Contenido

TITULO I ........................................................................................................................ 3

“PRODUCCIÓN Y CRECIMIENTO ECONOMICO EN BASE A FRESAS

ORGÁNICOS DE LA COMUNIDAD CAMPESINA SEQQUERACCAY DISTRITO

CUSCO PERIODO 2018” .................................................................................................. 3

1.- VARIABLES: ............................................................................................................ 3

1.1.- Variable independiente.-....................................................................................... 3

1.2.- Variable dependiente.- ........................................................................................... 3
1.3.-UNIDAD DE ANALISIS ........................................................................................ 4
1.4. DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN .................................................... 4
1.4.1 .Delimitación Espacial ...................................................................................... 4

1.4.2. Delimitación Temporal ..................................................................................... 4

1.4.3. Delimitación Conceptual .................................................................................. 4

1.4.4. Delimitación Social............................................................................................ 4

TITULO II: PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN .............................................. 4

2.1. Planteamiento del problema ................................................................................... 4
2.2. Diagnóstico: .............................................................................................................. 6

2.3. Pronostico ................................................................................................................. 7

2.4. Control de pronóstico ............................................................................................. 8

2.5. Formulación del problema ...................................................................................... 9

2.5.1. Problema general .................................................................................................. 9
2.5.2 Problemas específicos. ........................................................................................... 9
TITULOIII: MARCO TEÓRICO .............................................................................. 10

3.1 Antecedentes de la Investigación ........................................................................... 10

3.1.1 Antecedente internacional N°1 ........................................................................... 10
3.1.2 Antecedentes internacional N° 2 ........................................................................ 13

3.1.3 Antecedentes nacional N° 1................................................................................. 16

3.1.4 Antecedente nacional N°2 ................................................................................... 19

3.2 Bases teóricas .......................................................................................................... 21

3.3 Definición de términos básicos .............................................................................. 22

Referencias ..................................................................................................................... 25

pág. 2
 TITULO I

“PRODUCCIÓN Y CRECIMIENTO ECONOMICO EN BASE A FRESAS

ORGÁNICOS DE LA COMUNIDAD CAMPESINA SEQQUERACCAY DISTRITO

CUSCO PERIODO 2018”

1.- VARIABLES:

1.1.- Variable independiente.- “Producción de la fresa orgánico”

es un proceso en el cual se cultiva la tierra para la producción natural de la fresa orgánico, donde

el hombre en este caso el horticultor no hace uso de los compuestos químicos, como la urea,

herbicidas, pesticidas o plaguicidas, es más se siembra las fresas sobre cascarilla de arroz, el cual

retiene la humedad y esta ayuda a la producción de la fresa de alta calidad y el manejo del suelo de

forma sostenible, utilizando técnicas como riego por aspersión, goteo, preparando la tierra con

abonos naturales, técnicas de reciclaje, y manejo de plagas de forma convencional haciendo uso de

humos, agua hervida para las hormigas, etc.

1.2.- Variable dependiente.- “Crecimiento económico”.

Se refiere a mayores ingresos del flujo económico a un país, acompañado de otros cambios en
la estructura social y económica, tales como el crecimiento industrial, mayor empleabilidad,
migraciones del campo hacia la ciudad, intensificación de la agricultura con tecnologías avanzadas.
Este proceso de cambio trae consigo además mejoramientos en ciertos indicadores como el

bienestar social, tales como educación, salud, distribución de la riqueza y menos desigualdad, es

decir corresponde un avance global de modernización de la sociedad en su conjunto y la economía,

cuyo único objetivo es elevar las condiciones de vida de la comunidad campesina de Seqqueraccay

pág. 3
 1.3.-UNIDAD DE ANALISIS

En la actualidad, el sector agroalimentario ha alcanzado una importancia significativa en el

mercado, de ello el que tiene cada vez más demanda y acogida, son los productos orgánicos u

ecológicos, principalmente en el continente Europeo, Americano y Asiático. Ese producto orgánico

que es un referente mundial es la fresa orgánico, que ha llegado a conquistar los paladares más

exquisitos y, pero muchas veces no conocemos el origen del proceso productivo de esta materia.

1.4. DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

1.4.1 .Delimitación Espacial

La investigación se llevará a cabo en la comunidad de Seqqueracay en el distrito de
Cusco provincia de Cusco y departamento de Cusco.

1.4.2. Delimitación Temporal

La presente investigación tomara datos del años 2018.

1.4.3. Delimitación Conceptual

La presente investigación estudiara de producción y crecimiento económico en base a

Fresas orgánicos de la comunidad campesina seqqueraccay distrito cusco.

