Oligoelementos esenciales para la salud humana

DOC
UNIVERSIDAD
NACIONAL DE
CAJAMARCA
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE
INGENIERÍA GEOLÓGICA
MONOGRAFÍA: Los Oligoelementos
CURSO:
ECOLOGÍA
DOCENTE:
Deza Arroyo, Nilton Eduardo
PRESENTADO POR:
Mantilla Briones, Hernán
SEMESTRE:
Quinto
CAJAMARCA, Junio de 2019
Los Oligoelementos 1
1. RESUMEN
El documento brinda información acerca de los oligoelementos o elementos
trazas esenciales mediante definiciones, características, importancias,
suficiencia, insuficiencia y fuentes dietéticas de cada elemento así es el caso del
Zinc (Zn), Hierro (Fe), Yodo (I) y Magnesio (Mg) como oligoelementos
esenciales; Selenio (Se), Cobre (Cu), Manganeso (Mn), Azufre (S), Flúor (F),
Cromo (Cr), Molibdeno (Mo) y Cobalto (Co), como oligoelementos importantes;
Níquel (Ni), Estaño (Sn), Vanadio (V) y Silicio (Si), como oligoelementos en
estudio; Cadmio (Cd), Plomo (Pb), Mercurio (Hg), Arsénico (As), Boro(B), Litio
(Li) y Aluminio (Al), como oligoelementos contaminantes ambientales; Plomo
(Pb), Mercurio (Hg), Aluminio (Al), como oligoelementos tóxicos; Potasio (K),
Sodio (Na), Fósforo (P) y el Calcio (Ca) como electrolitos y minerales vitales.
Palabras clave: Oligoelementos. Elementos traza esenciales
(ETE). Deficiencia. Disfunción. Percepción sensorial.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA | CURSO: ECOLOGÍA

2. TABLA DE CONTENIDO

3. INTRODUCCIÓN
Los oligoelementos son bioelementos presentes en pequeñas cantidades en los
seres vivos pero indispensables para la vida. Gracias a ellos las reacciones
metabólicas de nuestro organismo funcionan correctamente. Los oligoelementos
intervienen en numerosas reacciones químicas, favorecen el intercambio de
tejidos, facilitan el trabajo de enzimas, la asimilación de los alimentos y su
metabolismo, dinamizan las reacciones defensivas contra las infecciones y
contribuyen a disminuir las reacciones alérgicas.
Sin importar si se habla de humanos o animales, los oligoelementos son

esenciales para la existencia de la vida.
3.1 ENFOQUE
Este trabajo está diseñado para dar conocer, la importancia de los
oligoelementos para el bienestar del ser humano, además fomentar el
consumo apropiado de estos.
3.2 ANTECEDENTES
El presente informe está basado en varios libros, como por ejemplo lo que
se menciona en:

OBJETIVOS
3.1 OBJETIVOS GENERALES:

 Definir, describir e informar sobre los bioelementos o trazas
esenciales.
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Entender la importancia de los bioelementos en el organismo.
 Brindar información de la clasificación de los oligoelementos.
 Conocer la importancia de la oligoterápia.
 Fomentar el consumo de alimentos ricos en oligoelementos.

4. MATERIALES Y MÉTODOS
I. MATERIALES
Para la elaboración de este trabajo se dio uso a diversos materiales que nos
permitieron buscar información sobre “Los oligoelementos”, seleccionarla,
organizarla y analizarla para posteriormente empezar a realizar el trabajo, luego
hacemos un listado con los que se utilizó.
Para la búsqueda de información
 Computadora
 Internet
 Trabajos de investigación
 Papers
 Libros
 Revistas
 Artículos
 Páginas web
Para la selección y organización de información
 Impresora
 Papel Bond
 Para la redacción del trabajo
 Computadora
Para la presentación de la monografía
 USB
II. MÉTODOS
De acuerdo con los objetivos planteados
Se hizo un método inductivo

