en el mercado está la carne a 13 soles el kilo.
Y la leche calostros mayormente se utiliza para terneros y están
probando en queso y solo en 3 días sale el calostro y eso tiene
bastante calcio. Y su componente es hierro y calcio y en
porcentaje en 3 litros de calostros un kilos de queso y eso es
amarillo grasoso.
18)La señorita CORONEL ALCANTARA Angela hace una pregunta
¿de acuerdo a la leche cual sería una clasificación más cuando
es deslactosado podría darse dentro de esta planta?
Respuesta: si pero ese queso ya costaría más y el queso es más
blanco, el queso blanquito esta descremado.
19)El Dr. ALCANTARA NAVARRO, León hace una pregunta ¿la
diferencia de un queso artesanal con la prensado?
Respuesta: el peso porque la artesanal tiene bastante suero y el
tiempo de vida es 3 días y el prensado no tiene suero.
La leche de la tarde lo dejan en agua fría tiene que tener un ph
6.5. la densidad 1.029, grasa 3% y la acidez es neutra.
20)El joven HUACHO CONDOR Deyvis hace una pregunta ¿Cuál es
la herramienta que utiliza para ver la densidad y acides de la
leche?
Respuesta: la herramienta que ellos utilizan es lácteo densímetro
esta calibrado a 20°C y para hacer el análisis físico utilizan
alcohol y probeta.
21)La señorita AYALA SANCHEZ Luz hace una pregunta ¿en qué
proceso está el queso que esta prensado?
 Respuesta: en el segundo prensado.
22)El joven HUACHO CONDOR Deyvis hace una pregunta ¿para el
control de calidad que características debe presentar el
productos?
Respuesta: lo que debe de presentar es brillo de la leche.
Siendo las 3:55 pm agradece el Dr. ALCANTARA NAVARRO, León e invita a la
señorita Maggy para que de sus palabras de agradecimiento a nombre de
salón de lo cual dice lo siguiente: agradecerle a nombre de la universidad
Daniel Alcides Carrión por acceder a esta entrevista e información importante
para nuestra carrera y grato de conocer.
Luego pasamos a la toma de fotografías.

Toma de fotografía con la Ing. MARISOL GARCIA RAFAEL

Siendo las 4:00 pm el pastor CIPRIANO DAMIAN AQUINO nos empieza a

explicar su función es ordeño de vacas nos dice que en estos momentos tiene
27 vacas en ordeño y la producción total es de 270 litros un promedio de 10
litros de leche por vaca el ordeño es mañana de 6 litros y tarde de 4 litros. Y el
ordeño lo hacen manualmente.
El servicio es todo por inseminación, para la inseminación necesariamente
tiene que estar en celos las vacas y nos dice que las vacas que se dejan
montar están en celos y si la vaca ha sido montada en la mañana en la tarde ya
le están inseminando o caso contrario.
Para la inseminación utilizan la funda, pajilla, pistola de inseminación, guantes,
corte pajilla, y el termómetro para descongelar la pajilla el semen debe de
descongelar a una temperatura de 35 a 37 ° C y la inseminación no tiene que
ser expuesto al sol.
PREGUNTAS:
1) La señorita NAVARRO COSME Pilar pregunta lo siguiente ¿el semen
para cuantas vacas alcanza para poderlos inyectar con la pistola de
inseminación?
 Respuesta: son pajillas especialmente para una sola vaca para varias
vacas tiene que estar varias pajilla y dice Pilar a que tiene que estar a
una temperatura el semen para que le pueden inseminar a la vaca.
2) El joven SALCEDO VICTORIO Jim pregunta lo siguiente ¿Qué riesgos
tiene la vaca al momento de la inseminación?
Respuesta: no puede haber muerte sino la vaca en la sala de la
inseminación puede ingresar estresada así ya no puede emprimarse con
la inseminación una mala inseminación le malogras al animal.
3) El Dr. ALCANTARA NAVARRO, León hace una pregunta ¿Cómo le
reconocen de su trabajo?
Respuesta: normal mente mi sueldo nada más dice 8 horas laboradas y
su sueldo es 14.50 soles por día.
4) La señorita QUINTANA CORREA Betsabe pregunta lo siguiente ¿cada
cuánto tiempo realizan la inseminación o es por periodos o en qué etapa
de la vaca pueden realizar esta inseminación?
Respuesta: la vaca no hay periodo para que dentre en celos en
cualquier momento entra para ser inseminado.
5) El Dr. ALCANTARA NAVARRO, León hace una pregunta ¿Cuántos
meses te produce leche una vaca?
Respuesta: nos dice dependiendo hay vacas que poco tiempo produce 6
meses, 8 meses y otras vacas hasta el pos parto siguen producción
leche.
De modo terminado El Dr. ALCANTARA NAVARRO, León nombra a la señorita
GARAY LOPEZ, Sharon Sashbel para que de las palabras de agradecimiento
a nombre de salón lo cual dice lo siguiente: agradecer a nombre de la
Universidad Daniel Alcides Carrión de la escuela profesional de contabilidad
del VII semestre turno mañana quiero agradecer por todos los conocimientos
agradecido de su persona por sacarnos de dudas las preguntas realizadas.
Siendo las 4:20 pm nos dice que nos pasemos a tomar las fotos respectivas