1.4.4. Delimitación Social

La investigación se limitará al diagnóstico de. Producción y crecimiento económico
en base a fresas orgánicos de la comunidad campesina Seqqueraccay.
TITULO II: PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN

2.1. Planteamiento del problema

La pobreza rural constituye uno de los mayores problemas de América Latina y del Caribe. En

América Central la incidencia de la pobreza alcanza a casi la mitad (49.9%) de la población. En

1999, 17,5 millones de centroamericanos tenían ingresos por debajo de la línea de pobreza y 9.3

millones estaban en situación de pobreza extrema. Dos de cada tres (67,6%) personas pobres de

América Central residen en el área rural. Los proyectos de inversión para el desarrollo agrícola y

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rural son una fuente importante de recursos que promueven el desarrollo económico y social y la

seguridad alimentaria de la población rural más pobre. Estos proyectos son un vehículo para la

movilización de inversiones en diversos campos como riego, investigación e infraestructura rural,

generación y difusión de tecnología, orientadas a la conservación de los recursos naturales, y al

establecimiento de políticas que buscan aumentar la productividad y mejorar la competitividad de

las actividades productivas en el ámbito rural. (Soto, Gabriela, 2003)

Ingresar a este espacio de la globalización ocasiona grandes cambios en todos los aspectos, que

van desde el uso de las tecnologías, hasta desarrollar nuevas tácticas y estrategias de mercadeo.

En tal sentido, los agricultores de la fresa orgánico de la comunidad campesina Seqqueraccay

vislumbran ese anhelo de lograr la exportación de la fresa a un precio justo sin embargo a

continuación, citamos algunos aspectos encontrados en la comunidad, tierra de agricultores objeto

de nuestro estudio:

Carencia de una organización que responda a las reales necesidades actuales del mercado, lo

que no permite desarrollar con eficacia una serie de roles y funciones necesarios y direccionar todos

sus esfuerzos para conseguir los grandes objetivos que se han trazado a corto, mediano y largo

plazo como comunidad.

 Una población poco organizado, cada uno busca alternativas de mejora.

 Todos los pobladores se dedican a la producción de un bien como la fresa, mostrando

claramente falta de diversificación para la oferta en el mercado.

 Presenta una producción muy artesanal, con pocos o casi ningún sistemas de riego

tecnificado.

 Capacidad productiva muy bajo que no abastece la demanda del mercado, por factores

como plantaciones de hace 15 años, que con los años ya perdieron la capacidad productiva.

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 Familias en condiciones de extrema pobreza que no cuentan con capital para invertir en

plantaciones nuevas.

 Infraestructuras precarias, entre otros aspectos negativos.

De allí lo relevante que resulta desarrollar la presente investigación en la que se pretende

identificar y determinar la relación que existe entre la producción de la fresa orgánico y el

crecimiento de la comunidad campesina de Seqqueraccay con el propósito de conocer las

debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades, para luego tomar acciones en ellas y poder

mejorar el horizonte de vida de la fresa, y de alguna forma contribuir con el desarrollo

económico de esta comunidad, elaborando un conjunto de recomendaciones.

La aplicación de abonos orgánicos como las compostas y lombricompostas ayudan a

incrementar el rendimiento y calidad de frutos de diversos cultivos como chile y fresa ( (al,

Arancon et, 2006).

Asimismo, la aplicación foliar o al suelo de extractos acuosos de lombricomposta ha

demostrado efectos positivos sobre la salud de las plantas, el rendimiento y la calidad

nutricional, lo cual se ha atribuido a la mejora de las comunidades microbianas benéficas, del

estado nutricional de las plantas e induciendo sus mecanismos de defensa (Carpenter, 2005),

así como a las sustancias húmicas que mejoran el crecimiento y desarrollo de las plantas a nivel

de raíz, además de mejorar la adquisición de nutrimentos y el incremento de la actividad

fotosintética en términos de concentración de clorofila en hojas ( Narti al, net, 2003)(

2.2. Diagnóstico:

 Geografía accidenta, y escaso terreno el cual limita mayor sembrío por ende baja

producción.

pág. 6
  Plantaciones antiguas, no resistentes a los fenómenos actuales y otras enfermedades como

la roya que ha afectado una gran extensión de sembríos.

 Baja calidad por falta de capacitación para mejorar el terreno de producción, el cual no les

permite competir en el mercado internacional.

 Falta de compromiso de los propios productores para innovar y mejorar la calidad

productiva.

 Fenómenos como el mal de roya que aquejan al productor común de la zona causando

perjuicio económico.

 Falta de recursos económicos para implementar una agricultura tecnificada.

 Cultura arraigada a una economía de subsistencia.

2.3. Pronostico

 Pobreza de generación en generación

 Infraestructura precaria

 Estilo de vida deprimente.

