FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA DE ENFERMERÍA

ALIMENTACIÓN EN EL PRE ESCOLAR

DOCENTE:
Edith Morales Galvez
ALUMNAS:
Salazar Peña Verenisse
Salinas Cancino, Alicia
CURSO:
Enfermería Salud Niño y Adolescente I
CICLO:
IV
Trujillo – Perú

2019
 ALIMENTACIÓN DEL PRE ESCOLAR

1. RECONOCIENDO CONCEPTOS BÁSICOS EN ALIMENTACIÓN

ALIMENTACIÓN: Es el conjunto de acciones mediante las cuales se proporciona alimentos al

organismo, abarca desde la selección, cocción, e ingestión.

ALIMENTACIÓN SALUDABLE: Una alimentación saludable es una alimentación variada,

preferentemente en estado natural o con procesamiento mínimo que aporta energía y todos los
nutrientes esenciales que cada persona necesita para mantenerse sana, permitiéndole tener una
mejor calidad de vida en todas las edades.

NUTRICIÓN: La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades

nutricionales del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada
con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

ESTILOS DE VIDA SALUDABLE: Es un conjunto de comportamientos y hábitos,

individuales y sociales, que contribuyen a mantener el bienestar, promover la salud y mejorar la
calidad de vida de las personas. Un estilo de vida saludable repercute de forma positiva en la
salud.

2. NUTRIENTES QUE APORTAN LOS ALIMENTOS

 Las carnes: aportan proteínas y zinc, esenciales para el crecimiento y hierro para
prevenir la anemia.

El pescado contiene además grasas que ayudan al sistema nervioso, cerebro y visión.

El huevo aporta proteínas, hierro, vitamina A entre otros.

 Lácteos y derivados: son importantes porque aportan proteínas y calcio, ayudando a

mantener y reparar los órganos y tejidos del cuerpo para que funcione normalmente.
  Los cereales, tubérculos y leguminosas (menestras): nos aportan energía. Las
leguminosas por su parte aportan proteínas, hierro y vitaminas necesarias para el
desarrollo de los niños.
 Las frutas: aportan en su mayoría vitaminas necesarias para prevenir enfermedades y
conservar los tejidos.
 Las verduras: aportan en su mayoría los minerales necesarios para mantener los dientes
y huesos sanos, así como el transporte de oxígeno a través de la sangre.
 El azúcar: es una fuente importante de energía que nos ayudará a desarrollar las
actividades diarias.
 Las grasas: son componentes importantes en la alimentación ya que nos proporcionan
energía. Debemos preferir las grasas buenas que la encontramos en el aceite de pescado,
aceite de oliva, aceite de soya, aceite de maíz, aceite de canola, etc.

Todos los alimentos son importantes, cada uno aporta nutrientes necesarios para el
funcionamiento de nuestro organismo.

3. DEFINICIÓN

La edad preescolar es el período que inicia al cumplir el primer año de vida y continúa hasta los
5 años. Esta es una etapa de muchos cambios en el niño, especialmente en lo que se refiere a:

 Dependencia del cuidado de otra persona.

 Control de esfínteres (control del deseo de orinar y defecar)
 Sociabilización con su familia y personas ajenas
 Ampliación de su medio de acción
 Crecimiento físico
Además el preescolar presenta un crecimiento físico continuo y uniforme, así como un importante
desarrollo muscular, las piernas se hacen más largas, y desaparece la gordura abdominal
característica del niño pequeño. Estos cambios demandan una constante adaptación, por lo que
los niños en esta edad requieren consumir suficiente energía y nutrientes.
4. NECESIDADES NUTRICIONALES
Para lograr un crecimiento físico adecuado, los niños preescolares necesitan principalmente
energía para cubrir el gasto de mantenimiento de las funciones vitales (respiración, digestión,
bombeo del corazón, etc.), el gasto debido al crecimiento continuo y el gasto que se refiere a la
actividad física. Además es necesario un aporte adecuado de proteínas, vitaminas A, D, Vitamina
B2, C, Ácido Fólico, Calcio, hierro y zinc, por ser nutrientes esenciales para el crecimiento, el
mantenimiento de las defensas contra enfermedades infecciosas y para otras funciones
fisiológicas y metabólicas.
Para satisfacer sus necesidades nutricionales, la alimentación del niño preescolar debe ser de
buena calidad y frecuente, ya que por tener poca capacidad en su estómago, “se llena fácilmente”,
o se distrae con facilidad; por lo que es necesario ofrecerles alimentos en cinco tiempos de comida,
que generalmente son desayuno, refacción, almuerzo, refacción y cena. De esta forma, es posible
darles porciones pequeñas que seguramente consumirán y proporcionarán las calorías y nutrientes
necesarios.

