PRÁCTICA N° 2

Obtención de jabón por el método de saponificación

1. OBJETIVOS
a) Objetivo general
Obtener un jabón por reacción de un aceite vegetal con una base fuerte, como el
hidróxido de sodio.
b) Objetivos específicos

2. INTRODUCCIÓN
Saponificación: En términos de la química la saponificación es aquel proceso
químico realizado a los cuerpos grasos en donde unidos a un álcali y a una cantidad
de agua, termina formando jabón o glicerina. Por su parte se le da el nombre de jabón
a todas las sales sódicas y también potásicas las cuales surgen a partir de los ácidos
grasos. La saponificación se puede producir en las diversas sustancias que dentro de
su composición molecular almacenan una cantidad de restos ácidos grasos y a su vez
también sustancias normales a las que se les llama lípidos saponificables, dentro de
los mismos, los más fáciles de hallar son las grasas neutra y glicéridos, los cuales se
encuentran dentro de la naturaleza. (Calderón, s.f.)
Para qué sirve: El proceso de la saponificación tiene gran importancia a nivel
industrial con respecto a la fabricación de jabones, ya que gracias a este proceso
químico el cuerpo graso que se une con agua, acaba formando una especie de pasta
base que se acaba “empastillando” para darle forma al jabón.
Su coloración depende de si se trabaja de manera caliente lo que dará un color
transparentoso u opaco, mientras que si se trabaja al frio tendrá un color más lechoso.
Cuando se producen a nivel industrial se suelen emplear calderas en las cuales se
colocan las grasas a calentar, a las mismas se le añade hidróxido de sodio, a medida
que se va mezclando paulatinamente, el proceso va tomando consistencia cuando se
forma una especie de pasta y por último se vierte esa pasta en un molde para su
enfriamiento. (Durante el enfriamiento se endurece y toma la forma del molde)
Las grasas y aceites se obtienen a partir de fuentes animales y vegetales. Están
constituidos por triglicéridos, que son triésteres de la glicerina (1,2,3-propanotriol)
con tres ácidos carboxílicos denominados ácidos grasos. La mayoría de los
triglicéridos son mixtos; es decir, 2 ó 3 de sus ácidos grasos son diferentes. En la
Tabla se dan los ácidos grasos más importantes constituyentes de los triglicéridos.
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 Ácido graso N° de carbonos Estructura
Ácido láurico 12 𝐶𝐻3 − (𝐶𝐻2 )10 − 𝐶𝑂𝑂𝐻
Ácido mirístico 14 𝐶𝐻3 − (𝐶𝐻2 )12 − 𝐶𝑂𝑂𝐻
Ácido palmítico 16 𝐶𝐻3 − (𝐶𝐻2 )14 − 𝐶𝑂𝑂𝐻
Ácido esteárico 18 𝐶𝐻3 − (𝐶𝐻2 )16 − 𝐶𝑂𝑂𝐻
Ácido araquidónico 20 𝐶𝐻3 − (𝐶𝐻2 )18 − 𝐶𝑂𝑂𝐻
Ácido palmitoleico 16 𝐶𝐻3 − (𝐶𝐻2 )14 − 𝐶𝑂𝑂𝐻
Ácido oleico 18 𝐶𝐻3 − (𝐶𝐻2 )18 − 𝐶𝑂𝑂𝐻
Ácido linolénico 18 𝐶𝐻3 − 𝐶𝐻2 − (𝐶𝐻 = 𝐶𝐻 − 𝐶𝐻2 )3
−(𝐶𝐻2 )3 − 𝐶𝑂𝑂𝐻
Ácido araquidónico 20 𝐶𝐻3 − (𝐶𝐻2 )4 − (𝐶𝐻 = 𝐶𝐻 − 𝐶𝐻2 )3
−𝐶𝐻 = 𝐶𝐻 − (𝐶𝐻2 )3 − 𝐶𝑂𝑂𝐻
Ácido erúcico 22 𝐶𝐻3 − (𝐶𝐻2 )7 − 𝐶𝐻 = 𝐶𝐻 − (𝐶𝐻2 )11
−𝐶𝑂𝑂𝐻