 Economía de subsistencia.

 Nivel de educación bajo.

 Carencia al acceso de salud, educación, etc.

Otro problema que les aqueja a los productores de esta comunidad es la falta de alguien con

mayores conocimientos que les guíe en temas de gestión de calidad para cumplir con los altos

estándares de calidad que requiere el mercado internacional, cuando estos requisitos se incumplen

afecta directamente en los precios de la fresa orgánico y por ende genera ralentización en el

crecimiento económico de la Comunidad Campesina Seqqueraccay - Cusco.

pág. 7
 2.4. Control de pronóstico

Para el desarrollo de la investigación, el nivel de desarrollo económico, se refiere a la medida

de la calidad de vida que lleva una población.

Los indicadores de la problemática dan a conocer lo siguiente:

 Analfabetismo
 Carencia de empleabilidad
 Carencias para la atención de la salud
 población en circunstancias de extrema pobreza.
 PBI per cápita deficitaria
 Entre otros factores negativos.
En el mundo, el nivel de desarrollo económico quiere decir un incremento de los ingresos
económicos seguido por una variación fundamentalmente en las estructuras o en el crecimiento de
la economía, es decir, pasar de una economía consumista, de subsistencia a mercados y comercio
de gran escala, o al crecimiento reciproco de la producción de bienes industriales respecto de la
agricultura.
El desarrollo económico y los cambios vertiginosos en los periodos actuales han sido enormes.
En definitiva y tristemente, la riqueza y el bienestar se han suscitado de forma disímil. Esta
divergencia está gestando los conflictos sociales y la inestabilidad política, económica social casi
en todas las regiones del mundo.
El desenlace de los conflictos bélicos y la rápida integración de las economías mundiales no
han dado solución a los problemas persistentes de generación en generación de la pobreza extrema,
desnutrición, la desigualdad, etc.
Como menciona las Naciones Unidas, el desarrollo de los pueblos es el mejor puente para
alcanzar la seguridad política, económica y social. Para la Organización de las naciones unidas es
alarmante que casi la mitad de la urbe todavía subsista con menos de dos dólares por día. Del
mismo modo, casi un sexto de la población mundial es analfabeta y más de mil millones no
disponen de los servicios básicos de agua potable y alcantarillado.
(Gabriel R.J, 2013)“En Latinoamérica, el desarrollo económico, la industrialización de América
Latina no está en desacorde con el desarrollo eficaz de la producción primaria. Por el contrario,

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una de las condiciones esenciales para que el desarrollo de la industria pueda ir cumpliendo el fin
social de elevar el nivel de vida, es disponer de los mejores equipos de maquinaria e instrumentos,
y aprovechar prontamente el progreso de la técnica, en su regular renovación.”
La industrialización de la agricultura involucra la misma exigencia. Se requiere una
importación formidable de bienes de capital, y también es necesario exportar materia prima para
conquistar e integrarse. Cuanto más eficaz sea el comercio internacional de América Latina, habrá
muchas más posibilidades de incrementar la productividad de su trabajo, a través de la
implementación de nuevas tecnologías y la inyección del capital extranjero.
La solución al problema no radica en crecer a expensas del comercio exterior, sino de saber
extraer, de un comercio exterior cada vez más grande, los elementos motrices que implica el
desarrollo económico. Si no fuese suficiente el razonamiento para persuadir de la estrecha relación
entre el crecimiento económico y el intercambio, el flujo que genera en el sector primario bastaría
para ponerla de manifiesto. (.J.W, Mamani, 2014)
Los Estados en vías de desarrollo curiosamente apremian el Desarrollo Económico; el merecer
los niveles estándar de bienestar para sus pobladores.

2.5. Formulación del problema

2.5.1. Problema general

¿De qué manera la producción de la fresa orgánica influye en el crecimiento económico de la

Comunidad Campesina Seqqueraccay –Distrito Cusco periodo 2018?

2.5.2 Problemas específicos.

A) Problema específico 1

¿De qué modo las mejoras en el proceso de cultivo de la fresa orgánico influyen en la

erradicación de la pobreza de la Comunidad Campesina Seqqueraccay – Distrito Cusco periodo

2018?

B) Problema específico 2

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 ¿En qué medida la optimización de la comercialización de la fresa orgánica influye en el ingreso

económico de la población de la Comunidad Campesina Seqqueraccay – Distrito periodo 2018?

C) Problema específico 3

¿En qué medida la gestión de calidad en el proceso productivo de la fresa orgánico influye en

el crecimiento económico de la población en la Comunidad Campesina Seqqueraccay – distrito

Cusco 2018?

