HELADO DE GALLETAS MARÍA

El helado de galletas María es perfecto si eres de las personas a las que les encantan estas
galletas. El sabor es sutil pero lo suficientemente pronunciado para que en cuanto lo
pruebas se te vengan a la mente los desayunos de tu infancia. Combinado con helado de
vainilla es toda una delicia.

Ingredientes. Para 4 personas

Galletas tipo María 150 g
Leche entera 300 ml
Nata líquida 200 ml
Azúcar 75 g
Miel 15 g
Yemas de huevo 2

Calentamos en un cazo a fuego medio bajo la nata, el azúcar y la miel. Mientras, trituramos
las galletas y las unimos a la leche, reservando un poco para mezclar con las yemas de
huevo. Cuando la nata esté tibia y el azúcar se haya disuelto vertemos la mezcla de galletas
y leche.

Removemos para que se una todo bien. Aparte, unimos las yemas con la leche que hemos
reservado y las vertemos al cazo. A partir de este momento sin parar de remover, cocemos
hasta que la crema se espese ligeramente con mucho cuidado de que no se pegue ni llegue
a hervir.

Pasamos a una jarra y enfriamos durante unas horas. Podemos montar el helado bien con
heladora o a mano. Si lo hacemos a mano debemos remover cada media hora el helado
para que no se formen cristales de hielo. Si hacemos el helado con máquina pasamos la
crema a la heladora hasta que monte. Guardamos en un túper el helado un par de horas
más para que tenga la consistencia deseada.
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