RESULTADOS
1. Oligoelementos
Los oligoelementos son sustancias químicas que se encuentran en pequeñas

cantidades en el organismo para intervenir en su metabolismo. Se les conoce
de esta manera (oligoelementos) debido a que la cantidad requerida de cada uno
de ellos es menor a 100 mg. Estos elementos químicos, en su mayoría metales,
son esenciales para el buen funcionamiento de las células (ClubEnsayos, 2013).
Los oligoelementos son elementos presentes en cantidades ínfimas en los

tejidos, que resultan esenciales para el crecimiento, la salud y el desarrollo.
Muchos oligoelementos son necesarios para la acción de las enzimas de
distintas reacciones químicas. Se consideran oligoelementos: hierro, zinc, cobre,
cromo, selenio, yodo y flúor (Miñana, 2015).
Los oligoelementos que hasta ahora se han relacionado con la salud humana
constituyen el grupo de elementos trazas esenciales: Cobalto (Co), Cobre (Cu),
Cromo (Cr), Yodo (I), Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Molibdeno (Mo), Selenio (Se)
y Cinc (Zn). Además, existen otros que se incluyen como candidatos a ser
esenciales y aquellos de los cuales no se conoce, hasta ahora, ninguna función
fisiológica en el ser humano. La Figura 1 presenta una clasificación de los
oligoelementos según su consideración como elementos esenciales o cuya
esencialidad no está clara actualmente (Giménez, 2015).
Los oligoelementos tienen un nivel normal de concentración en cada
compartimento del organismo. Ese nivel se define como la cantidad adecuada
del elemento que garantiza el desempeño de las funciones biológicas del
organismo. Si la concentración es más alta de lo normal, el elemento pasa a
tener características tóxicas; en el caso opuesto, se pueden manifestar síntomas
carenciales en el organismo. Hay elementos como el Cadmio (Cd) y el Mercurio
(Hg) que sólo se conocen por sus efectos tóxicos. Sin embargo, no existen
elementos tóxicos, sino dosis tóxicas o efectos tóxicos de un elemento.
Ciertos oligoelementos esenciales, como el Selenio, presentan un amplio rango
de concentración normal. En este caso es preferible hablar de valores de
referencia, siendo muy críticos con los valores utilizados en la bibliografía y
definiendo muy bien la población de estudio utilizada.

1.1 Las funciones de los oligoelementos
Las funciones de los oligoelementos son específicas y en consecuencia, los

oligoelementos son indispensables en cantidad suficiente para el organismo
(Ramirez, 2014):
 Son agentes complementarios enzimáticos y hormonales.
 Actúan como estabilizadores de los ácidos nucleicos.
 Son actores clave en los cambios fisiológicos significativos tales como
crecimiento, deportes, embarazo, lactancia, menopausia y
envejecimiento.
 Intervienen en la curación de alergias, tumores, enfermedades
degenerativas, depresión, enfermedades cardiovasculares e
inflamatorias.
En función de cada caso, los oligoelementos pueden ser prescritos de forma
independiente, en asociación o en complemento con un tratamiento médico
habitual con plantas medicinales.

2.1 ¿Qué es la oligoterapia?
La oligoterapia es un tratamiento a largo plazo que implementa los

oligoelementos. Los oligoelementos trabajan según el estado patológico en el
que se encuentra el individuo, convirtiendo el metabolismo orgánico con la
finalidad de que el cuerpo pueda adaptarse y superar la dolencia en cuestión.
La oligoterapia se basa en el uso de los oligoelementos para promover la salud
y curar enfermedades. Basándose en que cuando existe un déficit de
oligoelementos se producen una serie de alteraciones en el metabolismo la
oligoterapia, lo que pretende una vez detectada esta situación, es administrar al
paciente el o los oligoelementos necesarios para que los procesos que están
fallando en el organismo vuelvan a producirse normalmente (CanalSALUD,
2016).
2. Clasificación de los oligoelementos
2.1 Oligoelementos esenciales:
Zinc (Zn):
El Zn se caracteriza por ser un elemento ampliamente distribuido en la

naturaleza, pero no es abundante, ya que representa sólo el 0,012% de la
corteza terrestre. En los suelos su concentración media es de 50 mg/kg3 (C.
Rubio, 2007).
Actualmente la mayor parte del zinc producido se emplea en la galvanización del

hierro y acero, así como en la manufacturación del latón. Los objetos
galvanizados (alambres, clavos, láminas, etc.) se emplean en la industria del
automóvil, la construcción, equipamientos de oficinas y utensilios de cocina, etc.
También se utilizan grandes cantidades de zinc en la obtención de aleaciones, y
en polvo se utiliza como agente reductor. Dentro de los compuestos, el óxido de
zinc es el más importante cualitativamente y cuantitativamente.

