AVANCES EN

SOSTENIBILIDAD
TRESMONTES
LUCCHETTI
IMPORTANTE
AVANCES EN
SOSTENIBILIDAD
Esta publicación da cuenta del
desempeño social y ambiental de

TRESMONTES
Tresmontes Lucchetti (TMLUC) y
sus sociedades relacionadas, en
Chile y México, durante el período

LUCCHETTI
comprendido entre el 1 de enero y el
31 de diciembre de 2016.

Todas las cifras presentadas en este

reporte están expresadas en dólares
estadounidenses (USD) para facilitar
su comparabilidad entre países.

La información de sostenibilidad de
Tresmontes Lucchetti está incluida
en el Reporte Integrado 2016 de
Grupo Nutresa, disponible en
www.gruponutresa.com
IN
DI
CE 32
FOMENTAR UNA
VIDA SALUDABLE

04 38
GESTIONAR
INFORMACIÓN RESPONSABLEMENTE
CORPORATIVA LA CADENA DE VALOR

22 56
ACTUAR CONSTRUIR UNA
ÍNTEGRAMENTE MEJOR SOCIEDAD

26 68
IMPULSAR EL REDUCIR EL IMPACTO
CRECIMIENTO RENTABLE MEDIO AMBIENTAL DE
Y LA INNOVACIÓN LAS OPERACIONES Y
EFECTIVA PRODUCTOS
04 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI
“Nuestro objetivo es El 2016 fue un año lleno de desafíos
para Tresmontes Lucchetti y como
seguir fortaleciendo siempre, los asumimos con compromiso
la capacidad de lograr y entusiasmo. Continuamos trabajando
arduamente en planes de sostenibilidad
resultados sostenibles fundamentales para avanzar hacia los
que generen valor
objetivos estratégicos 2020 de Grupo
Nutresa. En este trabajo la integridad
tanto en el presente
ocupa un lugar prioritario.
como en el futuro, En 2016 actualizamos el Código de
Ética de la compañía, añadiendo
con apego absoluto
y complementando capítulos tan
a la ética y siendo un importantes como: Derechos Humanos;
Proveedores; Medio Ambiente; Modelo
aporte a la sociedad de Gestión Social; Seguridad de la
de los países donde
Información; Lineamiento y Políticas
de Uso y Gestión de la Informática y
operamos” Prevención para el Lavado de Activos &
Financiamiento del Terrorismo. También
continuamos con la capacitación dirigida
a todos los colaboradores para seguir
fortaleciendo una cultura ética de
05
excelencia en la organización. Esto, pues
entendemos que actuar íntegramente
Objetivos de Desarrollo Sostenible
de Naciones Unidas (ODS), serán
es fundamental para la construcción presentados de forma resumida en esta
de confianza en la relación empresa-
sociedad.
publicación que los invito a leer. Estos,
son reflejo del esfuerzo que diariamente
Nos llena de satisfacción saber que
realizan los colaboradores de TMLUC en
Chile y México motivados por construir
nuestros avances han sido reconocidos
un mejor futuro entre todos.
nuevamente a través de la inclusión
de Grupo Nutresa en el Índice de
Sostenibilidad Mundial 2016 de Dow
Jones, y al ser distinguida por tercer año
con la “Categoría Plata” de RobecoSAM
en su Anuario de Sostenibilidad 2017.
Esto da cuenta de la consolidación que
ha logrado Grupo Nutresa como la
segunda mejor empresa en el sector de
alimentos del mundo por su gestión de
sostenibilidad.
Justo García Gamboa
Los avances logrados en cada una de
Presidente Tresmontes Lucchetti /
nuestras 6 prioridades estratégicas, Vicepresidente Grupo Nutresa Región
que están en línea con algunos de los Estratégica Chile y México
06 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 07

HITOS EN CHILE Y MÉXICO

ACTUAR GESTIONAR RESPONSABLEMENTE

ÍNTEGRAMENTE LA CADENA DE VALOR

1
nueva versión
10
proveedores
1.170
personas capacitadas
4.239 12
colaboradores auditorías a
0,00008%
tasa de reclamos
Negocio Chile

del Código de
Conducta
formados en Ética y
Derechos Humanos
en el Sistema de
Gestión Ética
capacitados proveedores en
sostenibilidad 0,00036%
Empresarial tasa de reclamos
Negocio México

IMPULSAR EL CRECIMIENTO RENTABLE CONSTRUIR UNA

Y LA INNOVACIÓN EFECTIVA MEJOR SOCIEDAD

65 140 8 3.236 1.215 15+1 vendedores supervisor

promotores de éxitos Innovadores éxitos Innovadores niños atendidos con voluntarios en tiempo del operador comercial
Innovación formados calificados al cierre de alto impacto el programa Escuela o dinero Justo a Tiempo fueron
en Chile y México del año calificados Saludable apoyados para realizar el
al cierre del año curso “Herramientas para
una gestión comercial
efectiva”

FOMENTAR UNA REDUCIR EL IMPACTO AMBIENTAL

VIDA SALUDABLE DE LAS OPERACIONES Y PRODUCTOS

65 100% 95% 97% -6,7% 88,8%

innovaciones de de productos en Chile del volumen de ventas de la energía reducción en el de los residuos son
productos en con rotulado GDA cumple con el perfil utilizada es consumo de Agua aprovechados
salud y nutrición nutricional definido energía limpia (m3/ton)
por Grupo Nutresa

PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
6 8
1_MERCO EMPRESAS
Tresmontes Lucchetti
se sitúa en el lugar N° 22
del Ranking General y
en el 2° lugar del sector
Alimentación.
_Otorgado por
Monitor Empresarial de
Reputación Corporativa -
Merco Chile.
4_RANKING DE
REPUTACIÓN
CORPORATIVA
Lucchetti Obtiene
5 1 categoría
de Oro del Ranking de
Reputación Corporativa,
situándose en el lugar N°11
del ranking.
_Otorgado Hill &
Knowlton Captiva, Diario
La Tercera y Collect GFK.
4 3
09
2_MERCO TALENTO 3_RANKING CHILE 3D
Por tercer año Lucchetti recibe
consecutivo, reconocimiento por
Tresmontes Lucchetti es posicionarse como
reconocido por lograr el “la Marca que Más
2° lugar en la categoría Acompaña a los chilenos”
alimentos, posicionándose y “Marca de Excelencia”.
entre las 20 compañías También la marca Zuko,
más atractivas de Chile obtuvo el primer lugar
para atraer y retener en la Categoría Jugos
talento. Instantáneos.
_Otorgado por Monitor _Según el Estudio Chile
Empresarial de 3D realizado por GfK
Reputación Adimark.
Corporativa - Merco Chile.
5_ACREDITACIÓN 6_PREMIO ASIVA
“LUGAR DE TRABAJO En la categoría
PROMOTOR DE Innovación.
LA SALUD DE LOS Por el aporte que la
TRABAJADORES” empresa ha realizado a
Distinción recibida por través de su iniciativa
el trabajo realizado en el Livean y Zuko Carbono
edificio corporativo Neutral (medición, gestión
de Tresmontes Lucchetti. y compensación de la
_Otorgado por los huella de carbono de
Ministerios de Salud y del estas marcas).
Trabajo. _Otorgado por la
Asociación de Empresas
de la V Región-ASIVA.
 10 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI
7_RECONOCIMIENTO 8_PRÁCTICAS
DE LA SEREMI DEL EJEMPLARES DE GRUPO
TRABAJO Y PREVISIÓN NUTRESA
SOCIAL Ganador por la iniciativa
Recibido por el aporte “Zuko y Livean Carbono
en seguridad, trabajo y
Neutral”, marcas que
salud que ha realizado la neutralizan su huella
empresa y su sindicato, y de carbono mediante
por impulsar instancias de la compra de bonos de
diálogo. carbono certificados.
_Otorgado por la _Otorgado por Grupo
Secretaría Regional Nutresa.
Ministerial del Trabajo
y Previsión Social de la
Región de Valparaíso. 10_PREMIO HUELLA
CHILE
Por realizar medición
de los Gases de Efecto
Invernadero (Huella de
Carbono) que realizó la
compañía en todas sus
plantas productivas.
_Otorgado por El
Ministerio de Medio
ambiente.
12
10 11
9_RECONOCIMIENTO
DE BANCOS DE
ALIMENTOS DE MÉXICO
Por la donación de 300
Toneladas de productos
de la marca Zuko a
Bancos de Alimentos de
México.
_Otorgado por Bancos de
Alimentos de México.
11_RANKING
BRANDASSET
VALUATOR
Las marcas Lucchetti,
Livean y Zuko lograron
posicionarse entre las
marcas más valoradas por
los consumidores chilenos.
_Según el Ranking
BrandAsset Valuator -BAV.
12_PREMIO AVONNI
Ganadores en la Categoría
Innovación Pública-
Laboratorio de gobierno.
Por el Programa de
Prevención de Obesidad
Infantil en Escuelas
Públicas
desarrollado bajo un
modelo asociativo entre
el sector público, el sector
privado y la academia.
_Otorgado por el
Ministerio
de Economía y Foro
Innovación (2015).
15_MERCO LÍDERES
Justo García Gamboa,
Presidente de Tresmontes
Lucchetti y vicepresidente
para Chile y México
de Grupo Nutresa, se
ubicó en la posición
N°70 del ranking, que
reconoce a los 100 líderes
empresariales mejor
evaluados.
_Otorgado por Monitor de
reputación corporativa -
MERCO Chile (2015).
18_PREMIO MÁS
EMPRESA SENCE
En la categoría
“Responsabilidad
Social Empresarial”, por
desarrollar programas de
formación y capacitación
laboral para personas
privadas de libertad de la
V Región de Valparaíso.
_Otorgado por el Servicio
Nacional de Capacitación
- SENCE (2015).
13_CERTIFICACIÓN
ACUERDO
PRODUCCIÓN LIMPIA
(APL)
Tresmontes Lucchetti
obtuvo la certificación
ambiental para su
Complejo Industrial
de Casablanca. Este
reconocimiento se
enmarca en el Acuerdo de
Producción Limpia (APL)
Por acuerdo firmado
desde el año 2010.
_Otorgado por Consejo
Nacional de Producción
Limpia –CPL. Organismo
público-privado
dependiente del Ministerio
de Economía (2015).
16_ANDA SUSTAINABLE
MARKETING AWARD
En la Categoría: “Prácticas
sustentables” con el caso
ZUKO Carbono Neutral.
_Otorgado por la
Asociación Nacional
de Avisadores - ANDA
(2015).
19_BUENAS
PRÁCTICAS EN
SALUD Y SEGURIDAD
OCUPACIONAL
Premio recibido por 5
Comités Paritarios de
Tresmontes Lucchetti en
Valparaíso en el marco
del concurso “Viviendo la
Prevención 2015”.
_Otorgado por el Instituto
de Seguridad del Trabajo
– IST (2015).
11
14_PREMIO ASIVA
En la categoría Desarrollo
Industrial, por la
importante contribución al
crecimiento de la Región
y a su competitividad
por la nueva planta de
horneados.
También se recibió el
Premio a la Trayectoria
Empresarial por el
aporte de Tresmontes a la
Región y por la destacada
participación en este
gremio desde 1955.
_Otorgado por la
Asociación de Empresas
de la V Región - ASIVA
(2015).
17_PRÁCTICAS
EJEMPLARES DE GRUPO
NUTRESA
Por el Programa de
Prevención de Obesidad
Infantil en Escuelas
Públicas desarrollado bajo
un modelo asociativo
entre el sector público,
el sector privado y la
academia e implementado
desde el año 2000.
_Otorgado por Grupo
Nutresa (2015).
20_RANKING BRAND
FOOTPRINT
Reconocimiento a
Zuko por obtener el
7° lugar dentro de las
10 marcas de bebidas
más consumidas en
Latinoamérica.
_Según el Ranking Brand
Footprint 2015 realizado
por la consultora Kantar
Wordlpanel (2015).
12 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 13

SOBRE LA PRESENCIA EN NUESTRA TRESMONTES LUCCHETTI

TIENE PRESENCIA
COMPAÑÍA REGIÓN ESTRATÉGICA DIRECTA EN 13 PAÍSES
Tresmontes Lucchetti es una
empresa de origen chileno, fruto
de la fusión de dos compañías
MÉXICO
3
Marcas
Chile
México
Perú
de alimentos de larga tradición:
Bolivia
Tresmontes y Lucchetti Chile,

2
Paraguay
ambas con más de cien años de Plantas
productivas Costa Rica
historia en el país.
El Salvador
Gracias a esta sinergia, Guatemala
Participación de mercado
Tresmontes Lucchetti ha Nicaragua
podido alcanzar una importante Honduras
presencia en Chile y el mercado
latinoamericano, a través de 8 Centros de
distribución
32,2% Panamá
Puerto Rico
marcas tan reconocidas como: República Dominicana
Zuko, Livean, Lucchetti, Talliani, Jugos
USA
instantáneos
Café Gold y Kryzpo.

427
El año 2013, la empresa dio un
importante paso al integrarse Colaboradores
a Grupo Nutresa, el mayor
productor de alimentos en PRODUCTOS QUE
FABRICAMOS
CHILE
19
Colombia y uno de los más
importantes de América Latina.

Así, se dio inicio a nueva etapa Marcas*

de trabajo y crecimiento
como parte de un gran grupo
empresarial.
3 Centros productivos
que integran a 11
Plantas en Santiago,
Casablanca y Valparaíso

4 Centros
productivos Participación de mercado

10 Centros de
distribución 64,1% 28,5% 16,9% 13,7%
13 Plantas en Chile
y méxico
Jugos instantáneos/ Bebidas
instantáneas calientes/ Pastas/
Jugos Pastas Café Papas fritas Harinas y sémolas/ Salsas/
instantáneos Snacks/ Néctares/ Postres y

1.900 Colaboradores
directos 1.941 Colaboradores * Marcas con ventas durante el año 2016.
repostería/ Sopas, cremas y
caldos/ Aceites
14 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 15

ALIANZAS ESTRATÉGICAS Y
RELACIONES INSTITUCIONALES

RELACIONES
INSTITUCIONALES

CHILE
• Sociedad de Fomento Fabril - SOFOFA • Asociación Nacional de Avisadores -
• Cámara Nacional de Comercio - CNC ANDA
• Confederación de la Producción y el • Ministerio de Salud y Ministerio del
Comercio - CPC Trabajo y Previsión Social
• Cámara de Comercio de Santiago - • ACCIÓN Empresas
CCS • Prohumana
• Cámara Regional del Comercio de • Consorcio por la Sustentabilidad
Valparaíso • FORUM Empresa
• Asociación de Empresas de la V Región • Pacto Global
- ASIVA • Red de Alimentos
• Chilealimentos • Fundación Mi Parque
• Chile Crece Sano • Teletón
• Alianza Latinoamericana de • Corporación Municipal de Desarrollo
Asociaciones de la Industria de Social de Macul
Alimentos y Bebidas - ALAIAB • Corporación para el Desarrollo del Valle
• GS1 Chile de Casablanca
• Universidad Santo Tomás

