Abonamiento orgánico

del café
Tecnología 4. Guía para la producción sostenible de
la caficultura en la selva alta peruana

1. DEFINICIÓN

PARA LA PRODUCCIÓN
Esta tecnología consiste en aplicar al suelo fertilizantes orgánicos (compost, biol, etc.), producidos

TECNOLOGÍAS
por los propios productores en sus fincas y en algunos casos complementarlos con fertilizantes
orgánicos externos (guano de islas, sulfato de Potasio, ulexita, roca fosfórica, etc.), con el fin de
suministrar al cultivo de café los nutrientes necesarios que permitan incrementar en forma sostenible
su productividad y calidad, y reducir los niveles de incidencia de plagas y enfermedades.

PARA SERVICIOS BÁSICOS

2. VENTAJAS Y DESVENTAJAS

E INFRAESTRUCTURA
TECNOLOGÍAS
Ventajas
• Reducción de los costos de abonamiento en 30 a 40%.
• Permite incrementar los niveles de materia orgánica y la fijación de carbono en el suelo.
• Permite incrementar la actividad biológica del suelo.
• Permite la recuperación productiva de suelos degradados.

PARA LA GESTIÓN
• Mejora la textura del suelo e incrementa la capacidad de absorción y retención del agua.

TECNOLOGÍAS

DE RIESGOS
• Permite obtener productos ecológicos de alta calidad.
• Contribuye a la certificación orgánica de los productos, permitiendo el acceso de los pequeños
productores a mercados especiales.

Desventajas
• Los costos del plan de abonamiento pueden incrementarse si se considera solo la aplicación
de compost al suelo y no se complementa con fertilización foliar.
• En plantaciones de café con rendimientos superiores a 30 quintales/ha es necesario
complementar el plan de abonamiento con fertilizantes orgánicos externos (guano de islas,
sulfato de Potasio, roca fosfórica, ulexita, etc.).
• Si no se instalan parcelas demostrativas que permitan comparar resultados, existe poca
probabilidad de adopción de la tecnología por parte de los productores.

3. DESCRIPCIÓN DE LA IMPLEMENTACIÓN DE
LA TECNOLOGÍA
Para realizar el abonamiento orgánico de la parcela se debe tener en cuenta una serie de actividades;
tal como se muestra en el siguiente gráfico:
 SECUENCIA DE ACTIVIDADES DEL ABONAMIENTO
ORGÁNICO
Secuencia DEL CULTIVO
de actividades DE CAFÉ
del abonamiento
orgánico del cultivo de café

Evaluación del
Elaboración del plan
nivel productivo de
de abonamiento
la parcela

Análisis del suelo Control de malezas

3er abonamiento: Poda de café y

un mes antes de árboles de sombra
la cosecha

2da aplicación: en 1ra aplicación: en el

el inicio del llenado inicio de la floración
del fruto

Fuente: Elaboración propia

3.1 Análisis del suelo

El análisis de suelos es el diagnóstico que permite conocer las características físico-químicas y biológicas
actuales del suelo donde se desarrolla la planta. Es decir, permite conocer la fertilidad actual del suelo.
Con estos datos se pueden realizar intepretaciones para saber cuántos nutrientes se deben añadir para
incrementar los rendimientos y la calidad del café de forma sostenible.

3.2 Evaluación del nivel productivo de la parcela

La evaluación del nivel productivo de la parcela se realiza con el fin de estimar la producción y la extracción
de nutrientes en cada campaña. Esta información será complementada con los resultados del análisis
de suelos, de tal manera que se incorporen al suelo solamente los nutrientes necesarios y se puedan
reducir los costos de fertilización.