TITULOIII: MARCO TEÓRICO

3.1 Antecedentes de la Investigación

3.1.1 Antecedente internacional N°1

“EL DESARROLLO ECONOMICO DE LA AMÉRICA LATINA Y ALGUNOS

DE SUS PRINCIPALES PROBLEMAS”

Autor: Raúl Prebisch

Institución: Naciones Unidas

Editorial: Cepal

Ciudad: Estados unidos

Año: 2013

Páginas: 7 y 8

Conclusiones:

(Prebisch, 2013) “La industrialización de América Latina no es discordante con el desarrollo

enérgico de la producción primaria.” El autor afirma que la industrialización es un elemento

esencial puesto que el desarrollo de la industria aportaría al fin social, de elevar el horizonte de

pág. 10
vida. En definitiva disponer de los equipos de maquinaria e instrumentos y buscar beneficiarse con

el progreso de la tecnología en su regular innovación aportaría a generar mayor producción.

Se requiere una importación considerable de bienes de capital, y también exportar productos

primarios para conseguirla. Sin duda cuanto más dinámico sea el comercio exterior de América

Latina, habrá más posibilidades de incrementar y activar la dinámica productiva y generar fuentes

de trabajo. La mayoría de los países latinoamericanos han elevado intensamente su actividad

económica y se encuentran en un nivel de ocupación relativamente alto.

Este nivel de ocupación demanda también elevadas importaciones, tanto de artículos de

consumo, así como bienes fungibles y duraderos, cuanto de materias primas y artículos de capital.

Y en la mayoría de los casos, las exportaciones vienen a ser insuficientes para satisfacer aquellas.

Esto es notorio cuando se trata de importaciones y otras partidas pasivas a pagar en dólares. Existen

ya casos evidentes en ciertos países de carencia de esta moneda, no obstante que los dólares

suministrados por Estados Unidos al resto del mundo, alcanzaron elevada cuantía. Es que el factor

de aquellas importaciones, con respecto al ingreso nacional de Estados Unidos, ha llegado a ser

insignificante, no es superior al 3 %, al cabo de una baja constante. No es de extrañar entonces que,

a pesar del algo ingreso nacional de ese País, los recursos en dólares que así provea a los países de

América Latina, se consideren insuficientes para cubrir las importaciones demandadas por su

intensa participación en el mercado mundial. Es verdad que a medida que, se restablezca la

economía en Europa, se podrá aumentar beneficiosamente el intercambio con ella.

Ahí empieza el dilema, de no incrementar dicho coeficiente, es obvio que América Latina se

vería obligada a desviar sus adquisiciones de Estados Unidos hacia a otros países que proporciones

las divisas para cancelarlas. Una medida muy pobre, por cierto pues simboliza con frecuencia tener
pág. 11
que inclinarse en favor de importaciones más costosas o inadecuadas para sus necesidades. Sería

lamentable retroceder en prácticas de este linaje, cuando probablemente se pudiera lograr una

solución fundamental. Se suele pensar que dado el enorme potencial productivo de Estados

Unidos, es ilusorio presumir que este país pueda ampliar su coeficiente de importaciones, para

brindar al mundo esa alternativa de solución. No se argumenta un desenlace semejante sin precio

análisis de las causas que han llevado a Estados Unidos a reducir permanentemente su coeficiente

de importaciones. Dichas causas actúan en campo favorable, cuando hay desocupación. Es

indiscutible que la industrialización aportaría al crecimiento económico de una población, si nos

adaptamos a la industria moderna, en todo cuanto fuere aprovechable sin lugar a dudas

resultaríamos beneficiados. De este modo el autor presenta la necesidad de contar con tecnología

para innovar e ingresar al mercado competitivo que demanda productos prácticos que se adapten

al estilo de vida de ellos.

Sin embargo esta comunidad objeto de estudio no cuenta con fuentes de acceso hacia la

tecnología por diversos factores como falta de conocimiento para el manejo del mismo.

Comentario:

Las inversiones extranjeras debidamente controladas y las exportaciones en gran volumen de

productos manufacturados, son las dos variables para pensar en un crecimiento económico

sostenido de América latina y la inclusión del Perú en estas lides. No es menos cierto, que cuando

menos hagamos énfasis en la industrialización y no se cuente con las tecnologías más avanzadas

para desarrollar la agricultura y la agroindustria, poco o nada se habrá avanzado en pensar en el

crecimiento económico sostenido de las empresas peruanas y de la cual también se incluye el

Estado Peruano. Solamente, con alta tecnología, técnicos preparados y trabajadores preparados

pág. 12
para industrializar la agricultura, la minería, la acuicultura y otros productos naturales, podemos

pensar en un crecimiento económico sostenido y rentable.

