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PRESENTADO POR:
TUTOR
GRUPO: 104004_13
NEIVA
2019
1
Introducción
El siguiente trabajo corresponde en cómo podemos aplicar a nuestro proyecto un alto interés
por la gestión de la calidad, destacando una serie de variables que dependen de ello, como lo son:
expectativas de los consumidores ya que las posibilidades de elección son cada vez mayores por
importancia de obtener altos niveles de calidad, pues al haber una mayor calidad aumenta los
Por lo que se puede tener en cuenta que al haber una buena gestión de la calidad, se cumplirán
2
Justificación
más reducido, por lo que se deben buscar mecanismos o herramientas que los distingan de los
mejoramiento del proceso de secado de café en la vereda La Cumbre del municipio de Paicol –
Huila, donde se podrá definir claramente una estructura eficaz y competitiva en sus procesos,
Esto representara una gran ventaja competitiva respecto a las otras empresas del mismo sector
ya que será un proceso innovador y con sistemas de gestión bien estructurados de acuerdo a las
políticas de calidad.
3
Objetivos
Objetivo general
Objetivos específicos
2. Métricas de Calidad
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1. Plan de Gestión de la Calidad del Proyecto
PROYECTO:
DIRECTOR DEL Erika Almario Alvarado, Luis Javier Suaza, Enith Lissette
Lozada, Anyi Marisol Díaz, Lina Constanza Osorio.
PROYECTO:
FECHA DE 28 /04/2019
ELABORACIÓN:
HISTORIAL DE VERSIONES
5
PROPÓSITO DEL PLAN DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DEL PROYECTO
Se hace para dar solución a la problemática en el secado del grano del café, se espera obtener
con este ahorro de tiempo y optimización en el proceso de secado en cuanto a los recursos que
se emplean para dicha actividad.
Aplicando las técnicas de gestión de proyectos presentadas en el PMBOK, manejando un
plan de acción.
ROLES Y RESPONSABILIDADES
ROL RESPONSABILIDADES
Director del proyecto Dirigir y liderar el desarrollo del proyecto, cumpliendo con
los estándares y condiciones pactadas en la propuesta.
Sponsor Responsable ejecutivo y final por la gestión de riesgo del
proyecto.
Líder del proyecto Elaborar los entregables con la calidad requerida y según
estándares.
6
Por lo tanto se puede implementar un análisis de debilidades, amenazas, tanto internas como
externas, mostrar a las partes interesadas lo importante que es para el proyecto, por lo que se
debe establecer una política de calidad enfocada en el compromiso y en las buenas prácticas de
la calidad.
Se puede considerar cuales son las necesidades del cliente, involucrar a los proveedores.
Es importante que el personal este calificado, que tengan bien definidos los objetivos del
proyecto, se usen los procedimientos adecuados y se lleven registros de los procesos.
7
En este proceso se hace un seguimiento detallado en la producción, hacer un control
adecuado, se detectan problemas a tiempo y muestra el orden y la importancia de cada proceso
en el proyecto.
Al producto actual se le puede hacer un nuevo diseño, mejorar o cambiar el proceso de como
se hace, sacar un nuevo producto pues la mejora continua es el éxito de un proyecto favorable y
rentable.
APROBACIÓN
8
• Comité Iniciador/Patrocinador del 28/04/2019
Departamental de
cafeteros del Proyecto
Huila.
• Alcaldía
Municipal de
Paicol – Huila.
• Comité Municipal
de cafeteros de
Paicol – Huila.
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Implementación de Secadores Solares Parabólicos como alternativa para el mejoramiento del proceso de secado
Título del Proyecto
del café en la vereda La Cumbre del municipio de Paicol.
Autoras (es): Erika Almario Alvarado, Luis Javier Suaza, Enith Lissette Lozada, Anyi Marisol Díaz, Lina Constanza Osorio.
