FGA-23 v.

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ASIGNATURA: FISICOQUIMICA I CODIGO: 156224

COMPONENTE: PROFESIONAL

REQUISITOS: R-157020, R-157008 CORREQUISITO: C-156239

CREDITOS: 4 TIPO DE ASIGNATURA: TEORICO

JUSTIFICACION:
El estudiante de FISICOQUIMICA I requiere conocer, comprender y manejar

los principios involucrados en las transformaciones energéticas relacionados

con los procesos químicos, físicos o fisicoquímicos, presentes en la

transformación de materia. La FISICOQUIMICA I le suministra los principios

básicos relacionados con las leyes, propiedades reológicas de las

sustancias.

OBJETIVO GENERAL:
1. Familiarizar al estudiante con las leyes que rigen las transformaciones

energéticas, en los procesos de transformación de la materia prima en

producto final.

2. Desarrollar en el estudiante destrezas y habilidades para interpretar,

analizar y resolver correctamente los problemas de la

 2

3 Aplicar los conocimientos y destrezas adquiridas en la solución de

problemas o situaciones propios de los alimentos

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer, comprender y manejar los principios involucrados en las

transformaciones energéticas relacionados con los procesos químicos,

físicos o fisicoquímicos.

Comprender los ciclos de energía y trabajo usados para la generación de

potencia Entender el concepto de eficiencia de ciclo.

COMPETENCIAS
El estudiante de FISICOQUIMICA I requiere conocer, comprender y
manejar los principios involucrados en las transformaciones energéticas
relacionados con los procesos químicos, físicos o fisicoquímicos. La temática
desarrollada en la asignatura de FISICOQUIMICA I le suministra los
fundamentos relacionados con los principios transformación y conservación
de la materia, propiedades reológicas de las sustancias y métodos de
laboratorio.

UNIDAD 1(Temas de la unidad. Copie y pegue las casillas de acuerdo al número de

unidades)
HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
1. PROPIEDADES DE LOS 10 Horas 20 Horas
GASES

2. PRIMERA LEY DE LA 20 horas 40 horas

 3

TERMODINAMICA
Comprender el principio de
conservación de la energía y aplicarlo
en el análisis y solución de problemas
relacionados con sistemas cerrados.

• Concepto de Energía:
definición y clasificación.
• Conversión de energía y el
concepto general de
eficiencia.
• Experimento de Joule.
Equivalente mecánico del
calor y la primera ley de la
termodinámica en procesos
cíclicos.
• Primera ley en procesos no
cíclicos, cerrados y abiertos
o fluentes.
• Estado de equilibrio.
Equilibrio termodinámico.
Proceso cuasiestático y
Trabajo intrínseco
cuasiestático.
• Trabajo de expansión y de
comprensión.
• El postulado de estado y los
sistemas simples.
• Entalpía y capacidades térmicas

especificas. Relación entre calor y

 4

cambio de entalpia a presión

constante.

3. SEGUNDO LEY E LA 5 horas 10 horas

TERMODINAMICA

4. EQUILIBRIO FISICO Y QUIMICO 10 horas 20 horas

Evaluar y estimar las propiedades

termodinámicas de las sustancias
puras en sus diferentes fases y en
mezclas de fases a partir de datos
experimentales reportados en la
literatura según tablas y diagramas.
Familiarizar al estudiante con el
apropiado manejo de tablas.