Es uno de los elementos esenciales más abundantes en el cuerpo humano y al

ser un ión intracelular se encuentra en su mayoría en el citosol. Su cantidad en
el individuo adulto oscila entre 1 y 2,5 g, siendo el segundo oligoelemento en
relación a la cantidad total en el organismo, siendo superado tan sólo por el hierro
V.
Las concentraciones más elevadas aparecen en el hígado, páncreas, riñones,

huesos y músculos voluntarios, existiendo también concentraciones importantes
en el ojo, próstata, espermatozoides, piel, pelo y uñas.
Para valorar su estatus en el organismo se usan principalmente como

biomarcadores los niveles en suero, plasma y eritrocitos.
Tanto el Zn, como el Cu y el Se intervienen en procesos bioquímicos necesarios

para el desarrollo de lavida. Entre estos cabe destacar la respiración celular,la
utilización de oxígeno por parte de la célula, la reproduccióntanto de ADN como
de ARN, el mantenimiento de la integridad de la membrana celular y la
eliminación de radicales libres, proceso que se hace a través de una cascada de
sistemas enzimáticos.
Actúa como cofactor y como integrante de al menos 200 enzimas, como

aldolasas, deshidrogenasas, esterasas, peptidasas, fosfatasa alcalina,
anhidrasa carbónica, superóxido-dismutasa y ADN y ARN polimerasas,
implicadas en el metabolismo energético y de los hidratos de carbono, en las
reacciones de biosíntesis y degradación de proteínas, en procesos biosintéticos
de ácidos nucleicos y compuestos hemo, en el transporte de CO2, etc.
Funciones fisiológicas del zinc

 Función cerebral.
 Neuromodulador en las sinapsis.
 Respuesta frente al stress.
 Crecimiento e integridad celular.
 Mantiene la homeostasis de los tejidos epiteliales.
 Citoprotector: propiedades antioxidantes, antiapoptóticas y antiinflamatorias.
 Metabolismo del hueso pues es un constituyente de la matriz, es un activador de varias
metaloenzimas e incrementa los parámetros de la formación del hueso.
 Maduración sexual.
 Fertilidad y reproducción: importante para el desarrollo y crecimiento fetal.
 Mantenimiento de la función ocular normal.
 Visión nocturna.
 Agente inmunorregulador y regulador en diferentes mediadores de la inmunidad como
enzimas y citoquinas, lo que explica las gran importancia del zinc en la regulación de la
activación, proliferación y apoptosis de las células linfoides.
 Función cardiorrespiratoria y promoción de fuerza en personas sanas y en atletas.
Suplementación con zinc tiene efectos positivos en los parámetros hematológicos de atletas.

 Determinados elementos traza, como es el caso del Zn, intervienen en la regulación de la

presión sanguínea, actuando por lo tanto en ciertos tipos de hipertensión arterial.
 Sentido del gusto y del apetito, debido a ello, una terapia con zinc aumenta la recuperación
de pacientes que sufren anorexia nerviosa por un incrementar la ganancia de peso y mejorar
la ansiedad y depresión de estos pacientes.
Fuentes dietéticas de zinc
El zinc está extensamente distribuido en alimentos y bebidas, pero tal como

ocurre con otros elementos, los contenidos son tremendamente variables y en
general bajos. Son los productos de origen marino, principalmente los mariscos
(ostras y crustáceos), los alimentos más ricos en Zn, seguidos de las carnes
rojas, derivados lácteos y huevos, y los cereales integrales. Los vegetales, con
excepción de las leguminosas, no son alimentos que presenten contenidos en
zinc altos. Por todo ello, las verduras, hortalizas y frutas, grasas, pescados y
dulces son fuentes pobres de zinc
En los alimentos el Zn se halla asociado particularmente a las proteínas y ácidos

