UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL

AREA ACADÉMICA DE INGENIERÍA QUÍMICA

BIOQUIMICA Y MICROBIOLOGIA

Medios de cultivo

LABORATORIO N°7

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ESTUDIANTES:
 Cristobal Yachas Alberto Absalon
 Vargas Pucllas Jorge Enrique
 Ríos Carpio Gabriel Aaron
DOCENTE:
 Dra. Nieto Juárez Jessica Ivana
 Ing. Rojas jeanet

PERIODO ACADÉMICO:
2019-I

ENTREGA DEL INFORME: 22/05/2019

LIMA – PERÚ
 Bioquímica y Microbiología

Contenido
I. OBJETIVOS ......................................................................................................................... 3

II. FUNDAMENTO TEORICO................................................................................................. 3

III. EXPERIENCIA ................................................................................................................. 5

OBSERVACIONES .................................................................................................................. 5

DIAGRAMA DE FLUJO.......................................................................................................... 6

DISCUSION DE RESULTADOS ............................................................................................ 8

IV. VII. BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................... 9

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BIOSEGURIDAD Y TÉCNICAS DE TRABAJO EN MICROBIOLOGÍA

I. OBJETIVOS

 Familiarizar al estudiante con las partes ,el manejo y los cuidados que deben tener
al momento de utilizar el microscopios.
 Explicar los microorganismos que fueron incubados y hacer el conteo respectivo

II. FUNDAMENTO TEORICO

MEDIOS DE CULTIVO
Uno de los sistemas más importantes para la identificación de microorganismos
es observar su crecimiento en sustancias alimenticias artificiales preparadas en el
laboratorio. El material alimenticio en el que crecen los microorganismos es el
Medio de Cultivo y el crecimiento de los microorganismos es el Cultivo. Para que
las bacterias crezcan adecuadamente en un medio de cultivo artificial debe reunir
una serie de condiciones como son: temperatura, grado de humedad y presión de
oxígeno adecuado, así como un grado correcto de acidez o alcalinidad.
Un medio de cultivo debe contener los nutrientes y factores de crecimiento
necesarios y debe estar exento de todo microorganismo contaminante. La mayoría
de las bacterias patógenas requieren nutrientes complejos similares en
composición a los líquidos orgánicos del cuerpo humano. Por eso, la base de muchos
medios de cultivo es una infusión de extractos de carne y Peptona a la que se añadirán
otros ingredientes. El Agar es un elemento solidificante muy empleado para la
preparación de medios de cultivo. En los diferentes medios de cultivo se encuentran
numerosos materiales de enriquecimiento como hidratos de carbono, suero, sangre
completa, bilis, etc. Los hidratos de Carbono se adicionan por dos motivos
fundamentales: para incrementar el valor nutritivo del medio y para detectar reacciones
de fermentación de los microorganismos que ayuden a identificarlos. El suero y la sangre
completa se añaden para promover el crecimiento de los microorganismos menos
resistentes. Por su aspecto físico.
CLASIFICACIÓN DE LOS MEDIOS DE CULTIVO
Para el aislamiento, estudio y clasificación de los microorganismos, es necesario utilizar
un medio de cultivo en el que dispongan de las sustancias orgánicas e inorgánicas
necesarias indispensables para el normal desarrollo de su metabolismo. En estos medios,

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 Bioquímica y Microbiología

los microorganismos además de poder multiplicarse, pueden manifestar características de

crecimiento y propiedades bioquímicas; aspectos de gran importancia para su
clasificación. Estos preparados estériles que poseen los elementos necesarios para el
desarrollo de un microorganismo, se denominan medios de cultivos y pueden dividirse
por su:
A) SEGÚN SU ASPECTO
a. Medios líquidos Se emplean fundamentalmente para cultivar los
microorganismos y obtener grandes cantidades de los mismos o bien la
producción de metabolitos específicos La multiplicación bacteriana en
los medios de cultivos líquidos se manifiesta generalmente por el
enturbiamiento de éste; estimular y promover la selección de algún o
algunos microorganismos e impedir que otros se multipliquen; e
identificar al microorganismo estudiado mediante pruebas bioquímicas.
b. Medios semisólidos Se utilizan para identificaciones bioquímicas y
averiguar si el germen estudiado es móvil. Los medios semisólidos
tienen una consistencia blanda.
c. Medios sólidos Se utilizan para obtener colonias aisladas de
microorganismos. Los medios sólidos constituyen la mayor parte de los
medios de cultivo que se emplean en Microbiología. , En los medios de
cultivos sólidos la multiplicación bacteriana se manifiesta por una
formación macroscópica denominada colonia bacteriana, que es el
resultado de la multiplicación de una sola célula bacteriana.
B) SEGÚN SU USO
a. Medios de cultivos básicos. Se caracterizan por ser pobres en material
nutritivo, de manera que su uso es muy restringido, constituyen la base
para la preparación de otros medios. Como ejemplo pueden citarse el
caldo peptonado y el Agar-Agar corriente.
b. Medios de cultivos especiales. Entre estos se encuentran:
i. Medios mejorados. En general son los mismos medios básicos a
los que se les agrega una sustancia enriquecedora como sangre,
suero, etc. El uso de estos medios es universal y está orientado
especialmente a obtener buen desarrollo de cualquier tipo de
bacteria, se utilizan en primera instancia en el aislamiento
bacteriano, ya sea a partir de otros cultivos o de productos
patológicos. Los medios de este tipo de uso más frecuente son:
Agar tripticasa-sangre, caldo tripticasa, Agar chocolate, medio
de MuellerHinton.
ii. Medios selectivos. Son medios que contienen sustancias que
impiden o limitan el crecimiento de algunas especies
microbianas y permiten el desarrollo de otras. consiste en aislar
un microorganismo de un sustrato que contiene numerosas otras
especies. Se incluyen en este grupo el agar cristal violeta para el
aislamiento de bacterias Gram (-) y el agar telurito de potasio
para el aislamiento de bacterias Gram (+).
iii. Medios de cultivos diferenciales. Se emplean para demostrar
alguna propiedad bioquímica de la bacteria como degradación
de hidratos de carbono, proteínas, hidrólisis de la urea, etc.,
contienen indicadores de ácido base, redox o sustancias que
detectan cambios en el medio o en las características típicas de