Foto
grupal
Foto con el Dr. ALCANTARA
NAVARRO, León

El pastor CIPRIANO DAMIAN AQUINO ordeñando a la vaca

De modo que una vez concluido a las 5:30 El Dr. ALCANTARA NAVARRO,
León nos dice que ya subimos al bus para trasladarnos a Huancayo.
Siendo las 4:35 pm partimos ya para Huancayo
Siendo las 6:40 pm llegamos a Huancayo paro el bus y el docente nos informa
que ya ustedes deben de ir al hospedaje donde la comisión encontró y el dia de
mañana el encuentro será en el portón principal de la Universidad a las 8:30
am
Siendo 6:42 pm bajamos del bus para poder ir al hotel donde nos vamos a
hospedar

Siendo 7:01 pm estamos llegando al Hospedaje “MIS SUEÑOS”

Siendo 7:20 pm nos instalamos en el cuarto N-° 220 en una doble una cama
de tres personas y la otra cama de dos personas de la cual entramos los
siguientes: Diana Chacon Villegas, Flores Guzmán, Roxana, Pacahuala Giron,
Sthefany y mi persona JIMENEZ VERASTEGUI, Leslie Guisela
 Ya hospedados en el cuarto

Luego ya de hospedarnos fuimos a cenar al Restaurante el Encanto

Cenando un pollito a la braza

Luego de cenar ya nos volvimos a descansar al Hospedaje

II.- 21 DE JUNIO DEL 2019. VISITA A LA

EMPRESA MINISTERIO DE AGRICULTURA
INSTITUTO NACIONAL DE INNOVACIÓN
 AGRARIA ESTACIÓN EXPERIMENTAL SANTA
ANA DE HUANCAYO - INIA

El día viernes de junio del 2019

Siendo las 6:40 am, me levante para alistarme ya que el Dr. ALCANTARA
NAVARRO, León nos dijo un día antes que debemos estar muy puntuales en el
portón principal de la Universidad a las 8:00 am
Siendo las 7:30 am, ya estaba lista para poder salir del hospedaje “MIS
SUEÑOS”

Lista
ya para salir

Siendo las 7:40 am, ya estos saliendo del hotel MIS SUEÑOS” para ir al Portón
de la Universidad del Centro en carro de la universidad para poder ir a nuestro
destino que es la INIA (Instituto Nacional de Innovación Agraria).

Siendo a las 7:50 compramos desayuno de la carpa donde compramos maca

con pan con huevo.
Siendo 8:00 am, agarramos un taxi para trasladarnos al Portón de la
Universidad donde llegamos a las 8:22 ya estaba esperando ya al bus de la
universidad
Siendo 8:20 am, llegamos el bus en el Portón de la Universidad
Siendo 8:30 am llega el Dr. ALCANTARRA NAVARRO, León de lo cual ni bien
llega el Dr, sale el bus rumbo a nuestro destino que es INIA partiendo a las
8:32 am
 Listos para el viaje a INIA

Siendo 9:00 am llegamos a la IINIA MINISTERIO DE AGRICULTURA

INSTITUTO NACIONAL DE INNOVACIÓN AGRARIA ESTACIÓN
EXPERIMENTAL SANTA ANA DE HUANCAY

Afuera de la INIA
Siendo las 9:10 am entramos a la INIA de lo cual nos recepción el Contador
Paul, HUAYNAI LORENZO

Entrando a la INIA

 Siendo las 9:14 am pasamos a ubicarnos en el auditorio.

