Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
GRUPOS DE
Raciones
ALIMENTOS Raciones diarias Alimentos Alimentos
diarias
(Macronutrientes)
Huevos
Pescado
2 Raciones Carne
Leche
Proteínas
* 1Ración + Derivados
Lácteos
* Fiambre
* Quesos
Pasta >3
Frutas
Arroz Raciones
Pan Verduras
Hidratos de
4 - 6 Raciones Patatas y
Carbono >2
**Legumbres hor
Raciones
tali
zas
* Si se consume algún tipo de queso o fiambre se puede añadir una ración más diaria. Ver raciones en
tabla.
** Las legumbres (lentejas, garbanzos, alubias, soja...) se recomienda consumirlas 2-3 veces por semana.
*** 1 Ración de aceite de adición = 10 ml = cucharada sopera. Limitar el consumo de otros alimentos ricos
en grasas (bollería industrial; carne de cerdo; embutidos; snacks; productos de pastelería; quesos grasos;
mantequilla o margarina; etc).
PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE (SENC, 2001)
• Los alimentos ricos en proteínas son: huevo, las carnes, el pescado, los lácteos
y sus derivados.
• Las frutas están formadas por agua en un 90-95%, los glúcidos son su
• Las frutas, que deben ser consumidas diariamente: 3 o más raciones al día
• Las legumbres, que deben ser consumidas 2-3 veces por semana (1 ración =
60-80 g). Las legumbres tienen un bajo contenido en grasas, son ricas en
proteínas (20-25%) y ricas en almidón (más del 50%) y fibra. Mejoran el
estreñimiento.
• Las verduras y hortalizas, que deben ser consumidas 2-3 raciones diarias
(colon y mama).
en preparaciones en crudo.
oleico.
• El aceite de oliva protege del estado oxidativo que provocan los radicales
etc.