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Lima – Perú
2019
“GERMINACIÓN DE ALBAHACA (OCIMUM BASILICUM) MEDIANTE LA
TÉCNICA HIDROPÓNICA EN EL PERIODO ABRIL - JUNIO 2019”
DEDICATORIA
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“GERMINACIÓN DE ALBAHACA (OCIMUM BASILICUM) MEDIANTE LA
TÉCNICA HIDROPÓNICA EN EL PERIODO ABRIL - JUNIO 2019”
AGRADECIMIENTO
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“GERMINACIÓN DE ALBAHACA (OCIMUM BASILICUM) MEDIANTE LA
TÉCNICA HIDROPÓNICA EN EL PERIODO ABRIL - JUNIO 2019”
ÍNDICE DE CONTENIDOS
DEDICATORIA .................................................................................................................. 2
AGRADECIMIENTO ........................................................................................................ 3
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“GERMINACIÓN DE ALBAHACA (OCIMUM BASILICUM) MEDIANTE LA
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2.2.3.1 Taxonomía
2.2.3.2 Propiedades
2.2.3.3 Beneficios
2.2.3.4 Tipos de albahaca
2.2.3.4.1 Albahaca común
2.2.3.4.2 Albahaca purpura
2.2.3.4.3 Albahaca morada
2.2.3.4.4 Albahaca fina
2.2.3.4.5 Albahaca genovesa
2.2.3.4.6 Albahaca canela
2.2.3.4.7 Albahaca limón
2.2.3.4.8 Albahaca tailandesa
CONCLUSIONES ............................................................................................................................. 23
RECOMENDACIONES .................................................................................................................... 24
ANEXOS........................................................................................................................................... 27
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“GERMINACIÓN DE ALBAHACA (OCIMUM BASILICUM) MEDIANTE LA
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CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN
1.1. Realidad problemática
Juan Ángel Larrinaga Arce (2014), sostiene que:
Últimamente en las zonas áridas y semiáridas la salinidad es una causante de la reducción
del crecimiento y la producción vegetal donde se vio la necesidad de implementar el
cultivo hidropónico utilizando diferentes técnicas donde el cultivo o de la albahaca es
considerado como el cultivo orgánico más rentable en baja California sur que reporta
ingresos de $ 42 millones de pesos lo que es muy significativo ya que se puede explotar
estos medios en muchos países y llevarnos al desarrollo y bienestar de las personas.
La técnica de raíz flotante fue uno de los primeros sistemas hidropónicos que se utilizó.
Actualmente en el Perú ha Sido probado en diferentes lugares con la finalidad de
comercializar. Sin embargo, es muy beneficioso porque crece en un periodo más corto,
ocupa muy poco espacio y sobre todo almacenan una gran cantidad de vitaminas y
minerales para el crecimiento de los niños.(Parihuana, 2010).
1.2. Formulación del problema
1.2.1. Problema General:
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significativa entre los tratamientos con diferentes soluciones nutritivas, lo que afirma que la
aplicación de la solución al 75% en la última etapa de la dosis recomendada no afecta los resultados
en producción. La variedad Nufar alcanzó mayor altura. No hubo diferencia significativa en área
foliar ni peso entre las variedades. Se detectaron fugas de solución nutritiva en el sistema NFT, por
lo cual se sobrestimó el fertilizante. Se realizó un análisis de costos en el que se consideraron los
costos de producción para ambos sistemas y se determinó que el sistema hidropónico es un 11%
más costoso, sin tomar en cuenta que el riego fue mínimo en el sistema de producción en suelo por
la época en que se realizó el estudio. En conclusión el desarrollo y culminación de este proyecto
nos ayudó a poder saber las medidas que se emplean para la utilización de las sustancias.
