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La palabra hotel deriva del francés hôtel, que originalmente se refería a una
versión francesa de una casa adosada, no a un lugar que ofreciera alojamiento.
En el uso actual, hôtel también tiene el significado de "hotel" y hôtel particulier es
usado para referirse al viejo significado.
b. Definición de hotel.
1
GALLEGO JESÚS FELIPE; PEYROLÓN MELENDO RAMÓN. Diccionario de Hostelería. España,
Editorial Paraninfo, 2001. P. 294.
2 Definición de hotel [en línea]. España, definiciones.org, 2007. [Citado el 16 de julio del 2007].
Disponible en http://www.definicion.org/hotel.
1
por el aumento del nivel de vida de la sociedad, por la disponibilidad de tiempo
libre y por la conquista paulatina de las vacaciones pasadas3.
3
ACERENZA MIGUEL ANGEL. Administración del Turismo: Conceptualización y Organización.
México, Editoriales Trillas, 2000. p. 84.
2
Estas posadas eran en primer lugar para los funcionarios pero con suficientes
habitaciones para ofrecer a los viajeros ordinarios de paso.
Estos refugios de caravanas eran construidos por los reyes, sátrapas, caudillos o
filántropos con el fin de fomentar el comercio y defender las caravanas de los
ladrones, o bien para que sirvieran de lugares de descanso para los correos o
para fines militares. En algunos casos, se construían para conseguir la gratitud de
los hombres y la bendición de los dioses.
La mayor parte de estos alojamientos eran de tercera clase puesto que en ellos
se atendían solo a las clases más pobres. Los alojadores tenían una muy mala
reputación; para la policía estaban considerados al mismo nivel que los ladrones y
los jugadores profesionales pues eran mentirosos y tramposos, adulteraban el
vino y robaban la avena del pienso de las caballerías de los huéspedes. Los
alojamientos no eran a menudo más que prostíbulos.
En los lugares comerciales más concurridos y en los centros de recreo del litoral
había sin embargo hoteles bastante buenos. Por ejemplo, en Bernice, en el Alto
Egipto, en el Mar Rojo, el mercado más importante para productos de la India y de
Arabia, en el canal en Canobus y en Carura, en la frontera de Frigia y Caria,
donde la primavera era cálida se podía encontrar hoteles de lujo para ricos.
3
Con la decadencia y caída del Imperio Romano y con la consiguiente disminución
del comercio, la demanda de alojamientos también disminuyó. Fue entonces
cuando la hospitalidad privada volvió a imponerse, pero ahora lo hizo con un
carácter diferente. Se basó en la ética cristiana y se centró en las instituciones
monásticas, que llegaron a convertirse en la columna vertebral de la civilización,
el comercio y la industria. Se consideraba como parte de las obligaciones de
quienes se habían adherido al cristianismo el tomar la iniciativa de ofrecer a todos
los extranjeros libre e indiscriminada hospitalidad.
4
El primer hotel de moderna concepción fue el “badische Hof”, construido en
Daden, Alemania a comienzos de siglo XIX. Comparado con las antiguas posadas
era un edificio bastante lujoso con columnatas en el hall de entrada.
Tenía salones grandes y pequeños, unos para la música y las diversiones con
escenario y piso móvil, un elegante comedor, biblioteca y sala de lectura,
numerosas habitaciones bien ventiladas y un elegante baño de estilo romano con
cabinas individuales. En un edificio añejo estaban las caballerizas y un hermoso
jardín con terrazas, para el verano, fuentes de agua caliente y fría y muchas otras
atracciones.
Este hotel ofrecía a todos lo que el más exigente de los clientes pudiera desear;
fue la transición de lo viejo a lo nuevo, de las posadas del siglo XVIII a los hoteles
del los siglos XIX y XX. Con el desarrollo del ferrocarril durante el siglo pasado
aparecieron los llamados hoteles “término” en las estaciones, y en los empalmes
otros establecimientos parecidos, como las casas de correos que habían sido
construidas anteriormente en las estaciones terminales de los coches de ruta.