nucleicos, lo que va a condicionar en cierta medida su biodisponibilidad. El zinc
procedente de los alimentos vegetales es de menor biodisponibilidad debido a la
presencia de ácido fítico que forma complejos insolubles poco absorbibles.
En aguas de abastecimiento público, los contenidos en zinc, como ocurriría con

los de hierro y cobre, pueden provenir en parte de la disolución de los terrenos y
en parte de la cesión a partir de los materiales de las conducciones. En el anexo
C de la Reglamentación Técnico-Sanitaria para el abastecimiento y control de
las aguas potables de consumo público, se establece un valor guía de 100 μg/L
de zinc, indicándose que a valores superiores a los 5 μg/L pueden aparecer
sabores astringentes, opalescencias y depósitos granulosos.
Debemos destacar también que el procesado de alimentoses una de las

principales causas de la pérdida de zinc. El ejemplo más representativo de este
efecto lo constituyen los cereales, que pueden ver reducido su contenido desde
un 20 a un 80% cuando son refinados.
Ingesta dietética recomendada de zinc
Las recomendaciones de nutrientes (IDR = Ingesta Diaria Recomendada) se

definen como los niveles de ingesta de nutrientes considerados esenciales,

según el criterio de los comités nacionales e internacionales que los establecen

en base a los conocimientos científicos y que cubren las necesidades conocidas
de prácticamente todas las personas sanas. Los valores de IDR se fijan en
función de la edad, sexo, situación fisiológica (embarazo, lactancia, etc.) y
normalmente son superiores a los verdaderos requerimientos.
Los requerimientos de zinc se establecen mediante estudios de balance o

midiendo las pérdidas de zinc endógeno, teniendo en cuenta que la absorción
no es completa. Las pérdidas endógenas en seres humanos oscilan entre los 1,3
y 4,6 mg/día.
La ingesta recomendada de zinc para un adulto se sitúa entre 8 mg/día para las
mujeres y 11 mg/día para los hombres. Durante la gestación y la lactancia las
necesidades se elevan a 11-12 mg/día y 12-13 mg/día, respectivamente.
Asimismo, los lactantes alimentados con biberón presentan un requerimiento
más alto debido a la menor biodisponibilidad de zinc en las fórmulas infantiles.
En la tabla se presentan las ingestas recomendadas observándose la similitud

entre ellas.Por ello, existen varios factores que pueden aumentar o disminuir la
biodisponibilidad del zinc ingerido, como el ácido fítico, la fibra, el calcio, ligandos
orgánicos, etc. Asimismo, el consumo paralelo de suplementos o alimentos
enriquecidos con calcio, cobre o hierro pueden dificultar la absorción del
elemento
Déficit de zinc
Los estados carenciales de zinc pueden estar causados por diferentes factores
como son: ingesta insuficiencia, problemas en la absorción intestinal o pérdidas
corporales excesivamente elevadas, así como el padecimiento de determinadas
enfermedades.
Las manifestaciones clínicas secundarias a la deficiencia de zinc en adultos se

han descrito principalmente en pacientes que recibían nutrición parenteral pobre
o exenta de este elemento, en pacientes con importantes pérdidas de líquidos
gastrointestinales y en los sometidos a diálisis crónica. En pacientes quemados,

con disfunciones renales y hemodializados también es frecuente el desarrollo de

deficiencias.
Se desconocen los efectos del padecimiento de deficiencias ligeras, aunque las

personas más susceptibles son las mujeres embarazadas, mujeres en países en
vías de desarrollo, niños que sufren desnutrición y ancianos.
La deficiencia de este elemento en niños y jóvenes se debe a la falta o escasez

de alimentos de origen animal, dieta con un alto contenido en fitatos, inadecuada
ingesta de alimentos y un incremento de las pérdidas fecales y puede ocasionar
retraso en el crecimiento y en el desarrollo neuronal, diarrea, alteraciones
inmunitarias e incluso en algunos casos la muerte.
Las manifestaciones principales son dermatitis, alopecia, alteraciones en el

sentido del gusto, anorexia, retraso en la cicatrización de las heridas,
alteraciones inmunológicas y disminución de los niveles de fosfatasas alcalinas,
habiéndose postulado la deficiencia de zinc como un factor importante en la
patogenia de la esquizofrenia.
Ingestas recomendadas de Zn
Grupo de edad Zn (mg/día) Grupo de edad Zn (mg/día)
Lactantes Mujeres
0-6 meses 2 9-13 años 8
7-12 meses 3 14-18 años 9
Niños 19->70 años 8
1-3 años 3 Embarazo
4-8 años 5 < =18 años 12
Hombres 19-50 años 11
9-13 años 8 Lactancia
14->70 años 11 < =18 años 13
19-50 años 12
Signos de la deficiencia de zinc