Larrinaga (2014) en la tesis titulada: “Evaluación de la respuesta de albahaca (Ocimum bacilicum
L).CV Nuffar al estrés salino en dos cultivos hidropónicos orgánicos ,publicada por Centro de
investigaciones biológicas del Noroeste en La Paz, Bolivia “explicó , que ante la problemática en
zonas áridas, surgía para los agricultores la necesidad de implementar técnicas de cultivo
hidropónico lo cual consistía en aplicar dos técnicas hidropónicas (raíz flotante y arena por riego
de goteo localizado) exponiéndolas a 4 concentraciones de cloruro de sodio( 25,50 y 100mM) para
que se pueda analizar el crecimiento bajo las condiciones de salinidad, lo cual tuvo como tiempo
de duración de 15 y 45 días .Se concluyó que La Tasa relativa de crecimiento (TRC), Tasa e
asimilación neta (TAN), Índice de área foliar (IAF),actividad fotosintética y contenido de clorofila
fue mayor en el sistema Raíz flotante a comparación de la arena (p<0.05),teniendo como resultado
que el sistema antioxidante de esta planta logró tolerar la salinidad a 50mM de NaCl y lo más
recomendable para la producción de albaca es la técnica hidropónica de raíz flotante.
Sistemas De “Siembra” De Albahaca (Ocimum Basilicum L. Var. Genovessa) Para
Industrialización Bajo Riego A Goteo En Zonas Aridas - La Joya, de Silva (2015) publicado por la
universidad nacional de San Agustín de Arequipa, en Arequipa, Perú.
El tratamiento que alcanzó el mayor rendimiento comercial fue el sistema de “siembra” indirecta
por plantines con 21,59; 23,99 y 24,08 t/ha-1, en las tres cosechas respectivamente, siendo
estadísticamente superior a los otros sistemas de “siembra”. El sistema de “siembra” indirecta por
plantines, logró obtener los mayores contenidos de sólidos totales en las tres cosechas, mostrando
diferencia 69 estadística significativa respecto al resto de tratamientos. La rentabilidad neta
obtenida es mayor con el sistema de “siembra” indirecta por plantines logrando obtener una
rentabilidad neta de 1,38. El antecedente contribuye a la mejora de nuestro proyecto, ya que hace
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la comparación entre la siembra directa e indirecta de una de las principales hierbas aromáticas de
uso culinario.
García, R.; Miyashiro, J.; Santa Cruz, P.; Rubio, D.; & Marces, R. (2015) Sostienen que la
organización mundial apunta a lanzar:
Que para el año 2050 la población urbana llegará a ser el 65% del total mundial. En un contexto en
que las ciudades son real o potencialmente territorios con mayor concentración de la riqueza con
gran variedad de factores económicos, ambiental, político y cultural. Sin embargo los modelos de
desarrollo implementados en la mayoría de los países se caracterizan por instaurar patrones de
centralización de rentas que benefician a pocos, lo cual provoca que las ciudades, con procesos
acelerados de urbanización, se caractericen por un crecimiento urbano sin planificación, lo que trae
consigo el asentamiento de millones de familias en zonas de alta vulnerabilidad, en medio de una
creciente privatización del espacio público y depredación del medio ambiente en el territorio
planetario en general.
Tercera Comunicación Nacional del Perú a la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el
Cambio Climático (2016) plantea que:
Si bien nuestro país no es un gran emisor en cifras absolutas, en términos relativos, tiene el mismo
nivel de emisión que países desarrollados con mayor PBI per cápita (MINAM, 2014i). También es
importante reconocer que las emisiones per cápita del Perú se revelan por toneladas que está por
debajo del promedio mundial pero es necesario que todos los países en vías de desarrollo
contribuyan conjuntamente en la reducción de emisiones globales para lograr el objetivo de
estabilizar el aumento de la temperatura global a no más de 2 °C.
Estudios realizados por la Municipalidad de Lima en 2014 que para identificar opciones de gestión
de GEI en las municipalidades de Lima y Callao donde se representa grandes oportunidades
económicos y se oriente en un desarrollo bajo en carbono en términos de eficiencia en energía y
agua.
