Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
La Organización Mundial de la Salud (OMS), establece unas directrices para la calidad del
agua potable que son el punto de referencia internacional para el establecimiento de
estándares y seguridad del agua potable. Las últimas directrices publicadas por la OMS
son las acordadas en Génova, 1993.
Haga click aquí para ver los estándares de calidad del agua establecidos por la OMS.
Como usted podrá observar, para algunos de los elementos y sustancias que se
mencionan no existe directriz. Esto es así porque no existen suficientes estudios
relativos a los efectos de esta sustancia en el organismo, y por tanto no es posible
definir un valor límite. En otros casos, la razón para que no exista directriz es la
imposibilidad de que esa sustancia alcance una concentración peligrosa en el agua,
debido a su insolubilidad o a su escasez.
La Unión Europea
La Unión Europea elaboró la Directiva 98/83/EC acerca de la calidad del agua para el
consumo humano, adoptada por el Consejo el 3 de Noviembre de 1998. Esta fue
elaborada mediante la revisión de los valores de los parámetros de la antigua Directiva
del Agua Potable de 1980, y haciéndolos más estrictos en los casos en que fue necesario
de acuerdo con los últimos conocimientos científicos disponibles (directrices de la OMS y
del Comité Científico de Toxicología y Ecotoxicología). Esta nueva Directiva proporciona
una base sólida tanto para los consumidores en la UE como para los proveedores de
agua potable.
Haga click aquí para ver los estándares europeos de calidad de agua.
- Pesticidas: Los valores para sustancias individuales y para pesticidas totales fueron mantenidos
(0,1µg/l/
0,5µg/l), en adición, se introdujeron valores más estrictos para ciertos pesticidas (0,03µg/l).
- Algunos nuevos estándares fueron introducidos para nuevos parámetros como trihalometanos,
tricloroeteno y tetracloroeteno, bromato, acrilamida, etc.
- Bromato (Br): No mencionado por la OMS, directriz de 0,01 mg/l en los estándares europeos.
Pero en algunos casos las directrices europeas son menos estrictas que las de la OMS:
A continuación puede ver una tabla comparativa de los estándares de la OMS y europeos:
Estándares de la
OMS Estándares europeos
1993 1998
Sólidos suspendidos No hay directriz No se menciona
DQO No hay directriz No se menciona
DBO No hay directriz No se menciona
Oxidabilidad 5,0 mg/l O2
Grasas/aceites No hay directriz No se menciona
Turbidez No hay directriz(1) No se menciona
pH No hay directriz(2) No se menciona
Conductividad 250 microS/cm 250 microS/cm
Color No hay directriz(3) No se menciona
Oxígeno disuelto No hay directriz(4) No se menciona
Dureza No hay directriz(5) No se menciona
SDT No hay directriz No se menciona
cationes
(iones positivos)
Aluminio (Al) 0,2 mg/l 0,2 mg/l
Amonio (NH4) No hay directriz 0,50 mg/l
Antimonio (Sb) 0,005 mg/l 0,005 mg/l
Arsénico (As) 0,01 mg/l 0,01 mg/l
Bario (Ba) 0,3 mg/l No se menciona
Berilio (Be) No hay directriz No se menciona
Boro (B) 0,3 mg/l 0,001 mg/l
Bromato (Br) No se menciona 0,01 mg/l
Cadmio (Cd) 0,003 mg/l 0,005 mg/l
Cromo (Cr) 0,05 mg/l 0,05 mg/l
Cobre (Cu) 2 mg/l 2,0 mg/l
Hierro (Fe) No hay directriz(6) 0,2
Plomo (Pb) 0,01 mg/l 0,01 mg/l
Manganeso (Mn) 0,5 mg/l 0,05 mg/l
Mercurio (Hg) 0,001 mg/l 0,001 mg/l
Molibdeno (Mo) 0,07 mg/l No se menciona
Níquel (Ni) 0,02 mg/l 0,02 mg/l
Nitrógeno total (N total) 50 mg/l No se menciona
Selenio (Se) 0,01 mg/l 0,01 mg/l
Plata (Ag) No hay directriz No se menciona
Sodio (Na) 200 mg/l 200 mg/l
Estaño (Sn) inorgánico No hay directriz No se menciona
Uranio (U) 1,4 mg/l No se menciona
Zinc (Zn) 3 mg/l No se menciona
aniones
(iones negativos)
Cloruro (Cl) 250 mg/l 250 mg/l
Cianuro (CN) 0,07 mg/l 0,05 mg/l
Fluor (F) 1,5 mg/l 1,5 mg/l
Sulfato (SO4) 500 mg/l 250 mg/l
Nitrato (NO3) (Ver Nitrógeno) 50 mg/l
Nitrito (NO2) (Ver Nitrógeno) 0,50 mg/l