 Retraso en el crecimiento corporal.
 Alteraciones esqueléticas.
 Anorexia.
 Alteraciones en la madurez sexual y la capacidad reproductiva.
 Depresión de la función inmune ya que todos los tipos de células del sistema inmune
presentan una disminución de su función cuando los niveles de zinc están disminuidos.
Así, la función de los monocitos está dañada, en las células naturales Killer la citotoxicidad
está disminuida, los neutrófilos presentan una capacidad fagocítica inferior a la normal, los
linfocitos T no son capaces de realizar su función correctamente y los linfocitos B sufren
apoptosis.
 Ceguera nocturna.
 Dermatitis.

 Alopecia.
 Diarrea.
Cobre (Cu)
Es un activador enzimático o Cofactor:Forma parte de la Hemocianina

(Proteína transportada que interviene en el intercambio gaseoso en la
sangre de invertebrados Hemolinfa). El cobre contribuye a la formación
de glóbulos rojos y al mantenimiento de los vasos sanguíneos,
nervios,sistema inmunitario y huesos. Regula la homoestasis del hierro.
El cobre se encuentra en algunas enzimas como la citocromo oxidasa y
la superóxido dismutasa. Forma parte de la composición de la
plastocianina (fotosíntesis).
Manganeso (Mn**):
Es un activador enzimático en especial en las mitocondrias, estructura

ósea, forma parte de las metaloenzimas (Hidrolasas, cinasas). Intervienen
en la Fotolisis del agua (Fotosistema II).
Cobalto (Co):
Forma parte de la Cianocobalamina (Vitamina B12). La deficiente de esta

vitamina genera una anemi perniclosa.
Flúor (F):
Forma partende la estructura dentaria (esmalte) y ósea. Su falta tiene a

producir caries dental.
Hierro (Fe):
Forma parte de las proteínas transportadoras tales como Hemoglobina

(Transporta oxígeno, Dióxido de carbono y Monóxido de carbóno);
Mioglobina (Transporta oxígeno hacia los músculos); Citocromos
(Transporta electrones en la cadena respiratoria). La falta de hierro
provoca una anemia ferropénica. La ferritina es la principal proteína de
almacenamiento de hierro y se encuentra localizada en la mayoría de los
tejidos animales y es abundante en el hígado. Favorece la formación de

glóbulos rojos o entrocitos (eritropovesis). Esencial para la síntesis de

insulina.
Es el oligoelemento del que hay más información. Más de la mitad del hierro
corporal está formando parte de la hemoglobina y solo unos miligramos se
localizan en la estructura de ciertas enzimas.
La ferropenia es un síndrome y, por tanto, su tratamiento debe ir dirigido a la

corrección de sus causas. La ferropenia sin anemia puede ser responsable de
trastornos del comportamiento.
Funciones
Las principales funciones del hierro son:
• El hierro forma parte del grupo hemo de la hemoglobina. Interviene en el

transporte respiratorio del oxígeno y dióxido de carbono.
• La mioglobina, presente en el músculo cardíaco y esquelético, también
contiene un grupo hemo que contiene hierro.
• Los citocromos presentes en la cadena respiratoria mitocondrial utilizan
muchas enzimas que contienen hierro.
Metabolismo
El hierro se absorbe fundamentalmente en el duodeno. El hierro hemínico es el

absorbido con mayor eficacia, le sigue el hierro ferroso o divalente y, después,
el férrico o trivalente. Si hay una deficiencia de hierro, se incrementa la absorción
de hierro hasta 3-4 veces.
Los factores que aumentan la absorción del hierro son: la vitamina C, el pH ácido
gástrico y la presencia de aminoácidos y azúcares. Factores que condicionan
una peor absorción son: la hipoclorhidria y la presencia de fitatos, tanatos o
calcio. Por este motivo, los cereales para lactantes suelen ir enriquecidos con