Lagos, Renzo (2017) sostiene que:
En la actualidad en Lima, existe mayor cuidado por la salud y la nutrición, pues en los tiempos
actuales en que vivimos estamos teniendo una alimentación poco saludable (comidas alto en:
carbohidratos, grasas, calorías, etc.) que resultan perjudiciales y afectan la salud humana. Además,
los cambios climáticos que está afectando a la Tierra en cuanto a cambios de temperatura, tierras
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poco fértiles, desabastecimiento del agua. Factores que influyen en el valor nutricional de los
vegetales en cultivo tradicional. En este sentido como alternativa se plantea los cultivos sin suelo,
también denominados cultivos hidropónicos, cuyo principal objetivo es eliminar o disminuir los
factores limitantes del crecimiento vegetal asociados a las características del suelo, sustituyéndolo
por otros soportes de cultivo, además de optimizar el uso del recurso agua y aplicando técnicas que
reducen el uso de la fertilización.
Serquén Guevara Mónica Viviana (2017), sostiene que:
Las plantas con adecuada oxigenación crecen adecuadamente y de forma acelerada también es
posible notar una diferencia en el crecimiento de las plantas que tienen recirculación de agua
constante con respecto a quienes no la tienen. Sin embargo, tener la certeza de tal beneficio requiere
de un periodo de estudios de mucho más tiempo. Este sistema nos permitió concluir que aplicando
la automatización de tareas repetitivas conlleva a un mejor cuidado y por ende desarrollo de las
plantas en un cultivo hidropónico NFT, pues permite una continua atención las necesidad de
oxigenación, reposición de agua en caso de que se llegue a terminar. Muchas de las huertas
hidropónicas fracasan debido que no se tiene el cuidado y el manejo adecuado de este sistema Con
la automatización de este sistema se logra que disminuya la intervención humana en sus cuidados
y se obtengan mejoras en su desempeño y lograr un funcionamiento óptimo.
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Con la técnica de cultivo sin suelo es posible obtener hortalizas de excelente calidad y sanidad,
permitiendo un uso más eficiente del agua y los nutrientes. Basados en la experiencia, los
rendimientos por unidad de área cultivada son altos debido a una mayor densidad, mayor
productividad por planta y eficiencia en el uso de los recursos agua, luz y nutrientes. No es una
metodología moderna para el cultivo de plantas, sino una técnica ancestral; en la antigüedad hubo
culturas y civilizaciones que utilizaron esta metodología como medio de subsistencia.
Generalmente asociamos esta forma de cultivo con grandes invernaderos para el cultivo de plantas
y el empleo de la más compleja tecnología; sin embargo, los orígenes de la hidroponía fueron muy
simples en su implementación. El desarrollo actual de la técnica de los cultivos hidropónicos, está
basada en la utilización de mínimo espacio, mínimo consumo de agua y máxima producción y
calidad.
Hidroponía, una agricultura más ecológica y sostenible
2.2.1.2. Técnicas
El cultivo hidropónico comprende una gran variedad de técnicas tratando de adecuarse a las formas,
tamaños, procesos fisiológicos y crecimiento de las plantas. No obstante, todas estas técnicas son
una variación (o combinación) de estos seis sistemas básicos:
Este es probablemente la técnica hidropónica más simple y barata. Ideal para los
principiantes.
El sistema tiene un rendimiento muy alto.
Reutilización del agua.
Desventajas:
Esta técnica está limitada al cultivo de plantas pequeñas y de ciclo corto (hortícolas de
hoja como por ejemplo la lechuga).
La solución requiere un mantenimiento adecuado para evitar proliferación de
enfermedades en las raíces por bacterias o por hongos.
El pH debe controlarse muy a menudo porque fluctúa mucho debido al crecimiento de las
raíces dentro de la solución.
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rápidamente. Es por eso que se aconseja usar sustratos con una elevada capacidad de
retención de agua (fibra de coco).
