INSTRUCTIVO OPERACIÓN HORNO E\'ENHEAT RAMPMASTER II

IMPORTA¡TTE

Lea y comprenda este instructivo antes de realizar algún proceso de cocción en el horno
EYENI{EAT RAMPMASTER N.

ESPECITTCACIOI\¡ESTACInCAS

Modelo: RMIf lf 2322

Serial: 102-937
Potencia:9A20WATTS
Frecuencia:
60 HZ.
Voltaje:220Y
Am p eraje:41A
Tenno-cupla:Tipo K (máximaresistencia1000hms)
 TABLA pE CONTENTDOS

Ceracterísticashorno EVENHEAT RAMPMASTER II-.- --.

Penel del controlador.." .......5

Descripción de las funciones del controlador...

Descripción general de la función del controlador EVENHEAT... ......9

Pr og r a m ación... ...10,11

Anexos... 12-14
I
a
a EVENHEAT KILN RAMPMASTER II
a CARACTERISTICAS
a METODOS DE COCCTON
a + MÉToIlo IIE coND FIRE - Encienda en un n{rmero de cono especificado
por el fabricante,
a usandouna de las cuatro verocidades:"13 h', "10 h", "T h" o "4 h".
a + PnoGRAMACTóN rlEL RAMP M(}DE - programe hasta 6 programas de usuario
separados
a para uso repetido. Cadapfogfama puede tenef hasta I segmentoscon tasas de calentamiento o
a enfriamiento pof ,"pur"do, funtos de ajuste de temperatura y tiempos de espera'
O haga uso de
a l osp r o g r a m a sdeusodelRA MP MODEp re e s t a b le c id o s .
C A R.AC TERTSTICAS A]¿ANZAPAg
una
- PRDHEAT(PRECALENTAMIENTO): Se usa con el método coNE FIRE psfa mantenef
temperatura de 93 " C durante un tiempo especlfico antes de comenzar la cocción..
de
coNo FRIO ABAJO(CONE COOL DOWN) - Le permite ingresar un segmento
enfriamiento p¿ra un método de CONE FIRE'
ALARMA(ALARM) - Alarm¿ audible ajustadapor el usuario.
de la
RESTABLECER(RESET) - Le permite restablecerlas configuracionespredeterminadas
termo-cupla.

en
PRoGRAMA Dtr REvrsróN (PROGRAM REvIEw) - Revise su programa de encendidos
cualquier momento, antes o durante la cocción'
y
TABLA IIE CONOS (CONE TABLE)- Busca fácilmente los equivalentesde temperatura
número de cono.
FAHRENEEIT o CELSIUS escalade temperaturas'
PRECAUCiONES
El controlador se usa para controlar la temperatula.No es un dispositivo de seguridad.
¿l
Nunca deje su horno desatendidomientras se realice el proceso de cocción. Revise et horno
h¿yá eoÍlpletado según lo planeatlo.
final dc la coceióii, püta asegurarsede que el prográma se
El controlador contiene componenteselectrónicosque son sensiblesa la electricidad estática.
Antes de manipular el controlador, disipe cualquier carga estáticaque puedatener al tocar
algún otro objeto conectado a tierra. También se recomienda que apague el disyuntor en el
horno cuando no esté en uso para evitar dañoscausadospor sobreeargaseléetricas.Siempre
programa
revise el programa actual antesde encenderpara asegurarsede que se seleccioneel
de usuario correcto.
por otro lado, al concluir el procesode cocción, no abra el horno hasta que alcanceal menos
los 100 o C para evitar choque térmico.
 PANEL nEL CONTRpLADOR

Staf - Stop lED DISPIAY

Paraarrancary parar
Yisualización de
las cocciones
cuatro dígitos
mostrandotiempos
y temperatura.
RAMP MODE

Secciónde UGHT
CEISIUS
Programaciónen Laluzestaná
Modo Rampapara
configurar y guardar
suspropios
tlgs encendidacuando se
disparaen Celsius

programasde disparo
il,
#s8 ñIUMBER
KFTS

oPclo¡rEs
l'1
I
8SS Secciónpara
introducir
temperanras y

# sffi
l¡
Secciónpara muchas h tiempos.
fi¡nciones, ti

incluyendo:Inicio de
retardo,Alarmas de CONEFIRE
temperafura"
Precalentamientocon
EilffiIg Secciónparaelegir
uno de los cuatro
alimentación programasde
eléctrica cocción de conos
Desplazamientodel pre-configurados.
cono, Restablecer,
Desplazamiento,T/
C y Escalade
Fahrenheito Celsius
 mmtPcIóN DE LAs FUNcro¡rEs DE LAs TECLASy DrspLAy EI panelf¡onraldelcontrolador
incluyelateclasrART-sroPjunto conseissecciones
distinhs.

tf¡m-sII}PKEY

Al prlsar la tecla Start-Stop; la tecla Enter,a continuación inici¿ el p(oc6o de cocción.