hierro, y las recomendaciones para la composición de la fórmula de soja incluyen

un contenido férrico superior.
El hierro se encuentra distribuido en tres grandes compartimentos: circulante, en

los depósitos (en forma de hemosiderina y ferritina) y funcionante (formando
parte de la molécula de hemoglobina, mioglobina, heminas celulares, ferro-
flavoproteínas y enzimas).
En el niño, los requerimientos son superiores debido al crecimiento, que implica

un aumento de la volemia y de la masa corporal, fundamentalmente el tejido
muscular.
El hierro circulante supone el 0,1% del hierro corporal total y va unido en su

mayor parte a la transferrina, proteína que cumple tres funciones muy
importantes: posibilita la solubilidad del hierro, evita el daño oxidativo del hierro
libre y facilita el transporte plasmático y el acceso al interior de las células.
Fuentes dietéticas
El hierro que contienen los alimentos de origen animal, tales como: el hígado,
carnes y pescados, es de tipo hemo y se absorbe mucho mejor que el de origen
vegetal, presente en alimentos como: legumbres, frutos secos, frutas secas y
verduras.
Ferropenia
La ferropenia puede ser secundaria a muchas circunstancias o patologías (Tabla

V). En el niño, la causa más frecuente es la carencia nutricional por un aporte

insuficiente, generalmente unido a infecciones recurrentes. No obstante, no debe

olvidarse que la ferropenia es un síndrome y, en los pacientes cuya historia
nutricional no explica la enfermedad, hay que descartar la existencia de una
patología en la absorción intestinal o pérdidas anormales, sobre todo, digestivas
Cobre
El cobre interviene en la función de numerosas enzimas indispensables en

procesos metabólicos vitales.
El ser humano contiene unos 50-80 mg de cobre, sobre todo, en hígado, cerebro,
corazón y riñones. A pesar de que el músculo contiene menor cantidad, dado
que la masa muscular es más amplia, llega a albergar el 40% del cobre corporal.
Metabolismo
Se absorbe en intestino delgado, donde hay antagonismo competitivo con

metales divalentes. Se transporta unido a ceruloplasmina y se elimina por la bilis
y orina.
Funciones
El cobre es un componente de muchas enzimas de la cadena respiratoria

mitocondrial (citocromo-oxidasas). Asimismo, interviene en la transferencia del
hierro desde los depósitos de ferritina a la molécula de transferrina.
Fuentes dietéticas
Alimentos ricos en cobre son: el hígado, riñón, chocolate, nueces, leguminosas,

cereales y frutos secos. La biodisponibilidad del cobre de la dieta es más alta
que la del hierro y el zinc, salvo si se acompaña de excesiva fibra.
Deficiencia
Los síntomas de deficiencia de cobre son: anemia, neutropenia y osteopenia.
La enfermedad de Menkes es un error innato del metabolismo del cobre, por

alteración del transporte a través de la membrana del enterocito. Hay una
disminución plasmática del cobre y de ceruloplasmina. Cursa con retraso
psicomotor, encefalopatía, anomalías óseas y un característico “pili torti”.

La enfermedad de Wilson es otro error innato del metabolismo, por

acúmulo de cobre en los hepatocitos y disminución de la síntesis de
ceruloplasmina. El cobre acaba acumulándose no solo en el hígado, sino
también en cerebro y córnea. La sintomatología es hepática (cirrosis) y
neurológica (trastornos motores y deterioro mental), fundamentalmente.
Es típico el anillo corneal de Kayser-Fleischer.
Cromo
Funciones
El cromo actúa como cofactor de unión de la insulina a sus

receptores y participa en la regulación de la expresión genética.
Metabolismo
El cromo se absorbe en el yeyuno. Aumentan su absorción los

aminoácidos, el ácido ascórbico y el oxalato. Se transporta por el plasma
unido a la transferrina o a la albúmina.
Fuentes dietéticas
Está presente en aceptables cantidades en: carnes, frutas, verduras y

cereales.
Deficiencia
Se presenta déficit en casos de malnutrición, malabsorción intestinal y

pacientes con nutrición parenteral.
La deficiencia produce resistencia a la insulina, elevación de colesterol y

triglicéridos, trastornos del crecimiento y neuropatía periférica.
Selenio
El selenio, junto con la vitamina E, es un cofactor de la glutatión-

peroxidasa, por lo que ejerce una importante acción en la eliminación
de peróxidos y radicales libres, sustancias tóxicas para las
membranas celulares.
Metabolismo

