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1. INTRODUCCION
Por otro lado, las técnicas para poder encontrar la numeración de aerobios
mesófilos viables son: el recuento de colonias en placa por profundidad,
superficie o por goteo; otro el Método del número más probable (MPN) de
gérmenes como cálculo estadístico del número de células viables. El
recuento total de bacterias en placa es un método útil para obtener una
idea del grado de frescura o pronta alteración de los alimentos,
dependiendo de la cantidad de bacterias presentes.
2. OBJETIVOS
- Cuantificarlapoblacióndemicroorganismosaerobiosviablesendetermina
da muestra.
3. MATERIALES
Placas Petri.
Pipetas bacteriológicas de 1 y 10 ml.
Baño de agua regulado a 44-46 °C para mantener el agar licuado
Incubadora regulada a 29-31°C
Contador de colonias
Agar plate count.
Muestras de un alimento
4. PROCEDIMIENTO
a) Técnicas empleadas
5. RESULTADOS
𝑈𝐹𝐶 32 𝑥104
=
𝑚𝑙 1 𝑚𝑙
UFC/ml= 320000/g – suelo
Placa 1:11 colonias
Placa 2: 7 colonias
Promediar: 9colonias
𝑈𝐹𝐶 9 𝑥104
=
𝑚𝑙 1 𝑚𝑙
UFC/ml= 90000/g – suelo
Placa 1: 3 colonias
Placa 2: 2 colonias
6. CONCLUSIONES
- Cuando el recuento de meso aerobios se utiliza para determinar la
aceptacion o rechazo de un alimento, únicamente se considera el
recuento standard y nunca el estimado.
- La prevención para que los microorganismos infesten los alimentos, es
la refrigeracion
- Con este método, podemos controlar los microorganismos en nuestros
alimentos,
7. BIBLIOGRAFIA