Mitos y verdades

Nos gusta tanto comer como hablar de comida. Y con tanta charla se cuelan afirmaciones que se
dan por ciertas sin que tengamos los conocimientos ni para rebatirlas ni para darlas por ciertas.

Son mitos sobre lo que comemos y cómo lo comemos los que motivaron al bioquímico y profesor
José Miguel Mulet a escribir un libro titulado ¿Qué es comer sano? (Editorial Destino) en el que
desmonta 101 mitos sobre la alimentación. Cuando se le pregunta destaca tres, “que son los que
he oído con más frecuencia”, dice.

Somos lo que comemos “Se da a esta frase un significado místico o esotérico que no tiene, porque
no tiene sentido pensar que el carácter de las personas depende de lo que comen”.

『Niveles de organización en la naturaleza』

La naturaleza es él conjunto de las cosas y seres que existen en él mundo o que se producen o
modifican sin intervención del ser humano.

『Átomo』

Los patrones o niveles de organización comienzan al nivel de los átomos, que son las unidades mas
pequeñas de las sustancias fundamentales (agua, energía, celulas,etc) y los elementos químicos.
Sus estructuras básicas se componen de electrones, protones y neutrones.
『Molécula』

En él siguiente nivel los átomos se combinan para formar unidades mas grandes denominadas
moléculas. Los átomos de las moléculas pueden pertenecer al mismo elemento o a elementos
diferentes, formando diversas combinaciones. Las "moleculas de la vida" son carbohidratos,
lípidos, proteínas y ADN de gran complejidad. Solo los seres vivos pueden construirlas.

『Celula』

Las células conforman él siguiente nivel de organización, estas se componen de varias moléculas
unidas y en él caso de los seres vivos se componen de "moléculas de la vida". La célula es la unidad
mas pequeña de la vida; posee la capacidad de sobrevivir y reproducirse por si misma, a condicion
de que tenga materias primas, una fuente de energía, información codificada en su ADN y
condiciones ambientales propicias.

『Organismo multicelular』
Cada clase de organismo tiene una o más células. En las especies pluricelulares las células forman
tejidos, órganos y sistemas orgánicos totalmente funcionales, estos interactúan entre si de modo
directo o indirecto con él fin de mantener vivo el cuerpo multicelular.

『Población』

Él siguiente nivel de organización lo compone la población. Estos son un grupo de organismos

unicelulares o multicelulares pertenecientes a la misma especie y que viven en un área específica.

『Ecosistema』

Él ecosistema es él siguiente nivel de organización y se compone de una comunidad de diversos

organismos que interactúan con su medio ambiente físico y químico. Tiene entradas y salidas de
energía y de materiales los cuales mantienen con vida a las comunidades.
『Biosfera』

Es él nivel mas alto de los niveles de organización en la naturaleza. La biosfera contiene todas las
regiones de la corteza terrestre, las aguas y la atmósfera donde viven los organismos.