Las sales y minerales insolubles pueden acumularse fácilmente en el sustrato debido a las
continuas inundaciones que puede ocasionar el bloqueo de la absorción de nutrientes en las
raíces, lo que requiere periódicos ciclos de riego con agua limpia.
Baja eficiencia.
2.2.1.2.3 Aeroponía
Las raíces crecen suspendidas en el aire dentro de un recinto que no permite el paso de la luz y la
solución nutritiva se suministra por nebulización controlada por temporizadores (unos segundos
cada poco minuto).
Ventajas:
Elevada relación de oxígeno/agua.
El agua puede reutilizarse el agua.
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Productos adecuados para la acidificación de la solución nutritiva son el ácido sulfúrico, ácido
fosfórico y el ácido nítrico. El preferido es el ácido sulfúrico, ya que el control de la EC y el
control del pH se mantienen separados. Esto hace el trabajo del cultivador mucho más fácil.
La proporción amónico/nitrato es uno de los principales factores que afectan el pH de la solución
nutritiva.
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Tabla 1: Anónimo
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2.2.3 Albahaca
2.2.3.1 Taxonomía
En cuanto a la clasificación organizada de la planta herbácea denominada Albahaca, se puede
mencionar que es una hierba de aroma intenso perteneciente al grupo de los lamiáceas, que está
caracterizado por unas tres mil especies aproximadamente. Su cultivo milenario se da en las
regiones de Irán, Pakistán, India, entre otras áreas de clima tropical de Asia. La Albahaca es una
hierba anual, esto quiere decir que cumple su ciclo desde su siembra hasta su germinación en el
tiempo específico de un año.
Las flores de la planta están caracterizadas por nacer en grupos de seis espigas y con forma tubular,
con un color blanco y algunas rosadas. Su cultivo se da preferiblemente en climas tropicales y
cálidos, su contacto con el frío puede acabar literalmente con la planta. Su hábitat ideal se da en
suelos fértiles y poco húmedos pero que pueden ser alcanzados por la luz solar, ya que esta
necesaria para el desarrollo de la planta de Albahaca.
2.2.3.2 Propiedades
Problemas nerviosos: refuerza el sistema nervioso y tranquiliza sus manifestaciones
adversas en el estómago.
Bucal: cuando aparecen problemas en la boca, como inflamaciones, llagas o mal aliente.
Para el sistema digestivo: Inhibe los efectos que producen inflamación en el sistema
digestivo, favorece una mejor digestión de los alimentos, alivia los gases y el malestar
estomacal, los vómitos, así como promueve un mayor funcionamiento del intestino.
Favorece la digestión y evita los espasmos gástricos, siendo muy útil en los casos de
gastritis, de hernia de hiato, de flato, etc.
Para el sistema inmunológico: Por sus propiedades antibacterianas ayuda a fortalecer el
sistema inmunológico, así como las posibles afecciones que se presenten en el organismo,
tales como virus, hongos o bacterias, herpes. Actúa frente a malestar por gripes, fiebre,
catarros.
Para el sistema cardiovascular: gracias a sus componentes antioxidantes colabora con la
reducción del nivel de colesterol en la sangre, a fin de evitar que las venas se obstruyan,
un posible infarto o arterosclerosis. Por su contenido en magnesio regula el flujo
sanguíneo, aportando una mejor salud al corazón.
Contra el cáncer: de acuerdo a sus componentes, posee ciertas propiedades antioxidantes
que protegen las células de los radicales libres, por lo que lo hace un posible agente contra
ciertos tipos de cáncer.
Aromaterapia : Antidepresivo, estimulante de las glándulas suprarrenales, tónico
digestivo y antiséptico. Por esta razón, se suele usar para tratar la depresión y la ansiedad,
indigestión y náuseas, migrañas y cefaleas, desmayos y la fatiga física y mental.
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2.2.3.3 Beneficios
2.2.3.4 Tipos
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Referencias bibliográficas:
https://www.smart-fertilizer.com/es/articles/hydroponic-nutrient-solutions
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