ALIANZAS
ESTRATÉGICAS

CHILE MÉXICO MÉXICO

• Instituto de Nutrición y Tecnología de
los alimentos - INTA de la Universidad
de Chile
• Colegio de Nutricionistas Universitarios
de Chile
• Sociedad Chilena de Nutrición
• Instituto Nacional de Innovación
Agraria - INIA
• Instituto Nacional de Salud Pública -
INSP
• Universidad Jesuita de Guadalajara -
ITESO
• Universidad de Guadalajara - UDG
• Asociación Jalisciense de Nutriólogos
- AJANUT
• Colegio de Obesidad y Nutrición de
México
• Cámara Mexicana Chilena de Comercio
e Inversión
• Consejo Mexicano de la Industria de
Productos de Consumo - ConMéxico
• Cruz Roja Mexicana
• Fundación Quinta Carmelita IAP
• Asociación Mexicana de Bancos de
Alimentos
16 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS AL 2020 DE GRUPO NUTRESA
SOBRE GRUPO NUTRESA Los objetivos estratégicos de crecimiento
de Grupo Nutresa están fundados en
cinco pilares: Crecimiento rentable,
satisfacción de clientes, crecimiento y
17
liderazgo de mercado, desarrollo de su
gente y expansión internacional. Todo
bajo un enfoque de innovación efectiva y
un marco de desarrollo sostenible.

R O L L O S O S TENI
SAR BL
DE E

IÓN EFEC
O VAC TI V
I NN A

IME
CRECTABNTO
REN LE

CRDERA ADOS
L

LI ERC
NA
INTERNACIO N

EC ZGO DE
IÓ
Desarrollo de Permanecer

IMIE
EXPANS
capacidades Ventas de en el DJSI
Éxitos CRECIENTE

NTO Y
con productos
innovadores GENERACIÓN
comunidades por innovadores
DE VALOR
1.000 empleado ROIC
15%
proyectos 0,3 20%
Tasa de éxito

DE T
LL RA
E

SA
O
NT C de productos

T
GE UES O IS LIE
N
FA NT
CC ES lanzados
DE SARR IÓN 25%
DE
Material de Consumo de
empaque agua
-12% Portafolio con -30%
Grupo Nutresa es la empresa líder en Esta capacidad se apoya en la estándares nutricionales
Duplicar el portafolio que cumple con
Uso de nuestros estándares de perfil saludable, Consumo de
alimentos procesados en Colombia -con identificación integral de riesgos y energía mas sustentados en energía
innovación y renovación
limpia -25%
más del 60% de participación de mercado oportunidades económicos, sociales y 100%
consolidado- y uno de los jugadores más ambientales. Gases efecto Aprovechamiento
invernadero de residuos
relevantes del sector en América Latina. -33% 90%
Este compromiso la ha llevado a ser
Conformada el año 1920, hoy cuenta con
incluida, por sexto año consecutivo, en
ocho unidades de negocio: Carnes Frías,
el Dow Jones Sustainability World Index
Galletas, Chocolates, Café, Tresmontes CRECIMIENTO CRECIMIENTO Y LIDERAZGO SATISFACCIÓN
-DJSI- y en el Dow Jones Sustainability RENTABLE DEL MERCADO DE CLIENTES
Lucchetti (TMLUC), Helados, Pastas y Ventas »» Crecimiento ponderado Nivel de encuesta de
Emerging Markets Index, lo que ratifica
Alimentos al Consumidor. 10 billones $ COP de las categorías en que satisfacción Colombia
su trabajo y liderazgo entre las mejores (No incluye adquisiciones)
participamos 8% 4,5 (excelencia)
Es una empresa diversificada en términos empresas del mundo en el sector de
Margen EBITDA »» Afirmar nuestra posición
de geografía, productos y abastecimiento; alimentos en términos de sostenibilidad. 12% - 14% en las categorías donde Nivel de encuesta de
con una red de distribución y plantas en Productividad Kg/Hmod somos líderes satisfacción en el exterior
+5% anual
14 países y ventas totales de 8,7 billones »» En las que no somos 4,5 (excelencia)
de pesos colombianos en 72 países. Su líderes, incrementar la
participación
equipo humano lo componen 45.618
colaboradores, cuenta con 1.237.000
puntos de ventas y un total de 46 plantas. DESARROLLO DE EXPANSIÓN
NUESTRA GENTE INTERNACIONAL
Clima laboral Ventas Internacionales
Grupo Nutresa entiende la sostenibilidad 83,3 (excelencia)
como una capacidad corporativa de US 2 mil millones
Tasa de frecuencia (Incluye adquisiciones)
prosperar y generar valor en el futuro. de accidentalidad 1,7%
18 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 19

SISTEMA DE GESTIÓN DE SOSTENIBILIDAD

El Desarrollo Sostenible es el marco
de gestión de Grupo Nutresa y de
Tresmontes Lucchetti, y en este sentido la
empresa está comprometida a contribuir
al desarrollo de un modelo económico que
vaya de la mano con el desarrollo social,
grupos de interés y este en equilibrio
con el medio ambiente.
MATERIALIDAD
En su último análisis en 2015 se
periódicamente los asuntos que consideraron las opiniones de los grupos
inciden en la creación de valor a corto, relacionados, los riesgos globales y
mediano y largo plazo, buscando un las tendencias emergentes del sector
mejor entendimiento de sus riesgos y de alimentos, además se realizó una
oportunidades ambientales, sociales y comparación con pares internacionales
económicas. de la industria y los criterios evaluados
en el Índice de Sostenibilidad Dow Jones,
CDP y ALAS20.
CHILE
Impacto en la Organización
1
18
21 7 6 3
2
14

Impacto para los grupos relacionados

4
109
2217 19 23
11

16 5

20
1 Gobierno corporativo
Evaluaciones Planificación 8 12 2 Riesgo y cumplimiento
del desempeño PL estratégica
AR
3 Crecimiento rentable en los mercados
A
U 4
N
T

relación precio-valor
AC

IF

13
Innovación efectiva
ICA

5
15
6 Nutrición y vida saludable
R

SISTEMA DE 7 Mercadeo responsable

8 Seguridad de los alimentos
GESTIÓN DE
MÉXICO 9 Desarrollo de nuestra gente
SOSTENIBILIDAD Riesgo de 10 Calidad de vida
Seguimiento Impacto en la Organización
de planes negocio 11 Abastecimiento responsable
AR

1
12 Ventas responsables
18
IC

7 3
F H 6 2
13 Externalidades
AC
RI 14 4

Impacto para los grupos relacionados

ER 10 9 14 Derechos Humanos
VE 21 22
17
19 23 15 Desarrollo de propuestas colaborativas
11

5 para la política pública

16
20 16 Desarrollo de capacidades y educación
17 Seguridad alimentaria y nutrición
8 12
17 Administración del recurso hídrico
18 Energía
Prioridades Materialidad 19 Cambio climático
estratégicas: 13
15
20 Calidad del aire
Matrices de cierre 21 Residuos
de brechas 22 Empaques y post-consumo
20 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 21

PRIORIDADES ESTRATÉGICAS
Actuar
El 2015 Grupo Nutresa, a partir del relación a la sostenibilidad, clasificando íntegramente
ejercicio de Materialidad, rediseñó la los temas materiales en 6 Prioridades Promoción de
manera de estructurar la información en Estratégicas de Sostenibilidad: comportamientos basados
en la ética y la buena
conducta, identificación
y atención de riesgos
y aseguramiento del
cumplimiento de normas y
estándares que rigen
la operación.
Actuar
íntegramente
Impulsar el crecimiento
rentable y la innovación
efectiva
Generación de una oferta
diferenciada de productos,
marcas y experiencias en
los distintos segmentos
de mercado, soportados
en una cultura innovadora
en procesos, productos y
modelos de negocio.
Fomentar una
vida saludable
Promoción de estilos
de vida saludable,
fabricación de alimentos
nutritivos y seguros, y
comunicación adecuada
que genere confianza en
los consumidores y les
permita tomar decisiones
conscientes e informadas.

