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INGENIERIA AMBIENTAL
TRABAJO DE INVESTIGACION
TEMA:
VI SEMESTRE
PUNO - PERU
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Tabla de contenido
INDICE DE FIGURAS............................................................................................................ 3
1 INTRODUCCION ............................................................................................................. 4
2 OBJETIVOS ...................................................................................................................... 5
3 MARCO TEORICO........................................................................................................... 5
3.1 MAIZ ........................................................................................................................... 5
3.1.1 CONCEPTO ........................................................................................................ 5
3.1.2 PROPIEDADES NUTRICIONALES ................................................................. 6
3.2 DESARROLLO VEGETATIVO DEL MAÍZ ............................................................ 6
3.3 GENÉTICA DEL MAÍZ ............................................................................................. 6
3.4 EXIGENCIAS EDAFOCLIMÁTICAS ...................................................................... 7
3.4.1 Exigencia de clima ............................................................................................... 7
3.5 PLUVIOMETRÍA Y RIEGOS.................................................................................... 7
3.5.1 Pluviometría ......................................................................................................... 7
3.5.2 Riegos .................................................................................................................. 8
3.6 PREPARACION DEL TERRENO ............................................................................. 9
3.6.2 Época y labores de preparación del terreno ............................................................ 10
3.6.3 Barbecho ................................................................................................................. 10
3.6.4 Rastreo .................................................................................................................... 11
.......................................................................................................................................... 11
.......................................................................................................................................... 11
3.6.5 Nivelación ............................................................................................................... 12
3.6.6 Surcado del terreno ................................................................................................. 12
3.7 Otras opciones para la preparación del terreno .................................................................. 12
3.7.1 Labranza cero. ......................................................................................................... 13
3.7.2 Labranza mínima. ................................................................................................... 13
3.7.3 Labranza en franjas. ................................................................................................ 14
3.7.4 Labranza en surcos. ................................................................................................. 15
3.7.5 Labranza de conservación. ...................................................................................... 15
3.8 VARIEDADES .................................................................................................................. 15
3.9 EPOCA DE SIEMBRA ..................................................................................................... 16
3.10 DENSIDAD DE SIEMBRA ............................................................................................ 16
3.11 FERTILIZACION............................................................................................................ 16
3.12 LABORES CULTURALES ............................................................................................ 19
3
Escarda. ..................................................................................................................... 19
Deshierbe. .................................................................................................................. 19
Pileteo . ...................................................................................................................... 19
3.14 COSECHA Y ESTRILLAJE ........................................................................................... 20
3.15 RENDIMIENTO ESPERADO ........................................................................................ 21
4 CONCLUSIONES ........................................................................................................... 22
5 BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................. 23
INDICE DE FIGURAS
1 INTRODUCCION
1. El maíz es un cultivo muy remoto de unos 7000 años de antigüedad, de origen indio que se
cultivaba por las zonas de México y América central. Hoy día su cultivo está muy
difuminado por todo el resto de países y en especial en toda Europa donde ocupa una
posición muy elevada. EEUU es otro de los países que destaca por su alta concentración en
el cultivo de maíz.
Su origen no está muy claro pero se considera que pertenece a un cultivo de la zona de
El maíz es el cereal más cultivado en el mundo. Más allá de sus virtudes como alimento,
el maíz tiene reservados otros usos como ingrediente básico para procesos industriales.
2 OBJETIVOS
3 MARCO TEORICO
3.1 MAIZ
Familia: Gramíneas
Género: Zea
3.1.1 CONCEPTO
El maíz es el cereal más cultivado en el mundo. Más allá de sus virtudes como alimento,
el maíz tiene reservados otros usos como ingrediente básico para procesos industriales.