Pa¡a de*enerr¡n a cocción €n ¡rnoceso,pulse la tecla Start-Stop solo una vez para deüener. I
f
t
NOTA: Esta tecla no tiene ninguna firncién duransela progr¿macim.
F.
I
I
*
ItF Xü)E PROGRAMMING' Personaliza
y Rwuperalos Programasdel RAMp MODE. 5
t;

li
ENTER PROG: Estatela le penniteiniciar la personalización I
de los 6 prrogramas
de |¡
usuarioen RAMP MODE. ü
lt
}{
rl
RECALL PROG: Estateclapermitela recrperaciónde un solopasode unode los rl
prpgamasde usuariodel RAMP MODE parainiciar el disparo.- tl
¡?
[-m |Ñ?I"AY' Mtstra lastemperaturas, las horasy los mensajes.Cuandoseconfigurantiemposde esperao
*i¿s'* de enfriamiento,en la pantallq los dígitosa la izquieidadel puntodecimi, sonen horasy t* q,r"
cf,fu r h der€ch representan los minúos.

(pmrc SECCION - Delay,Alarm andother.

DEIIIY - Se utiliza para retrasar la hora de inicio de la cocción

o
P
T ALARM -se utiliza para configurar las alarmas de temper&rra alta y baja. También
I se utiliza pua realiza¡ copias de seguridad mierhas se üsualiza el do menú.
o
r|
S OTffiR- Hay once opciones "OIRAS" '
RSET- Restablecevarios panimetros a una configuracióu predeterminada.
PRHT- Permite un precalentamiento al comienz¡ de un "Cone Fire".
Id- Número de idenüfisaciónparausar con el programa depC
16s- Permite que los progranrasde MODE RAMP 5 y 6 se üncuten juntos
cNos- Pemrite agregar una temperdura de cornpensacióna una cocclón de cono
CHG"- Permite cambiar entre las escalasFahrenheit y Celsius.
ERCd- Permite activar o desactivar los códigos de errcr.
TCOS- P€rmite compensarrma temperdura a una tennocupla
PCT+ Configuración de Por¡verTame.
bd T- Mu€shalatemperaturaambiente o detrabqio del RM ll
REST- Restauralos progranrasen MODE ruup u ros programas de encendido
predeterminados.
 DESCRIPCIÓ}{¿eKEY FUNCTIONS y I}ISpLAy -continuación

SecciónNUMBER KEY- Contienelatecla ENTERy las teclasnuméricas-

Teclasnuméricas:Seusaparaingresartasasde
temperatur4tiempcsde espera,temperaturas depuntode
ajustey otrosnúmeros.Teclasde accesorápidoparaborrar
mensajesde error,pausarla activaciér¡agregartiempode
esperao mostrardatosde la cocción

TeclaEnter:Seusaparaingresaro reconocernúmerosy
programris.Tambiénseutiliza paracomenzarel ínicio de
unacoccióndespuésde presionarla teclade inicio.

SCCCióN
CONE FIRT lvTODE - SELECCIÓNDE PROGRAMASCONE FIRE MODE.

Normalmente se utiliza para realizar cocciones de bisque

@F miásgmndes. ** 13 horas para encender al cono 04 +*

Típicamente usadopara cocciones de Bisque mrás

pequeños o cocciónespecial de glaseado.

@i Típicamente usado para cocciones de esmalte.Thoras para

@; incinerar al coqro04.

@F F 'r.1o t Ti'
Normalmente se usa para coceión de Sobre-glaseadoo
Calcomanía
 DESCRIPCTéU¿CKEY FUNCTIONS Y DISPIJ\Y--COr*iNr¡ACiórr

ffi vR' - Cmiene clavesqueseutilizanparabuscartemperaturas

de conq revis¿rprogramasovorsegmsnto
d y rdn segmentosdr¡ra¡rtelos disparos.

I¿ secciónVIEW SECTION,le permitever

EET& variadainfs¡nacion sobretemperdurasde

conq encmdidoy configuraciones.

[.¡ eiiln \rIEW contiene tres claves: CONE TABLE,REVIEW PROGRAM y VIEW
SCTENT.
G[f TABLE
n- * utiliza para buscar la temperatura equivalente de varios números
de cono
pfrninadas.
[|]üIIW PROGRAM
L¡ifqnrción que se muestra cuando se presiona Reviw Program, varla dependiendo de si
cf¡ o ro utilizando CONE FIRE o RAMP MODE. Cuando r"lr"riona Review program, cada
n & los pasos en el actual programa de cocción, se muestran uno tras otro.
Er nodo Cone Fire.- La pantalla mostrará el programa de cocción seleccionado en el
¡Crirrrtc orden.
o Descripción del programa CONE FIRE
o Tiempo de Precalentamiento
o Número de cono
¡ Temperatura de cono
o Compensaciónde cono
r Tiempo de espera
o velocidad de enfriamiento por hora, temperatura de punto de ajuste y
tiempo de espera
r Tiempo de retardo
. Ajuste de Alarma
o Códigos de error ( activado o desactivado
)
¡ Número total de cocciones.'
C-rüdo se completa una cocción, el Program¿ de Revisién se usa para ver la temperatura
final
rfc¡nz¡da durante Ia cocción.