 Siendo las 9:18 am firmamos asistencia en el documento de programa
nacional de transferencia de tecnología agraria.
 Siendo las 9:20 am empieza la capacitación Con la presencia de
Contador Paul HUAYNAI LORENZO nos da la bienvenida por haber ido
a conocer más de lo que ellos realizan, nos empieza Mostrándonos un
 video acerca de EL USO DE LA SEMILLA EN LA CALIDAD DE LA PAPA
enseguida también nos proporcionó un video de COSTES DE LA
PRODUCCION AGRARIA donde en el video nos explicaba acerca los
objetivos que era enmarcar los costes en la gestión de las explotaciones,
y conocer los principales componentes de los costos de producción en
agricultura
 Donde a continuación el Contador Paul HUAYNAI LORENZO nos daba
a conocer que ellos tienen 10 programas de investigación y también
tienen laboratorio, la función de semilla. En cultivos el programa nacional
de producción en raíces rigurosas que es la papa, maíz en hortaliza
cultivos andinos (maca, kiwicha, etc.) pastos y forraje, cuy, ovinos,
camélidos (alpaca) área de forestal. Pasco es su ámbito, Huánuco, etc.
Tiene más de 5 variedades en papa: serranita, cairina, shulay, etc.
También tienen variedades en maíz, en alverja, en pasto la avena. La
carne del cuy sé cómo con la mano que es más rico, la carne más
saludable te nutre y te libera de enfermedades para las señoras
gestantes cuando comen cuy va a dar a luz más rápido 20 a 22% de
proteínas.
Una población saludable es una población que mejora y que se va por arriba.
La maca tiene un valor nutricional que esto nutre al cerebro y nosotros teniendo
cerca no tomamos.
 Siendo las 10:20 am INIA el Contador nos dará a conocer lo poco sobre
el tratamiento contable en el aspecto tributario que viene cumpliendo
INIA por que la contadora quien nos daría la charla se encuentra
delicado de salud
Nos dice que ellos están inmersos a llevar una contabilidad gubernamental
dentro de ello tiene parámetros, normas que cumplir y va a empezar diciendo:
Apoya al Ordenamiento y la Administración de las Finanzas Públicas
 Es un Sistema de Registro Único que permite realizar:
 La Formulación del Presupuesto, sus Modificaciones.
 La Ejecución de los Gastos e Ingresos.
 La Gestión de Pagaduría a proveedores (incluyendo cobranza
coactiva) y Servidores Públicos.
 Utilizar la Cuenta Única de Tesoro Público (CUT)
 La Contabilización, de operaciones y la elaboración de EEFF y
Anexos.
 El Control de la Deuda Interna y Externa.
 Elaboración de reportes de ejecución y otros, de proyectos
financiados por el BID y el BM
 El seguimiento a través de consultas y reportes.
  No contempla:
 Administración de los Recursos Humanos
 Procesos Logísticos (Abastecimientos) y de Control Patrimonial
Todo esto es un sistema que está enmarcado.
.
ESTADOS FINANCIEROS
Los estados financieros son mensuales.

1. Que son los Estados Financieros

Son el medio principal para suministrar información contable a quienes no

tienen acceso a los registros de un ente económico.

2. Objetivo de la Información Financiera de Propósito General?

Los objetivos de la información financiera de las entidades del sector público

son proporcionar información sobre la entidad que sea útil para los usuarios de
los IFPG a efectos de rendición de cuentas y a efectos de toma de decisiones.

3. Características cualitativas de la Información Financiera NIC SP 001

 Criterios fundamentales que definen el uso de la información.