• Superficie termodinámica de
una sustancia(diagrama PVT).
• Diagrama presión-temperatura.
• Diagrama presión-volumen.
• Tablas de propiedades de las
sustancias puras: tablas de
sobrecalentamiento, tablas de
saturación, tablas de líquido
comprimido o subenfriado.
Representación de procesos en
diagramas PV y PT.
• Análisis de energía en sistemas
cerrados, usando datos
tabulares de
 5

sobrecalentamiento, saturación
y subenfriamiento.
• El factor de compresibilidad y el
principio de los estados
correspondientes. Propiedades
reducidas.
• Análisis de energía mediante
volúmenes de control: Aprender
criterios para el manejo
adecuado de los términos de
energía en un sistema abierto o
fluente, mediante las ecuaciones
deducidas a través del análisis
de un volumen de control, y
resolver problemas relacionados
con el tema.
• Principio de conservación de la
masa para un volumen de
control, en estado transitorio y
en estado de flujo estacionario.
• Principio de conservación de la
energía para un volumen de
control.
• Ecuaciones del balance de
energía en diferentes términos,
incluyendo trabajo de flujo y
entalpía.

5. CICLOS TERMODINAMMICOS 10 HORAS 20 HORAS

 6

METODOLOGIA (Debe evidenciarse el empleo de nuevas tecnologías de apoyo a la

enseñanza y al aprendizaje)
Explicación del profesor, Resolución de problemas, analizando paso a paso
el proceso de solución, Talleres individuales yio en grupo Consulta y
exposición por parte de los estudiantes Realización de la clase en sistemas
de forma que se integran los temas vistos y su aplicación utilizando medios
tecnológicos y Prácticas de laboratorio

SISTEMA DE EVALUACIÓN:
La evaluación recoge aspectos aptitudinales, actitudinales y cognoscitivos
que se monitorean permanentemente mediante asistencia a clase,
puntualidad en la entrega de informes y documentos de investigación,
participación en clase, calidad y profundidad en los trabajos de investigación
asignados, evaluaciones escritas cortas y evaluaciones periódicas
programadas, calidad en los informes de laboratorio en cuanto a análisis de
resultados, participación activa en practicas de laboratorio. Finalmente todos
estos indicadores se colocan en términos de evaluación numérica, cuya
participación en porcentaje se decide cori los estudiantes al iniciar el curso y
se consolidan en reportes periódicos que exige la institución de acuerdo a
porcentajes establecidos para toda la academia y que se expresan para el
caso de las asignaturas teórico-practicas de la siguiente manera:

• PRIMER PARCIAL 13.33%

• SEGUNDO PARCIAL: 13.33%
• TERCER PARCIAL : 13.33 %
• PRACTICAS : 40%
• EXAMEN FINAL 20 %

BIBLIOGRAFIA BASICA:
 7

Jones, J. y Ducan, R. Ingenieria Termodinámica. México. Prentice-Hall

Hispanoamericana, 1997.
Cengei, Y. & Boles, Termodinámica, México, Mc- Graw- Hill, 1997.
Moran and Shapiro, Fundamentals of engineering Thermodymanics, U.S.A,
Smith, J.M., Van Ness H.C., lntroduccion a la Termodinámica en tngenieria
Quimica, México. Mac-Graw-HilI. 1996.
W. Moore. Fisicoquímica Básica. México . Prentice Hall. 1986.

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
Muller Erich, termodinámica basica. Equinccio, Ediciones Universidad Simon
Bolivar. Caracas.1991.

DIRECCIONES ELECTRONICAS DE APOYO AL CURSO

NOTA: EN CADA UNA DE LAS UNIDADES EL DOCENTE DEBERA PROPONER MÍNIMO

UNA LECTURA EN LENGUA INGLESA Y SU MECANISMO DE CONTROL.
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UNIDAD Nº: 1