Impulsar el
crecimiento rentable Reducir el impacto
y la innovación ambiental de las Gestionar Construir una mejor Reducir el impacto
efectiva operaciones y responsablemente la sociedad ambiental de las
productos
cadena de valor Empoderamiento de las operaciones y productos
Construir una Gestionar Desarrollo integral de comunidades con las Gestión de la ecoeficiencia
mejor sociedad responsablemente la los colaboradores para que se interactúa para en la cadena de
cadena de valor mejorar su productividad promover su crecimiento suministro y reducción
y calidad de vida, y desarrollo, impulso de del impacto ambiental
incorporación de variables iniciativas que generen de las operaciones y los
Fomentar una socioambientales en la posibilidades de nutrición y productos en su ciclo
vida saludable cadena de abastecimiento de vida, mediante la
una mejor calidad de vida.
y fortalecimiento de la red administración adecuada
del agua, la disminución
de distribución.
de emisiones, residuos,
consumos de energía y
materiales de empaque.

Movilizar la solidaridad, Fomentar el emprendimiento, la Contribuir con la mitigación y

la cooperación y el talento,
liderando programas y asignando
recursos para el desarrollo
sostenible.
Contribuir con la disminución de
la malnutrición de la población
menos favorecida en los países
Grupo Nutresa y Tresmontes Lucchetti donde operamos.
están comprometidas con los Objetivos de
Desarrollo Sostenible (ODS) promulgados
Promover los estilos
por las Naciones Unidas. Estos son los de vida saludable.
ODS más relacionados con el Plan de
Sostenibilidad de la empresa:
productividad, el trabajo decente y
la sostenibilidad en nuestra cadena
de valor, particularmente en la
población de bajos ingresos.
Impulsar la industrialización
sostenible y fomentar una
cultura innovadora en procesos,
productos y modelos de negocio.
Garantizar modalidades
de consumo y producción
sostenibles y cooperar
con aliados para lograrlo.
adaptación al cambio climático,
comprometidos con la reducción
de GEI, la eficiencia energética,
las tecnologías limpias y el uso
eficiente de materias primas.
Apoyar acciones de prevención
y mitigación de riesgos asociados
al soborno y la corrupción.
Impulsar el trabajo
colaborativo con aliados
públicos y privados para
ayudar al logro de los ODS.
22 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 23

GESTIÓN ÉTICA

01
CHILE MÉXICO

Monitores de Ética y
Derechos Humanos
formados
23 8
Colaboradores
capacitados en Ética y 998 172
Derechos Humanos 68% de la dotación 91% de la
con contrato dotación del
indefenido Corporativo

ACTUAR
ÍNTEGRAMENTE

Para Tresmontes Lucchetti la

Tresmontes Lucchetti considera
actuación íntegra es sinónimo de que fortalecer una cultura ética es
fundamental para mantener un ambiente
relacionados. Por esta razón, enmarca de trabajo positivo y de excelencia en
sus procesos en comportamientos
basados en la ética y buena conducta,
en procedimientos claros de sus grupos de interés.
Su sistema de Gestión Ética (SGE) nace
en el aseguramiento del cumplimiento
en 2013 y permite resolver dilemas éticos
de normas y estándares que rigen su
e investigar y dar solución a situaciones
operación.
de incumplimiento. El sistema se
compone de cuatro elementos claves:
1. COMITÉ DE
ÉTICA Y DERECHOS
HUMANOS
Órgano de carácter consultivo y
resolutivo que tiene como misión
asegurar la cabal observancia del Código
de Conducta y el cumplimiento de
las etapas, dispositivos y resoluciones
relativas a la operación del SGE. Reporta
directamente al Presidente de TMLUC
y al Comité de Ética, Transparencia y
los casos que corresponda.
24
2. CÓDIGO DE CONDUCTA
EMPRESARIAL Y REGLAMENTO
INTERNO
Son los lineamientos que Tresmontes
Lucchetti entrega para guiar las
conductas de todos sus colaboradores.
Su última actualización se presentó en
Julio de 2016 e incluyó 7 nuevos anexos:
Derechos Humanos; Proveedores;
Medio Ambiente; Modelo de Gestión
Social; Seguridad de la Información;
Lineamiento y Políticas de Uso y Gestión
de la Informática y Prevención para el
Lavado de Activos & Financiamiento del
Terrorismo.
3. CANAL DE CONSULTAS
Y DENUNCIAS
Es una plataforma externa disponible
para que los colaboradores y
proveedores puedan realizar sus
consultas y denuncias en relación a temas
éticos, de manera confidencial y anónima.
Accesible vía teléfono, web o intranet.
Capacitación a Monitores de Ética en Chile.
AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI
4. MONITORES DE ÉTICA Y
DERECHOS HUMANOS
Son colaboradores comprometidos
con la promoción de una cultura ética
que han sido formados para capacitar
a los colaboradores en las distintas
instalaciones.
25
RIESGO Y CUMPLIMIENTO
1 Actualización de matriz
de riesgos corporativa en
Chile y México
162 Colaboradores capacitados
en el programa específico
de Prevención de Lavado de
Activos & Financiamiento del
Terrorismo (LAFT) en México
Como parte de la gestión integral de
riesgos, Tresmontes Lucchetti en línea
con las políticas de Grupo Nutresa,
trabaja en la implementación de
acciones de prevención, mitigación de
riesgos y gestión de crisis que, junto
con las actividades de cumplimiento,
buscan proteger los recursos, la
reputación corporativa, la continuidad
de las operaciones, la observancia
legal y normativa y la seguridad de los
colaboradores.
buena
práctica
PROYECTO
PROSPECTIVA
Se trata de la aplicación de una En el 2016, con el apoyo de la
metodología que permite presentar el consultora Symnetics, se capacitó a
futuro, a través del análisis del entorno un grupo de colaboradores de Chile
actual, con el fin de articular las acciones y México en diferentes materias, para
estratégicas que son pertinentes desde el monitorear temas relevantes para la
hoy para hacer frente a las circunstancias empresa y mantener actualizado el
definidas en escenarios futuros ejercicio de prospectiva.
específicos.
26 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 27

INNOVACIÓN EFECTIVA

02
CHILE MÉXICO

Promotores de
Innovación 47 18
Total de ideas
ingresadas 783 61
Éxitos innovadores +
éxitos innovadores de
alto impacto
140 8
Tasa de éxitos
innovadores por
colaborador
0,07 0,02
IMPULSAR EL
2 Iniciativas premiadas por Grupo Nutresa como Prácticas Ejemplares1:

CRECIMIENTO
Programa de Prevención de Obesidad Infantil “Escuela Saludable” y
“Neutralización de la Huella de Carbono de las Marcas Livean y Zuko”.

RENTABLE Y LA
INNOVACIÓN IMPLEMENTACIÓN DE
MODELO IMAGIX EN CHILE
EFECTIVA Y MÉXICO
En 2015 Tresmontes Lucchetti comenzó a o crear e implementar soluciones
adoptar el modelo de Innovación Imagix nuevas, con el fin de incrementar la
de Grupo Nutresa a través del Programa generación de valor a los distintos
Tresmontes Lucchetti enfoca sus esfuerzos
Éxitos Innovadores que invita a todos sus públicos relacionados, construir ventajas
hacia la generación de una oferta diferenciada
colaboradores a participar y trabajar en competitivas de talla mundial y asegurar
de productos, marcas y experiencias en los
red para adaptar soluciones existentes la sostenibilidad.
distintos segmentos de mercado, soportados
en una cultura innovadora en procesos,
productos y modelos de negocio.