Relevancia Oportunidad

Representación Fiel Comparabilidad

Características

Comprensibilidad Verificabilidad
Relevancia.
Siendo 10:40 am termina su exposición.
 Foto a la salida de la charla

PREGUNTAS:
1) ¿USTED COMO CONTADORA RECOMENDARIA A LA PLANTA
EXPERIMENTAL PRODUCIR PRODUCTOS TRANSGENICOS?
Respuesta: no es recomendable porque estarías haciendo un daño a las
personas
2) ¿EN QUE ETAPA SE PRODUCE EL MAIZ Y QUE TIEMPO Y SI ESO
ES NATURAL O SE NECESITA UN RIEGO YA QUE ESTO ES UN
GASTO TAMBIEN?
Respuesta: son los costos elevados porque todo es mano de obra
3) ¿QUÉ TAN IMPORTANTE ES EL SIAF DENTRO DE LA
AGRICULTURA?
Respuesta: es importante porque ordena y controla y es bueno para
todas las empresas del estado.
4) ¿LA INSTITUCIÓN JUSTIFICA LOS COSTOS POR MANO DE OBRA?
Respuesta: nos dice que les falta control
5) ¿LOS RESULTADOS QQUE LES DA ANUALMENTE LOS
PRODUCTOS SI ES EN UTILIDAD COMO ES QUE Y EN QUE LO
REALIZAN?
Respuesta: plantones si hay rentabilidad pero en papa en esos no
Siendo las 11:15am termina la ronda de preguntas
Siendo las 11:09 am el Dr. ALCANTARA NAVARRO, León nombra a la señorita
ARZAPALO TOLENTINO, Katherine para que de las palabras de
agradecimiento.
Siendo las 11:20 am invita a pasar a ver de como producen la papa de las
diferentes variedades.
fotos de produccion de la papa

A continuación a las 11:40 nos

presentó al área de maíz

Fotografía del Maíz

Siendo las 11:42 el Dr. ALCANTARA NAVARRO, León le dice a la ingeniera que
si nos puede explicar el proceso vegetativo del maíz y cuál es el ciclo de
producción y que variedad están producción y cuál es el costo de producción.
Primero hago análisis de suelo luego lo incorporo materia orgánica la materia
orgánica en el suelo es básica para la producción agraria porque la materia
orgánica incorpora la micro flora para que lo minio rice a las piedritas y lo
ponga fuerte a las raíces del planta la materia orgánica mejora la estructura de
la tierra y también retiene la humedad se incorpora la micro y macro elementos
y todo lo encontramos en la pacha mama en la tierra si piensas que vas a
sembrar tienes que mantener la tierra.
Hidroponía es producir alimentos especialmente en agua. La maca es una
planta bien extractivo. En el maíz tiene que pensar uno en la tierra y otro en la
semilla tiene que ser la semilla buena la semilla certificada tiene su costo.

Fotografía con la Ing. Nisa,

RODRIGUES JUSTO

Fotografía en grupo con la Ing. Nisa,

RODRIGUES JUSTO

Siendo las 12:01 pm la Ing.Nisa, RODRIGUES JUSTO también nos explica del
maíz lo siguiente:
Nos dice que somos el programa de maíz. Como sabemos en el Perú y el
mundo de los productivos principales es el maíz porque cuando ustedes ven
las estadísticas de los cultivos principales está el maíz ,trigo, arroz son los
principales productivos en el mundo en el Perú nosotros sembramos 250 mil
hectáreas de maíz amiláceo pero también sembramos otra trescientos mil
hectáreas duro nuestras demandas por maíz duro son por ejemplo dos millones
de toneladas y en amiláceo traspasa medio millón de tonelada a veces es
importante ves este por ejemplo para sembrar las doscientas mil hectáreas en
el Perú por lo menos se necesita dos mil quinientos toneladas de semilla eso
es la cantidad de maíz que se necesita para sembrar entonces este el maíz de
gran importancia como negocio ustedes se están preparando para crear
empresas tener mucho dinero entonces atreves de la función de semilla la idea
de la mía es desarrollar la parte genética para que pueda producir la semilla en
sí sola en gran cantidad por que el maíz puedo producir más que el fertilizante
no en la parte genética simplemente trabajo no te cobra adicionalmente en
maíz amiláceo logra una productividad de 5 toneladas en una hectárea y
también este maíz lo producen en choclo una de las metas de todo productor
es superar las 20 toneladas de hectáreas.