El selenio se absorbe en el enterocito y se distribuye ampliamente por el

organismo.
Fuentes dietéticas
El selenio es un micronutriente ampliamente distribuido en la naturaleza.

Alimentos ricos en selenio son: las nueces, los mariscos, el hígado y la carne,
fundamentalmente.
Deficiencia
La deficiencia de selenio es rara en humanos. No obstante, puede presentarse

en zonas donde el contenido en selenio del suelo es muy bajo. Así, la
enfermedad de Keshan, llamada así por describirse en dicha provincia china, se
caracteriza por una afección cardíaca en niños. La enfermedad de Kashin-Beck
afecta a adolescentes y produce osteoartritis generalizada.
En nuestro medio, se han referido déficits de selenio en pacientes con síndromes

de malabsorción (fibrosis quística, enfermedad inflamatoria intestinal), en
pacientes con errores innatos del metabolismo (fenilcetonuria,
fundamentalmente) y en pacientes con nutrición parenteral prolongada.
Yodo
El yodo se almacena en el tiroides fundamentalmente, donde se utiliza en

la síntesis de triyodotiroxina y tiroxina
Metabolismo
El yodo se absorbe en el intestino delgado, una vez convertido en yoduro. En el

plasma se une a las proteínas transportadoras: globulina ligada a tiroxina,
prealbúmina y albúmina. Se transporta a las glándulas tiroideas, salivares y
mamarias, entre otras.
Fuentes dietéticas
Los alimentos más ricos en yodo son los de origen marino (mariscos, langostas,
sardinas…), con un contenido medio de 660 ng de yodo/g. Le siguen las verduras
y carnes (con 300 ng/g), y los productos lácteos y cereales con 100 ng/g. La
lactancia materna es una excelente fuente de yodo.

Deficiencia
En los países en vías de desarrollo, hay cretinismo endémico por déficit de yodo.
Cursa con: cuadro neurológico grave, retraso de crecimiento y deficiencia
mental.
Prevención
Durante la gestación, hay necesidades aumentadas de yodo. Sin embargo,

actualmente, no hay consenso acerca de la necesidad de suplemento
farmacológico de yoduro potásico durante el embarazo (19). La prevención de
déficit de yodo en la población, se realiza mediante la yodización de la sal.
Flúor
El flúor tiene una acción preventiva sobre la caries dental, al aumentar la

resistencia del diente al formar fluoroapatita, al inhibir el metabolismo de
bacterias patógenas (S. mutans) y remineralizar el esmalte descalcificado.
Además, interviene en el estado de mineralización ósea.
Metabolismo
El flúor se absorbe en el intestino delgado y en el estómago. Su absorción

disminuye si se toma con lácteos, por combinarse con el calcio. Se distribuye en
el tejido óseo, dentario y en el hígado, fundamentalmente.
Fuentes dietéticas
Solo el pescado y el té son fuentes apreciables de flúor.
Recomendaciones preventivas
Hay distintos medios de empleo del flúor:
• Pastas dentífricas fluoradas.
• Colutorios.
• Geles y barnices.
• Flúor sistémico en comprimidos.
• Flúor sistémico por medio de la fluoración del agua potable.