Parámetros
microbiológicos
Escherichia coli No se menciona 0 en 250 ml
Enterococci No se menciona 0 en 250 ml
Pseudomonas
aeruginosa No se menciona 0 en 250 ml
Clostridium
perfringens No se menciona 0 en 100 ml
Bacterias coliformes No se menciona 0 en 100 ml
Conteo de colonias a 22oC No se menciona 100/ml
Conteo de colonias a 37oC No se menciona 20/ml
Otros parámetros
Acrilamida No se menciona 0,0001 mg/l
Benceno (C6H6) No se menciona 0,001 mg/l
Benzo(a)pireno No se menciona 0,00001 mg/l
Dióxido de cloro (ClO2) 0,4 mg/l
1,2-dicloroetano No se menciona 0,003 mg/l
Epiclorohidrín No se menciona 0,0001 mg/l
Pesticidas No se menciona 0,0001 mg/l
Pesticidas - Total No se menciona 0,0005 mg/l
PAHs No se menciona 0,0001 mg/l
Tetracloroeteno No se menciona 0,01 mg/l
Tricloroeteno No se menciona 0,01 mg/l
Trihalometanos No se menciona 0,1 mg/l
Tritio (H3) No se menciona 100 Bq/l
Cloruro de vinilo No se menciona 0,0005 mg/l
(1) Deseable: Menos de 5 UNT
(2) Deseable: 6,5-8,5
(3) Deseable: 15 mg/l Pt-Co
(4) Deseable: Menos del 75% de la concentración de saturación
(5) Deseable: 150-500 mg/l
(6) Deseable: 0,3 mg/l
Son todas aquellas aguas ya sea en su estado original, ya sea después del tratamiento, utilizadas para
beber, cocinar, preparar alimentos, higiene personal y para otros usos domésticos, sea cual fuere su
origen e independientemente de que se suministren al consumidor, a través de redes de distribución
públicas o privadas, de cisternas, de depósitos públicos o privados.
Así como todas aquellas aguas utilizadas en la industria alimentaria para fines de fabricación,
tratamiento, conservación o comercialización de productos o sustancias destinadas al consumo
humano, así como, a las utilizadas en la limpieza de las superficies, objetos y materiales que puedan
estar en contacto con los alimentos.
La legislación vigente fundamental sobre agua de consumo humano es el Real Decreto 140/2003, de 7
de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo
humano.
Es el área geográficamente definida y censada por la autoridad sanitaria a propuesta del gestor del
abastecimiento o partes de este, no superior al ámbito provincial, en la que el agua de consumo
humano provenga de una o varias captaciones y cuya calidad de las aguas distribuidas pueda
considerarse homogénea en la mayor parte del año.
Sí, puede conocer la calidad del agua de consumo humano de su ciudad a través del acceso del
ciudadano que tiene habilitado este Ministerio en el Sistema de Información Nacional de Agua de
Consumo (SINAC ), o puede preguntar en su Consejería de Sanidad, empresa abastecedora o
Municipio.
VOLVER
Necesitaría realizar un análisis de una muestra de agua, ¿dónde puedo llamar para informarme?
Existen numerosos laboratorios de control de calidad del agua de consumo tanto públicos como
privados. Según la normativa vigente, el Ministerio elabora un censo oficial de laboratorios de control
del agua de consumo en España. Pueden consultar el listado de laboratorios en la web del Ministerio.
El agua de consumo sabe o huele mal o sale turbia, ¿dónde puedo llamar para informarme?
En primer lugar debe llamar a la entidad gestora del abastecimiento, en la factura del agua vendrá el
número de teléfono. También puede informarse en su Ayuntamiento. Para consejos sanitarios, debe
dirigirse a las autoridades sanitarias de su Comunidad Autónoma o de su provincia.
A medida que se incrementa la demanda de agua, y por tanto la búsqueda de nuevos recursos hídricos,
pueden aparecer problemas relacionados con la calidad del agua, generalmente producidos por la
contaminación. Esta contaminación puede producir un cambio en la composición física, química o
biológica del agua por la introducción de sustancias o microorganismos indeseables capaces de
suponer, bajo determinadas circunstancias, un riesgo para la salud de las personas a corto o a largo
plazo.
