2.

RESULTADOS

2.1. Tabla 1. Observaciones de la prueba de solubilidad en agua.

MUESTRA + DISOLVENTE OBSERVACIONES pH

Tubo 1. Ácido acético + H20 Soluble. 4
Tubo 2. Ácido oleico + H20 Insoluble; se observan
dos fases.
Tubo 3. Ácido oxálico + H20 Soluble. 1
Tubo 4. Ácido benzoico + H20 Insoluble.

2.2. Tabla 2. Solubilidad en bicarbonato de sodio.

MUESTRA + DISOLVENTE OBSERVACIONES

Tubo 1. Ácido acético + NaHCO3 5 %
Tubo 2. Ácido oleico + NaHCO3 5 %
Tubo 3. Ácido oxálico + NaHCO3 5 %
Tubo 4. Ácido benzoico + NaHCO3 5 %
Soluble.
Insoluble; se observa una mezcla de color
blanco con una apariencia gelatinosa.
Se observa una efervescencia lentamente.
Insoluble.

2.3. Tabla 3. Prueba de solubilidad de derivados de ácido.

MUESTRA + DISOLVENTE OBSERVACIONES

Tubo 1. Acetato de etilo + H2O Insoluble.
Tubo 2. Acetato de isopentilo + H2O Insoluble.
Tubo 3. Anhídrido acética + H2O Insoluble.
Tubo 4. Acetamida + H2O Soluble.
Tubo 5. Benzamida + H2O Insoluble.

2.4. Tabla 4. Prueba de hidrólisis de jabones.

MUESTRA ALTURA DE LA SOLUCIÓN HCl 37 %

ESPUMA
Tubo 1. Sln jabonosa (1 mL) 2,2 cm La solución se volvió turbia
(traslúcida). No se produce
espuma al agitar.
Tubo 2. Sln de detergente (0,5 mL) 1,2 cm La solución es transparente.
Se observan 3 mm de espuma.

2.5. Tabla 5. Prueba de dureza con jabones.

MUESTRA + DISOLVENTE OBSERVACIONES

Tubo 1. Sln de jabón + Sln CaCl2 10 % Se observa un precipitado blanco.
Tubo 2. Sln de jabón + Sln MgCl2 10 % Se observa un precipitado.
Tubo 3. Sln de detergente + Sln CaCl2 10 % Parcialmente soluble.
Tubo 4. Sln de detergente + Sln MgCl2 10 % Hay solubilidad parcial.

3. ANÁLISIS

3.4. Prueba de hidrólisis de jabones.

Se emplearon dos tubos de ensayo: al primero se le adicionó 1 mL de solución jabonosa y al

segundo 0,5 mL de solución de detergente; en seguida se agitó fuertemente cada uno de los tubos
y se midió con una regla la cantidad de espuma generada. Posteriormente se le agregó dos gotas
de ácido clorhídrico concentrado al 37 % a cada uno de los tubos para así, agitarlos en un vortex.
Se obtuvo 2,2 cm de espuma en la solución jabonosa y 1,2 cm de espuma en la solución de
detergente. Al agregar el HCl la solución jabonosa se tornó turbia (translucida) y no se produjo
más espuma, por el contrario, en la solución de detergente se produjo 3 mm de espuma.

Las cadenas de átomos de carbono o colas hidrofóbicas son rechazadas por el agua, provocando
así que todas ellas se agrupen dando lugar a las estructuras llamadas miscelas, propiedad
específica de las interacción de los jabones y detergentes con el agua.

Una molécula de jabón tiene dos extremos de diferente afinidad. La figura 1 o la que sea
representa una molécula de jabón.

En uno de sus extremos tiene un elemento alcalino con carga negativa (Na) que es un compuesto
soluble en agua y en el otro extremo se sitúan los ácidos grasos, que son insolubles. Por eso
cuando introducimos jabón en un recipiente con agua este flota, porque la cadena hidrofóbica del
jabón busca la superficie para evitar el contacto con el agua. Al aumentar el número de
agitaciones del tubo con la solución jabonosa, el volumen de la espuma se incrementa debido a
que el jabón al estar conformado por tensoactivos disminuye la tensión superficial del agua,
rompiendo los puentes de hidrógeno entre las moléculas del agua para formarlos con el jabón,
permitiendo la entrada del aire en la solución, el cual es atrapado y envuelto por una capa de
jabón-agua.

La solución de detergente es una mezcla de muchas sustancias, sin embargo, el componente

activo del detergente es similar al del jabón, tiene dos extremos: el extremo hidrófobo se adherirá
al aceite, pero no al agua. El extremo hidrófilo se unirá con agua, pero no al aceite. La
producción de espuma del detergente es menor respecto a la del jabón, este efecto se genera por
la acción de los agentes antiespumantes que estos poseen, los cuales impiden obtener resultados
similares a los de los jabones.

Al agregar el ácido clorhídrico a las respectivas soluciones se produce una hidrólisis, para así,
formar nuevamente el ácido carboxílico. A continuación se presenta la reacción entre la solución
jabonosa y el ácido clorhídrico:

De esta manera se regenera el ácido graso y se forma el cloruro de sodio. La adición del HCl a 37
% también disminuye o deja de producir la espuma en ambas soluciones, de este modo en la
solución jabonosa no se produjo más espuma al agitar y en la solución de detergente se
produjouna pequeña cantidad, 3 mm. (tabla 4)

3.5 Prueba de dureza con jabones y detergentes

Se utilizaron cuatro tubos de ensayo en donde: al tubo uno y dos se le adicionaron diez gotas de
solución jabonosa y al tubo tres y cuatro se le añadieron diez gotas de solución de detergente. En
seguida, al tubo uno y tres se le adicionaron cinco gotas de la solución de CaCl2 al 10 % y al tubo
dos y cuatro se le agregaron cinco gotas de solución de MgCl2 al 10 %. En los tubos uno y dos
se observa un precipitado, mientras que en los tubos tres y cuatro hay solubilidad parcial.

Al adicionar cloruro de calcio y cloruro de magnesio a la solución jabonosa (tubo 1 y 2

respectivamente) se formó lo que comúnmente llamamos “agua dura” (posee sales de magnesio y
calcio), en presencia de este tipo de agua los jabones no actúan por que en lugar de organizarse
como ya hemos expuesto en micelas los componentes del jabón forman un precipitado con el
calcio y el magnesio que son sales insoluble:
Por otro lado, al adicionar el cloruro de calcio y cloruro de magnesio en las soluciones de
detergente (tubo 3 y 4 respectivamente) , el detergente sí funciona en agua dura debido a que éste
forma sales de Ca2+ y Mg2+ que sí son solubles en agua. Gracias a esto, es posible la formación
de las micelas pero en menor medida.