NOMBRE DE LA UNIDAD: INTRODUCCION, CONCEPTOS Y DEFINICIONES

COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
ADQUIRIR DESTREZAS RELACIONADAS CON LOS CONCEPTOS BÁSICOS, SISTEMAS DE UNIDADES Y CONVERSION
HORAS HORAS
ACTIVIDADES A HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAÑAMIEN
CONTENIDOS DESARROLLAR POR EL CONTACTO QUE INCLUYA LA EVALUACIÓN
POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
PROFESOR DIRECTO IENTE DEL TRABAJO INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
1. Introducción, Conceptos y 1. Exposición de los 10 horas 1. Consultar información 20 horas 10 horas 1. Evaluación de trabajos
Definiciones básicas: conceptos y relacionada con la temática realizados fuera del aula de
metodologías desarrollada en la web. clase.
Manejar con destreza los propuestas. 2. Desarrollar ejercicios de 2. Evaluación de los informes
sistemas de unidades, aplicación. de laboratorio.
especialmente el Sistema 3. Interpretar resultados 3. Quices.
Internacional (SI) y el Sistema obtenidos 4. Exposiciones.
Inglés de Ingeniería, en la 4. Adquirir destrezas motrices
solución de problemas que en el manejos de elementos de
involucran los siguientes laboratorio.
temas fundamentales:
Puntos de vista
macroscópico y
microscópico.
• Dimensiones y
unidades
• Sistemas absolutos y
sistemas técnicos o
de Ingeniería.
• Sistema
termodinámico:
definición y
clasificación.
• Estado. Propiedades:
clasificación.
• Proceso:
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clasificación.
• Densidad, volumen
especifico, densidad
relativa y peso
especifico.
• Presión: manómetros,
unidades. Presión
absoluta y presión
manométrica.

• Temperatura y ley
cero de la termodinámica:
termómetros y escalas.

UNIDAD Nº: 2

NOMBRE DE LA UNIDAD: PRIMERA LEY DE LA TERMODINAMICA

COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
Comprender los procesos de conservación y transformación de energía.
HORAS HORAS
ACTIVIDADES A HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAÑAMIEN
CONTENIDOS DESARROLLAR POR CONTACTO QUE INCLUYA LA EVALUACIÓN
POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
EL PROFESOR DIRECTO IENTE DEL TRABAJO INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Comprender el principio de 1. Exposición de 20 horas 1. Consultar información 40 horas 10 horas 1. Evaluación de trabajos
conservación de la energía y los conceptos y relacionada con la temática realizados fuera del aula de
aplicarlo en el análisis y solución metodologías desarrollada en la web. clase.
de problemas relacionados con propuestas. 2. Desarrollar ejercicios de 2. Evaluación de los informes
sistemas cerrados. aplicación. de laboratorio.
Concepto de Energía: definición 3. Interpretar resultados 3. Quices.
y clasificación. obtenidos 4. Exposiciones.
Conversión de energía y el 4. Adquirir destrezas motrices
concepto general de eficiencia. en el manejos de elementos de
Experimento de Joule. laboratorio.
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Equivalente mecánico del calor y

la primera ley de la
termodinámica en procesos
cíclicos.
Primera ley en procesos no
cíclicos, cerrados y abiertos o
fluentes.
Estado de equilibrio. Equilibrio
termodinámico. Proceso
cuasiestático y Trabajo intrínseco
cuasiestático.
Trabajo de expansión y de
comprensión.
El postulado de estado y los
sistemas simples.
Entalpía y capacidades térmicas
especificas. Relación entre calor
y cambio de entalpia a presión
constante.

UNIDAD Nº: 3

NOMBRE DE LA UNIDAD: PROPIEDADES VOLUMETRICAS DE LOS FLUIDOS PUROS

COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
Identificar y comprender las variables involucradas en las propiedades de los fluidos
ACTIVIDADES A HORAS HORAS HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAÑAMIEN
CONTENIDOS DESARROLLAR POR CONTACTO QUE INCLUYA LA EVALUACIÓN
POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
EL PROFESOR DIRECTO IENTE DEL TRABAJO INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
 11