5
una de las industrias del billón de dólares y en muchos países europeos ocupa ya
el primer puesto de la industria nacional como, por ejemplo, en Austria, Francia,
Italia y Suiza.
4
Palacio Nacional. Reglamento para la clasificación de hoteles y establecimientos afines. Diario
Oficial Tomo 199 Número 103, Acuerdo No. 148 Titulo I. San Salvador, 1963. P. 5400.
6
• En la Tercera Categoría (Dos Estrellas) el servicio de comida y bebida en las
habitaciones funciona entre las 6 a.m. y 8 p.m.
• La Cuarta Categoría (Una Estrella) se caracteriza porque no es obligatorio que
el comedor este atendido por un jefe de comedor. Tampoco existe la
obligación de servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones5.
5
GARCÍA HERNÁNDEZ FANY JAZMIN; RIVAS HERNÁNDEZ WENDY KARINA. Tesis de
Diseño de un Sistema de Marketing Magnético para incrementar las Ventas de los Hoteles de
Playa ubicados en Los Departamentos de La Paz y La Libertad. San Salvador, Universidad
Francisco Gavidia, 2005. h. 19.
6
CANALES HERNÁNDEZ MÓNICA DEL ROCIO; HERNÁNDEZ PEÑA INGRID GUADALUPE.
Tesis Propuesta de un Plan Estratégico de Buzz Marketing Turístico para Mejorar la Afluencia de
Turistas a los Hoteles de Playa Ubicados en la Zona del Litoral de los Departamentos de La
Libertad y La Paz. San Salvador, Universidad Francisco Gavidia, 2006. h. 6.
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• Pensiones: son aquellos establecimientos que facilitan hospedaje, sin llegar a
la categoría de hotel, habitualmente en régimen de pensión completa. Estos
establecimientos están autorizados para exigir que sus clientes se sometan a
dicho régimen.
• Hospedaje: son aquellos establecimientos hoteleros cuyas instalaciones no
llenan las condiciones exigidas a los de categoría superior (hoteles).
Es hasta la primera década del siglo XX, que se tiene información y registro de los
hoteles y pensiones familiares que servían de hospedaje, y que fueron
mencionados en el ¨Libro Azul de El Salvador¨ editado por la firma L.A. Ward y
publicado por el Bureau de Publicidad de América Latina en el ano 1916.
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Entre los primeros hoteles que existieron en El Salvador se encuentran:
• Hotel Italia: en 1916, este hotel era conocido como el mas antiguo y uno de los
de mayor capacidad y mejor equipados en San Salvador. Estaba ubicado en el
antiguo local del Diario Latino sobre la Calle Delgado, entre la 6a y la 4a AV.
Sur. Fue además uno de los mas prominentes hoteles de la cuidad capital. Su
primer propietario fue el Señor Brown y luego paso a ser propiedad del Señor
Radaelli, quien introdujo mejoras en el hotel e inauguro 50 habitaciones. Tenía
amplios corredores y patios, un bar, un gran comedor y espaciosos
dormitorios.
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ubicado a una cuadra de la Residencia Presidencial, en la esquina de la 8a
Avenida Sur y la 2a Calle Oriente.
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segunda etapa en 1974 con 80 habitaciones y la tercera en 1978 con 110
habitaciones.
• Hotel Novo Apart: inicio sus operaciones en abril de 1979, su propietario era el
Señor Enrique Salaverría y tenía 26 habitaciones.
7
Asociación Salvadoreña de Hoteles. Historia de Hoteles de El Salvador, San Salvador, SV:
2007. p. 5400
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Los turistas pueden percibir la mala imagen de un hotel de acuerdo a: la mala
atención al cliente, mala infraestructura, mala publicidad, problemas que han sido
de conocimiento público y no se han esclarecido o no se han solucionado
públicamente.
Los efectos de una mala imagen para los hoteles de El Salvador pueden ser
medidos a corto, mediano y largo plazo repercutiendo en gran medida en el rubro
del turismo.
