Horticultura org�nica

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Huerta Org�nica del CFL1 de Avellaneda

La horticultura org�nica es la ciencia y el arte de cultivar frutas, verduras,
flores y plantas ornamentales usando los principios b�sicos de la agricultura
ecol�gica para mejorar y conservar los suelos, controlar las plagas y preservar
variedades o cultivares ancestrales.

Horticultura deriva de las palabras latinas hortus (planta hortaliza) y cultura

(cultivo), Tambi�n se la suele definir como al cultivo de plantas sin hacer uso del
arado. La horticultura entonces requiere el trabajo humano con herramientas y
maquinaria peque�a.

La principal diferencia de la horticultura org�nica versus la tradicional, es que

la primera se enfoca en que todos los procesos que se realicen para cultivar y
cosechar sean ecol�gicos; mientras que la horticultura tradicional se concentra en
la realizaci�n de grandes monocultivos1?.

�ndice
1 Generalidades
2 Sistemas de horticultura org�nica
3 Rendimientos aproximados en la Huerta Familiar[5]?
4 T�cnica de control de plagas
5 V�ase tambi�n
6 Referencias
6.1 Bibliograf�a
7 Enlaces externos
Generalidades
El acolchado o �mulch�, compost, abono de esti�rcol, vermicompostaje y los
suplementos minerales para mejorar el suelo son los medios fundamentales que se
usan y que diferencian a este tipo de cultivos de otros m�todos agr�colas.2?Es
posible reducir los problemas de plagas de insectos, hongos, etc. si se presta
atenci�n a las condiciones de salud del suelo y de las plantas. Dentro de la
horticultura org�nica es posible usar trampas de feromonas, jabones insecticidas y
otros medios de control biol�gico o de manejo integrado de plagas.3? Tambi�n
existen otros tipos de compuestos caseros que ayudan a controlar diferentes
insectos, hongos, virus, entre otros.

La horticultura incluye cinco �reas de estudio: la floricultura (producci�n y

mercadeo de flores), la horticultura de paisaje (producci�n y mercadeo de plantas
decorativas), la olericultura (producci�n y mercadeo de verduras), la pomolog�a
(producci�n y mercadeo de frutas) y la fisiolog�a post-cosecha (mantenimiento y
preservaci�n de las cosechas). Es posible aplicar los principios de cultivo
org�nico a todas estas ramas de la horticultura.

La horticultura org�nica se basa en el conocimiento y t�cnicas acumulados a trav�s

de miles de a�os. En t�rminos generales la horticultura org�nica usa los procesos
naturales, que a veces requieren largos per�odos de tiempo, y estrategias
hol�sticas, sostenibles y naturales. Evita en lo posible los m�todos qu�micos y las
estrategias simplificadas que se ocupan solamente de los efectos aislados.

Sistemas de horticultura org�nica

Hay un n�mero de sistemas de horticultura y jardiner�a org�nicas que usan t�cnicas
espec�ficas prescriptas. Tienden a integrarse mejor con los patrones org�nicos. La
agricultura ecol�gica es una t�cnica basada en les ense�anzas esot�ricas de Rudolf
Steiner. El horticultor y escritor japon�s Masanobu Fukuoka invent� el sistema de
cultivo sin arado para las llamadas granjas naturales de peque�a escala. Tambi�n se
habla de los m�todos intensivos o biointensivos franceses para cultivos de peque�a
escala.

Una huerta es m�s que una forma de proporcionar alimento, es un modelo de lo que es
posible hacer en una comunidad. Todos pueden tener alg�n cultivo, desde macetas o
canteros a espacios mayores. Un cantero de dos o tres metros cuadrados puede
proporcionar productos nutritivos y saludables para toda una familia.

En el caso de una huerta ya existente se pueden usar otros m�todos para suplementar
a los que ya est�n en operaci�n; m�todos tales como compostaje o vermicompostaje.
Esto permite reciclar la materia org�nica, como sobras de comida y usarlas como
fertilizante.4?

Rendimientos aproximados en la Huerta Familiar5?

Variable seg�n, la densidad del cultivo, clima,temperatura, humedad y la variedad
de semilla utilizada.6?

Cultivo Rendimiento kg/m�

Acelga 1,5 a 3
Espinaca 1 a 3
Lechuga 1 a 3
Perejil 2 a 2,5
Pimiento 2 2,5
Rabanito 1 a 1,5
Repollo 2 a 4 repollos
Tomate 5 a 7
Zanahoria 3 a 4
T�cnica de control de plagas
Art�culo principal: Control biol�gico
Hay varios sistemas de control de plagas. En la horticultura qu�mica se usan
pesticidas altamente espec�ficos que matan r�pidamente a un tipo determinado de
insecto plaga. Los productos qu�micos pueden reducir dram�ticamente las poblaciones
de plagas en un corto plazo pero, infortunadamente, esto destruye tambi�n a las
poblaciones de los par�sitos y predadores que normalmente act�an como controles
biol�gicos de las plagas. Esto, m�s tarde causa un resurgimiento de las poblaciones
de las plagas. Como consecuencia se crea un problema mayor que el original. El uso
repetido de plaguicidas o pesticidas lleva a crear resistencia contra ellos y se
vuelve necesario usar mayores dosis y tipos m�s poderosos de controles qu�micos.

En cambio la horticultura ecol�gica tiende a tolerar poblaciones moderadas de

plagas usando una estrategia a largo alcance. Los controles org�nicos de plagas
requieren un conocimiento de los ciclos vitales de las plagas y de sus
interacciones con sus controles. Incluyen el efecto acumulado de una variedad de
t�cnicas, tales como:7?
Tolerar un nivel aceptable de da�o por las plagas
Fomentar los insectos beneficiosos para que prosperen y devoren a sus presas
Fomentar la presencia de microorganismos beneficiosos
Seleccionar cuidadosamente las variedades de plantas que sean resistentes a las
pestes
Agregar plantas acompa�antes que atraigan a las plagas lejos de la cosecha
principal
Usar coberturas que protejan a las plantas durante migraciones de plagas
Practicar la rotaci�n de cultivos a diferentes lugares todos los a�os para
interrumpir los ciclos de reproducci�n de las plagas
Usar trampas de insectos para muestreos frecuentes que ayudan en el control de
poblaciones.
Hacer uso de compuestos caseros para el control de plagas, reduciendo gastos y
evitando la aplicaci�n de agroqu�micos.
Cada una de estas t�cnicas proporciona otros beneficios tales como protecci�n y
mejoramiento del suelo, fertilizaci�n, polinizaci�n, conservaci�n de agua y
prolongaci�n de la estaci�n de crecimiento. Estos efectos son complementarios y
acumulativos en sus contribuciones a la salud general del local. Los controles
biol�gicos se pueden usar como parte del manejo integrado de plagas. Cabe mencionar
que el manejo integrado de plagas incluye a veces el uso de pesticidas qu�micos en
adici�n a los controles biol�gicos.8?