1. Prácticas Ejemplares es parte de la estrategia de innovación interna de Grupo Nutresa y premia a

aquellas iniciativas que tengan impactos positivos para el negocio y que sean viables de replicar por
otras compañías del Grupo.
28 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 29

buena
INNOVACIONES DE PRODUCTOS
práctica
46% Ventas por
innovación 110 Innovaciones de
productos
FORMACIÓN DE PROMOTORES
DE INNOVACIÓN
Para impulsar la innovación entre los »» Apoyar la gestión de la Innovación en
colaboradores y apoyarlos en las distintas diferentes escenarios organizacionales.
etapas de sus ideas, el modelo Imagix
contempla la existencia de Promotores
»» Apoyar y gestionar las ideas de los LANZAMIENTOS DE
de Innovación, quienes son colaboradores
colaboradores. PRODUCTOS EN EL 2016
voluntarios que han sido especialmente »» Buscar los mejores caminos para que
formados en técnicas de innovación y las ideas se implementen.
cuyo rol consiste en:

PASTA INTEGRAL
Lucchetti lanzó su nueva
línea INTEGRAL que
contiene el doble de fibra
de una pasta convencional,
Promotores de innovación México.
ayudando a regular
el tránsito intestinal y
aportando a una dieta
balanceada.
LIVEAN ANTIOX:
LA MEJOR COMBINACIÓN
DE SABOR Y
FUNCIONALIDAD
Formulados a base de
extracto de té verde
y maqui, ingredientes
LIVEAN AQUA
conocidos por su
Nuevas y variadas alto contenido de
combinaciones de antioxidantes. Disponibles
refrescantes jugos con en tres sabores: maqui,
un toque de sabor a fruti-arándano y
frutas: frambuesa– frambuesa.
naranja, manzana-
canela y pepino-menta.

LUCCHETTINI, LAS NUEVAS PASTAS

PARA LOS NIÑOS
Pasta con formas diseñadas para niños, ayuda a que puedan
consumirla con salsa de forma más cómoda, además de ser
Promotores de innovación Chile. entretenido. Disponibles en sus 2 variedades: Espacio y Selva.
30 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 31

PASTINAS TALLIANI
Talliani, lanzó una nueva línea de
Pastinas al Huevo, en tres variedades:
Anellini, Conchigliette y Farfalline.
Ideales para utilizar en la elaboración
de sopas.

CAFÉ GOLD PREMIER SALSAS LUCCHETTI

INSTANTÁNEO
Lucchetti lanzó dos nuevos
GRANULADO
sabores: salsa de tomate a
Producto de origen
la Albahaca y Mamma Mía
colombiano y calidad
Bolognesa al merkén.
superior.

COCOA RAFF
Nuevo alimento en polvo sabor
NARANJADAS Y LIMONADA
a chocolate, fortificado con
CLÁSICA EN MÉXICO
vitaminas y minerales, de excelente
solubilidad y en práctico envase. Zuko sigue impulsando la
innovación en el mundo de las
bebidas instantáneas en el mercado
mexicano con su línea de naranjadas,
incorporando sus versiones
Naranjada Clásica y Naranjada Piña,
además suma a la exitosa línea de
limonadas, el sabor Limonada Clásica.
PASTA HUEVO Y PASTA
VEGETALES EN MÉXICO
Se lanzó la línea de Pastas Huevo,
elaboradas con huevo seleccionado,
para así brindar mayor aporte de
proteína. Junto a este lanzamiento
se amplió el portafolio de Pasta
Vegetales con tres presentaciones
de gran consumo en México:
Caracol 2, Pluma y Fusillia.

ZUKO S-COOL SÉMOLA TALLIANI COUS COUS LUCCHETTI Y

Zuko ahora acompaña a
los niños al colegio con
su nueva presentación
en pequeños sobres,
para preparar 500cc de
esta exquisita bebida.
Disponible en dos
sabores: Naranja y Piña.
Especialmente TALLIANI
pensada para la Respondiendo a la
preparación de pastas, tendencia mundial por LIMONADAS EN USA Y
pizzas y repostería, contar con alimentos de CENTROAMÉRICA
nace la nueva Sémola fácil y rápida elaboración, En Estados Unidos se lanzaron los
Talliani, llevando la surge el Cous Cous sabores pink lemonade, half & half
gastronomía italiana a Lucchetti y Talliani. Una (limonada con Té) y classic lemonade,
la cocina de la familia propuesta sana, que mientras que a Centroamérica la
tradicional. destaca por su buen sabor marca lanzó limonada hierbabuena y
y que solo requiere de 5 limonada fresa.
minutos para estar listo.
32 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 33

NUTRICIÓN Y VIDA SALUDABLE

03
65 95% 92%
innovaciones de del volumen de referencias
productos en de ventas de (SKU’s) que
salud y nutrición productos que cumplen con el
cumplen con el perfil nutricional
perfil nutricional Nutresa1
Nutresa

PRODUCTOS CON CHILE MÉXICO

INNOVACIONES »» Pasta integral »» Pasta Huevo
»» Livean Aqua »» Pasta Vegetales
NUTRICIONALES
»» Livean AntiOx
LANZADOS EN EL 2016 »» Cocoa Raff

FOMENTAR
UNA VIDA PRODUCTOS AVALADOS
POR TERCEROS

SALUDABLE CHILE MÉXICO

Lucchetti Livean Zuko

El bienestar de los consumidores Bajo índice glicémico Bebida sin azúcar y Recomendación
es una prioridad para Tresmontes libre de calorías “Sin azúcar
Livean Antiox
Lucchetti, por eso trabaja en la añadida"
Contiene antioxidantes
promoción de estilos de vida
Zuko
saludable, la fabricación de Bebida con bajo
alimentos nutritivos y seguros, y una aporte calórico
comunicación adecuada que genere ZukoNutrition Zuko
confianza y permita tomar decisiones Fortificado con Recomendación “bebida
conscientes e informadas. vitamina c, fierro, y zinc baja en calorías”