• Efectos a corto plazo: Los efectos que se reflejan con la mala imagen a corto
plazo se pueden ver en la disminución en la visita de turistas a los hoteles,
también en la migración de turistas a países como Guatemala, Honduras,
Costa Rica y otros. Esto disminuye los ingresos de los hoteles en el país y no
hay mucho capital para invertir en recurso humano e infraestructura.
• Efectos a mediano plazo: Una mala imagen puede hacer que los propietarios
no tengan los recursos necesarios para mantener un hotel y vendan a
inversionistas que si posean la capacidad monetaria como la capacidad
administrativa para dar un buen servicio al cliente y con esto se pierde una
buena oportunidad de crecimiento para la industria hotelera del país.
• Efectos a largo plazo: Los efectos que se generan con una mala imagen a
largo plazo pueden dar como resultado el cierre de estos hoteles, la mala
imagen puede llegar al punto que aunque exista una nueva administración los
clientes seguirán pensando que ese lugar brinda un mal servicio.
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d. Estructura organizativa de los hoteles.
FIGURA No. 1
ORGANIGRAMA DE UN HOTEL
DIRECTOR DEL
HOTEL
SUB DIRECTOR
ENCARGADO
DE BAR
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e. Importancia económica.
Fuente: Revista Trimestral Enero/Marzo 2007 del Banco Central de Reserva (BCR).
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Como se puede observar en el cuadro anterior la industria Hotelera genera un
porcentaje significativo en el producto interno bruto (PIB) de El Salvador y se
pueden llegar a generar cifras más elevadas si se trabaja en equipo las
autoridades competentes y la industria hotelera.
f. Importancia social.
g. Importancia cultural.
Los hoteles son de gran importancia para promover la cultura nacional ya que
estos desarrollan tours a las principales zonas arqueológicas, museos y lugares
que promueven la cultura nacional; permiten que turistas nacionales e
internacionales tengan un lugar seguro para descansar y comer al finalizar sus
recorridos en los cuales tienen la oportunidad de conocer lugares costumbres y
tradiciones que solo los salvadoreños poseen.
1. Ubicación geográfica.
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FIGURA No. 2
Desde
Km. 61
½
Boulevar
d Costa
Los principales retos con los que cuenta la industria hotelera de San Luis La
Herradura son la falta de asociatividad, capacitación humana y la seguridad en las
zonas turísticas.
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a. Asociatividad:
b. Capacitación humana:
Se debe rebasar este obstáculo que tanto mal le hace al turismo y a la industria
hotelera no solo del municipio de San Luis La Herradura sino al país; la creación
de la policía de turismo viene a reforzar este punto negativo pero se debe cubrir
mas zonas con más personal policíaca. Este punto es difícil de solucionar ya que
el problema es a nivel nacional y muy poco pueden hacer los hoteles si no
trabajan de la mano de las instituciones que le competa el caso.
3. Importancia económica.
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(PIB) esto hace que la calidad de vida de las personas vaya en aumento; también
se genera empleo para otras empresas afines a la industria hotelera como lo son
los tours operadores y los guías turísticos.
4. Beneficios a la sociedad.
a. Requisitos Generales.
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• Las diferentes áreas de atención al cliente deben estar claramente
identificadas.
• Las cortinas y similares deben estar en buen estado de conservación de
limpiezas.
• Deben evitarse ruidos causados por maquinaria, traslado de mercadería o
similares.
• El área de recepción debe estar iluminada.
• El acceso a las habitaciones desde la recepción debe estar señalizado.
• Las diversas áreas deben estar señalizadas.
• Las macetas, floreros y zonas jardines de interior deben estar en buenas
condiciones de limpieza e iluminación nocturna y sin obstáculos que dificulten
el acceso directo al establecimiento.
• El lobby con mobiliario funcional.
• Baños en el área del lobby limpios y funcionales.
• Cajas de seguridad en el 30% de las habitaciones.
• Teléfono público dentro de las instalaciones del hotel.
• Áreas de guarda equipaje.
• Botiquín.
• Lavamanos y espejos.
• Papel sanitario y jabón.
• Toallas individuales o desechables.
• Sanitarios higiénicos, limpios y funcionales.
c. Habitaciones.