LISTA DE EXPERTOS
jflopezh@sena.edu.co
1
7 Pedronel Productor Presidente Junta de Junta de Acción Comunal
Perdomo Cafetero Acción Comunal
Duran
2
Formato Encuesta – Juicio De Expertos
secadores solares parabólicos como alternativa para el mejoramiento del proceso de secado del
Criterios de selección:
1. ¿En qué medida considera usted que el no secar el café técnicamente en el municipio
a) Siempre:
b) Frecuentemente:
c) Ocasionalmente:
d) Nunca:
2. ¿Cree usted que las medidas las políticas públicas implementadas por el gobierno
a) Siempre:
b) Frecuentemente:
c) Ocasionalmente:
d) Nunca
1
3. ¿Desde su rol actual, está dispuesto a contribuir en el desarrollo de proyectos que de
a) Siempre:
b) Frecuentemente:
c) Ocasionalmente:
d) Nunca
4. ¿En qué grado cree usted que existe apoyo de la institucionalidad para este gremio?
a) Siempre:
b) Frecuentemente:
c) Ocasionalmente:
d) Nunca:
b) Frecuentemente:
c) Ocasionalmente:
d) Nunca:
2
6. ¿Sabe usted cuantos kilos de café pergamino seco produce Paicol en el Año?
a) Siempre:
b) Frecuentemente:
c) Ocasionalmente:
d) Nunca:
3
Análisis y tabulación de la información
1. ¿En qué medida considera usted que el no secar el café técnicamente en el municipio
AFECTA LA ECONOMIA
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Siempre Frecuentemente Ocasionalmente Nunca
2. ¿Cree usted que las políticas públicas implementadas por el gobierno Municipal a la
fecha, han sido suficiente para mitigar la problemática?
MITIGAR LA PROBLEMÁTICA
7
0
Siempre Frecuentemente Ocasionalmente Nunca
4
3. ¿Desde su rol actual, está dispuesto a contribuir en el desarrollo de proyectos que de
DESARROLLO DE PROYECTOS
10
0
Siempre Frecuentemente Ocasionalmente Nunca
4. ¿En qué grado cree usted que existe apoyo de la institucionalidad para este gremio?
INSTITUCIONALIDDAD
6
0
Siempre Frecuentemente Ocasionalmente Nunca
5
5. ¿Considera usted que el proyecto “¿Implementación de secadores solares parabólicos
como alternativa para el mejoramiento del proceso de secado del café en la vereda La
Cumbre del municipio de Paicol, puede contribuir Implementación de secadores
solares parabólicos como alternativa para el mejoramiento del proceso de secado del
café en la vereda La Cumbre del municipio de Paicol?
0
Siempre Frecuentemente Ocasionalmente Nunca
6. ¿Sabe usted cuantos kilos de café pergamino seco produce Paicol en el Año?
6
Se logra evidenciar de acuerdo a las consideraciones de la población encuestada que la falta
de proyectos técnicos para el secado del café perjudica al municipio ya que el secado es un
proceso muy importante en el beneficio del café; De hecho, permite conservar su calidad al
reducir contenido de agua del grano a niveles que permitan su conservación, para evitar su
deterioro. Un secado Inadecuado origina la mayoría de los defectos del café: grano
De otro lado el programa de Cafés especiales exige un secado muy apropiado e higiénico;
que solo se consigue a través de los secadores solares parabólicos y según algunas
empresas consideran que el secado al sol permite obtener cafés de muy buena calidad
Física y en taza (sabor más exquisito y el aroma más intenso), por eso se hace necesario
alternativa para el mejoramiento del proceso de secado del café en la vereda La Cumbre del
municipio de Paicol.”
7
Metricas de Calidad
CONTROL DE VERSIONES
POR
INICIAL
8
LO MEDIMOS SOBRE EL VALOR GANADO
El reporte de Performance del Proyecto será semanal
Y se debe determinar el porcentaje de terminación de cada entregable del proyecto,
convertir ese porcentaje de avance en un valor monetario al multiplicarlo por el costo
total, presupuestado de cada actividad.
RESULTADO DESEADO
El resultado deseado es la reducción de hasta un 50% del trabajo físico que se requiere.
Dar solución a la problemática en el secado del grano de café, se espera obtener con esto
ahorro de tiempo y optimización en el proceso de secado en cuanto a los recursos que se
emplean para dicha actividad.
ENLACE CON OBJETIVOS ORGANIZACIONALES
Implementación de secadores solares parabólicos en el proceso de secado del grano
del café en las fincas cafeteras del municipio de Paicol Huila
Los responsables de la calidad del proyecto son los Gerentes signados al proyecto que esta
conformado por:
Lina Constanza Osorio Castro
Luis Javier suaza Trujillo
Enith Lissett Lozada
Erika Almario Alvarado
9
3. Actualizaciones al plan para la dirección del proyecto
Riesgo Evaluación
Elemento de Impacto Probabilidad Responsable de la
No. de Riesgo Tipo de riesgo Síntoma Valor Nivel Respuesta
la EDT Fuente Consecuencia (A/M/B) (A/M/B) acción de respuesta
(1 al 9) (A/M/B)
Se ha observado el
Implementar un modelo de
Afectaría alto grado de
Identificar los Resistencia por parte de los transferencia de socializacion sobre el
considerablemente el desconfianza hacia Enith Lissett Lozada/
1 beneficiarios Gestion beneficiarios para participar A M 7 Alto alcance y proposito del proyecto para
objetivo general del las personas Lina Cosntanza Osorio
del proyecto en el proyecto. obtener la confianza de los
proyecto. integrantes del
agricultores.
proyecto.
