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DOLCI

Plumcake alle ciliegie


Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo:
Molto facile 20 min 70 min 8 persone Basso

INGREDIENTI PER UNO


STAMPO DA 1,5 L

Zucchero 180 g
Farina 00 200 g
Uova 3
Fecola di patate 50 g
Ciliegie denocciolate 300 g
Lievito in polvere per dolci 16 g
Sale fino 1 pizzico
Baccello di vaniglia 1
Burro 180 g
Farina 00 per infarinare le ciliegie q.b.

Una ciliegia tira l’altra, si sa... oltre a mangiarle al naturale


noi amiamo anche preparare gustose ricette dolci con
questo frutto estivo, come cheesecake, clafoutis o sfoglia!
Non potete non provare anche questo delizioso plumcake
alle ciliegie, un dolce perfetto per la prima colazione, per
una gustosa merenda, per un tè con le amiche e, perché
no, anche come dessert. Il plumcake è un dolce soffice e
estremamente gradito sia ai grandi che ai più piccini per la
sua genuinità e morbidezza, e se volete provare una
variante al classico plumcake all'inglese o allo yogurt, noi vi
proponiamo questa versione estiva con l’aggiunta delle
ciliegie, che danno un tocco di colore e sapore in più a
questo dolce gustoso e profumato, adatto ad ogni
occasione.

PREPARAZIONE
Per preparare il plumcake alle ciliegie, iniziate togliendo il picciolo alle ciliegie, lavatele, asciugatele e
snocciolatele (1) (se non avete lo snocciolatore potete praticare un’incisione con un coltellino ed estrarre il
nocciolo). Nel frattempo, accendete il forno a 160° e ponete in una ciotola lo zucchero insieme al burro (2), poi
prendete una bacca di vaniglia, incidetela, estraete i semi (3)

e aggiungeteli al composto (4). Cominciate a mescolare con le fruste (5), quindi aggiungete le uova (6),

continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete anche un pizzico di sale.
Quando tutti gli ingredienti saranno incorporati, mettete in una ciotola la farina, la fecola e il lievito (7), e poi
setacciate il tutto dentro il composto di uova e burro (8), amalgamando bene (9).

Adagiate poi le ciliegie in una teglia (10) e cospargetele con la farina (11); quando saranno tutte infarinate,
scuotetele in un colino per togliere la farina in eccesso (12).
Ungete quindi uno stampo da 1,5 l da plumcake e foderatelo con la carta da forno: ponete sul fondo dello
stampo metà composto (13), poi cospargetevi sopra la metà delle ciliegie snocciolate (14). Copritele con il
rimanente impasto (15),

quindi versatevi le restanti ciliegie (16). Infornate in forno preriscaldato a 160° per circa 70-80 minuti. Fate la
prova con lo stecchino per vedere a che punto è la cottura e, una volta pronto, lasciatelo raffreddare, poi
toglietelo dallo stampo (17) e il vostro plumcake alle ciliegie è pronto per essere gustato (18)!

CONSERVAZIONE
Conservate il plumcake alle ciliegie sotto una campana di vetro per 3-4 giorni al massimo.

CONSIGLIO
Per ottenere un ottimo plumcake alle ciliegie, dovete assicurarvi che questi piccoli frutti siano sodi, maturi e
saporiti.