Hace años, o como sucede aún en muchos países en desarrollo, los riesgos más frecuentes asociados al
agua de consumo eran las enfermedades infecciosas de transmisión hídrica; como por ejemplo el
cólera, el tifus o la disentería. Sin embargo, en países desarrollados e industrializados como España,
hoy en día los riesgos sanitarios se asocian cada vez más con la exposición a contaminantes de origen
químico. Esta creciente preocupación se ve reflejada en las políticas de la Unión Europea.
Una mala gestión durante el tratamiento, almacenamiento o distribución del agua, también puede
generar riesgos sanitarios. Los problemas más frecuentes son:
Como se ha señalado anteriormente, en gran parte del mundo, aún sigue habiendo una alta
morbilidad[1] y mortalidad[2] provocada por enfermedades de transmisión hídrica, actualmente de
escasa incidencia en España. No obstante, para ampliar información sobre este tipo de riesgos y
afecciones, se recomienda consultar la información de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en
materia de enfermedades de transmisión hídrica.
VOLVER
Los Municipios son responsables de asegurar que el agua suministrada a través de cualquier red de
distribución, cisterna, o depósito móvil en su ámbito territorial sea apta para el consumo en el punto
de entrega al consumidor.
La gestión del abastecimiento puede ser directa o indirecta (concesión a empresas abastecedoras,
empresas municipalizadas, consorcios, etc.)
¿Cuál es mi responsabilidad como propietario de un inmueble en cuanto a la calidad del agua de
consumo?
Los propietarios de los inmuebles son responsables de mantener la instalación interior del agua en
perfectas condiciones, a efectos de evitar empeoramiento de la calidad desde la acometida hasta los
grifos. (Cañerías, depósitos particulares, grifería, etc).
VOLVER
Los puntuales, generalmente son debidos a incidencias en los abastecimientos (ej: inundaciones, falta
de suministro eléctrico, rotura de tubería, etc.) En estos casos, los gestores ponen en marcha las
medidas correctoras para solucionar la incidencia.
Por estos motivos, según el tipo de parámetro o grado de incumplimiento, en la ficha con los
resultados de aptitud en el acceso al ciudadano del SINAC , puede aparecer información adicional
sobre medidas sanitarias que deben adoptarse en cada situación, origen de la contaminación y otras
indicaciones de la autoridad sanitaria.
VOLVER
¿Las industrias, los hoteles, las urbanizaciones, las casas rurales, restaurantes de carretera, etc.
¿son zonas de abastecimiento?
Sí, siempre que tengan un suministro de agua propio sin estar conectados a una red de distribución
pública. Es decir, que tengan su propia captación (ej: pozo o arroyo), su tratamiento de potabilización
y su depósito. En estos casos, deben cumplir todo lo relativo a las zonas de abastecimiento, tal y como
se recoge en elReal Decreto 140/2003.
¿Cuáles son los criterios de calidad del agua de consumo en la industria alimentaria?
La industria alimentaria debe cumplir lo relativo a los requisitos de agua de consumo recogidos en
el Real Decreto 140/2003 y en la Orden sobre sustancias para el tratamiento del agua destinada a
la producción de agua de consumo humano.
Como única excepción, la industria alimentaria puede utilizar agua con un pH inferior al indicado en el
anexo I del citado Real Decreto (hasta 4,5 unidades de pH) (Véase nota 6, del punto C. Parámetros
Indicadores, del Anexo I del Real Decreto 140/2003).
Los requisitos del agua de consumo no se aplicarán a las aguas que no estén en contacto con los
alimentos o que no se utilicen en su procesado. (Ej: aguas de un circuito cerrado de refrigeración).
VOLVER
Tal como demuestran las series históricas de datos meteorológicos, las condiciones climatológicas
sufren períodos prolongados de baja pluviosidad mientras la demanda de agua no deja de aumentar. A
ello debemos añadir las predicciones de cambio climático en los años venideros que previsiblemente
afectarán también a la disponibilidad de agua.
Esto supone un gran esfuerzo a todos los niveles para lograr que la población pueda ser abastecida con
agua de calidad. Por parte de usuarios y consumidores, debería ser también objeto de una importante
reflexión. Aunque el agua destinada a consumo no es la fracción más importante, un uso responsable y
moderado puede prolongar la disponibilidad de este preciado recurso.