1. Mayor información sobre el Perfil Nutricional Nutresa puede encontrarse en www.gruponutresa.com

34
IMPLEMENTACIÓN LEY 20.606 SOBRE
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS
ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD EN CHILE
La ley Nº 20.606 sobre Composición
Nutricional de los Alimentos y su
Publicidad, y el D.S. Nº 13/2015 del
Ministerio de Salud, publicado en el
Diario Oficial del día 26 de Junio de
2015, establecieron modificaciones al
Reglamento Sanitario de los Alimentos en
lo relativo al etiquetado de los alimentos
envasados, particularmente en lo referido
a la inclusión de un sello de advertencia
para los productos que resulten Altos
REFORMULACIÓN DE PRODUCTOS/
REDUCCIÓN DE NUTRIENTES CRÍTICOS
Sodio
»» Sopas Naturezza
Recetas Caseras
»» Sopas Personales
Premium Naturezza
»» Salsa Lucchetti Mamma
Mia Bolognesa
»» Salsa Talliani Italiana
con trozos
»» Crema Pastelera Van Cook
»» Cremas Chantilly Van Cook
»» Galletas Cricket
En Tresmontes Lucchetti
no utilizamos grasas trans.
AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 35
MARKETING RESPONSABLE
100%
El compromiso prioritario de la empresa es incentivar
el consumo responsable por medio de un etiquetado
en: Calorías, Azúcares, Grasas Saturadas
de productos en Chile claro y una publicidad íntegra que permitan la toma
y Sodio; que empezaron a regir el 27 de
con rotulado GDA de decisiones informadas por parte del consumidor.
junio de 2016.
Todas las etiquetas, rótulos y envases de
los productos de Tresmontes Lucchetti
cumplen las normas que rigen en la PUBLICIDAD RESPONSABLE
materia, conforme la normativa aplicable,
y se actualizan en el contenido de la Tresmontes Lucchetti y sus filiales,
información exigible, de acuerdo a las desarrolla la publicidad de sus productos
modificaciones que va experimentando la utilizando un criterio de veracidad, junto
normativa. con una orientación educativa para el
consumidor.
En el caso de Chile, sigue la normativa
del Código Chileno de Ética Publicitaria
del Consejo de Autorregulación y Ética
buena Publicitaria - CONAR, cuyo objetivo
práctica principal es autorregular la actividad
publicitaria nacional, de manera tal que se
desarrolle en armonía con sus principios
ETIQUETADO GUÍA DIARIA y normas. Cuando existen controversias
al respecto, este organismo actúa como
DE ALIMENTACIÓN - GDA
tribunal de honor.
Grasas Se ha impulsado la implementación de
Además, la empresa forma parte de la
»» Crema Chantilly Van Cook este estándar de etiquetado voluntario
Asociación Nacional de Avisadores -
internacional en la industria y se ha
ANDA desde el año 1980 y actualmente
logrado un 100% de implementación en el
participa en su Directorio.
portafolio de productos.
Azúcar
»» Gold tentaciones En México, la compañía cumple con
»» Monterrey con Leche todas las disposiciones contenidas en
la Ley General de Salud en cuestiones
»» Crema Pastelera Van Cook PARTICIPACIÓN EN CHILE
de Publicidad y trabaja en alianza
»» Crema Chantilly Van Cook CRECE SANO junto a ConMéxico para mantener
Tresmontes Lucchetti preside este el cumplimiento de los reglamentos
Energía
espacio, que nace bajo el alero de publicitarios existentes. Asimismo es
»» Crema Pastelera Van Cook
SOFOFA, liderado por Chilealimentos. socio del Consejo de Autorregulación y
»» Crema Chantilly Van Cook
Chile Crece Sano da cuenta de las Ética Publicitaria CONAR A.C. y adhiere al
actividades que impulsa y desarrolla
la industria de alimentos en torno a la
Código de Autorregulación de Publicidad
de Alimentos y Bebidas no Alcohólicas
promoción de estilos de vida saludable. dirigida al Público Infantil (Código PABI).
36 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 37

PRODUCTOS SEGUROS Y CONFIABLES

87% de producción

normas de Calidad
0 multas, amonestaciones o
desviaciones en los aspectos
de seguridad, información y PLANTAS
publicidad de sus productos
SANTIAGO VALPARAÍSO CASABLANCA

instantáneos

instantáneas
calientes
Bebidas

Snacks
Néctar
Pastas

Salsas
Jugos

Té
CERTIFICACIONES

CERTIFICACIONES DE
CALIDAD, INOCUIDAD Y
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
Tresmontes Lucchetti siempre busca
asegurar la satisfacción, bienestar y
nutrición de los consumidores, con
productos seguros y de calidad, bajo un
HACCP
International Food
estricto cumplimiento del marco legal Standard
y con un excelente servicio, soportados
en sistemas de gestión de calidad y
seguridad en los alimentos.
Kosher

Halal

Rainforest

Inspección
FDA

FSSC22000
38 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 39

DESARROLLO DE NUESTRA GENTE

04
CHILE MÉXICO TOTAL

colaboradores
1.912 423 2.335
hombres
1.325 250 1.575
mujeres
587 173 760
83% contrato de término
17% contrato de

Tresmontes Lucchetti trabaja en el FORMACIÓN

GESTIONAR desarrollo integral del capital humano
Fortalecer constantemente los
conocimientos teóricos y prácticos de

RESPONSABLEMENTE
compromiso y productividad de las
los colaboradores es fundamental para
personas, asegurando las capacidades y
desarrollar su máximo potencial y de
talentos a corto, mediano y largo plazo

LA CADENA
esta forma contribuir al progreso de
para la consecución de los objetivos de la
las personas, mantener equipos de alto
organización.
desempeño y asegurar el logro de los

DE VALOR
objetivos organizacionales.

Tresmontes Lucchetti gestiona

DIRECCIÓN CONFIANZA PERSONAL OPERATIVO TOTAL
el desarrollo integral de sus
colaboradores para mejorar su
productividad y calidad de vida,
número de
además se incorporan variables
personas en
socioambientales en la cadena de programas de CHILE 19 1 292 115 612 230 1.269
abastecimiento y fortalece la red de formación y
distribución con canales de venta que entrenamiento MÉXICO 3 0 46 20 348 371 788
permiten una oferta adecuada de sus número de horas
en programas
productos en el mercado. de formación, CHILE 193 10 9.062 3126 12.288 3.501 28.179
entrenamiento y
educación superior MÉXICO 49 0 1149 419 2.675 2.516 6.806
40 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 41

TALENTOS SER NUTRESA DESARROLLO PROFESIONAL COLABORADORES CON

EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO
Tresmontes Lucchetti se compromete Tresmontes Lucchetti realiza anualmente
con las metas corporativas de Grupo un proceso formal y sistemático
Nutresa y conociendo el alto potencial de Evaluación de Desempeño para
de sus colaboradores, inició en 2015 un comprobar el grado de cumplimiento

54% 27%
proceso de divulgación y formación de los objetivos propuestos a nivel
sobre los “Talentos del Ser Nutresa”. individual. Chile
Estos atributos buscan ser un elemento
Al mismo tiempo cuenta con un

54% 46%
diferenciador que distinga a todos los
programa de concurso internos que
colaboradores y resulta fundamental México
invita a los colaboradores a postular a
para alcanzar los objetivos estratégicos
vacantes disponibles al interior de la
al 2020.
organización.

59 promociones internas
en Chile y México.

Talentos para
todos los
colaboradores

NUESTRA RELACIÓN
CON SINDICATOS
En Tresmontes Lucchetti se trabaja
colaborativa y constructivamente con
los sindicatos en una relación de mutuo
Talentos para las
personas en cargos
de liderazgo CHILE MÉXICO

sindicatos
5 3
dotación sindicalizada con
80% 67,1%
negociaciones colectivas
durante el 2016 1 3
42 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 43

CALIDAD DE VIDA, SALUD

Y SEGURIDAD OCUPACIONAL
CLIMA ORGANIZACIONAL
Todas las empresas de Grupo Nutresa RESULTADO ENCUESTA CLIMA
tienen como meta al 2020 alcanzar ORGANIZACIONAL 2016

73,4% 76,5%
un 83.3% (excelencia) en la encuesta
de Clima Organizacional. Para lograrlo
TMLUC trabaja año a año en planes de
mejora con cada área. Chile México

Tresmontes Lucchetti promueve TASA DE

ACCIDENTABILIDAD 2014 2015 2016
ambientes de trabajo seguros y
saludables con miras a fortalecer una Chile 5,1 3,0 2,2
cultura del autocuidado, bienestar y
equilibrio en todos los colaboradores México 0,9 5,2 2,6
y así aportar a la productividad y total Negocio
4,7 3,4 2,3
sostenibilidad del negocio. TMLUC

Taller de Clima Organizacional con equipo de México.

