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Mauricio Aleman Flores; Roxana Aragón Aguilar; Edwin Hancco Mullisaca; Rudy Peralta Chancayauri;
Angel Vargas Arizapana; Josue Vizcarra Huillca.
Pregrado de la Escuela Profesional de Ingeniería Química. Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.
Diseño de Plantas Industriales
RESUMEN
El diseño de una planta se refiere a la organización física de los factores y elementos que participan en el
proceso productivo de la empresa y a la determinación de espacios y ubicación de sus distintas secciones.
En este caso se pretende determinar la distribución más adecuada para las distintas áreas de una empresa
dedicada a la elaboración de jabones a partir de aceite residual, teniendo en cuenta las características de
los procesos productivos y equipos, como también de las materias primas y mano de obra. Para ello se
implementaron la metodología de Guerchet, el cual es un método de cálculo que permite la determinación
de áreas requeridas por los diferentes factores de la disposición de planta y el método SLP el cual es un
conjunto de fases que nos permiten abordar sistemáticamente un proceso de distribución en planta para
definir la distribución más adecuada. Con el resultado de dicho estudio se procedió a la elaboración de
una maqueta a escala elaborada con materiales reciclados en donde se distribuyó cada una de las áreas
con sus respectivas señalizaciones.
Palabras claves: Diseño, procesos productivos, disposición de planta, distribución en planta, método
Guerchet, Metodología SLP.
ABSTRACT
The design of a plant refers to the physical organization of the factors and elements that participate in the
production process of the company and to the determination of spaces and location of its different sections.
In this case it is intended to determine the most appropriate distribution for the different areas of a
company dedicated to the manufacture of soaps from waste oil, taking into account the characteristics of
production processes and equipment, as well as raw materials and hand work. For this, the Guerchet
methodology was implemented, which is a calculation method that allows the determination of areas
required by the different factors of the plant layout and the SLP method which is a set of phases that allow
us to systematically address a process distribution in plant to define the most appropriate distribution.
With the result of this study we proceeded to the elaboration of a scale model made with recycled materials
where each of the areas with their respective signs was distributed.
Keywords: Design, production processes, plant layout, plant distribution, Guerchet method, SLP
Methodology.
aceite residual, y para ello se realizó todo un control logístico los cuales se basan en el uso
adecuado de la información, este reduce
estudio para el diseño de dicha planta; donde
uno de los principales objetivos fue conocer tiempos y ayuda a detectar las anomalías
presentadas en la diferentes instancias de la
los diferentes elementos que intervienen en
producción.
el análisis de la localización, distribución y
adecuación de infraestructura dentro de una
planta industrial, con el fin de llevar a cabo 2. METODOLOGÍA
limitaciones del sistema. Capacidad real financieros a largo plazo, sobre todo
Para realizar el análisis de espacio para el de fases y técnicas que, como el propio