 ALIMENTACIÓN DEL NIÑO DE 2 A 5 AÑOS

Los niños de esta edad a medida que crecen deben incrementar el consumo de los alimentos
que la familia come en los distintos tiempos de comida, especialmente los cereales y los
alimentos como pollo, carne de res, huevo, pescado, quesos, etc. Por lo general, los niños a
esta edad no tienen el suficiente apetito para ingerir las cantidades de alimentos necesarios,
por lo que sigue siendo necesario alimentarlos cinco veces al día, aprovechando los momentos
cuando quieren comer para formarles buenos hábitos alimentarios. Debe procurar incluir
todos los días: granos, cereales o papa, hierbas o verduras y fruta; por lo menos dos veces por
semana un huevo o un pedazo de queso y al menos una vez por semana hígado o carne. Los
postres y meriendas deben ser nutritivos, ricos en proteínas, vitaminas y minerales; tales como
flanes, frutas, atoles con leche, pan, queso o trocitos de verduras con limón. Tanto en las
comidas como en las meriendas no deben incluirse golosinas, ya que estas no reúnen la calidad
nutricional que es necesaria para que los niños crezcan adecuadamente; además tienen la
desventaja que “llenan” su estómago y pueden ser la causa de falta de apetito en el siguiente
tiempo de comida. Es importante que el niño coma alimentos suficientes y variados. A esta
edad no se necesita tanta leche como en los primeros meses de vida. Debe dársele por lo menos
 2 a 3 vasos de leche al día. Los cereales de desayuno listos para consumir, son enriquecidos
con vitaminas y minerales pero debe considerarse que también contienen grandes cantidades
de azúcar. Estos cereales pueden ser un complemento al desayuno o a la merienda si se
acompañan de otros alimentos como frutas, leche, pan, queso o frijoles.
Se recomienda:
 Ofrecer alimentos de todos los grupos para promover una dieta variada y completa.
 Identificar las preferencias y rechazos por alimentos específicos. Se debe tomar en cuenta
que los niños y las niñas pasan por períodos transitorios de aceptación y rechazo hacia
ciertos alimentos y este comportamiento es normal y se debe diferenciar del alimento que
es rechazado porque no le agrada al niño o la niña.
 Evitar las situaciones de chantajes o premios con los alimentos rechazados, ya que estas
son conductas nocivas en la formación de hábitos alimentarios.
 No forzar al consumo de alimentos no aceptados.
 En cada tiempo de comida los padres y cuidadores deben modelar conductas alimentarias
saludables.
 Aprovechar cada tiempo de comida para promover el desarrollo del lenguaje y la
socialización.

OBJETIVOS NUTRICIONALES:
Una adecuada alimentación es fundamental para un adecuado desarrollo físico y
cognitivo del preescolar. La alimentación en el preescolar tiene como objetivos
promover:
 El crecimiento físico
 El desarrollo de la masa muscular.
 La actividad física.
 El desarrollo cognitivo.
 El desarrollo de las defensas contra enfermedades infecciosas.
 El aprendizaje de los hábitos de alimentación de la familia.

5. HABITOS ALIMENTICIOS RECOMENDADOS:

Los hábitos alimentarios que durarán toda la vida, se forman en esta etapa. El acto colectivo
de comer es importante como un medio de sociabilización. El niño aprende a controlar sus
disgustos en la mesa del comedor de su casa o en otras circunstancias de grupo fuera de ella.
De esta manera, el niño aprende diversos hábitos alimentarios y forma nuevas relaciones
sociales.
El preescolar come despacio; por lo que se le debe permitir suficiente tiempo para comer.
Las comidas se deben brindar en un ambiente cómodo y agradable. No se debe regañar al
niño innecesariamente, ni tener discusiones fuertes durante el tiempo de comida. Cuando el
niño está aprendiendo a comer solo, no es aconsejable enseñarle reglas de comportamiento
(ejemplo: buena postura, comer con la boca cerrada, etc.); estos hábitos podrán enseñarse
más adelante. A los dos años el niño debe ser capaz de comer solo. Sin embargo, se le debe
ofrecer ayuda si está cansado o si se nota que tiene dificultades con algunos alimentos.
Como está aprendiendo a comer con cubiertos, se le debe ayudar a usarlos correctamente,
aunque, con ciertos alimentos (por ejemplo: trocitos de zanahoria o frutas), y se le debe
permitir usar sus manos.
Como parte de la formación de hábitos alimentarios, también se debe:
 Ofrecer al menos 5 tiempos de comida por día: desayuno, merienda de la mañana,
almuerzo, merienda de la tarde y cena.
 Desayunar todos los días.
 Comer variedad de alimentos.
 Comer un mismo alimento en diferentes formas de preparación.
 Tomar líquidos al final de las comidas.
 Consumir frutas frescas y bien lavadas.
 Consumir vegetales frescos crudos o cocidos.
 No adicionar sal a las comidas ya preparadas.
 Aumentar progresivamente la textura de los alimentos para promover la masticación.
 No se deben incluir en las meriendas golosinas o bebidas altas en azúcar por ser de baja
calidad nutricional y porque pueden sustituir el consumo de alimentos más nutritivos, así
como dar llenura antes de los tiempos de comida principales.
 Tanto el cuidador, como el preescolar deben lavarse las manos antes y después de las
comidas. Lavarse los dientes después de las comidas.
  Evitar ver televisión mientras se come.
 Mantener un horario regular de comidas.