Se observa alto
Afectacion en la grado de Crear un modelo de prueba
Resistencia por parte de consecucion de un impermeabilidad en comparativa que permita identificar y
Encuesta de comunidad indigena para producto de optima la utilizacion de verificar la calidad del producto final, Enith Lissett Lozada/
2 Gestion A M 7 Alto
satisfacion permitir visitas de verificacion calidad.afectando parte procesos con el objetivo de obtener pruebas y Lina Cosntanza Osorio
y aplicación de encuestas. de los objetivos del artesanales para la ganar confianza de la comunidad
proyecto. consecucion del indigena.
producto final.
1
Se observa
Se realiza gestion de apoyo de
Hurto de productos incertidumbre y
Estudio de Presencia de delicuencia seguridad con la policia y ejercito
6 Gestion agricolas producto de desconfianza al A B 8 Alto Luis Javier suaza
mercado comun en vias terciarias. para aumentar la vigilancia en vias
cosecha. transportar su
terciarias.
producto agricola.
Se ha observado
que la alta
Afectaría competencia hace
Se debe de realizar cotizaciones de
Los materiales y materia considerablemente la que el lapso de
materiales como minímo de 15 días
prima necesaria para el calidad de las obras e tiempo aumente por
hábiles para realizar comparativo
Compra de proyecto está en un incrementaría las que se tiene que
7 Calidad A M 6 Alto de precios, revisar y conformidad Luis Javier suaza
materiales mercado de competencia variables de costos y corroborrar que los
certificados de calidad, analizar
que debe cumplir con las presupuesto certificados de
tiempo de entrega, forma de pago
normas de calidad. contemplado en el calidad aplique para
y validez de la oferta.
proyecto. los materiales
ofertados y esten en
vigencia.
2
4. Actualizaciones a los documentos del proyecto
G_ISO21500_Alc_P05_V1
PAG.1
3
La matriz de trazabilidad busca asegurar que cada requisito, lo vincule con objetivos de la
empresa y del proyecto, permite monitorear los requisitos en toda la fase del proyecto.
Proporciona una estructura para gestionar los cambios al alcance del producto.
REGISTRO DE
INTERESADO S
PAG.1 G_ISO21500_Imp_P01_V1
Toma acciones
Aplicar los recursos del correctivas para
Ejecutivo Sponsor proyecto mejorar la calidad 4
Federacio
n
Nacional
de Producto en optimas Café de la mejor
Cafeteros Cliente condiciones calidad 5
Revisar entregables,
Exigir cumplimiento de aplicar acciones
Director Aprobador entregables correctivas 5
Maestro
Construcc Requerimientos Construir de la
ion Experto Tecnicos manera indicada 3
El registro de interesados se encarga de recoger toda la información acerca de las personas que
tienen interés en el proyecto, bien sean de forma interna o externa, quienes tienen capacidad de
influencia sobre la ejecución del proyecto, de acuerdo a la norma ISO 21500 y el PMBOK Guide
5 ed. Donde a los interesados se les identifica, para así poder definir las responsabilidades, procesos
de autorización y estrategias de comunicación en el proyecto.
4
Conclusiones
media de lo que queremos conseguir al nivel de la calidad que hemos planificado para
el Proyecto.
calidad a fin de que el proyecto satisfaga las necesidades por la cuales fue emprendido.
con actividades de mejora continua de los procesos llevados a cabo durante todo el
Estos procesos interactúan entre sí y con los procesos de las otras áreas de
ejecuta por lo menos una vez en cada proyecto y en una o más fases del proyecto, en
La Gestión de la Calidad del Proyecto trata sobre la gestión tanto de la calidad del
proyecto como del producto del proyecto. Se aplica a todos los proyectos,
la calidad del producto son específicas al tipo de producto generado por el proyecto.
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Bibliografía
López, L. P. (2015). Cómo documentar un sistema de gestión de calidad según iso 9001:
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?ppg=10&docID=4
849799&tm=1537479558171
de http://hdl.handle.net/10596/22233