CAMPAÑAS PREVENTIVAS DÍAS PERDIDOS

POR ENFERMEDAD
Los departamentos de Prevención de CHILE Y MÉXICO
Riesgos de las distintas localidades número de casos
de Tresmontes Lucchetti en Chile 0 0 0
Enfermedad Laboral
y México realizan periódicamente
campañas preventivas; la actividad número de días
más importante del año es la enfocada de ausencia por 0 0 0
Enfermedad Laboral
en el Cuidado de las Manos, ya que
un 58 % del total de los accidentes número de
afectan a las extremidades superiores. incapacidades por 1.330 1.185 2.515
Enfermedad Común

número de días
de ausencia por 11.959 16.152 28.111
Enfermedad Común

Taller de Clima Organizacional con equipos de regiones en Chile.

44
IMPLEMENTACIÓN
PROGRAMA PASSO
PASSO es un programa para administrar
la Seguridad y Salud Ocupacional, basado
en la norma internacional OHSAS 18001
que se implementó en conjunto con la
mutualidad en Chile.
Las etapas de certificación que considera
el programa son:
AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI
buena
práctica
PASSO(1) Planificado, PASSO(2)
Operativo y PASSO(3) en Acción, que
permiten mejorar continuamente los
niveles de desempeño en Seguridad y
Salud Ocupacional de la organización.
En 2016 se certificó PASSO 2 en la
Planta de Pastas y en el Centro de
Distribución Lo Boza en Chile.
DIPLOMADO DE PREVENCIÓN DE
RIESGOS Y SALUD OCUPACIONAL
EN CHILE
En 2016 se realizó un Diplomado
de Prevención de Riesgos y Salud
Ocupacional en el Instituto DUOC de la
Pontificia Universidad Católica. En él se
formaron 43 colaboradores de Valparaíso
y 19 de Santiago.
Con una duración de 104 horas
pedagógicas, los objetivos principales de
este programa son:
45
• Mejorar la capacidad para enfrentar
conflictos y trasmitir información de
seguridad, tanto a los colaboradores
como a sus superiores.
• Apoyar con sus conocimientos al área
de prevención de riesgos al interior
de la organización, aportando así a
la disminución de los accidentes del
trabajo y enfermedades profesionales.
• Involucrarse y transmitir una cultura
de seguridad y prevención a toda la
organización.

Ceremonia graduación Diplomado de Prevención de Riesgos y Salud Ocupacional.

FORMACIÓN EN SALUD
Y SEGURIDAD OCUPACIONAL
PARTICIPACIÓN DE COLABORADORES EN COMITÉS
FORMALES DE SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL
DIRECCIÓN CONFIANZA PERSONAL OPERATIVO TOTAL

CHILE MÉXICO TOTAL

90 6 96
número de personas colaboradores
en programas
participantes de
de formación en CHILE 0 0 32 6 83 22 143
comités paritarios
Salud y Seguridad
Ocupacional MÉXICO 0 0 11 7 256 306 580

111 57 168
número de horas colaboradores
en programas participantes de brigadas
de formación en CHILE 0 0 808 48 2.840 808 4.504 (Salud, Bomberos,
Salud y Seguridad Emergencia, Integral)
Ocupacional MÉXICO 0 0 34 20 1.122 1.241 2.415
46 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 47

CAPACITACIÓN BRIGADAS ENCUENTRO DE COMITÉS PROMOCIÓN DE ESTILOS

445 1.037
DE EMERGENCIA PARITARIOS
DE VIDA SALUDABLE
Tresmontes Lucchetti desarrolla En Agosto de 2016 se realizó el Primer
Tresmontes Lucchetti desarrolla
un programa anual de Brigadas Encuentro Anual de los Comités
estrategias para entregar a sus colaboradores colaboradores
de Emergencia que contempla Paritarios del Negocio Tresmontes participaron en participaron en
colaboradores un real acceso a estilos
capacitaciones y entrenamientos Lucchetti en Chile. Realizado en la V actividades de actividades de
de vida más saludables. Para conseguirlo
mensuales. Su objetivo es mantener Región, contó con la participación de promoción de promoción de
interviene a nivel de cada localidad para
un equipo de colaboradores motivado más de 70 trabajadores pertenecientes a salud y medicina salud y medicina
enfocarse en los problemas específicos preventiva en preventiva en
que pueda colaborar en la mitigación 10 comités paritarios.
de cada espacio de trabajo. Chile México
de los efectos producidos por una
eventual emergencia al interior de la
empresa, auxiliar personas y bienes
de la empresa, participar en planes de
evacuación, primeros auxilios y principios
de incendios. Algunos elementos de la oferta son:

El encuentro anual 2016 se realizó en

diciembre, en el complejo Casablanca,
Chile, con la asistencia de 70 Brigadistas
de las distintas localidades.

Alimentación Gimnasia Nutricionista Campañas Convenios Chequeos

balanceada de Pausa de con de salud
en casinos vacunación gimnasios

Jornada Brigadas de Emergencia. Pausa Activa en edificio corporativo TMLUC México.

48 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 49

APLICACIÓN ENCUESTA ABASTECIMIENTO RESPONSABLE

ISTAS 21
La calidad de vida es el resultado de un
conjunto de factores esenciales para el
Este diagnóstico resulta de gran valor
para la gestión continua de los riesgos 70% 73% USD 4,2 MM 1 12
bienestar y el desarrollo de las personas. psicosociales a los que puedan estar
de compras de compras ahorrados por la matriz de proveedores
Para medir los riesgos psicosociales en expuestos los colaboradores y para
de insumos a de insumos a implementación Riesgos de estratégicos
el ambiente de trabajo TMLUC aplicó en generar los cambios positivos que sean
proveedores proveedores del Modelo de Proveedores evaluados en
abril de 2016 la encuesta ISTAS 21, en necesarios para mejorar su bienestar y
locales en locales en Abastecimiento actualizada Sostenibilidad
todas sus instalaciones en Chile. desempeño laboral. Chile México Estratégico