Es por ello que nace la necesidad de poner en marcha el desarrollo de la innovación con los

fruticultores de la comunidad campesina en estudio, para darle valor agregado en su cadena de

producción. No es ilusorio pensar que se puede lograr el crecimiento económico para luego acceder

a una educación de calidad y el rumbo de esta comunidad, integrando a este mundo de la

globalización. Es necesario realizar gestiones de cambio para adaptarse a este mercado competitivo

y exigente.

3.1.2 Antecedentes internacional N° 2

TITULO : FRESA ORGÁNICO EN MÉXICO: ¿UNA ALTERNATIVA

PARA ELEVAR LA CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES?

Autores: María Guadalupe Perales

María Josefina Vásquez Mata

Institución: Universidad Autónoma de México

Editorial: UNASLP

Ciudad: México

Año: Diciembre 2010

Páginas: 15, 41, 42, 43

Conclusiones:

“La agricultura orgánica es una alternativa integral de desarrollo, idóneo para consolidar y

fortalecer la producción de alimentos saludables en mercados altamente crecientes y competitivos,

pág. 13
a través de una integración de elementos técnicos, sociales, económicos y agroecológicos” (Maria

Guadalupe, 2010)

En sus inicios y como en la mayoría de las organizaciones el comercio de la fresa orgánico ha

presentado grandes dificultades, porque no se contaba con medios de transporte por falta de la

infraestructura vial del campo a la ciudad por lo que los productores de la fresa vendían

compradores pequeños o comercializadores que actuaban como los intermediaros que llegaban

hasta la comunidad en donde el precio ofrecido por los compradores era muy bajo. De esta manera

empezaron a interesarse para la mejora de la producción en el cuidado del suelo, y a través de la

junta de asociaciones a buscar ya no intermediarios sino optimizar la comercialización logrando

una venta casi directa con la ayuda de ONG”s. Se buscó el interés por mejorar las condiciones de

la cadena productiva, venta de fresa, comercialización, y en particular el bienestar del campesino,

su familia, y su comunidad. Algunos investigadores que realizaron estudios sobre el particular

afirman que existe un mayor beneficio para los fruticultores y familia con la producción de fresa

orgánico que logró su certificación.

La producción orgánica es una estrategia para hacer frente a muchas trabas que aquejan al

fruticultor como los bajos precios, la depredación del suelo, baja capacidad productiva (cuando se

da una producción muy convencional).

Todo esos problemas que afectaban negativamente al productor hoy en día se ha podido reducir

siguiendo las pautas para mejorar las condiciones que exige el tratamiento de un producto orgánico,

a través del uso de abonos naturales, haciendo plantaciones de fresas más resistentes a plagas y

otros fenómenos de la naturaleza. Previo a la incursión en el campo del cultivo orgánico de los

fruticultores no se veían beneficiados ni tampoco recibían un precio justo que compense los altos

costos de la producción. De otra parte las organizaciones a través de asociaciones de fruticultores

pág. 14
al emprender en el cultivo de fresa orgánico incluso ya cuentan con cooperativas propios que

financian, administrados por los propios campesinos que han acomodado para satisfacer sus

necesidades creando fuentes de financiamiento para la mejora de la producción, implementando

talleres, charlas de capacitación que van desde el manejo de suelo, fomentando una agricultura

tecnificada, gestión de calidad, y comercialización a un precio justo. Es un claro avance

significativo para las cooperativas que ahora han logrado comercializar de manera directa a los

potenciales compradores saliendo así de su entorno local, regional hacia la internacionalización.

Logrando vender al mercado nacional a través de minoristas que apuestan por los productos

orgánicos, por lo que el cultivo orgánico es viable, pues incrementa los ingresos económicos,

capacidad productiva y los precios. Estos son ejemplos palpables de que apostar por la producción

orgánica certificada es beneficiosa e incluso fomenta o aporta el cuidado del medio ambiente y

definitivamente suma a la mejora de vida de la población de agricultores de fresa orgánico, quienes

básicamente dependen de la agricultura y viven en condiciones de vulnerabilidad.

Ejemplos como éste sirven como referencia para optar e intensificar el desarrollo de la

producción orgánica. Casos como el de la pro compite que viene desplegando un trabajo ejemplar

utilizando nuevas técnicas de cultivo, capacitaciones constantes y seguimiento por profesionales

especializados como ingenieros agrónomos y un trabajo en conjunto con los socios. Pueden dar fe

de que el cultivo de productos orgánicos puede ser beneficiosa, adaptable a las necesidades del

ecosistema, pero sobre todo logra mantener a la población productores de fresa. Viendo el tema de

responsabilidad socio ambiental y los efectos del cambio climático que alteran la armonía

ecológica, el desarrollo del proceso productivo orgánico coadyuva a la conservación del medio

ambiente, permitiendo la coexistencia entre aves, plantas y otros insectos oriundos de la región. Y

pág. 15
por supuesto el productor se beneficia pues cuenta con mayor capacidad productiva por el manejo

adecuado del suelo con abonos naturales que lo hacen cada vez más fértil. (Zamora ,michoacan,

2000)

“También es un producto que al venderse como orgánico certificado alcanza una prima más alta a

la de fresa convencional que por ende mejora la calidad de vida de los productores de cada región”.

