Universidad de las Américas

Santiago Paez
26/03/19
Bioquímica
Importancia de la actividad óptica

La actividad óptica se presenta cuando el átomo del carbono está ubicado en el centro de
un tetraedro y este mismo carbono tiene cuatro sustituyentes o grupos de átomos
distintos. Se realizaron varios estudios acerca de la actividad óptica, desde inicios del siglo
19, fue descubierta por el francés Biot y demostró que existe una rotación o giro del plano
de polarización de luz al traspasar un haz de luz polarizada a una disolución de moléculas
orgánicas (license, 2007), esto quiere decir que la actividad óptica es que una sustancia
quiral pueda girar el plano de la luz polarizada (Fernández, N.D.). Al momento de tener
una sustancia quiral ópticamente activa, puede rotar al lado derecho y a su lado izquierdo,
siendo el lado derecho llamado dextrogio y a su lado izquierdo levogio, un claro ejemplo
están los enantiomeros que son dos estructuras especulares no superponibles, ya que
estos muestran propiedades físicas similares tales como son punto de fusión, solubilidad,
etc, siendo que un enantiomeros es dextrógiro y el otro levógiro. Algunos ejemplos que
podemos tener de enantiomeros son las manos ya que la mano izquierda es especular con
respecto a la mano derecha, un par de zapatos también son enantiomeros o al exponer un
objeto frente a un espejo, su reflejo con el objeto son enantiomeros, en un arco iris
polarizado
La actividad óptica puede estar presente en soluciones que tienen moléculas quirales
como está la sacarosa (azúcar, miel, zumos), también está en la esencia de trementina,
esto quiere decir que de igual manera se encuentra en líquidos (optica, 2017). La actividad
óptica nos sirve para las industrias de fabricación de azucares y con esto poder calcular la
concentración que se puede tener de azucares, por otra parte, se usa también para
diferenciar sustancias en solución acuosa. Se tiene bastantes usos con la actividad óptica
por ejemplo dentro de la medicina para las personas que sufren de la diabetes se puede
medir la concentración de azúcar que se encuentra en la sangre (ALEGSA, 2010). Con la
actividad óptica no solo se puede determinar que la sustancia ha rotado el plano, se
puede observar el sentido de la rotación y la magnitud del compuesto conociendo el
número de grados que se debe rota, pero este valor de la rotación óptica depende de
varios aspectos como está la temperatura, disolvente y tipo de sustancia, longitud de onda
y la concentración (ÓPTICA, 2015).
Bibliografía
ALEGSA. (05 de 10 de 2010). Definición de actividad óptica. Obtenido de Definición :
https://www.definiciones-de.com/Definicion/de/actividad_optica.php

Fernández, G. (N.D. de N.D. de N.D.). Quimica organica. Obtenido de Actividad óptica:

https://www.quimicaorganica.org/estereoquimica/118-actividad-optica.html

license, c. c. (2007). Estereoquímica I. Obtenido de Actividad Óptica y Quiralidad:

http://ocwus.us.es/quimica-organica/quimica-organica-
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optica. (06 de 12 de 2017). Actividad optica. Obtenido de glosario quimica:

https://glosarios.servidor-alicante.com/quimica/actividad-optica

ÓPTICA, A. (27 de 06 de 2015). ACTIVIDAD ÓPTICA DE LOS MONOSACÁRIDOS. Obtenido de

ACTIVIDAD ÓPTICA: https://lidiaconlaquimica.wordpress.com/tag/actividad-optica/