Una de las formas es conocer al maíz de genética. Aquí hay dos cosas su
comidita
Cuando yo vea un maíz de tallos grueso todo verde sus hojas eso quiere decir
que es un buen maíz y va a producir bien pero si ves un maíz raros enfermos
eso es un riesgo que no va a producir por eso es importante la semilla.
El maíz es la flor masculina, una flor de maíz puede producir de 2 a 25 millones
de gramos de polen más o menos en 25 días.
Por ejemplo si un trabajador a sembrado cerca y esta malito su producción esto
puede afectar a mi coseche entonces lo que debo de hacer es sembrar a 200
metros de distancia cuando un campo es grande hay mayor producción y
cuando es pequeño corre riesgo una mazorca puede pesar puede pesar 240
gramos. Para que se fecunde tiene que fecundar para varias.
Para seleccionar tiene que seleccionar la que está en competencia eso es
buena pero si esta solo no es buenos para la semilla.
La hilero tiene que tener 8 hileras los granos tiene que estar por encima de 30
casi 4 mazorcas te va a dar 1000 mil gramos. 1 mazorcas te da 240 gramos y
si te da 2 mazorcas te da 480 gramos. Después desgrano las mazorcas una
mazorca me da 100 gramos 1000 mazorcas forman 100 mil gramos para una
hectárea.
Siendo las 12:30 pm termina la exposición
PREGUNTAS:

Siendo a las 12:38 el Dr. ALCANTARA NAVARRO, León Asigna……..para dar

las palabras de agradecimiento a nombre de la escuela de contabilidad del VII
semestre, donde a continuación la Ingeniera agradece por la visita.
Siendo las 12:41 pm ya subiendo al

carro salimos de INIA rumbo a

INGENIO

Ultima foto en INIA

III) 21 DE JUNIO DEL 2019 VISITA A LA EMPRESA CENTRO

 PISCICOLA EL INGENIO
Siendo las 1:45 pm llegamos a INGENIO
Siendo las 1:50 pm el Dr. ALCANTARRA NAVARRO, León nos informa que
deberíamos de bajar del bus para el almuerzo respectivo donde pedimos papa
huancaína con trucha frita y refresco con un precio de S/ 8.00
Siendo las 2:00 pm llega la papa huancaína

Siendo las 2:10 pm la comisión de comida nos sirve el almuerzo que habían
hecho pedido.

Siendo las 2:40 pm ingresando a ingenio

Siendo las 2:45 pm nos dirigimos al local de de lo cual el Dr. ALCANTARRA
NAVARRO, León dice lo siguiente: Somos de la universidad nacional Daniel
Alcides Carrión, vamos a recibir con un fuerte boto de aplausos jóvenes nos va
a exponer sobre todo el proceso de producción de truchas.
 Siendo las 2:59 inicia La Ing. RUBIO SANTOS, Almendra empieza con
lo siguiente con el permiso de aquí de su maestro les damos la
bienvenida aquí a la unidad de producción centro piscícola el ingenio
donde nosotros asemos el cultivo de truchas aquí paco rinki milki
nombre científicos a los cuales hacemos el cultivo, desde los
reproductores hasta llegar a las truchas comerciantes bueno ya
entonces de los cuales hacemos todo el manejo técnico que nosotros
podemos realizar; para tener el costo influye todo desde el momento que
puede instalar niveles de producción, personal, alimento, manejo
técnico, es importante conocer todo el proceso productivo en cada
estadio hablamos en una unidad de producción nosotros como
contadores debemos saber el inventario de producción d cada uno de
los peces cuanto de existencia hay cuanto de mortalidad hay cuanto de
producción tenemos en general de todos, donde las 3:16 termina la
exposición dando fuertes aplausos.

