MAQUINARIA E

INSTRUMENTACIÓN
INDUSTRIAL ANÁLISIS DE LA
INDUSTRIA DE
DOCENTE: HERNANDEZ TERRONES JOSE ANIBAL ACEITE Y
CICLO: 2019-I, V
HARINA DE
ANCHOVETA
INTEGRANTES:

CALIXTO LASTRA JEIDY

FLORENTINO SANTAMARIA SUJEY
HUAMAN LOLI RONALD
TARAZONA HUAYANEY JEAN
TINOCO VELASQUEZ DAVID
TORRES GARAY ROBERTO

HUARAZ, PERÚ
 UNIVERSIDAD NACIONAL ESCUELA PROFESIONAL
“SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO” INGENIERÍA INDUSTRIAL

ANÁLISIS DE LAS EMPRESAS

TASA, COPEINCA Y PELAYO
1. Previo analizas y discusiones de los flujogramas de proceso de obtención de harina y
aceite de pescado.

EMPRESA
OPERACIÓN PELAYO
TASA COPEINCA
S.A.
Abastecimiento de mp x x x
Desaguador rotatorio x x x
Transportador de mallas x x x
Pretolva x
Tolva x x x
Poza x x x
Tricanter x x
Cocción x x x
Prestrainer x x
Prensado x x x
1ra ETAPA SECADO A VAPOR(ROTADISC) x x x
2da ETAPA SECADO A x x x
VAPOR(ROTATUBOS)
3ra ETAPA SECADO AIRE CALIENTE x x
Enfriador x x
Tamizador x
Molienda x x x
Adicion del antioxidante x x
Ensaque x x x
Separadora X X X
Centrifuga X X
Pulidora X
Almacenado X X X
Tabla Nº01.
 UNIVERSIDAD NACIONAL ESCUELA PROFESIONAL
“SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO” INGENIERÍA INDUSTRIAL

Análisis la tabla Nº01.

La empresa COPEINCA es quien menos implementación tecnológica tiene en el proceso

básico de la obtención de harina y aceite de pescado, contrario a la empresa TASA quien
maneja una tecnología apropia para la empresa dejando así un menor desperdicio de la
materia. Cabe resaltar que a mayor tecnología mayor será la eficiencia del proceso
industrial de la empresa.

2. Equipos que corrijan los impactos ambientales.

EQUIPOS DE EMPRESA
RECUPERACIÓN DEL AGUA TASA COPEINCA PELAYO
DE BOMBEO S.A.C
Recupe. De H2O bombeo x x
Poza 1 x
Tromnel 1 x x
Poza2 x
Tromel2 x
Trampa de grasa x x
Celda de flotacion x x
TK ecualizador x
Tubo coagulador x
Clarificador x x
Separadora ambiental x x
Separadora PAMA x
Centrifugadora PAMA x
Separadora Aprducc. x
EQUIPOS DE
RECUPERACION DEL AGUA
DE KOLA
Centrifuga x x
Planta evaporadora x x
Tabla Nº02

Análisis de la tabla Nº02

En cuestión ambiental la empresa PELAYO tiene una mejor apreciación del medio ambiente puesto que
su preocupación es tal en la tecnología de reutilización de la materia prima de recuperación, con una
equivalencia mayor a la empresa TASA. En cambio, COPEINCA muestra un claro desinterés por la
conservación ambiental, por la muestra del nulo equipo responsable de la recuperación de la materia.
Siendo desafíos pendientes que, estarían enfocados en un mayor desarrollo en la preservación de las
materias primas, que es la base para productos de alta calidad, y en la consolidación de los sistemas de
tratamiento de olores para mitigar aún más el impacto de la actividad.