UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

ESCUELA DE AGRONOMIA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

TEMA:

DATOS ESTADISTICOS DEL ARROZ

NOMBRE:

GIANELLA LUCELY RODRIGUEZ ANDRADE

CURSO:

CEREALES Y LEGUMINOSAS

TRUJILLO – PERÚ

2019
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO AGRONOMIA

DATOS ESTADISTICOS DEL ARROZ

La producción de arroz cáscara creció a un ritmo de 3.1% al año en el Perú, entre los años
2001 y 2016. Según el Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), en el 2001 se
produjeron 2,028 miles de toneladas hasta que en el 2016 se alcanzaron los 3,166 miles de
toneladas.

En las últimas diez campañas agrícolas, las siembras de arroz, a nivel nacional, alcanzaron
su mayor valor en la campaña agrícola 2015-2016 con 417,420 hectáreas. Dicho resultado
representó un aumento de 3% respecto a la campaña agrícola previa. Según el calendario de
siempre y cosecha del MINAGRI, el arroz se siembra todo el año, pero la mayor
concentración de siembras se da entre los meses de agosto y marzo, donde se acumula cerca
del 80% de área sembrada de la campaña agrícola.

En el 2016, la superficie cosechada de arroz cáscara ascendió a 419,563 hectáreas, cantidad

superior en 5% respecto al 2015 (399,501 hectáreas), la cual permitió alcanzar una
producción nacional de 3.17 millones de toneladas. El valor de producción de este cereal en
el 2016, a precios del 2007, ascendió a S/ 2'581,196, el cual representó en 8% del Valor Bruto
de la Producción (VBP) agropecuario y 13.4% del VBP agrícola.

Ya en el 2017, la producción nacional de arroz en cáscara en marzo llegó a 232,652 toneladas,

volumen mayor en 80% respecto al mes anterior, pero inferior en 7% frente a la producción
de marzo del 2015 (251,002 toneladas). En marzo del 2017, la superficie cosechada de arroz
es cáscara alcanzó las 27,010 hectáreas, cantidad superior en 39% respecto al mes anterior.
Sin embargo, fue inferior en 8% frente a la superficie cosechada en marzo del 2016. En abril
del 2017, el Perú importó 24,970 toneladas de arroz, cantidad superior en 24% respecto al
mes pasado. De modo que, entre enero y abril, se acumularon 89,050 toneladas, cantidad
mayor en 12,570 toneladas frente al mismo período del año pasado.

En el 2016, ingresaron 360,640 toneladas de arroz al Mercado de Santa Anita en Lima, cifra
menor en 9% respecto a lo registrado en el 2015 (395,080 toneladas). De estos ingresos, el
23.1% fue importado y el resto arroz nacional (76.9%).

2
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO AGRONOMIA

 CONSUMO

El consumo de arroz en el Perú es el más alto de Latinoamérica. El consumo promedio

por habitante es de 54 Kg. anuales, el arroz ha desplazado al cultivo de la papa, debido a
su bajo precio al consumidor. El consumo per cápita de arroz pilado ha fluctuado
ligeramente en los últimos años se consume más arroz que años anteriores, pero también
debido al incremento poblacional.

Gráfico N°1: Superficie sembrada nacional de arroz por

campaña agrícola (Agosto – Julio)

3
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO AGRONOMIA

Gráfico N°2: Producción nacional de arroz en cáscara (2001 – 2016)

Gráfico N°3: Superficie cosechada y rendimiento (2001 – 2016)

4
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO AGRONOMIA

REGIONES

De acuerdo con el INEI, la principal región productora en 2015 fue San Martín con 21.6%
de la producción nacional, le siguieron Piura (16,1%), Lambayeque (14,1%), Amazonas
(11,2%) y La Libertad (11%). Luego se encuentran Arequipa (8,4%) y Cajamarca (6,4%).

La mayor productividad se logró en la región Arequipa, donde se obtuvo un promedio de 13

toneladas por ha. Luego figuran Ancash (11.8t/ha), La Libertad (10.6t/ha), Piura (8.7t/ha) y
Tumbes (8.3t/ha). En todos estos casos, los rendimientos se ubicaron por encima del
promedio nacional que ascendió a 7.9t/ha.

En la actualidad este cereal se siembra casi todo el año, con cierta concentración en el periodo
agosto- marzo, en el que se acumula generalmente el 80% de siembras de la campaña agrícola
nacional. Por su parte, las cosechas registran una marcada concentración entre abril-julio,
periodo en el que se concentra un poco más de la mitad de la cosecha anual.

El INEI aseveró que la producción de arroz cáscara en junio llegó a 562.7 mil t, un 16.9%
menos que lo registrado en igual período de 2015. No obstante, la producción del primer
semestre alcanzó la cifra de 2 millones 57,800 t, cantidad superior en 3.5% a la registrada en
igual lapso de 2015.

Cuadro N°1: Regiones con mayor producción en el año 2016

5
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO AGRONOMIA

Gráfico N°4: Principales regiones productoras de arroz en cáscara

Gráfico N°5: Superficie cosechada y rendimiento (2016 – 2017)

(2016 – 2017)

6
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO AGRONOMIA