Importancia del Cilantro

El cilantro es una hierba que contiene propiedades importantes

que ayudan a disminuir dificultades de salud. Tiene el nombre
científico de Coriadrum sarivum, y se le conoce también
como culantro y pebre. Es un ingrediente habitual en la cocina,
pero su consumo no se limita a la gastronomía. Es un
aromatizante y desintoxicante natural, alivia los dolores de la
menstruación, y nivela los valores de las plaquetas,
disminuyendo la anemia.Propiedades y beneficios
El cilantro es una hierba conocida por su habitual uso en
diferentes comidas, sobre todo en países de Latinoamerica,
Oriente Medio y Tailandia. Es una planta tan antigua, que
expertos en arqueología, aseguran haber encontrado restos de la
planta, en la tumba de algunos Faraones del Antiguo Egipto.

Este condimento natural, contiene diferentes propiedades que

nos benefician en el ámbito de salud, por eso, su consumo es
recomendado. Aquí te contamos qué efectos positivos nos
regala.

 Anti inflamatorio natural: Ayuda a calmar los dolores

provocados por la artritis, y desinflama las articulaciones.
 Colesterol bueno: Aumenta el colesterol bueno o HDL,
del cuerpo, disminuyendo el colesterol malo o LDL.
 Anti bacterial: Ayuda a eliminar bacterias y virus como la
salmonella.
 Disminuye gases y flatulencias.
 Disminuye náuseas, mareos y dolores menstruales.
 Contiene hierro y magnesio: Necesario para el cuidado
del sistema nervioso.
 Disminuye los problemas de anemia y de azúcar en la
sangre.
 Disminuye cualquier tipo de problema estomacal.
 Necesario en las dietas para bajar de peso.
  Elimina problemas de vías urinarias.
 Cura infecciones bucales.
 Aumenta las defensas del sistema inmune.
Descubre los componentes activos y
nutricionales de esta especia
Características nutricionales por cada 100 gramos
Calorías 298 kcal
Proteínas 12.4 mg
Fibra 41.9 mg
Carbohidratos 54.99 mg
Sodio 35 mg
Calcio 709 mg
Potasio 1.267 mg
Fósforo 409 mg
Vitaminas del cilantro
Características por cada 100 gramos
Vitamina B1 0.24 mg
Vitamina B2 0.29 mg
Vitamina B3 2.13 mg
Vitamina C 21 mg

Usos del cilantro en la cocina

El cilantro es necesario para curar ciertas enfermedades y un
buen desenvolvimiento del sistema de defensas. Pero, ¿cómo lo
consumimos?. Existen diferentes maneras de comerlo, aquí te
decimos cuáles son los usos más comunes que se le da a esta
hierba, en la cocina.
Existen dos tipos de cilantro que podemos tener en nuestra
cocina, la semilla se muele y lo que se usa es el polvillo que
deja.

Cilantro de Marruecos: Es el más común de usar, es un

condimento especial en la cocina de esta cultura. Aunque la
podemos usar en todos los países.
Cilantro de la India: Es similar al marroquí, lo que cambia es
el color. Este tiene un color más claro. La semilla se pone a
tostar antes de moler, y esto intensifica el aroma de la especie.
Las comidas en las que más se usan estas semillas son aquella
recetas que desean un sabor ligero y un aroma dulce:

 Carnes, para sazonar y dar un aroma intenso. Se usa en

diferentes platillos de carne, cerdo y cordero
 Bollería y panadería en general
 Postres que contengan leche y/o frutas
 Arroces o pasta
 Diferentes embutidos como: salami y salchicha
 Ensaladas con remolacha o espinacas: Se usa la hoja
 Alcohol
 Aroma para chocolates
 La hoja de usa para la sopa
Es un planta que da muchos beneficios tanto al sabor de la
comida, como en remedios caseros que ayudan a calmar ciertos
dolores. Pero existen ciertas contraindicaciones en las que
deberíamos limitar el consumo:

 Proceso de embarazo: El consumo de la hierba, podría

frenar el proceso para engendrar
 Embarazada: Podría sufrir un aborto
 Cuando se da de amamantar: No es prohibitivo, pero lo
recomendable es disminuir el consumo
Es una hierba en la que se usa tanto la semilla como la hoja. En
muchas ocasiones, se le confunde con el perejil, su parecido es
inmenso. Pero la manera más rápida de diferenciarlas es a
través del olor, en esto no se parecen. El olor del cilantro es
muy característico, por eso a la hora de comprarlo, huélelo. Si
no te permiten olerlo, puedes reconocerlo a través de sus hojas,
que son más redondas.