Licor de ervas aromáticas

E desde o Natal que os licores cá por casa não param. Desta vez foi o licor de ervas
aromáticas. Vi no fórum e tinha de o fazer, não fosse eu curiosa que sou :))

Esteve a macerar durante 2 meses.

Junte 1 litro de aguardente com hortelã, alecrim, casca de limão e laranja (sem a parte
branca).
Faça a calda de açucar (1kg) com 1 litro de água durante 10min/t. varoma.
Deixe arrefecer e junte à aguardente.

Pode juntar as ervas que preferir. Eu escolhi estas porque era as que tinha.

Licor de ervas aromáticas

Ingredientes:
 1000g de aguardente *
4 pés de hortelã
2 pés de manjericão
2 pés de alecrim
casca de 2 limões, só a parte amarela
casca de uma tangerina
500gr de açúcar
650gr de água

Preparação:
Coloque num frasco largo com tampa a aguardente juntamente com a hortelã, o
manjericão, o alecrim e as cascas dos limões e da tangerina.
Feche bem o frasco e deixe repousar durante uma semana num local fresco e escuro.
Coloque no copo da Bimby o açúcar e a água. Programe 15 min / varoma / vel.2. Retire,
deixe arrefecer e junte às ervas aromáticas. Coe num passador de rede e depois, com a
ajuda de um funil, coe num passador de pano ou num filtro de café para reter as
impurezas. Coloque em garrafas e guarde alguns dias antes de consumir de modo a
intensificar o sabor.

Notas:
* Em alternativa à aguardente pode utilizar a mesma quantidade de vodka.
As ervas aromáticas devem estar limpas. Uma boa forma de limpar as impurezas é levá-
las ao micro-ondas, depois de lavadas e secas, por 20 segundos sobre uma folha de
papel absorvente. Deixe arrefecer e utilize. (Fonte: http://pt.petitchef.com/)

Licor de Anis
Ingredientes

 1 litro Cachaça de boa qualidade

 20 vagens Anis estrelado
 8 gotas Essência de baunilha

Para a calda

 150 ml Água
 300 g Açúcar

Para colorir

 10 gotinhas Corante alimentício azul

Instruções

1. Misture a cachaça, o anis estrelado e a essência de baunilha em um recipiente

com boca larga. Deixe descansar em um lugar escuro por 12 dias, chacoalhando
de vez em quando. Ao final deste tempo, coe para outro recipiente em uma
peneira fina e coe novamente em um coador de papel.
2. Prepare a calda: Ferva a água por 5 minutos com o anis estrelado. Desligue,
descarte o anis e deixe esfriar. Misture a água com o açúcar e leve ao fogo. Após
levantar fervura, conte 4 minutos e desligue o fogo.
3. Espere esfriar e misture com o licor. Pingue o corante e mexa com uma colher.