 Siendo las 3:17 el Ing. Hugo, POMA CASTILLO inicia diciendo que
Debemos conocer los aspectos técnicos para cada estadio el 60 s 70 %
son costos de alimentos en este caso es carro el costo de alimento de
producción de trucha debemos enfocar todo el manejo técnico en el
proceso de producción debemos enfocarnos y priorizar en la parte de
alimentación significa que debemos tener conocimiento en la calidad de
alimento, la calidad de agua y en infraestructura y el personal que está
manejando el alimento para que más adelante tengan un buen
resultado.
Si nosotros vamos a producir un kilo de truchas para 14 a 15 soles no les
conviene si en el mercado encuentran de 11 a 12 soles entonces eso debemos
de tener cuidado en el campo de manejo, donde las 3:34 termina la exposición
el Ing. Agradeciendo la visita.
 Siendo las 3:45 inicia la tercera y la última ponencia con la presencia del
Ing. Martin, SILVERA SOLIS con el PROGRAMA DE HIGIENE Y
SANEAMIENTO donde nos da a conocer de cómo Para generalizar el
cultivo de truchas es desde los reproductores hasta llegar a los
comerciales. Los reproductores estamos llegando a tener desde los 2
años y medio a partir de ahí por adelante recién todavía sacan las ovas
viables mientras todavía no a partir en adelante recién tenemos las ovas
o madures sexual ya para poder trabajar, entonces a partir de los dos
años y medio a partir a ahí sacamos los óvulos en este caso a las
hembras y a los machos te van a expulsar los espermatozoides,
entonces un pez promedio de 2 mil quinientos a 3mil huevos expulsan
 una vez fertilizado pasamos a los huevos embrionados, aquí ellos llegan
dependiendo a la temperatura del agua, ejemplo si eres un técnico y te
falla la calidad del agua ya fuiste, entonces tienes que tener un
conocimiento básico en producción de ovas embrionadas.
Por la temperatura del agua están llegando a los 21 días para tener ovas
embrionadas una vez pasada esa ya a la semana están explosionando las
larvas después están pasando a los alevinos es desde que el pez empieza a
alimentar de 2.5 hasta los 10 cm después pasan a los juveniles de 10 cm para
adelante hasta 20 cm de ahí estamos pasando de los pre comerciales a los
comerciales.
Cada etapa tiene su tipo de alimento y el costo de alimento por etapa también
se da: en alevines el costo de alimento esta un promedio de 10 a 11 soles aquí
es donde se debe de cuidar más, en juveniles 9-8-7 soles el alimento y de los
pre comerciales 5 a 6 soles. En etapa de larvas todavía no se alimentan los
peces porque tienen una reserva de alimento que se llama saco de aquilino.
Para ver los costos de producción también se toma la calidad de la semilla si
nosotros podemos tener ovas embrionadas importadas o nacionales. 50
hembras y 50 machos es una proporción genética.
En las nacionales los machos son más cortos, más oscuras y más delgadas de
modo que las ovas importadas las hembras son más presentable para el
mercado. El millar de ovas están 35 dólares.
Siendo las 4:53 termina la ponencia

PREGUNTAS:
1) ¿en qué proceso se da la perdida?
Respuesta: todos los estadías es importante pero los más cuidados lo
vamos a tener ovas el 30%
2) ¿cada que tiempo hacen la limpieza para que este no tenge
complicaciones dentro porque siempre dentro de agua hay
acumulaciones de sucios?
Respuesta: dependiendo el tiempo en época de invierno es más porque
hay arena piedras si es en verano una a dos veces al mes.
3) ¿Cómo es el ambiente para que los peces se reproduzcan?
Respuesta: el ambiente no es natural sino hacen artificial y su
reproducción es manual
4) ¿Cuáles son los costos indirectos que ustedes utilizan?
Respuesta: los estanques, los materiales técnicos y la salas
5) ¿cuantos personales trabajan?
Respuesta: trabajan 20 personales y todos tienen beneficios.
Siendo las 5:00 pm el Ing. da sus palabras con lo siguiente: Permítame la
palabra maestro en primer lugar yo les quiero agradecer aquí a cada uno de
ustedes chicos por la visita aquí a la unidad de producción cuando quieran
vengan con tiempo más anticipado para que podemos hacer muchos trabajitos
aquí tal vez darles el alcance que ustedes necesitan pero de todas formas yo
estoy aquí si necesitan una información o temas algo escríbeme me lo pasan
y yo les remito el informe documento que necesitan para que ustedes puedan
guiarse, trabajar, estudiarlo y les sirva de información chicos yo más bien
quiero agradecer al maestro por sacarlos del aula porque también es un
aprendizaje parte de la enseñanza estar en campo y conocer otro tipo de
manejo obtener información ,conocimiento, es muy importante
Siendo las 5:01 pm el Dr. ALCANTARRA NAVARRO, León agradece de la
siguiente manera: Quiero más bien que me permita unas palabras en primer
lugar quedamos sumamente reconocidos que usted forma de una empresa
estatal creemos no que el nivel del país vienen liberando y que viven con los
soportes que usted a echo una exposición muy importante de acuerdo al ciclo
biológico de la producción estoy seguro que los alumnos han ampliado sus
conocimientos en la parte teórica con la practica reconocidas con sus palabras
de usted que ha hecho uso de todos manera acá mis alumnos se llevan un
grato recuerdo por lo cual jóvenes les pido un boto de aplauso para el
ingeniero.