Propiedades volumétricas de los 1. Exposición de 5 horas 1. Consultar información 20 horas 10 horas 1. Evaluación de trabajos
fluidos puros: los conceptos y relacionada con la temática realizados fuera del aula de
Conocer el concepto de gas metodologías desarrollada en la web. clase.
ideal, su ecuación de estado, sus propuestas. 2. Desarrollar ejercicios de 2. Evaluación de los informes
propiedades y analizar y resolver aplicación. de laboratorio.
problemas en los que el sistema 3. Interpretar resultados 3. Quices.
termodinámico tiene obtenidos 4. Exposiciones.
comportamiento de gas ideal. 4. Adquirir destrezas motrices
Gas ideal y su ecuación de en el manejos de elementos de
estado. Valores de R. laboratorio.
Superficie termodinámica
(diagrama PVT) para el gas
ideal.
Trabajo de expansión y de
compresión (pdv), isotérmico,
con gas ideal.
Relaciones de energía interna,
entalpia y capacidades térmica
específicas Para gas ideal.
Capacidades térmicas
específicas (Cv y Cp) de los
gases ideales.
•Análisis de energía para gas
ideal como sistema cerrado.

UNIDAD Nº: 4

NOMBRE DE LA UNIDAD: PROPIEDADES Y COMPORTAMIENTO DE LOS GASES REALES

COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
Identificar y comprender las variables involucradas en las propiedades de los gases reales
ACTIVIDADES A HORAS HORAS HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
ACTIVIDADES A DESARROLLAR
CONTENIDOS DESARROLLAR POR CONTACTO TRABAJO ACOMPAÑAMIEN QUE INCLUYA LA EVALUACIÓN
POR EL ESTUDIANTE INDEPEND
EL PROFESOR DIRECTO TO AL TRABAJO DEL TRABAJO INDEPENDIENTE
 12

IENTE INDEPENDIENTE

Propiedades Físicas de las 1. Exposición de 10 horas 1. Consultar información 20 horas 10 horas 1. Evaluación de trabajos
Sustancias puras.: los conceptos y relacionada con la temática realizados fuera del aula de
metodologías desarrollada en la web. clase.
Evaluar y estimar las propuestas. 2. Desarrollar ejercicios de 2. Evaluación de los informes
aplicación. de laboratorio.
propiedades termodinámicas
3. Interpretar resultados 3. Quices.
de las sustancias puras en obtenidos 4. Exposiciones.
sus diferentes fases y en 4. Adquirir destrezas motrices
mezclas de fases a partir de en el manejos de elementos de
datos experimentales laboratorio.
reportados en la literatura
según tablas y diagramas.
Familiarizar al estudiante con
el apropiado manejo de
tablas.

Superficie termodinámica de
una sustancia(diagrama PVT).
Diagrama presión-
temperatura.
Diagrama presión-volumen.
Tablas de propiedades de las
sustancias puras: tablas de
sobrecalentamiento, tablas de
saturación, tablas de líquido
comprimido o subenfriado.
Representación de procesos
en diagramas PV y PT.
Análisis de energía en
sistemas cerrados, usando
datos tabulares de
sobrecalentamiento,
 13

saturación y subenfriamiento.
El factor de compresibilidad y
el principio de los estados
correspondientes.
Propiedades reducidas.
Análisis de energía mediante
volúmenes de control:
Aprender criterios para el
manejo adecuado de los
términos de energía en un
sistema abierto o fluente,
mediante las ecuaciones
deducidas a través del análisis
de un volumen de control, y
resolver problemas
relacionados con el tema.
Principio de conservación de
la masa para un volumen de
control, en estado transitorio y
en estado de flujo
estacionario.
Principio de conservación de
la energía para un volumen de
control.
Ecuaciones del balance de
energía en diferentes
términos, incluyendo trabajo
de flujo y entalpía.