Salvo raras excepciones, los ácidos grasos naturales tienen un número par de átomos
de carbono, ya que su biosíntesis se produce por unión de grupos acetilo. Los ácidos
grasos insaturados naturales son generalmente isómeros cis.
El jabón es la sal de sodio o de potasio (éster metálico o carboxilato) que deriva de un
ácido graso, aunque pueden utilizarse otros metales.

Figura 1: Parte hidrofílica y parte hidrófila.

3. PALABRAS CLAVES: saponificación, soda caustica (hidróxido de sodio), aceites.
4. SITUACIÓN PROBLEMÁTICA:
El jabón contamina al hacer contacto con el agua, es el problema más grande de
obtener jabón con procesos químicos sin materiales naturales, por eso traemos el
experimento con el uso de aceite vegetal y obtener un jabón menos o nada
contaminante con respecto al que se usa diariamente, que también se podría obtener
de cualquier producto que tenga grasas con el fin de reducir la contaminación en el
agua.
5. MATERIALES:
 1 balanza analítica, el margen de error es ± 0,001 g
 1 hornilla eléctrica

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  2 varillas agitadoras de vidrio
 3 vasos precipitados de 80 ml
 2 vasos precipitados de 200 ml
 2 probetas de 100 ml
 1 trípode
 1 mechero
 1 embudo de vidrio
 1 colador
 10 gr de soda caustica (NaOH)
 40 ml de agua destilada
 25 g de sal (NaCl)
 40 ml de alcohol etílico de 96°
 15 ml de aceite vegetal de soya
6. PROCEDIMIENTO
a) Primero se mezcla 20 ml de alcohol con 20 ml de agua destilada, se agita y
posteriormente se agrega 10 gr de soda caustica. (mezcla 1)
b) Posteriormente se hace otra mezcla de 20 ml de agua destilada con 20 ml de
alcohol. (mezcla 2)
c) Luego se mezcla 15 ml de aceite vegetal con la mezcla 1, y cuanto este empieza
a hacer burbujas, se le añade la mezcla de agua destilada con alcohol, mezcla 2,
que luego se pone en baño maría por 30 minutos mientras se lo mueve. (mezcla
3)
d) Después se disuelve 15 g de sal común en 50 ml de agua destilada se agita y para
que se disuelva por completo se somete a fuego. (mezcla 4)
e) Cuando la mezcla 4 esté lista, se pone a enfriar en hielo y cuando ya esté listo la
mezcla 3, sele añade a la mezcla de sal y agua destilada.
f) Se deja reposar por un rato para que se separe el precipito (jabón y glicerina) y
para obtener el jabón se cuela y se lo deja secar.
7. RESULTADOS
Al final del experimento se ha obtenido dos sustancias después de un tiempo al dejar
reposar, este precipitado fue la glicerina que se tenía de forma líquida, y la otra que
tenía forma gelatinosa grumos era el jabón.

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 Esta sustancia que se quería obtener (el jabón), no fue solida que era la que
necesitábamos, a parte no se podía usar aun por la razón que aun expulsa ácidos, por
eso se le deja reposar después de seco alrededor de un mes.
8. BIBLIOGRAFÍA
Anónimo. (5 de Junio de 2019). Aldehído. Obtenido de Wikipedia:
https://es.wikipedia.org/wiki/Aldeh%C3%ADdo
Bolívar, G. (15 de Enero de 2016). https://www.lifeder.com/aldehidos/. Obtenido de
Lifeder.com: https://www.lifeder.com/aldehidos/
Calderón, G. (s.f.). Saponificación. Obtenido de Euston96:
https://www.euston96.com/saponificacion/