(Larson,k.D, 2000)El cultivo de fresa orgánico en la comunidad campesina de Seqqueracay –

Distrito Cusco se fue incrementando cada año, donde los productores han ido implementando otras

plantaciones adecuadas para el lugar y que tienen mayor capacidad de producción, utilizando

técnicas de reciclaje con la finalidad de proteger el suelo, preparando abonos naturales como el

compus, que no contaminan la biodiversidad e implantando las políticas de gestión de calidad que

demanda el comercio internacional y la certificación orgánica. Anteriormente estos Fruticultores

solo sembraban para la subsistencia obteniendo ingresos muy inferiores a lo esperado, sin

embargo, en la actualidad al optimizar están logrando posicionarse y siendo un referente a nivel de

la región Cusco.

3.1.3 Antecedentes nacional N° 1

Tipo de Antecedente: Tesis

Título: Adopción de tecnologías orgánicas en productos cafetaleros del Perú

Autor: Juan Walter Tudela Mamani

Año y Nº de página(s): 2014, páginas 18, 19

Institución: Universidad Nacional del Altiplano

Lugar, fecha y editorial: Puno, Octubre 2014

pág. 16
 Según (Juan Walter Tudela Mamani, 2014) Otro de los estudios realizados de forma

escrupulosa donde se evalúa una cartera de ofertas que brinda el mercado mundial es de Espinal

(2005), quienes analizan la variedad de oportunidades que ofrece la globalización a los productos

orgánicos como una alternativa saludable y ecológica. De otro lado, Alvarado (2004) brinda un

análisis profundo y conceptos básicos sobre el avance de la agricultura orgánica y enfatiza en el

contenido crítico de la existencia de compatibilidad entre el conocimiento empírico del campesino

y el científico, el impacto social del desarrollo de la agricultura orgánica sobre la pobreza, el nivel

de vida, la desnutrición, la viabilidad económica, las exigencias del mercado internacional y la

capacidad requerida para hacer frente. Y finalmente el autor refiere experiencias vividas en el

proceso del cultivo orgánico en el Perú de los últimos decenios.

Álvarez, (2003) haciendo uso de los instrumentos económicos y financieros computa la

viabilidad a la transición de una producción artesanal, y o tradicional a otra con el comercio justo,

desarrollado con los caficultores del vecino País Colombia. Determinando cuán beneficioso resulta

ser para el fruticultor pequeño tradicional, su familia y comunidad comparado con los réditos que

obtendría al producir fresa, bajo las ventas del comercio justo. Sobre el análisis podemos resaltar

que, los planes de negocio con proyecto resultan más eficaces y rentables económicamente.

Por último los autores llegan a la conclusión de que, si se desarrolla una producción orgánica se

puede lograr la sostenibilidad en el tiempo, de esta manera se garantiza la estabilidad de los

cultivos, y la coexistencia armónica de la sociedad y su ecosistema. Gómez (2012) a través de la

observación a un fundo pequeño en el valle de Lurín, da a conocer los beneficios económicos,

sociales y ambientales sobre el sistema de producción sostenible. Asimismo, por información de la

encuesta realizada y obtenida por los productores de la asociación nacional de productores

pág. 17
ecológicos del Perú. Efectúa un análisis econométrico a través del modelo Logit para determinar

los factores que otorgan la certificación orgánica en el sur del Perú.

Del análisis se concluye que:

 Contribuye a la diversificación de productos.

 Logra alcanzar mayores precios.
 Permite dinamizar la economía rural.
 Revalora los conocimientos tradicionales de los campesinos.
 Permite obtener productos inocuos, libres de sustancias químicas, minimizando los riesgos
que puedan afectar la salud del consumidor.
 Coadyuva a la conservación de los diferentes ecosistemas.
 Facilita la humedad del suelo.
 Mejora la fertilidad incrementando la productividad.

