Frutas/MANGO Y Días Fruta 1 Fruta 2

BANANO MANGO BANANO

aspectos Imagen de la fruta el Imagen de la fruta el dia
dia cero cero.
color 1 VERDE AMARILLO
aroma 1 SUAVE SUAVE
textura 1 FIRME FIRME
color 2 VERDE CLARO AMARILLO INTENSO
aroma 2 SUAVE SUAVE
textura 2 FIRME FIRME
color 3 AMARILLO AMARILLO CON PINTAS
NEGRAS
aroma 3 FUERTE INTENSO
textura 3 SEMI BLANDO BLANDO
color 4 AMARILLO INTENSO CAFE
aroma 4 INTENSO INTENSO
Sabor(ultimo de día se 4 DULCE BASTANTE DULCE
describe)
textura 4 BLANDO BLANDA
Imagen de la fruta el Imagen de la fruta el día 4
día 4

A) QUE ASPECTO TIENEN LAS FRUTAS ANALIZADAS?

LAS FRUTAS ANALIZADAS TIENEN UN ASPECTO MUY DIFERENTE DESDE EL INICIO AL FINAL
SUS CAMBIOS FISICOS SON EVIDENTES TANTO EN COLOR, AROMA Y CONSISTENCIA.

B) CUAL DE LOS PRODUCTOS SE DETERIORO CON MAYOR FACILIDAD?

EL PRODUCTO QUE SE DETERIORO CON MAYOR FACILIDAD FUE EL BANANO EL NIVEL DE

OXIDIACION FUE MAYOR EN CONTACTO CON CON EL MEDIO AMBIENTE.

C) QUE PROPIEDADES (COLOR, AROMA, TEXTURA) SE PERDIEROSN EN AMBAS FRUTAS

DURANTE EL TIEMPO QUE DURO LA PRUEBA?
SE PERDIERON BASTANTE PROPIEDADES EN AMBAS FRUTAS PUES SU COLOR, TEXTURA Y
SABOR CAMBIARON EN UNAS SE FAVORECE STE CAMBIO PERO EN OTRAS LAS PERJUDICA
PUES SU SABOR SE VUELVE MAS FUERTE ENTRE MAS DIAS PASAN.

D) CUAL DE LAS DOS FURTAS PRESENTO MAYOR DESHIDRATACION?

EL BANANO
TENIENDO EN CUENTA LOS RESULTADOS OBTENIDOS, PROPONGA CUATRO
RECOMENDACIONES A LOS OPERARIOS QUE TRABAJAN CON LA SEÑORA AMPARO, CON EL FIN
DE EVITAR QUE LAS FRUTAS Y VERDURAS PIERDAN SUS PROPIEDADES FÍSICAS. UNA VEZ
FINALIZADA LA PRUEBA, REALICE UN INFORME QUE INCLUYA LOS TRES PUNTOS
DESARROLLADOS ANTERIORMENTE.

1) NO DEJAR LA FRUTA AL ABIENTE NATURAL.

2) REVISAR QUE LAS FRUTAS ESTEN EN BUENAS CONDICIONES
3) TENER EN CUENTA TODAS LAS TECNICAS DE BIOSEGURIDAD PARA EL PROCESO Y
TRATAMIENTO DE LAS FRUTAS
4) MANTENER LAS FRUTAS EN LUGAR FRIO PARA RETARDAR EL PROCESO DE MADURACION

EVIDENCIA No. 1

CAMBIO FISIOLOGICO DE LAS FRUTAS