FULL COMIDA

FULL GENTE

FULL SERVICIO

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 INVESTIGACIÓN DE MERCADO

TÉCNICA Y FUENTES DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO

APLICADO PSBI

PRESENTADO AL PROFESOR

Branda Vanesa Medina Molina

PRESENTADO POR LOS ALUMNOS

Brenda Lis Jacquin Paternina

Maryenis Torres Bolaño

Giliana Santana Domenech

Raúl Orlando Rojas Sanjuanelo

Álvaro Junior Martínez Badel

Víctor Hugo Antequera Gutiérrez

GRUPO 2 SALÓN 504A OCTAVO SEMESTRE

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS NOCTURNA

UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

BARRANQUILLA 31 DE ENERO DE 2019

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 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN PAG
1 GENERALIDADES 5
1.1 Reseña Histórica 5
1.2 Planteamiento Estratégico(misión , visión, valores) 7
1.3 Línea de productos 8
1.4 Organigrama 10
1.5 Mercado objetivo 11
1.6 Población 11
1.7 Muestreo 11
1.8 Estadística de las entrevista realizadas 12
1.9 Ubicación satelital Mr Full 13
2 CONCLUSIÓN 14
3 BIBLIOGRAFIA 15
4 EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS 15

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INTRODUCCIÓN

El análisis de restaurantes de comidas rápidas es una investigación de mercado en la que

se realiza una comparación de un restaurante de este tipo con sus competidores en ventas,
servicio e incluso calidad de producto. El análisis de restaurantes de comidas rápidas puede
realizarse a través de investigación secundaria, datos existentes que pueden comprarse, o
a través de investigación primaria en encuestas, incluyendo entrevistas telefónicas y
cuestionarios por correo electrónico o Internet.

En esta investigación de mercado conoceremos la empresa MR FULL S.A.S la cual

realizamos la visita a las instalaciones de la misma, guiado por el personal encargado de
los procesos en especial de MARKETING.

La empresa MR FULL S.A.S su principal actividad es la preparación de comidas rápidas

En este documento se recopila los datos de la empresa que realizamos a Través de la

investigación primaria en base a la técnica de la Entrevista grupal.

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 1. GENERALIDADES

INFORMACION GENERAL

NOMBRE Mr Full S.A.S

TIPO Preparación comida rápidas
DIRECCION Cra 38 n° 56-24 sede n° 1
REDES SOCIALES @restaurantemrfull para Facebook e Instagram
CONTACTO Jerry Masucci Andrade
CARGO COMMUNITY MANAGER – relacionista publico
CELULAR 3023411703
UBICACIÓN Barranquilla-Atlántico
FECHA VISITA 02 de octubre 2018
HORA DE INICIO 06:45 p.m.
HORA FINAL 8:00 pm
FUENTE PRIMARIA CUALITATIVA
TECNICA LA ENTREVISTA

1.1 RESEÑA HISTORICA

MR FULL inicia en Valledupar la idea de negocio es de una pareja de esposo que desea
mejorar su calidad de vida y emprenden el negocio en la terraza de una casa con un carro
de perros a medida que va creciendo el negocio se dan cuenta que en Valledupar era muy
limitado y no les fue muy bien y deciden mudarse a Barranquilla.

Ellos inician al lado de la panadería roca pan en un local pequeño y tuvo mucho éxito en
un año por el sabor casero la cantidad y la calidad de las salsas. Ellos deciden cambiar
de local y hacerlo mucho más amplio porque el personal hacia filas para poder comer.

En los 5 años 2 en Valledupar y 3 en barranquilla que MR FULL S.A.S este en el mercado

tiene 7 sedes. Y próximamente se abrirán 2 sedes más.

A pesar que tenemos muchos productos nuestra especialidad es la SALCHIPAPA.

La salchipapa llamada La cantúa era el producto estrella de hace 5 años cantidad

para 5 personas que coman bien, 4 personas que coman mucho y 3 personas que
coman demasiado. Es una cantidad perfecta y a un precio accequible.

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 El éxito es la creatividad de los platos, la dedicación, mejora en el sabor la buena
administración y en especial una buena estrategia de mercadeo en redes sociales,
emisoras, youtober. Tenemos 2 franquicias tenemos un régimen o procesos estricto de

Tiempo y preparación, un buen plan de trabajo y dedicación, todo lo que se proponen y

se le coloca empeño y dedicación las cosas bien.

También las promociones, los concursos en redes sociales, como son la subasta, el tingo
tango, tenía un promedio de 600 comentarios en esos concurso.

Actualmente nuestro producto estrella es la RASCACIELO que fue promocionado por las
redes sociales, capacidad para 15 a 20 personas a un precio módico.

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 1.2 PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO

MISIÓN

Brindar nuevas experiencias en la comida rápida. Manejando los estándares de más

alta calidad e innovación, creando una cultura de emprendimiento que apoya a los
miembros de nuestro equipo y así prestar un servicio excepcional, logrando la
satisfacción de nuestros clientes.

VISIÓN

 En el 2023 ser la empresa líder en el mercado de comidas rápidas a nivel

nacional.
 Ser reconocidos como la marca de mayor valor y diferenciación en el mercado
de comidas rápidas.