Por otro lado, Tudela (2007), utilizando el modelo logit y probit determina otros factores que

influyen para el desarrollo de la producción orgánica. Haciendo uso de fuentes de información

como una encuesta aplicada a 353 productores asociados a la central de cooperativas agrarias

cafetaleras de los valles de Sandia (CEVOSA) de la región Puno. La muestra del resultado arroja

que los agroquímicos son perjudiciales para la salud, el conocimiento de las ventajas, desventajas

del desarrollo de un cultivo orgánico incrementa la probabilidad de intensificar la agricultura

orgánica, el empleo de tecnologías orgánicas también hace que el costo de producción sea menor

a lo convencional.

Comentario:

pág. 18
 Los consumidores de fresa orgánica son consumidores más exigentes, puesto que son

conscientes de los efectos que conllevan los productos no orgánicos afectando la salud y el

ecosistema.

Los agricultores tradicionales al conocer las características, beneficios que pueden alcanzar

sienten un impulso de emprender el cultivo de fresa orgánico.

A los fruticultores les favorece el uso de abonos naturales puesto que conserva su capital (Tierra)

y es sostenible en el tiempo.

Por otro lado a las organizaciones fruticulturas les conviene conseguir la certificación orgánica

para elevar el precio de fresa y con ello lograr la competitividad en el mercado global.

El resultado después de lograr la certificación y vender un producto orgánico empleadas con

sistemas de gestión de calidad conllevaría a elevar el crecimiento económico y a mejorar el nivel

de vida de cada poblador y su familia y por ende el desarrollo de la comunidad campesina de

Seqqueracay- Distrito Cusco.

3.1.4 Antecedente nacional N°2

Tesis:

Título: Ganandose la vida con la fresa: (convencional vs sostenible)

Autores: Kristin Sinclair Dick Durevall y Alberto Julca Otiniano

Institución: Universidad nacional agraria La Molina

Editorial: UNALM

Ciudad: Perú

Año: 2011

Página: 27, 56, 57

pág. 19
 Conclusiones:

Comenta que en el Perú, casi todos hacen hincapié en la alta calidad de fresa como requisito

indispensable para ser competitivos. Referente a una entrevista en un medio local en el cual se dijo

que “la fresa peruano tiene la misma calidad que la fresa de mexicano pero un precio más bajo”,

es porque la fresa Mexicano ha alcanzado mejor reputación a nivel (Otiniano, 2011)mundial por

las campañas de mercadeo emprendidas desde el gobierno.

Sin embargo en el Perú, el Gobierno y algunas organizaciones conjuntamente con los líderes

productores de fresa orgánica han puesto en marcha políticas de financiamiento para enfatizar en

la mejora de la calidad puesto que la calidad está ligada directamente con el precio de venta. Este

esfuerzo ha sido exitoso pues la fresa peruano ha alcanzado el reconocimiento y se ha puesto en el

tapete del comercio como referente.

El actual desarrollo de las sociedades corporativas y privados es bastante promisorio como

alarmante. Porque las corporaciones grandes controlan el mercado, tienen autoridad para poderío

para fijar límites e imponer estándares para hacer más sostenible toda la producción de fresa.

Pero no obstante, hay señas de que las cooperativas, las corporaciones no están dispuestas a

pagar un precio justo, por supuesto viendo el lucro personal, en consecuencia los agricultores tienen

la tarea difícil de cumplir con los estándares exigidos, sin muchos beneficios económicos.

Como podemos observar, los agricultores de fresa afrontan varios desafíos, pues la mayoría

por no decir todos viven en zonas rurales altamente vulnerables y sus ingresos económicos son

inciertos debido a la fluctuación de los precios internacionales de fresa. Asimismo el trato del

precio final no lo pone el agricultor sino el comprador a lo largo de varios y hasta la actualidad.

En definitiva sería ilusorio pensar que el desarrollo del cultivo orgánico y sostenible pueda

solucionar las contrariedades que presenta el mercado internacional de fresa.

pág. 20
 Se debe tratar aspectos como la sobreproducción, la dependencia de la exportación solo de

materias primas por los países en vías de desarrollo. (Alverto Julca Otiniano, 2011)

Comentario:

La fresa, es uno de los mejores en el mercado nacional e internacional. La investigación que

realizan las autoras, nos muestra que la calidad deben ser debidamente planificadas y contar con

programas auto sostenibles con los productores, por cuanto, muchas veces, los productores son los

más perjudicados por el precio que pagan los mercaderes de fresa al comercializarlo en forma

directa o por medio de otros concesionarios del comercio internacional. La idea central pasa por

empoderar a los productores nacionales para que ellos mismos, elaboren programas de producción

y comercialización a los mercados internacionales y de esa manera asegurarse el aumento de las

ventas y contar con clientes seguros e ingresos económicos seguros, cumpliendo con los clientes

internacionales.