3.3 Elaboración del plan de abonamiento

El plan de abonamiento se realiza de manera conjunta con el productor, con el fin de determinar los
fertilizantes disponibles en la finca (compost, biofertilizantes) y los requerimientos de fertilizantes externos
ya mencionados. En base a los insumos disponibles, se procede a la elaboración del plan de abonamiento.
En el caso de no contar con un análisis de suelos, se recomienda el siguiente plan de abonamiento:

3.3.1 Plan de abonamiento para plantación de café en crecimiento

Para este plan se considera plantaciones en crecimiento a las siembras nuevas de café y a las plantaciones
renovadas mediante poda desde que se instala en campo. En ambos casos, se recomienda aplicar abono
cada cuatro meses hasta el inicio de la producción (1.5 a 2 años), de acuerdo a las siguientes dosis:

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 Aplicación de abono al suelo

Fertilizante Gramos/planta Quintales/ha

Compost 60 6
Guano de Islas 20 2
Total 80 8
Fuente: Elaboración propia

Aplicación de abono foliar

Fertilizante Litros/mochila Litros/ha

Abono foliar 1.5 30

Fuente: Elaboración propia

3.3.2 Plan de abonamiento para plantación de café en producción

En el caso de no contar con análisis de suelos, para plantaciones con producciones de 20 quintales/ha, se recomienda
aplicar abono en la etapa de floración, llenado del grano y un mes antes de la maduración del fruto de café:

Aplicación de abono al suelo

Fertilizante Gramos/planta Quintales/ha

Compost 60 6
Guano de Islas 30 3
Sulfato de potasio 10 1
Total 100 11

Fuente: Elaboración propia

Aplicación de abono foliar

Fertilizante Litros/mochila Litros/ha

Abono foliar 2.5 50

Fuente: Elaboración propia

3.4 Control de malezas, poda de café y árboles de sombra

El control de malezas o deshierbos se debe realizar antes de cada abonamiento. En plantaciones en
producción se debe realizar la poda del café y de los árboles de sombra antes de la aplicación del primer
abonamiento, para facilitar el ingreso de luz a la parcela y una mejor asimilación de los nutrientes.

3.5 Abonamiento de parcelas

En suelos con pendiente el abonamiento se debe realizar en semicírculo o media luna y en el caso de
suelos planos el abonamiento se debe realizar bajo la copa o plato de la planta a una distancia adecuada.
La distancia del punto de aplicación del abono depende del crecimiento de las ramas de la planta, cuanto
mayor sea el crecimiento horizontal, mayor será la distancia de aplicación del abono. En suelos con

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 cobertura muerta (hojarasca), se debe utilizar rastrillo para aplicar el abono debajo de la cobertura. En
suelos sin cobertura, el abono se debe aplicar utilizando estaca para evitar perjudicar la raíz de la planta.
El abonamiento se debe aplicar cuando del suelo se encuentra lo suficientemente húmedo.

El abonamiento foliar se debe aplicar utilizando una mochila de fumigar o motofumigadora, y usando un
adherente para evitar que la lluvia lave el abono de las hojas del café.

4. COSTOS DE ABONAMIENTO
Los costos de abonamiento que se observan en el cuadro toman como base una parcela en producción
con rendimiento de 20 quintales por hectárea.

Costos de abonamiento orgánico

Actividad Unidad Cantidad Costo unitario Costo total Proyecto Productores

Abonamiento orgánico del café

1.1 Fertilizantes 1266.00 450.00 816.00

Saco
Compost 18 12.00 216.00 0.00 216.00
(50 kg)
Saco
Guano de isla 12 75.00 900.00 450.00 450.00
(50 kg)
Biofertilizante Litro 150 1.00 150.00 0.00 150.00
1.2 Aplicación 930.00 0.00 930.00
Mezcla de los Jorna-
1 30.00 30.00 0.00 30.00
abonos les
Traslado de los Jorna-
3 30.00 90.00 0.00 90.00
abonos a la finca les
Aplicación de Jorna-
18 30.00 540.00 0.00 540.00
abono al suelo les
Aplicación de Jorna-
9 30.00 270.00 0.00 270.00
abono foliar les
1.3 Mantenimien-
40.00 0.00 40.00
to de equipo
Mochila de
Unidad 1 40.00 40.00 0.00 40.00
fumigar
Costo total en soles 2396.00 450.00 1786.00

Fuente: Elaboración propia

Esta ficha ha sido elaborada en el marco del proyecto “Incremento de la competitividad productiva-comercial
de cafetaleros de Alonso de Alvarado, región San Martín” que ha sido implementado por Soluciones Prácticas
con el financiamiento de Fondoempleo durante el periodo 2013-2016.

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