Si bien la planta es anual su rápido crecimiento le permite alcanzar hasta los 2.5 m de altura
Carbohidratos 19 g
• Azúcares 3,2 g
Grasas 1,2 g
Proteínas 3,2 g
Vitamina A 10 μg (1%)
Vitamina C 7 mg (12%)
Magnesio 37 mg (10%)
Potasio 270 mg
Desde que se siembran las semillas hasta la aparición de los primeros brotes, transcurre un
(Roberth.w.1988)
El maíz se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones científicas en los
estudios de genética. Continuamente se está estudiando su genotipo y por tratarse de una planta
monoica aporta gran información ya que posee una parte materna (femenina) y otra paterna
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(masculina) por lo que se puede crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos híbridos
producción. Por ello, se selecciona en masa aquellas plantas que son más resistentes a virosis,
condiciones climáticas, plagas y que desarrollen un buen porte para cruzarse con otras plantas
de maíz que aporten unas características determinadas de lo que se quiera conseguir como
mejora de cultivo. También se selecciona según la forma de la mazorca de maíz, aquellas sobre
todo que posean un elevado contenido de granos sin deformación. (Fuente .INIA).
El maíz requiere una temperatura de 25 a 30ºC. Requiere bastante incidencia de luz solar y en
aquellos climas húmedos su rendimiento es más bajo. Para que se produzca la germinación en
El maíz llega a soportar temperaturas mínimas de hasta 8ºC y a partir de los 30ºC pueden
aparecer problemas serios debido a mala absorción de nutrientes minerales y agua. Para el
3.5.1 Pluviometría
Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de crecimiento en unos contenidos
3.5.2 Riegos
Los riegos pueden realizarse por aspersión y a manta. El riego más empleado últimamente es
Las necesidades hídricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas comienzan a
nacer se requiere menos cantidad de agua pero sí mantener una humedad constante. En la fase
del crecimiento vegetativo es cuando más cantidad de agua se requiere y se recomienda dar un
riego unos 10 a 15 días antes de la floración. (Manual agropecuario biblioteca del campo 2002)
Durante la fase de floración es el periodo más crítico porque de ella va a depender el cuajado
y la cantidad de producción obtenida por lo que se aconsejan riegos que mantengan la humedad
El maíz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre 6 a 7 son a los que
mejor se adaptan. También requieren suelos profundos, ricos en materia orgánica, con buena
circulación del drenaje para no producir encharques que originen asfixia radicular.
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Una preparación del terreno bien realizada es el primer paso para obtener rendimientos altos
ya que facilita la nacencia de plántulas y la penetración de las raíces, permite un buen desarrollo
La preparación del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda efectuar una labor de
arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto y sea capaz de tener cierta capacidad
Se pretende que el terreno quede esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a
producir la siembra. También se efectúan labores con arado y vertedera con una profundidad
de labor de 30 a 40 cm.
En las operaciones de labrado los terrenos deben quedar limpios de restos de plantas (rastrojos)
3.6.1 IMPORTANCIA
La Importancia del Análisis de Suelo Antes de preparar el suelo donde se instalará el cultivo
de maíz, se toma las muestras para hacer los análisis de suelo. El cual nos permitirá determinar
las necesidades nutritivas de la planta y los tipos de nutrientes que requiere para su óptimo
desarrollo.
2) Delimitar las variaciones del suelo (textura, color, pedregosidad, drenaje, etc.)
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3) De cada lote (1–3 has). Tomar 05 puntos en zig – zag y formar una “muestra compuesta”
laboratorio.
3.6.2 SIEMBRA.
virosis y plagas.
Para Rimache (2008), la siembra de maíz es necesaria una temperatura media del suelo de
10ºC. Para que la floración se desarrolle normalmente conviene que la temperatura sea de 18ºC
como mínimo. Para que se produzca germinación en la semilla la temperatura debe situarse
entre los 15 a 20ºC. El maíz llega a soportar temperaturas mínimas de hasta 8ºC pudiendo
variar de acuerdo a la variedad y a partir de los 30ºC puede aparecer problemas serios debido
de 20 a 32ºC.