La administración y las empresas del mundo del agua, se esfuerzan por mejorar y conseguir nuevos
recursos. La desalación y la reutilización, pueden constituir fuentes alternativas para algunos usos. En
el caso de la desalación, es posible producir agua apta para el consumo. Sin embargo, la reutilización
directa de aguas procedentes de depuradoras urbanas, mientras permite disponer de ciertos recursos
adicionales empleados comúnmente en riego, etc; no se utiliza para la producción de agua para
consumo humano.
Necesitaría realizar un análisis de una muestra de agua, ¿dónde puedo llamar para informarme?
Existen numerosos laboratorios de control de calidad del agua de consumo tanto públicos como
privados. Según la normativa vigente, el Ministerio elabora un censo oficial de laboratorios de control
del agua de consumo en España. Pueden consultar el listado de laboratorios en la web del Ministerio.
¿Para el censo oficial de laboratorios de control de agua de consumo humano, es necesario enviar
la renovación de las normas UNE 9001 y UNE 17025?
Sí, es necesario que cada laboratorio notifique tanto la renovación de ambas normas como la baja de
las mismas, además de cualquier modificación que se produzca en el Anexo III del Real Decreto
140/2003 (cambio en las fechas de renovación, cambio de entidad certificadora, alcance de la
acreditación, nombre de laboratorio, dirección postal, teléfono, correo electrónico, etc.) a la
dirección aguas@msssi.es .
VOLVER
¿Qué requisitos debe tener un laboratorio para poder analizar muestras de agua de consumo
humano?
Todo laboratorio público o privado que quiera realizar determinaciones para los análisis de control y
análisis completos del autocontrol, vigilancia sanitaria o control en grifo del consumidor; deberá
implantar un sistema de aseguramiento de la calidad y validarlo ante una unidad externa de control
de calidad, que realizará periódicamente una auditoría.
Si el laboratorio analiza más de 5.000 muestras al año, deberá estar acreditado por la UNE-EN ISO/IEC
17025 para los parámetros que señala el anexo I del Real Decreto 140/2003 con las especificaciones
de su anexo IV.
Si analiza menos de 5.000 muestras al año, y no está acreditado por la UNE-EN ISO/IEC 17025, deberá
disponer al menos de una certificación por la UNE-EN ISO 9001.
Toda sustancia activa que forme parte de un preparado, que se agregue al agua para ser empleada en
los procesos de tratamiento de potabilización del agua destinada a la producción de agua consumo
humano y su distribución, incluida el agua en la industria alimentaria.
El Ministerio de Sanidad durante el año 2003, realizó un censo de sustancias con la única finalidad de
conocer cual era la situación en cuanto al tipo de productos y sustancias activas y empresas
comercializadoras/fabricantes que distribuían y vendían en España únicamente a título informativo.
VOLVER
¿Cómo deben gestionarse los productos que son mezcla de varias sustancias activas en el
tratamiento del agua destinada a la producción de agua de consumo humano?
Los requerimientos, en base a la normativa vigente, sobre sustancias para el tratamiento del agua
destinada a la producción de agua de consumo humano, son para cada sustancia activa, no para el
producto final ni excipientes. Para comercializar un producto se debe cumplir con lo dispuesto en los
artículos 9 y 10 del Real Decreto 140/2003 y con la Orden sobre sustancias para el tratamiento de
agua destinada a la producción de agua de consumo humano.
Además, las sustancias y productos finales deben cumplir la legislación que le sea de aplicación
sobre biocidas y REACH, al margen de las consideraciones anteriores.
¿Cómo puedo demostrar que la sustancia activa que comercializo para el tratamiento de
potabilización del agua cumple la norma UNE EN?
Para demostrar que la sustancia activa cumple la norma UNE-EN, los fabricantes y envasadores de las
sustancias deberán suministrar a los usuarios intermedios un certificado de Análisis de producto. En el
caso de sustancias generadas “in situ”, el certificado de Análisis de producto se aplicará únicamente a
sus precursores, siempre que estén incluidos en el listado de sustancias autorizadas para el
tratamiento del agua destinada a la producción de agua de consumo humano.
Si tengo una sustancia para el tratamiento del agua, ¿cómo puedo obtener un certificado de
análisis del producto?