UNIDAD Nº: 5
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NOMBRE DE LA UNIDAD: SEGUNDA LEY DE LA TERMODINAMICA

COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
Analizar y aplicar los conceptos de primera y segunda ley de la termodinámica a procesos reales.
HORAS HORAS
ACTIVIDADES A HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAÑAMIEN
CONTENIDOS DESARROLLAR POR CONTACTO QUE INCLUYA LA EVALUACIÓN
POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
EL PROFESOR DIRECTO IENTE DEL TRABAJO INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Propiedades Físicas de las 1. Exposición de 10 horas 1. Consultar información 20 horas 10 horas 1. Evaluación de trabajos
Sustancias puras.: los conceptos y relacionada con la temática realizados fuera del aula de
metodologías desarrollada en la web. clase.
Evaluar y estimar las propuestas. 2. Desarrollar ejercicios de 2. Evaluación de los informes
aplicación. de laboratorio.
propiedades termodinámicas
3. Interpretar resultados 3. Quices.
de las sustancias puras en obtenidos 4. Exposiciones.
sus diferentes fases y en 4. Adquirir destrezas motrices
mezclas de fases a partir de en el manejos de elementos de
datos experimentales laboratorio.
reportados en la literatura
según tablas y diagramas.
Familiarizar al estudiante con
el apropiado manejo de
tablas.

Superficie termodinámica de
una sustancia(diagrama PVT).
Diagrama presión-
temperatura.
Diagrama presión-volumen.
Tablas de propiedades de las
sustancias puras: tablas de
sobrecalentamiento, tablas de
saturación, tablas de líquido
comprimido o subenfriado.
Representación de procesos
en diagramas PV y PT.
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Análisis de energía en
sistemas cerrados, usando
datos tabulares de
sobrecalentamiento,
saturación y subenfriamiento.
El factor de compresibilidad y
el principio de los estados
correspondientes.
Propiedades reducidas.
Análisis de energía mediante
volúmenes de control:
Aprender criterios para el
manejo adecuado de los
términos de energía en un
sistema abierto o fluente,
mediante las ecuaciones
deducidas a través del análisis
de un volumen de control, y
resolver problemas
relacionados con el tema.
Principio de conservación de
la masa para un volumen de
control, en estado transitorio y
en estado de flujo
estacionario.
Principio de conservación de
la energía para un volumen de
control.
Ecuaciones del balance de
energía en diferentes
términos, incluyendo trabajo
de flujo y entalpía.
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UNIDAD Nº: 6

NOMBRE DE LA UNIDAD: CICLOS TERMODINAMICOS

COMPETENCIAS A DESARROLLAR:
Calcular los ciclos de eficiencia en procesos termodinámics
HORAS HORAS
ACTIVIDADES A HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAÑAMIEN
CONTENIDOS DESARROLLAR POR CONTACTO QUE INCLUYA LA EVALUACIÓN
POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
EL PROFESOR DIRECTO IENTE DEL TRABAJO INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
CICLOS DE POTENCIA 1. Exposición de 10 horas 1. Consultar información 20 horas 10 horas 1. Evaluación de trabajos
Ciclos: clasificación. los conceptos y relacionada con la temática realizados fuera del aula de
• Ciclos de gas: metodologías desarrollada en la web. clase.
• Conceptos de ciclo de propuestas. 2. Desarrollar ejercicios de 2. Evaluación de los informes
potencia y aplicación. de laboratorio.
• Ciclo de aire estándar. 3. Interpretar resultados 3. Quices.
• Ciclo de Carnot de aire obtenidos 4. Exposiciones.
estándar. 4. Adquirir destrezas motrices
• Ciclo de Otto de aire en el manejos de elementos de
estándar. laboratorio.
• Ciclo Diesel de aire
estándar.
• Ciclo Dual.
• Ciclo de Turbina de gas:
ciclo estándar.
• Ciclos de vapor
condensante:
• Ciclo de Carnot con vapor
condensante.
• Ciclo de Rankine simple.
• Ciclo de Rankine con
sobrecalentamiento
• Ciclo de Rankine con
recalentamiento.
• Ciclo regenerativo
ideal(opcional).
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ciclo de refrigeración o invertido.

de Brayton
y ciclo de Joule de aire