La mejor época para efectuar las labores de preparación, es durante los meses de noviembre a
inconvenientes:
c) el no voltear el suelo provoca que las plagas de la raíz y follaje invernen en él y emerjan
3.6.4 Barbecho
Se debe realizar después de la cosecha anterior, cuando el suelo tenga una humedad que
permita el rompimiento uniforme de los terrones, así como también, disminuir el esfuerzo del
sirve para aflojar el terreno, incorporar restos de rastrojo, elimina algunas plagas de la raíz y
3.6.5 Rastreo
Para lograr una siembra adecuada y uniforme es necesario preparar una buena cama de siembra
de por lo menos 10 cm de tierra mullida, lo anterior se logra con uno o dos pasos de rastra,
procurando que los discos de la rastra penetren como mínimo 12 cm de profundidad. El rastreo
3.6.6 Nivelación
Esta labor se realiza después del rastreo con niveladora, o simplemente con un tablón. Su
objetivo es llenar los huecos que hayan quedado en el terreno y rasar los bordos para que no
Existen otras opciones para la preparación del suelo tales como la labranza cero, mínima, en
franjas, en surcos y de conservación. Los beneficios que se obtienen con éstos métodos de
de trabajar por parte de los productores, la necesidad de adquirir maquinaria especializada para
acostumbrarse a ver las parcelas con residuos de cosecha que aparentan descuido en el cultivo.
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del suelo.
No se realiza ningún tipo de movimiento al suelo. La siembra se realiza en forma directa y solo
Esta labranza se puede considerar como una práctica intermedia entre la labranza
convencional y labranza cero o sistema de siembra directa (SSD), para esto se realiza las
distanciamiento entre surcos de 0.70 a 0.80 cm (recomendado para el maíz) y en suelos que
recién se van a preparar, primero se rufea el terreno y posteriormente se debe subsolar, esto
Esta práctica es muy importante en terrenos que utilizan el riego por gravedad. En las zanjas
que quedan por el subsolado, debe de aprovecharse para ser rellenarlos con compost, humus
de lombriz. Este tipo de labranza es el más indicado en verano en los valles que tienen altas
radicular del cultivo, se nota un incremento en el rendimiento del maíz en un 40%, y las
leguminosas en 50%, esta práctica deja sin validez la creencia, que en verano en los valles
de la Costa Norte y Selva del Perú, se obtenían bajos rendimientos, debido a las altas
En este método, solo se remueven franjas aisladas del suelo para realizar la siembra, el resto
del terreno queda intacto. Generalmente se quita la cubierta de residuos de cosecha en la franja
que se prepara por lo que se reduce su efectividad para controlar la erosión del suelo. Se puede
combinar con la labranza en surcos para realizar escardas y reducir la cantidad de herbicida en
el control de la maleza.
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La siembra se realiza en los surcos formados durante las escardas en el cultivo anterior. La
erosión del suelo se controla al dejar entre un 30 a 50% de residuos hasta el momento de
plantar. Sin embargo, durante la siembra se emplea maquinaria con limpiadores para despejar
el lomo del surco, quedando sin la protección de residuos. Con este método se puede prescindir
el uso de herbicidas y controlar la maleza con una o dos escardas. La labranza en surcos es
Es la combinación de la labranza cero o labranza mínima sin invertir el perfil del suelo con por
lo menos un 30% de cobertura de residuos de cosecha en la superficie del suelo. Los residuos
de cosecha no se incorporan al perfil del suelo generando un mantillo, el cual cuando esta
humedad e incrementa la infiltración del agua. Al dejar por lo menos un 30% de residuos de
cosecha en la superficie la erosión del suelo se reduce un 50%. Es aconsejable solicitar una
asesoría técnica para elegir el método de labranza que mejor se adapte al tipo de suelo y sistema
de producción del productor de maíz como base a una nueva agricultura de conservación.
3.8 VARIEDADES
En todas las regiones maiceras hay una época de siembra dentro del cual se debe de
del Perú se puede sembrar maíz amarillo duro durante todo el año. Pero las mejores
siembras de invierno son entre los meses de marzo a julio y de octubre a diciembre
la panoja y del llenado de grano en pleno verano (de enero a marzo) y de invierno
cuando coincide la floración en pleno invierno. Pero esto no limita que se siembre
Se recomienda sembrar 10 a 12 kilogramos de semilla por hectárea, con una distancia entre
3.11 FERTILIZACION
El maíz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales. Las
carencias en la planta se manifiestan cuando algún nutriente mineral está en defecto o exceso.