Este certificado deberá ser expedido por un laboratorio que cumpla uno de estos tres requisitos:
estar acreditado por la norma UNE EN ISO/IEC 17025 el método de análisis que describe la
norma UNE EN, o
estar al menos acreditado algún otro método de análisis de agua y que tenga validado los
métodos y análisis requeridos, o
tener certificado BPL (Certificación de las Buenas Prácticas de Laboratorio en ensayos clínicos
de sustancias químicas incluidas los biocidas y las sustancias que regula el REACH)
VOLVER
Tengo problemas para conseguir un certificado de producto 1+ para una sustancia para el
tratamiento del agua, por una entidad de certificación acreditada, ¿qué puedo hacer?
Se está llevando a cabo una actualización la Orden vigente de sustancias para el tratamiento del agua
destinada a la producción de agua de consumo humano. En la revisión de la Orden se suprime el
requisito de obtener Certificación del producto para la demostración del cumplimiento de la norma
UNE-EN. (Punto B, Anexo III). Esta supresión se hace necesaria para facilitar la puesta en el mercado
de los productos, disminuyendo la carga económica que supone para las empresas la obtención de
dicho certificado, todo ello manteniendo la protección a los consumidores. El proyecto de norma
puede consultarse en la web de Ministerio.
¿Qué deben cumplir las sustancias que se utilizan para el tratamiento de potabilización del agua
de consumo?
Deben cumplir con artículo 9 y 10 del Real Decreto 140/2003 y con la Orden sobre sustancias, y toda
aquella legislación que le fuera de aplicación ( normativasobre biocidas y REACH).
¿Qué sustancias se pueden utilizar para el tratamiento de potabilización del agua de consumo?
Únicamente se pueden utilizar aquellas sustancias activas que cumplan con el Real Decreto 140/2003,
y que estén listadas en el anexo de la Orden sobre sustancias para el tratamiento del agua destinada
a la producción de agua de consumo humano y en las condiciones de utilización descritas en dicha
Orden. Esta norma se actualiza periódicamente.
Únicamente se pueden utilizar aquellas sustancias activas que cumplan con el Real Decreto 140/2003,
y que estén listadas en el anexo de la Orden sobre sustancias para el tratamiento del agua destinada a
la producción de agua de consumo humano y en las condiciones de utilización descritas en dicha
Orden. Esta norma se actualiza periódicamente.
VOLVER
¿Existe algún listado de los materiales autorizados para el uso en contacto con agua de consumo?
No existe ningún listado de materiales autorizados para el uso en contacto con agua de consumo. No
obstante, los materiales en contacto con el agua de consumo deben cumplir:
Lo dispuesto en el artículo 14 del Real Decreto 140/2003, en cuanto a que los productos que estén en
contacto con el agua no transmitirán al agua de consumo humano sustancias o propiedades que
contaminen o empeoren su calidad y supongan un riesgo para la salud de la población abastecida.
Actualmente se está elaborando una normativa de criterios técnicos para los productos de
construcción en contacto con el agua de consumo por parte del Ministerio de Industria con la
colaboración del Ministerio de Sanidad.
Entretanto se recomiendan dos aspectos a tener en cuenta desde el punto de vista sanitario:
¿Qué requisitos sanitarios deben cumplir los productos de construcción que se instalen en
contacto con el agua de consumo?
Los productos de construcción que se instalen en los abastecimientos y en las instalaciones interiores
deberán cumplir lo dispuesto en el artículo 14 del Real Decreto 140/2003, en cuanto a que los
productos que estén en contacto con el agua no transmitirán al agua de consumo humano sustancias o
propiedades que contaminen o empeoren su calidad y supongan un riesgo para la salud de la población
abastecida.
Actualmente se está elaborando una normativa de criterios técnicos para los productos de
construcción en contacto con el agua de consumo por parte del Ministerio de Industria con la
colaboración del Ministerio de Sanidad.
Entretanto se recomiendan dos aspectos a tener en cuenta desde el punto de vista sanitario:
Si bien, el agua de consumo se excluye expresamente en la legislación alimentaria sobre
materiales en contacto con alimentos, una condición favorable a la hora de seleccionar y
demostrar la adecuación de los materiales, es que sean aptos para entrar en contacto con los
alimentos. En caso de existir, deben adjuntarse las pruebas de aptitud para la concesión del
correspondiente logotipo «calidad alimentaria».
Los productos de construcción en contacto con el agua de consumo comercializados que
cuenten con certificaciones de otros países, con sistemas de aprobación de reconocido
prestigio con estándares europeos o asimilables.