VALORES
 Responsabilidad social
 La experiencia de nuestros clientes
 Nuestro compromiso con las personas
 Creatividad
 Creemos en el sistema
 Operamos nuestros negocio en forma ética
 Trabajamos por la estabilidad de nuestro negocio.

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1.3 LINEAS DE PRODUCTOS

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 1.4 ORGANIGRAMA

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 2. MERCADO OBJETIVO

Mr. Full es un negocio que esta dirigido al área metropolitana de barranquilla en

diferentes sedes en el norte y sur de Barranquilla.

La sede en estudio es la PRINCIPAL ubicado en la Cra 38 n° 56-24 sede n° 1.

El restaurante está ubicado en el barrio recreo, que es un sector bastante transitado

por transeúntes, transporte público y particulares, sin contar que está cerca de un
corporación de estudios superiores. Funerarias, farmacias colegios, estación de
gasolinas, conjuntos residenciales entre otras y los vecinos de los barrios aledaños
y los pasantes de primera vez que viene de otros lugares a degustar de las delicias
de Mr. full.

2.1 POBLACIÓN:

La población que abarca es la localidad norte-centro histórico en el barrio recreo,

Boston, el rosario, las mercedes, las delicias.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL RESTAURANTE MR FULL SEDE

PRINCIPAL LOCALIDAD NORTE –CENTRO HISTORICO

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 2.2 POBLACIÓN OBJETIVO:

Nuestra población objetivo es el barrio recreo que donde está ubicado el restaurante
MR FULL

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 2.3 MUESTREO

Durante la visita realizada el día 2 de octubre de 2018 se realizó una encuesta a la

población estudiantes y algunos comensales, en promedio se realizó la entrevista
a 30 personas quienes degustaban y pasaban por el lugar.

De los cuales se le realizaron las siguientes preguntas:

ENCUESTA REALIZADA A CLIENTES Y NO CLIENTE

SI NO
1. ¿Conoce la franquicia MR FULL? 24 6
2. ¿Ha comido alguna vez en MR FULL? 23 7
3. ¿Le gusta el menú que ofrece? 30 0
4. ¿Recomendaría este restaurante? 28 2

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 ENCUESTA REALIZADA A CLIENTES Y NO
CLIENTES

27% 23%
1. Conoce la franquicia MR FULL?
2. Ha comido alguna vez en MR FULL?
22%
3. Le gusta el menu que ofrece ?
28%
4. Recomendaría este restaurante?

Podemos analizar que del 100% de las personas encuestadas 23% nos indican
que si conocen la franquicia por su publicidad y la innovación de los concursos en
redes sociales.

El 22% de los encuestados indicaron haber comido en el restaurante sin embargo

el restante a pesar de conocerlo no han tenido la oportunidad de disfrutar de sus
delicioso menú.

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 El 28 % de los encuestados respondieron que
les gusta el menú que ofrecen así no lo hayan
probado pero el solo hecho de ver sus provocativas fotos y videos
se saborean lo rico que sería probarlos.

El 27 % de la población encuestada indican que recomendaría este restaurante, por

su ubicación, su comida la atención oportuna y en especial por lo precios
accequible.

De acuerdo a lo evaluado con la encuesta con la población seleccionada podemos

decir que MR FULL es una franquicia exitosa y lucrativa para sus socios, mientras
sus comensales se van satisfechos con la calidad y cantidad ofrecida por este lugar.

APLICACIÓN DE HERRAMIENTA AUDITORIA DE SERVICIO CLIENTE

INCÓGNITO.
El día 20 de febrero de 2019 se realizó una auditoria de servicio aplicando el cliente
incognito, que consiste en realizar una visita al restaurante como un cliente normal
y evaluar : el servicio la a atención y los tiempos del restaurante para ver si cumplen
o no sus políticas de atención.

Se realizó un video incógnito el cual MR FULL pasa la prueba por la atención de la

mesera, el tiempo que no indico por el plato que pedimos que fue una salchipapa
para 3 personas llamada EL TU Y YO cuando en realidad comimos 4 personas
quedando totalmente satisfechas. El tiempo de espera fue de 20 a 35 minutos
cumplidos.

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 CONCLUSIÓN

En todo nuestro trabajo de investigación de mercado de la franquicia Mr. full,

podemos analizar que siendo el negocio de comidas rápidas uno de los
emprendimientos más populares en el área metropolitana de Barranquilla, no solo
hay que proyectar la idea sino aplicar la innovación, la calidad en los productos ,
servicios,

Estamos en una sociedad cambiante y exigente en cuanto a paladar, donde la

economía es muy inestable y la población busca comer bien y económico,

Está en la creatividad e ingenio de los socios saber cómo integrar la calidad,

cantidad de los productos a la módicas sumas accequibles a todo público y así
generar volúmenes de ventas que satisfaga al cliente y a su vez genere los ingresos
y ganancias suficientes para sostenerse.

En este estudio vemos que MR FULL ha sido un ejemplo claro de creatividad

innovación, cantidad calidad y buenos precios que en tan poco tiempo en el
mercado se ha posicionado como uno de los más populares y recomendados a la
hora de ir a comer sus deliciosas creaciones.

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 BILIOGRAFIA

https://www.facebook.com/restaurantemrfull/

@restaurantemrfull para Facebook e Instagram

Jerry masucci Andrade community manager – relacionista publico

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