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crecimiento vegetativo.
que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por igual. No obstante se aplica un
abonado muy flojo en la primera época de desarrollo hasta que la planta tenga un número de
hojas de 6 a 8
Nitrógeno 82%
Fosforo 70%
Potasio 92%
Durante la formación del grano de la mazorca los abonados deben de ser mínimos.
Los abonados de cobertera son aquellos que se realizan cuando aparecen las primeras hojas de
Urea. 295kg/ha
que se deseen alcanzar así como el tipo de textura del suelo. La cantidad aplicad va desde 20
a 30 Kg de N por ha.
Un déficit de N puede afectar a la calidad del cultivo. Los síntomas se ven más reflejados en
aquellos órganos fotosintéticos, las hojas, que aparecen con coloraciones amarillentas sobre
los ápices y se van extendiendo a lo largo de todo el nervio. Las mazorcas aparecen sin
Fósforo (P): Sus dosis dependen igualmente del tipo de suelo presente ya sea rojo, amarillo o
Potasio (K): Debe aplicarse en una cantidad superior a 80-100 ppm en caso de suelos
arenosos y para suelos arcillosos las dosis son más elevadas de 135-160 ppm. La deficiencia
de potasio hace a la planta muy sensible a ataques de hongos y su porte es débil, ya que la
Otros elementos: boro (B), magnesio (Mg), azufre (S), Molibdeno (Mo) y cinc (Zn). Son
Las carencias del boro aparecen muy marcadas en las mazorcas con inexistencia de granos en
Escarda.
o Se debe realizar tan pronto como sea posible, siempre y cuando no vaya a
enterrar la planta.
Deshierbe.
competencia de la maleza.
Pileteo .
o Esta labor se realiza junto con la escarda o inmediatamente después de esta con
El manejo de las malezas como uno de los factores limitantes de la producción implica
evitar la permanencia en el campo de las malezas junto al maíz en los primeros 45 días
después de la siembra: a) Compite por agua (son más eficientes que el maíz en absorber
agua, tienen raíces que se profundizan más que del maíz. b) Compiten por nutrientes
(son más eficientes que el maíz en absorber nutrientes, por ejemplo el Yuyo acumula
nitrógeno en sus hojas en altas dosis) c) Compiten por espacio en el campo (por ejemplo
se puede encontrar en un metro cuadrado solo varias plantas de maíz, pero en esa misma
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area pueden haber cientos de malezas) d) Las raíces de las malezas exudan sustancias
alelopáticas, que inhiben el buen crecimiento del maíz. e) Son portadoras y hospederas
de plagas y enfermedades.
Plagas del follaje La plaga más importante para el maíz de temporal es el gusano cogollero
que se combate con Paration Metílico 2% P 20 kg/ha y con Folidol M 50 1.0 lt/ha, una o dos
y comercialización.
base del grano. (Debe haber como mínimo un 10% de mazorcas que tienen granos con capa
negra).
grano debe guardarse en un lugar limpio y seco y en su olote para esperar el tiempo de
comercialización.
b) Cortar la parte superior de las plantas (espiga o flor masculina), para permitir una mayor
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solamente la mazorca, para que la punta quede hacia abajo. Con esta práctica se pretende evitar
que el agua de lluvia penetre al interior de la mazorca y disminuir el daño de los pájaros (FAO
- 2002).
Trilla Mecánica
El rendimiento medio de maíz de temporal es de 500 a 750 kg/ha aprox. en ambientes con
superficiales. Adicionalmente es posible obtener de 1.5 a 2.0 ton de rastrojo por ha.
de rastrojo.
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4 CONCLUSIONES
pueblos indígenas, adaptándolos a sus regiones ya que es una planta tropical. Podemos
ver también que los E.U.A. han logrado mejorarlo obteniendo mejor calidad. Se puede
Los cambios en la siembra de cada uno de los productos, de ayer a hoy, son básicamente
5 BIBLIOGRAFÍA