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las colonias el estudio en estos medios debe realizarse

empleando cepas bacterianas puras. Existen numerosos medios
de este tipo, de uso preferencial en la bioidentificación de bacilos
Gram (-) ya que ellos no tienen características muy distintivas
en las colonias o cultivos en general. Entre los de uso más
corriente se encuentran: Agar fierro-triple-azúcar (TSI) agar
Medio de SIM, Caldo glucosado fosfatado, Voges-Proskauer o
del rojo de metilo, Medio agar-citrato de sodio (Medio de
Simmons- Medio caldo urea,
iv. Medios de transporte. Sirven para transportar los especímenes
que contienen a los microorganismos, del sitio de la toma del
producto hasta el laboratorio donde va a efectuarse el estudio.
Estos medios impiden que se altere la proporción original de la
flora microbiana en los especímenes.

III. EXPERIENCIA

OBSERVACIONES
Bacteria 1: En la placa donde se incubo las bacterias presentes en el ambiente se
observó que había una cantidad muy significante .
Bacteria 2: En la placa se observa 4 bacterias en forma de cocos , producto del
aliento de un compañero del grupo.
Bacteria 3:En la placa se observa una regular cantidad de bacterias de forma
bastones(colonias) producto de los microorganismos que se encontraba sobre la
pantalla de un celular.
Hongo 4 : En la placa se observa la presencia de un tipo de hongo en particular
de color blanquecino y zonas verduzcas de algún competidor lo cual es un
contaminante que no debería crecer.

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IV. DISCUSION DE RESULTADOS

Hongos
El crecimiento del hongo Pleurotus pulmonarius no se observó un crecimiento eficiente
(formación de setas) debido al poco tiempo incubado, no obstante el color blanquecino verifica
al microorganismo en estudio.
Estas setas crecen de manera natural en troncos en descomposición ,asimismo se puede cultivar
en desechos de la agroindustria ya que se alimentan de materia orgánica ,las setas requieren de
una temperatura y humedad adecuadas como aire que aporte oxígeno y cierta cantidad de luz .
La obtención de los hongos se logra 25 a 30 días posteriores a la siembra, bajo condiciones de
luz, ventilación y humedad(75-90%)
Dos colonias blanquecina y zona verduzca a lo largo de la placa(contaminante).
Bacterias
El cultivo de bacterias debe presentar los nutrientes adecuados como mínimo carbono, nitrógeno,
azufre, fósforos y sales orgánicas así también la consistencia del medio da la estructura y la estado
ya sea solido o líquido .
Las bacterias generalmente crecen alrededor de 37°C ,presentar un mínimo de humedad
,atmosfera y pH neutro. Son capaces de desarrollarse de modo independiente en el medio en que
viven.
Uno de los principales distintivos de las bacterias ,es el aspecto resultante del crecimiento en
diversos medios como el color ,abundancia de crecimiento ,olor, proporcionan indicios para la
identificación de un cultivo desconocido.
La forma que presento las colonias algunas circular en cierta área de la placa y otras fusiformes,
irregulares. El tamaño depende del periodo de incubación ,algunos microorganismos como
Bacillus y Proteus tienen a cubrir toda la superficie del agar.
CONTEO:
B1: Aproximadamente 95 en forma irregular,fusiformes.
B2: 4 bacterias en forma circular (cocos).
B3. Aprox. 45 bacterias .

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Se recomienda llevar a cabo el recuento de hongos y bacterias en aire cuando exista una
sintomatología en la población expuesta que sugiera una posible contaminación biológica causada
por estos microorganismos. Cuando el nº de ufc/m3 hallado sea superior a 500 se recomienda
efectuar la identificación de los gérmenes existentes en el aire muestreado. En ambientes
considerados estériles el nº de ufc/m3 debe ser 0.

V. CONCLUSIONES
 Se demuestra la presencia de microorganismos después del periodo de incubación.
 La consistencia del medio, las condiciones de temperatura ,humedad y nutrientes fue
esencial en el crecimiento de los microorganismos.

VI. BIBLIOGRAFÍA

 https://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ciencias/tesis257.pdf
 (4) ADSA-MICRO Manual de medios de cultivo para microbiología ADSA,
Barcelona, 1989.
 https://www.seimc.org/contenidos/documentoscientificos/procedimientosmicrobiologia/
seimc-procedimientomicrobiologia37.pdf

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