Luego pasamos a ver las truchas:

Las reproductoras
CICLO BIOLOGICO DE LA TRUCHA

Siendo las 5:20 pm nos encontramos en el

portón principal con la Ing. Encargada de ENGENIO donde el Dr. ALCANTARA
NAVARRO, León agradeciéndole por la información brindada y por el buen trato
que nos dieron, y asiendo la entrega del presente a nombre del VII A de la
escuela de Contabilidad de la Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión
donde la Ing. También agradece por la visita y nos menciona que a los
interesados nos pude dar la bienvenida para las Practicas correspondientes
 Foto con su presente en INGENIO

Siendo las 5:40 pm ya estamos saliendo del CENTRO PISCICOLA DE

INGENIO

Saliendo de
INGENIO

Siendo las 6:00 pm ya estamos subiendo al bus para poder volver a Cerro de
Pasco

Siendo las 11:00 pm llegamos a Cerro de Pasco y cada uno nos dirigimos a
nuestros respectivos hogares.
 COMENTARIO

 A manera de comentario puedo decir que el viaje fue de gran

apoyo en lo académico y más que nada en el curso de

Contabilidad Agropecuaria.

 Nos ayudó a salir de dudas en cuanto a los activos biológicos, la

aplicación de la NIC 41, las aplicaciones tributarias que tiene

cada empresa.

 También observamos el crecimiento y desarrollo de las truchas y

nos mostró a cuanto se vende y según su peso.

 Como ya vimos en lo anterior tienen diferentes aplicaciones

tributarias ya que la EMPRESA SAIS “TUPAC AMARU” Ltda 1,

es una empresa agrícola y sus porcentajes de impuestos son

diferentes y en caso de la EMPRESA INIA, usan lo que es la

contabilidad gubernamental y su porcentaje de aplicación

tributaria es igual a cualquier empresa.

 Como también hemos escuchado todo sobre la elaboración de

queso y yogurt que esto sale más al mercado.

ANÉCDOTA
Esta es una pequeña anécdota que me paso durante el viaje, trata de que el

día 21 de Junio todos nos dirimos a INGENIO para el almuerzo respectivo

donde habían dos grupos donde almorzamos en diferentes restaurantes y a mí

me toco en el segundo grupo donde termine de almorzar junto a mi colega

brigith salimos y nos fuimos donde el bus nos había dejado; y para llegar al

lugar no había el bus y ningún compañero y nos asustamos y dijimos a donde

vamos ir, por donde se han ido… y preguntamos a mi colega katy y nos dijo

que era por el restaurante más arriba y nosotras volvimos desde muy lejos

asustadas y llegamos cansados a la entrada de INGENIO y todas nuestros

colegas se reían por lo que nos había pasado y nos confundimos de camino.
ATENTAMENTE:

JIMENEZ VERASTEGUI, Leslie Guísela

ALUMNA DEL SEPTIMO SEMESTRE
ANEXOS

ANEXOS DE LA SAIS TUPAC AMARU

FOTOGRAFIA CON Dr. ALCANTARA NAVARRO, León
DESAYUNANDO EN EL RESTAURANT CHANCAYLLO

FOTOGRAFIA CON ADMINISTRADOR DE OVINOS

EN EL ESTABLO
 AREA DE PRODUCCIÓN CON LA TECNICA DE INDUSTRIAS MARISOL
GARCIA RAFAEL

EN EL CAMPO DE ORDEÑO

ANEXOS DE MINISTERIO DE AGRICULTURA INSTITUTO NACIONAL DE

INNOVACIÓN AGRARIA ESTACIÓN EXPERIMENTEL SANATA ANA DE
HUANCAYO.
 AFUERA DE LA INIA

FOTOGRAFIA CON EL Dr. ALCANTARA NAVARRO, León

FOTOGRAFIA CON EL Ing. Nisa RODRIGUEZ JUSTO

ANEXOS DE CENTRO DE PISCIGRANJA INGENIO
FOTOGRAFIAS DE RECUERDO EN INGENIO CON EL Dr. ALCANTARRA
NAVARRO, León