En la Figura 1se observa las distintas etapas Cada una de las etapas es muy importante,
del proce productivo desde la recepción de la pues es cada una de ellas se observa que se
materia Prima, hasta la venta del productos hará uso de eprsonal y equipo, lo cuál es muy
final, sus compradores potenciales y importante al moneto de hacer la
mercado. distribución y disposición de la plant
En la Figura 2 Se observa cada uno de los Calor, etc. Este diagrama es importante
equipos dentro de los cuales se puede debido a que de acuerdo a este se hará la
apreciar 2 tanques de almacenamiento, un distribución del proceso productivo
mezclador, bombas, intercambiador de
St unidad
MÁQUINA n N L a Ss / m2 Sg / m2 Se / m2 h Stotal / m2
/ m2
Elementos móviles
Operarios De Tanque de
2 x x x 1 x x 1.7 x x
Almacenamiento
Operarios de balanza de
2 x x x 1 x x 1.7 x x
plataforma
Operarios de banda
1 x x x 0.5 x x 1.7 x x
transportadora
Operarios de Centrifugadora
2 x x x 1 x x 1.7 x x
Industrial
Operarios de Filtradora
1 x x x 0.5 x x 1.7 x x
Industrial
Operarios de mezclador
1 x x x 0.5 x x 1.7 x x
industrial
Operarios del pasteurizador
1 x x x 0.5 x x 1.7 x x
industrial
Operarios de Envasadora y
3 x x x 1.5 x x 1.7 x x
etiquetadora industrial
Jefe de producción y asistente 2 x x x 1 x x 2.7 x x
Elementos fijos
Tanques de almacenamiento 2 2 1.5 1.5 2.25 4.5 5.4 2 12.15 24.3
Balanza de plataforma 2 2 1.4 1.3 1.82 3.64 4.368 0.25 9.828 19.656
Banda transportadora 1 2 6 0.95 5.7 11.4 13.68 1.2 30.78 30.78
Centrifugadora Industrial 1 2 1.354 1.354 1.833316 3.666632 4.399958 1.8 9.899906 9.8999064
Filatradora Industrial 1 2 - 1.15 1.0386915 2.077383 2.49286 1.85 5.608934 5.6089341
Mezclador industrial 1 2 2.78 1.65 4.587 9.174 11.0088 2.15 24.7698 24.7698
Pasteurizador industrial 1 2 4.3 2.12 9.116 18.232 21.8784 2.3 49.2264 49.2264
Envasadora y etiquetadora
1 2 5.75 2.45 14.0875 28.175 33.81 2.1 76.0725 76.0725
industrial
Área total 240.31354
En la figura 5 se muestran los resultados Siendo el área aproximada de 240 m2
obtenidos al introducir los datos a la solo en equipos. Ahora se mostrarán los
tabla y su cálculo por medio de Excel. cálculos para la demás áreas.
Oficina de
4 Pardo
producción
Administración
Laboratorio de
5 Azul
calidad
Control
Operación, proceso
6 Verde Área de producción
o fabricación
9 Anaranjado
Almacén de materia
Almacenaje
prima
10 Anaranjado
Almacén de
Almacenaje
producto terminado
11 Zona de
Anaranjado almacenamiento de Almacenaje
residuos sólidos
Zona de libre
13 Amarillo
desplazamiento
Transporte
Vestuarios Damas
Azul Servicios
14 Vestuarios Varones
SSHH Damas
15 Azul Servicios
SSHH Varones
Valores de proximidad
𝟏𝟔𝟓 𝒎𝟐 𝟏𝟑𝟐 𝒎𝟐
𝟏𝟐 𝒎𝟐
𝟑𝟓 𝒎𝟐 𝟐𝟎 𝒎𝟐 𝟐𝟎 𝒎𝟐 𝟏𝟓 𝒎𝟐 𝟏𝟓 𝒎𝟐 𝟐𝟎 𝒎𝟐
𝟒𝟓 𝒎𝟐
𝟐𝟎 𝒎𝟐
𝟑𝟖𝟕 𝒎𝟐
𝟑𝟓 𝒎𝟐
𝟐𝟒 𝒎𝟐
1
𝟐𝟎 𝒎𝟐
𝟐
𝟒𝟓 𝒎
𝟒𝟎 𝒎𝟐 𝟑𝟎 𝒎𝟐
𝟒𝟎 𝒎𝟐
𝟔𝟎 𝒎𝟐 𝟏𝟓𝟎 𝒎𝟐
𝟐𝟎 𝒎𝟐
𝟔𝟓𝟑 𝒎𝟐
5. Bibliografía
Método Guerchet
https://www.uaeh.edu.mx/investigacion/p
roductos/5678/analisis_de_la_capacidad_d
e_planta__metodo_monte_carlo.pdf
https://www.buenastareas.com/ensayos/
Metodo-Guerchet/4907145.html
Diagramas de Flujo
https://www.aiteco.com/diagrama-de-
flujo/?fbclid=IwAR1J9qqpL0oymOnxnm3Yx
Imr_Rko68PEGV4oJv4S0b0u_H-
jQcZ0TeSlftc
Metodología SLP
http://diccionarioempresarial.wolterskluw
er.es/Content/Documento.aspx?params=H
4sIAAAAAAAEAMtMSbF1jTAAASMTUyMTt
bLUouLM_DxbIwMDS0NDQ3OQQGZapUt-
ckhlQaptWmJOcSoAAyIXBTUAAAA=WKE