En función de la edad y el riesgo de caries dental, hay una serie de

recomendaciones establecidas por grupos de actividades preventivas.
Iodo (I):
Constituyente de las hormonas Tiroideas T4 (Tiroxina) y (Triyodotironina). Es

el bioelemento del metabolismo. Su deficiensia genera Bocio (hipotiroidismo) y
cretinismo.
Cretinismo;
Se da en niños generando retraso mental y transtornos en el crecimiento.
Bocio; Se da en adultos y es un inflamación de glándula tiroides.
Boro (B):
El boro es uno de los micronutrientes esenciales para la producción

vegetal. Actúa en las plantas en la división, diferenciación y elongación de
las células de los tejidos Meristemáticos (crecimiento de la planta).
Silicio (Si):
Combinado con el oxígeno forma sílice. La presencia necesaria del silicio

para la biosíntesis de moléculas como el colágeno, la elastina y el ácido
Hialurónico influencia los tejidos como el cartílago, los huesos, la piel y el
sistema inmunitario. Da la dureza a los granos de gramíneas y presente
en el caparazón de diatomeas. Presente en las cenizas de las plumas
(77%).
Cromo (Cr):
Necesario para el metabolismo de la glucosa. Facilita la acción de la

insulina. El déficit puede provocar diabetes y enfermedad crdiobascular
en los ancianos.
Litio (Li):
Es un estabilizador del ánimo ya que actúa sobre los neurotransmisores

y regula la permeabilidad celular de las neuronas.

Yodo , Selenio, Manganeso, boro, molibdeno, cobalto, cromo, silicio,

vanadio, aluminio, arsénico, estaño, litio, níquel, germanio, son ultra
oligoelementos; representan el 0,1%.
5. DISCUSIONES

6. CONCLUSIONES
 Los oligoelementos son la base de una buena para una buena salud y son
utilizados para mantener y reparar todos los tejidos, en la utilización de
aminoácidos (proteínas constructoras) y como la base de toda función
neurológica y física.
 Los oligoelementos son esenciales para la existencia de la vida.


7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Oligoelementos esenciales para la salud humana

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3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

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Se hizo un método inductivo

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Los oligoelementos son sustancias químicas que se encuentran en pequeñas

Los oligoelementos son elementos presentes en cantidades ínfimas en los

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1.1 Las funciones de los oligoelementos

Las funciones de los oligoelementos son específicas y en consecuencia, los

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2.1 ¿Qué es la oligoterapia?

La oligoterapia es un tratamiento a largo plazo que implementa los

2.1 Oligoelementos esenciales:

El Zn se caracteriza por ser un elemento ampliamente distribuido en la

Actualmente la mayor parte del zinc producido se emplea en la galvanización del

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Es uno de los elementos esenciales más abundantes en el cuerpo humano y al

Las concentraciones más elevadas aparecen en el hígado, páncreas, riñones,

Para valorar su estatus en el organismo se usan principalmente como

Tanto el Zn, como el Cu y el Se intervienen en procesos bioquímicos necesarios

Actúa como cofactor y como integrante de al menos 200 enzimas, como

Funciones fisiológicas del zinc

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 Determinados elementos traza, como es el caso del Zn, intervienen en la regulación de la

Fuentes dietéticas de zinc

El zinc está extensamente distribuido en alimentos y bebidas, pero tal como

En los alimentos el Zn se halla asociado particularmente a las proteínas y ácidos

En aguas de abastecimiento público, los contenidos en zinc, como ocurriría con

Debemos destacar también que el procesado de alimentoses una de las

Ingesta dietética recomendada de zinc

Las recomendaciones de nutrientes (IDR = Ingesta Diaria Recomendada) se

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según el criterio de los comités nacionales e internacionales que los establecen

Los requerimientos de zinc se establecen mediante estudios de balance o

En la tabla se presentan las ingestas recomendadas observándose la similitud

Las manifestaciones clínicas secundarias a la deficiencia de zinc en adultos se

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con disfunciones renales y hemodializados también es frecuente el desarrollo de

Se desconocen los efectos del padecimiento de deficiencias ligeras, aunque las

La deficiencia de este elemento en niños y jóvenes se debe a la falta o escasez

Las manifestaciones principales son dermatitis, alopecia, alteraciones en el

Signos de la deficiencia de zinc

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Es un activador enzimático o Cofactor:Forma parte de la Hemocianina

Es un activador enzimático en especial en las mitocondrias, estructura

Forma parte de la Cianocobalamina (Vitamina B12). La deficiente de esta

Forma partende la estructura dentaria (esmalte) y ósea. Su falta tiene a

Forma parte de las proteínas transportadoras tales como Hemoglobina

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glóbulos rojos o entrocitos (eritropovesis). Esencial para la síntesis de