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• Tv color.
• Camas desde 1,00m (Con plan rotación de colchón).
• Protector de colchón.
• Almohadas más Almohada de repuesto.
• Juego completo de sabanas y fundas.
• Espejo y mesa de uso varios.
• Respaldos de cama.
• Cesto de basura.
• Silla.
• Cortina.
• Closet o ropero con puertas.
• Luz en cabecera o buro.
• Luz en baño.
• Ventilador o aire acondicionado de acuerdo al lugar de ubicación del
establecimiento hotelero.
• Chapas seguras.
• Mirilla.
• Cadena o pasador de seguridad en la puerta.
• Vaso de vidrio con protector higiénico (1 por persona).
• Directorio telefónico.
• Carteles de no molestar y aseo.
• Teléfono con instrucciones de marcado impresas.
d. Baños.
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• Agua caliente y fría (con instrucciones en las llaves).
• Inodoro con cubierta.
• Lavamanos con tocador.
• Jabonera.
• Papel sanitario.
• Antideslizante en el piso.
• Cortinas o puerta en regadera.
• Portapañuelos y pañuelos desechables.
• Cesto de basura con bolsa.
• Agua purificada e instalación o embotellada debidamente sellada y etiquetada.
• Sistema de ventilación (ducto o ventanilla natural)
• Toalla mediana por persona.
• Los artículos de amenidades mínimas son: 1 champú, 2 jabones, 1
acondicionador, 1 crema de manos.
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2. Organización de los Hoteles.
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Equipo de pisos. Está formado por la gobernanta/e y las camareras/os de piso.
La gobernanta se encarga de organizar y repartir tareas, controlar los pedidos y
existencias (lencería), planificar los horarios del personal a su cargo, recogida de
datos estadísticos y comunicación. Las camareras de piso se encargan de las
tareas de limpieza, control de las habitaciones y minibares comunicando las
incidencias encontradas.
9
Ministerio de Economía. Reglamento para la clasificación de hoteles. San Salvador, Diario
Oficial, 1963. P. 5400.
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que estas industrias tienen para considerarlas de acuerdo a las condiciones que
deben reunir los hoteles, así como se presenta en el cuadro siguiente, para una
mejor interpretación.
CUADRO No. 2
CRITERIOS PARA LA CLASIFICACION DE HOTELES A NIVEL NACIONAL
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Según el artículo ocho del Reglamento para la clasificación de los Hoteles, el
puntaje necesario para ser clasificado en las diferentes categorías es el siguiente:
CUADRO No. 3
CRITERIOS PARA LA CLASIFICACION DE LOS HOTELES.
CATEGORÍA PUNTAJE
Categoría Internacional Cinco Estrellas De 80 100 puntos
CLASIFICACIÓN CARACTERÍSTICAS
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D. ASPECTOS LEGALES DE LA INDUSTRIA HOTELERA.
1. Normativa vigente.
La industria hotelera así como las demás industrias comerciales del país está
regida por las normativas legales que se mencionan a continuación:
a. Código Civil.
a) Articulo 1999.
“El posadero es responsable de todo daño que cause a dichos efectos por la
culpa suya o de sus dependientes, o de extraños que visiten la posada y hasta de
hurtos y robos, pero de fuerza mayor o caso fortuito salvo que se pueda imputar a
culpa o dolo”.
b) Articulo 2000.
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b. Código de Comercio.
d) Artículo 1517.
e) Articulo 1518.
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En los artículos que anteriormente se mencionan se detalla las obligaciones de
los hoteleros y de los usuarios.
c. Ley de Migración.
a) Articulo 30.
Todo huésped extranjero deberá ser reportado por el hotel a la oficina central
o delegación de migración a más tardar en 24 horas de haber sido admitido.
b) Articulo 40.
Las infracciones del presente serán penadas con multas según sea el caso,
la cual será impuesta por la Oficina General de Migración.
e. Ley de Turismo.
Establece las normas que deben cumplir las empresas turísticas en general, cuyo
encargado de velar que se cumplan son Ministerio de Turismo (MITUR).
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