INTRODUCCIÓN

El proyecto “panecillos de zanahoria”, impulsado por la empresa “BREAD MAX

S.A.S” está enfocada en la realización y puesta en marcha de una microempresa
panificadora y comercializadora, en el municipio de Carmen de Carupa, con el fin
de contribuir con la economía del entorno a través de la generación de empleo y
aprovechamiento de los recursos de producción inmediatos.

Se quiere presentar un producto de panadería innovador con alto valor nutritivo,

de especial sabor y con excelentes estándares de calidad, cuya principal materia
prima es la zanahoria, teniendo la ventaja que el producto se elabora y
comercializa en el municipio.

En el proyecto desarrollado, “Propuesta para la creación de una empresa

panificadora y comercializadora de panecillos de zanahoria “, se muestra la
recopilación, definición de los objetivos y el desarrollo de los mismos, reflejando el
resultado de toda la investigación y la propuesta que se pretende llevar a la
realidad.
Todo lo anterior tiene como prerrequisito una establecida Planeación Estratégica,
que permite la implantación, desarrollo, crecimiento y permanencia de la empresa.
La parte de investigación sobre las tecnologías, técnicas y recursos necesarios y
posibles de implementar dentro de la empresa ocupa un lugar importante, por ser
elementos que permitirán, con profesional manejo, la realización de los procesos
necesarios para la obtención y manejo de productos de óptima calidad, en
condiciones higiénicas óptimas y de manipulación de alimentos conforme los más
altos estándares de calidad exigida a costos rentables para nosotros por lo justos
y atractivos para el comprador final.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Realizar una propuesta para crear una empresa panificadora y comercializadora
ubicada en el municipio de Carmen de carupa.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Realizar un estudio del entorno para determinar la cultura de consumo de

productos de panificación en el municipio de Carmen de Carupa
 Desarrollar un estudio administrativo para establecer la organización interna
y administrativa de la microempresa productora de panecillos de zanahoria.
  Realizar un estudio de mercado para concretar la viabilidad del producto en
el municipio de Carmen de Carupa.
 Precisar un estudio financiero para estipular la factibilidad económica del
producto Realizar un manual de procesos y procedimientos para establecer
y aplicar de buenas prácticas de manufactura durante el proceso de
producción.
 Elaborar un estudio técnico para reglamentar y tener en cuenta las normas
para las materias primas y de los equipos utilizados para la elaboración del
producto.

JUSTIFICACIÓN

Con la puesta en marcha de una empresa productora, elaboradora y

comercializadora de panecillos de zanahoria se mejorará la cultura de consumo
de productos de panificación en el municipio de Carmen de Carupa y beneficiar a
la comunidad con la oferta de empleo tanto directo como indirecto.

Desarrollar empresa en el sector panadero es una importante fuente de empleo y

generación de ingresos tanto para el sector como para otros sectores
relacionados.

También nuestra empresa cuenta con un gran talento el cual se encuentra

capacitado para la producción y comercialización del producto, darlo a conocer en
el ámbito comercial

El trabajo se hizo con el fin de proporcionar un producto con los más altos
estándares de calidad manteniendo un estricto control de los procesos y
procedimientos que se ha realizado a lo largo de cada cadena productiva
Los procesos cuentan con avanzadas tecnologías para que cada producto sea
entregado en el momento adecuado garantizando la satisfacción de nuestros
clientes para mejorar las ventas y los ingresos económicos a mismo tiempo que se
proporciona al consumidor un producto de buena calidad que le aporta los
requerimientos nutricionales adecuados