YTRWSGMENT
vtEW SEGMENT estádisponiblesoloúrranteunacocción en RAMPMODE.Seusaparaver la cocción
actual,
o pra saltr desdeel segmentorchml ala siguienteñrmpade cocción
-memo
DEscRIPcrÓx cmErn¿I FE LA r¡[ricrÓX DEL CONTRCLADSR EVENIIEAT RA'MFMASTER IT

Cua¡rdoexista alimentacióneléctricaconectadaal controlador,la pantallaseencenderá. Por lo general,la

temp€r¿¡tura interiordel hornoestaráparpadeando acompañada de la funciónIDLE. La temperaturaactualsemide
en laptmta de la Termo-cupla(T / C). Si la puntade la termo-cuplaesinsertadadentrodel homo,la temperatura
ai esla temperaturadei*ro del horno.Si la T / C estráfueradel horno,el controladormuestrala temperaturade
".n
1ahabitación

Cuandosepresionael bo$ónSTART-STOPseguidodela teclaEntercon un progmmaseleccionado CONEFIRE o

RAMP tvtODE,el controladorcomienea a aumentarla temperaturahaciala primera temperatura en la
establecida
velocid¿dde subidaprogfamada.El horno seactivaráy para
desactivará lograr la tasaexactade valor de
temperatura

En el modoCONE FIRE,el númerodelos segmentos y el perfil de disparoestánpredefinidospara¿¡segurar quese

realiceet trabajode calorcorrectoparala cocciónpreestablecida. Usted tiene la opciónde elegiruna velocidadde
enfriamientoal final de su CONEFIREsi asl lo desea.
 PROGRAñ'IAC|óN

CÍTE ME MODE

sedetallael procedimientopararealizarla programación

A conünuación delencendidodel hornoEVENHEAT
RAMPMASTER II
Parausarel CONEFIRE,realicelo siguiente.

el hornocon laspiezasquetengadisponibleparala coccióny cierreel horno.

1.-Cargr.re
eléctrica.
2.- Conecteel cablea la alimentación
ll
hornoRAMPMASTER
3.: Encender
4.- Al estarencendidoel horno,inmediatamenteapareceráen la pantallala funciónIDLE,lo quesignificaqueel
homose encuntraen stand-by,a la esperade su programación.AdemáS la termocuplainternaindicala
temperaturainteriordel homo.

5.- Paraasegurarsequeesteel hornoconfiguradoen la escalade temperaruraen gradoscentigradotdebe

aaparecerel la pantalla, ladoinferiorderechoun puntorojo.
deltipode procesoqueserequiererealizar.
el tiempode coccióndependiendo
5.- Ingresar

c
@ ü
N
E

@ F
I
R

@ E

{&
{!r;:in ¡¡r4 3l:¡
o
D
E

7.- Presione
ENTER

el procesode cocción.Ingreseel
8.- Ahorael sistemale indicaque ingreseel número de CONEsegúncorresponda
númerode CONE segúntabla adjuntaen anexo.

10
9.- P¡esioneENTER.

10.-Trempode espera{hold},verifiqueque seindiqueen la pantalla0,0.

11.-Presione
ENTER

solicitaingresarvelocidadde enfriamiento,(RA8) paralo cualseconsiderasuvaloriguala

L2.-l-aprogramación
cero.

ü1.- Presione
ENTER.

en pantallanuevamentela funciónIDLE
Al realizaresteúltimopaso,sevisualiza

14.-PresioneSIART

15.- PresioneENTER

de estepaso,seiniciala cocciónde laspiezas.Elhornocomenzará

Después a elevarla temperatura.

16.-Cuandoseterminala cocción,en pantallaaparecela funciónCPLT{ procesode cocciónterminado},por lo que

comienzarápidamentela disminuciónde la temperatura.'

17.-Presionar
STOP. en pantallala funciónIDLE{ stand-by}
Al haceresto,sevisualizará

18.-Apagarhorno.

LI
 AN,EXAS
Tabla de CONEFIRE pre-configurados.

NecoNo TEMP." C
1 1138
2 1143
3 1153
4 1763
5 1187
6 L223
7 1239
8 t249

NscoNo TTMP.'C
o1 1119
02 1X03
o3 1087
o4 to67
o5 L062
o6 998
a7 977
o8 943
o9 920
o10 903
o11 875
o12 862
azz 587

Fórmulaparaconvertirtemperaturade gradosFahrenheita gradosCelcius.

'C =(. F -3211.8
 F¿st l Coloque en el interior del horno los elementos
separadores de material refractario.luse
-:,* i.:sponibles de menor tamaño).

I
I
I
I
I Faso 2: U biq u e las dos mediaslunas de material refractario para
I c o l oca r á nla s piezas de biscochov/o esmaltadas.
formar la base en que se t)
)

I t\
t\

I I

I
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rf r ll r:rl l c ¡' l3 e L ]1 D c ;l rl a s p i * .z a $ do i i l ai l rJr* ol " del raci a. evi fancl rt que eri sta üonfa clü ent r r ;
iiL l e J írl i ¿ tr.i d c d i f' e re n íe s n i r,ei fs pi l ra aptü-!echar al ¡:l áxi r¡r' -r el h* l .nr:.
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