INTRODUCCIÓN

El proyecto “panecillos de zanahoria”, impulsado por la empresa “BREAD MAX

S.A.S.” está enfocada en la realización yejecución y puesta en marcha de una
microempresa panificadora y comercializadora, en el municipio de Carmen de
Carupa, con el fin de contribuir con la economía del entorno a través de la
generación de empleo y aprovechamiento de los recursos de producción
inmediatos.
Se quiere presentar un producto de panadería innovador con alto valor nutritivo,
de especial sabor y con excelentes estándares de calidad, cuya principal materia
prima es la zanahoria, teniendo la ventaja que el producto se elabora y
comercializa en el municipio.

En el proyecto desarrollado, “Propuesta para la creación de una empresa

panificadora y comercializadora de panecillos de zanahoria”, se muestra plantean
la recopilación de varios estudios y análisis, definición de los objetivos y el
desarrollo de los mismos, reflejando el resultado de toda la investigación y la
propuesta que se pretende llevar a la realidadcabo.
Todo lo anterior tiene como prerrequisito una establecidaobjetivo establecer
Planun planeación Estratégicaestratégico, que permite la
implantaciónorganización, desarrollo, crecimiento y permanencia de la empresa.

La parte de investigación sobre las tecnologías, técnicas y recursos necesarios y

posibles de implementar dentro de la empresa ocupa un lugar importante, por ser
elementos que permitirán, con profesional manejo, la realización de los procesos
necesarios para la obtención y manejo de productos de óptima calidad, ; en
condiciones higiénicas óptimas y, de manipulación de alimentos conforme a los
más altos estándares de calidad. exigida a costos rentables para nosotros por lo
justos y atractivos para el comprador final.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Realizar una propuesta para crear una empresa panificadora y comercializadora
ubicada en el municipio de Carmen de Ccarupa.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Realizar un estudio del entorno para determinar la cultura de consumo de

productos de panificación en el municipio de Carmen de Carupa
  Desarrollar un estudio administrativo para establecer la organización interna
y administrativa de la microempresa productora de panecillos de zanahoria.

 Realizar un estudio de mercado para concretar la viabilidad del producto en

el municipio de Carmen de Carupa.

 Precisar un estudio financiero para estipular la factibilidad económica del

producto.

 Realizar un manual de procesos y procedimientos para establecer y aplicar

de las buenas prácticas de manufactura. durante el proceso de producción.

 Elaborar un estudio técnico para reglamentar y, tener en cuenta las normas

para , las materias primas y de los equipos utilizados para la elaboración
del producto.

JUSTIFICACIÓN
Con la puesta en marcha de una empresa productora, elaboradora y
comercializadora de panecillos de zanahoria se mejorará la cultura de consumo
de productos de panificación en el municipio de Carmen de Carupa y beneficiará
a la comunidad con la oferta de empleo tanto directo como indirecto.
Desarrollar la empresa en el sector panadero panificador es una importante fuente
de empleo y generación de ingresos tanto para el sector como para otros sectores
relacionados.
También nuestra empresa cuenta con un gran talentopersonal idóneo, el cual se
encuentra capacitado para la producción y comercialización del producto, darlo y
promocionarlo a conocer en el ámbito comercial.
El trabajoLa investigación se hizo realizó con el fin de proporcionar un producto
con los más altos estándares de calidad manteniendo un estricto control de los
procesos y procedimientos que se ha realizadoque se desarrollan a lo largo de
cada cadena productiva. Todos estos análisis permitirán la calidad del producto
garantizando la satisfacción de nuestros clientes permitiendo un crecimiento
económico a la empresa y beneficiando al consumidor con un producto de buena
calidad que le aporta los requerimientos nutricionales adecuados.

Los procesos cuentan con avanzadas tecnologías para que cada producto sea
entregado en el momento adecuado garantizando la satisfacción de nuestros
clientes para mejorar las ventas y los ingresos económicos a mismo tiempo que se
proporciona al consumidor un producto de buena calidad que le aporta los
requerimientos nutricionales adecuados