6. EL APETITO EN LA EDAD PREESCOLAR

Frecuentemente en esta edad, puede presentarse falta de apetito, siendo las causas de tipo
fisiológico o psicológico, pero las consecuencias se refieren a fallas en el crecimiento y en la
ganancia de peso, lo cual puede llevar a deterioro del estado nutricional. Algunas causas de la
falta de apetito pueden ser:
● Fisiológicas:
− Presencia de infecciones u otras enfermedades características de su edad,
especialmente si no han recibido sus vacunas completas y aun cuando las
hayan recibido, pueden enfermarse de varicela, sarampión, amigdalitis,
infecciones intestinales, etc.
− Fiebre, resfriados, catarros, tos
− Molestias por la salida de los dientes
− Presencia de parásitos intestinales

● Psicológicas:
− Necesidad de mayor afecto y atención por parte de sus padres
− Falta de estímulos en el ambiente que lo rodea
− Distracciones al momento de comer
− El nacimiento de un nuevo niño en la familia
− Violencia en el ambiente familiar

Una causa de falta de apetito frecuente en los niños que crecen en ambientes
urbanos es la predilección por las golosinas. Esta situación en particular se debe a
que los niños tienen acceso, casi en cualquier momento, a las golosinas, y cuando
llega la hora de las comidas formales no tiene deseos de comer porque su estómago
está lleno. Esta situación es muy delicada porque puede inducir a malnutrición por
deficiencia, en el corto plazo, y por exceso en el mediano o largo plazo; esto
significa retardo en el crecimiento por deficiencia de proteínas, vitaminas y
 minerales en la dieta y sobrepeso u obesidad por exceso de energía (Calorías) en
la dieta.

7. PRÁCTICAS SALUDABLES RELACIONADAS CON EL CONSUMO DE

ALIMENTOS
 Realizar el correcto lavado de manos antes de consumir los alimentos.
 Las niñas, niños y adolescentes deben consumir cinco comidas al día: desayuno, refrigerio
de media mañana, almuerzo, refrigerio de media tarde y cena.
 Verificar que los alimentos envasados tengan la fecha de vencimiento vigente y registro
sanitario.
 Preparar los alimentos en un ambiente libre de contaminación.
 Refrigerar los alimentos perecederos para evitar su descomposición.

8. CARACTERÍSTICAS DE LOS REFRIGERIOS SALUDABLES

 El refrigerio no reemplaza a los desayunos, ni a ninguna otra comida.
 El refrigerio cubre entre el 10% y 15% de las necesidades nutricionales de las niñas, niños y
adolescentes.
 Su preparación debe ser práctica y sencilla.
 Se elaboran de acuerdo a las necesidades nutricionales de niñas, niños y adolescentes.
 Se recomienda que sean en base a productos naturales y de la zona.
9. ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA LA ELABORACIÓN DE LOS
REFRIGERIOS ESCOLARES SALUDABLES
 Frutas frescas y limpias de la estación al natural o en jugos.
 Frutas secas envasadas: pasas, higos secos, etc.
 Leguminosas envasadas: habas tostadas, sin azúcar, sin sal y sin aceite.
 Verduras bien lavadas: cocidas o crudas.
 Semillas: nueces, almendras, maní, avellanas sin azúcar y sin sal.
 Cereales: maíz cancha tostada, kiwicha, quinua, cebada, arroz, trigo: tostado o inflado sin
azúcar, pan y galletas con fibra bajos en grasa y en sal.
 Productos lácteos: yogur o lácteos descremados y bajos en azúcar, quesos frescos
pasteurizados bajos en sal.
 Carnes: pescado, pollo, res, pavo, alpaca, conservas (de pescado).
 Las bebidas que se incluyan pueden ser: chicha, limonada, naranjada; refresco de manzana,
de piña, bajos en azúcar; de preparación natural, así como agua pura hervida, etc.
 Preparaciones: papa sancochada, choclo sancochado, habas sancochadas, huevo sancochado,
entre otros.
 BIBLIOGRAFÍA

 Ministerio de Salud - CENAN-INEI. Estado Nutricional en el Perú. Lima;

2011.
 Organización Mundial de la Salud 2013.Revisado de:
http://www.who.int/topics/nutriti on/ es/ [citado el día 5 de abril de 2013]
 Lineamientos de gesti ón de la estrategia sanitaria de alimentación y nutrición
saludable- MINSA. Lima; 2011.