3.2 Bases teóricas

Una manera de entender con mayor claridad lo que se propone realizar un trabajo de

investigación de esta naturaleza, es sin lugar a dudas construir un cuerpo de conceptos y

definiciones que nos permitan tener un marco de referencia, que guíe y estructure nuestros

esfuerzos. Como se sabe la praxis es la madre de todas las teorías, por ello es importante tomar en

consideración a aquellos autores que han sabido desglosar mediante sus investigaciones, los

conceptos más importantes sobre un tema gravitante como es el que nos ocupa en esta investigación

y de otros temas que están vinculados directamente.

pág. 21
 3.3 Definición de términos básicos

Fresa Orgánico
Llamado así a la fresa cultivado sin sustancias químicas, como pesticidas, plaguicidas,
herbicidas y otros compuestos químicos, estas plantaciones se siembran bajo la sombra de otros
arbustos quienes ofrecen humedad, y esta a su vez interviene en las características particulares en
cuanto a su aroma y sabor que adquiere la fresa caracterizado por su calidad.
A nivel nacional e internacional esta forma de producción está ganando un espacio significativo
sobre todo en los países más desarrollados con una población cada vez más consciente del impacto
del consumo de productos naturales.
Otros autores definen a la agricultura orgánica como un sistema holístico de producción que
promueve y mejora la salud de la biodiversidad, incluyendo los ciclos biológicos y la actividad
biológica del suelo, dando preferencia a los productos provenientes de procesos naturales
elaborados con técnicas tradicionales, que fomentan el cuidado de la biodiversidad y el medio
ambiente.
El proceso de un sistema de producción orgánico contribuye a:
 Mantener la biodiversidad del sistema.
 No altera la actividad biológica del suelo.
 Opta por contar con recursos renovables.
 Propicia a Reciclar desechos de origen vegetal o animal para devolver los
nutrientes a la tierra.
 Promueve el uso saludable del agua, suelo y el aire, así como también a
minimizar los riesgos de contaminación ambiental, que puedan resultar de la
producción de fresa.
 Contribuye directamente al cuidado de la salud.

Exportación
En términos económicos se denomina a la venta o comercialización de un bien o servicio al
extranjero, es decir se envía un producto fuera del País con el fin de comercializar y a cambio de

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ello recibe un flujo económico. Y estos envíos se encuentran regulados por el estado a través de
normas internacionales de comercio exterior, disposiciones legales, control de aduanero para la
comercialización entre países. Las exportaciones bajo un marco legal y en condiciones estipuladas
entre los países involucrados para el comercio y la transacción. Así es que las legislaciones vigentes
y políticas implantadas en el País emisor tanto como del País que recibe las mercancías se respeta.
La exportación de fresa orgánica implica una serie de procesos que debe pasar el agricultor o el
empresario que va a exportar el producto en cantidades altas por los pedidos altos en volumen que
generalmente realizan los consumidores europeos, asiáticos y americanos. Se debe aprovechar esta
coyuntura comercial que se realiza en provenientes de procesos naturales elaborados con técnicas
tradicionales, que fomentan el cuidado de la biodiversidad y el medio ambiente.
El proceso de un sistema de producción orgánico contribuye a:
 Mantener la biodiversidad del sistema.
 No altera la actividad biológica del suelo.
 Opta por contar con recursos renovables.
 Propicia a Reciclar desechos de origen vegetal o animal para devolver los
nutrientes a la tierra.
 Promueve el uso saludable del agua, suelo y el aire, así como también a
minimizar los riesgos de contaminación ambiental, que puedan resultar de la
producción de fresa.
 Contribuye directamente al cuidado de la salud.

Exportación
En términos económicos se denomina a la venta o comercialización de un bien o servicio al
extranjero, es decir se envía un producto fuera del País con el fin de comercializar y a cambio de
ello recibe un flujo económico. Y estos envíos se encuentran regulados por el estado a través de
normas internacionales de comercio exterior, disposiciones legales, control de aduanero para la
comercialización entre países. Las exportaciones bajo un marco legal y en condiciones estipuladas
entre los países involucrados para el comercio y la transacción. Así es que las legislaciones vigentes
y políticas implantadas en el País emisor tanto como del País que recibe las mercancías se respeta.

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 La exportación de fresa orgánica implica una serie de procesos que debe pasar el agricultor o el
empresario que va a exportar el producto en cantidades altas por los pedidos altos en volumen que
generalmente realizan los consumidores europeos, asiáticos y americanos. Se debe aprovechar esta
coyuntura comercial que se realiza en esta actividad y que muchas veces la ilusión de la exportación
se esfuma cuando el pedido que realizan estos consumidores, no pueden ser cubiertos por los
productores nacionales.

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 Referencias

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.J.W, Mamani. (2014). Adopcion de Tecnologias en Productos Organicas. Univercidad Nacional

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