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https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/sociedad/4/celiacos-exigen-normas-y-leyes-de-
proteccion
https://www.eluniverso.com/2010/12/20/1/1384/enfermos-celiaquia-reclaman-falta-
apoyo-gobierno.html
https://adrian11hernandez.wixsite.com/sin-gluten-celiacos
TESIS
http://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/29338/4/Tesis.pdf
Ehttps://www.ecuavisa.com/articulo/noticias/actualidad/60371-gluten-free-moda-o-
verdadera-enfermedad
https://superfoodsecuador.com/categoria-producto/harinas-pasteleria-productos-sin-
gluten/
DIETA
https://www.elcomercio.com/tendencias/comida-libre-de-gluten-cocina.html
Mundialmente, tan solo el 2% de la población lo padece, y en el
Ecuador, el INEC reportó que hasta el 2011, 60.000 habitantes (que han
de 34% y se espera que las ventas continúen para los siguientes años5. Sin
embargo, estos productos tienen un valor relativamente más alto al
y comenta que aunque nadie la haya pedido una dieta especifica sin
podrían tener para la salud. Nos cuenta también, que el tema libre de
poco tiempo”
Pero hay que tomar en cuenta, que muchos de los beneficios aclamados
determina que no porque sea sin gluten va a ser beneficioso para la salud.
comenta que existen muchos otros beneficios que podrían ser alterados al