ACREDITACIÓN COMO LUGAR DE
TRABAJO PROMOTOR DE SALUD
Tresmontes Lucchetti logró la
acreditación como “Lugar de
Trabajo promotor de la Salud de
los Trabajadores” para su edificio
corporativo.
Un Lugar de Trabajo Promotor de
Salud es aquel que promueve el
Ceremonia de reconocimiento " Acreditación como Lugar de Trabajo Promotor de Salud".
buena
práctica
bienestar familiar y social de todos los
colaboradores, a través de la protección
de riesgos físicos, ambientales y
psicológicos.
Esta acreditación fue otorgada por el
Ministerio de Salud y el Ministerio de
Trabajo y Previsión Social.
Tresmontes Lucchetti busca asegurar
la continuidad del negocio, capitalizar
oportunidades y administrar los riesgos
fuera de control directo de la Compañía,
mediante la incorporación de variables
económicas, sociales y ambientales en la
gestión de la cadena de suministro.
PROYECTO DE
ABASTECIMIENTO
ESTRATÉGICO
En 2014 se inició la implementación del
proyecto de Abastecimiento Estratégico,
el cual apunta a mejorar la competitividad
de la empresa capturando ahorros
sustanciales al tiempo que refuerza
capacidades en la organización.
El año 2016 se logró un ahorro de
4.283.128 USD en las categorías de
insumos y contratación de servicios.
MATRIZ DE RIESGOS
DE PROVEEDORES
Tresmontes Lucchetti en el 2016 definió
llevar adelante el levantamiento de los
riesgos dentro de su cadena de valor
para sus operaciones en Chile y México.
Este trabajo se enmarcó en la definición
estratégica de la compañía en materia de
Desarrollo Sostenible, con la finalidad de
minimizar riesgos y buscar oportunidades
en la cadena de valor.
Para este proceso se utilizó una Matriz
de Riesgos alineada a los estándares
generales de gestión de Riesgos, de
acuerdo a la ISO 31.000 y se incluyó la
información de 113 proveedores.
50
EVALUACIÓN DE
PROVEEDORES
Contar con una cadena de suministro
responsable permite a una compañía
reducir sus riesgos, mejorar su
desempeño económico, aportar al
desarrollo de sus proveedores y definir
los estándares por los cuales la relación
comercial se regirá en ambas vías. Es
por esto que la empresa inició en el
2016, un programa de Evaluaciones
en Sostenibilidad a sus proveedores
estratégicos.
6 proveedores en Chile y 6 en México
fueron visitados por la Gerencia de
Abastecimiento durante el año, con
el objetivo de determinar su nivel
de alineamiento con las políticas
de Abastecimiento Sostenible de
Tresmontes Lucchetti.
Jornada con prpveedores de trigo en Los Ángeles, Región del Bío Bío, Chile.
AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI
ADHESIÓN DE
PROVEEDORES AL NUEVO
CÓDIGO DE CONDUCTA Y
AUTO-EVALUACIÓN BAJO
LOS PRINCIPIOS DE PACTO
GLOBAL
Bajo el alero del modelo de
Abastecimiento Sostenible de Tresmontes
Lucchetti se realizó el envío del Código de
Conducta para Proveedores, publicado
en el 2016, a un grupo de 55 proveedores
estratégicos de la empresa.
Este documento es vinculante para los
proveedores de bienes y servicios de
todas las compañías que hacen parte
tanto del Grupo Empresarial Nutresa
como de Tresmontes Lucchetti, y hace
referencia a las responsabilidades mínimas
que deben cumplir.
Junto con el envío del Código de
Conducta, también se les invitó a
responder una autoevaluación de su
gestión en el marco de los Principios del
Pacto Global de las Naciones Unidas,
los cuales promueven estándares de
excelencia en todos los aspectos de los
negocios, la conducta ética y responsable
de sus actividades y el respeto por los
derechos de las personas y el medio
ambiente.
51
PROGRAMA DE DESARROLLO
SUSTENTABLE DEL TRIGO CANDEAL
1 7 120 100%
alianza con el nuevas variedades agricultores abastecimiento
Instituto de de semillas de participaron trigo candeal
Investigaciones trigo candeal en charlas de chileno de alta
Agropecuarias liberadas por el asesoría técnica calidad
INIA en el marco en Chillán y Los
de Chile (INIA)-
del convenio Ángeles
Del Ministerio de
con Tresmontes
Agricultura Lucchetti
Desde el año 1988, Tresmontes Lucchetti se abordan temas tales como: utilización
mantiene una alianza con el Instituto de de semillas, manejo de enfermedades,
Investigaciones Agropecuarias de Chile uso eficiente del riego y uso apropiado de
agroquímicos.
(INIA) destinadas al apoyo y fomento de
la investigación y producción de trigo De acuerdo a la II Encuesta de
candeal. Esto ha permitido ampliar la Satisfacción de Proveedores de Trigo
zona de cultivo a distintas regiones de Candeal realizada por la empresa a una
Chile y desarrollar nuevas variedades de muestra de agricultores que mantienen
semillas que se adapten a la agricultura contratos vigentes:
local, asegurando el abastecimiento de
»» 70% de quienes respondieron le
un trigo candeal de excelente calidad a
venden trigo a Lucchetti desde hace
partir de producciones 100% nacionales
más de 5 temporadas.
en forma sostenida en el tiempo y con
las crecientes exigencias que plantea »» 88% se encuentra satisfecho al
actualmente la industria en Chile, tales contratar trigo candeal con la
como aumento del porcentaje de empresa.
proteína, resistencia al estrés hídrico, uso »» 84% ha recomendado contratar
mínimo de pesticidas, entre otras. trigo candeal con Lucchetti a otros
Además, esta alianza busca el agricultores.
permanente desarrollo de las capacidades »» 55% califica como muy importante
de los agricultores, a través de jornadas las Recomendaciones Técnicas que
de capacitación en terreno, en las cuales realiza Lucchetti a sus proveedores.
52
Proveedores chilenos participantes en Capacitación de Ética y Derechos Humanos.
CAPACITACIÓN A
PROVEEDORES EN
DERECHOS HUMANOS
Tresmontes Lucchetti dictó un taller
sobre Ética y Derechos Humanos a 10 de
sus proveedores claves en Chile y 6 en
México.
El objetivo fue dar a conocer y traspasar
las políticas de Tresmontes Lucchetti en
materia de Ética y Derechos Humanos.
La actividad se enmarca en el programa
de Abastecimiento Sostenible que lidera
AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 53
VENTAS RESPONSABLES
buena
práctica
84,1 78 1 0,00008%
tasa de reclamos2
índice de índice de programa de
satisfacción satisfacción formación a Negocio Chile
0,00036%
de clientes de clientes operadores
en Chile en México comerciales1
en Chile tasa de reclamos2
Negocio México
APOYO EN LA FORMACIÓN DE LOS
OPERADORES COMERCIALES DEL CANAL DAM
DAM es el nombre que se le da en Justo a Tiempo, ubicado en la zona sur
Tresmontes Lucchetti Chile al segmento poniente de la Región Metropolitana,
de clientes atendidos directamente, el con el objetivo de apoyarlos en el
cual está conformado por almacenes, reforzamiento de sus habilidades
autoservicios, minimarket y otros punto comerciales.
de venta de superficie reducida.
Este proyecto piloto consistió en la
La compañía desde el año 2009 ha ejecución de un plan de formación para
venido desarrollando un importante Plan el dueño y su equipo de vendedores y
Estratégico para fortalecer este canal,
supervisor, impartido por la Universidad
aumentar su cobertura y mejorar la oferta
Santo Tomás. Los 16 participantes
de productos y servicio ofrecido.
evaluaron el curso recibido con un índice
de satisfacción de 97,4%.
Es por ello que en el 2016 se dio inicio a
un plan piloto con el operador comercial
la Gerencia de Abastecimiento y Cadena
de Suministro y que es parte del Plan de
Sostenibilidad de la empresa.
En este taller se explicó el uso del Canal
de Consultas y Denuncias de la empresa,
el cual es externo, anónimo y confidencial,
y se recalcó la importancia de una buena
gestión de los Derechos Humanos al
interior de cada empresa proveedora.
Inicio Curso con equipo de Justo a Tiempo
1. Los operadores comerciales, son pequeñas empresas que prestan a Tresmontes Lucchetti
el servicio de venta de sus productos a los clientes almaceneros a nivel nacional/ 2. El cálculo
corresponde a número total de reclamos recibidos dividido por el número total de consumidores.
54
MEDICIÓN DE SATISFACCIÓN
DE LOS CLIENTES
CHILE
En junio del año 2016 se realizó un estudio
cuantitativo, usando una metodología de
encuestas presenciales, dirigido a clientes
de TMLUC en Chile pertenecientes al
segmento Almacenes. Contó con una
muestra de 364 participantes, en la cual
más del 71% de los encuestados eran
los dueños de estos establecimientos
comerciales.
Los encuestados calificaron el servicio
que han recibido por parte de Tresmontes
Lucchetti y los resultados arrojaron que
un 84,1% de los comercios entrevistados
presenta un nivel de satisfacción general
SERVICIO DE ATENCIÓN
AL CONSUMIDOR
El SAC recibe retroalimentación,
sugerencias y reclamos tanto en
Chile como en México y cuenta con
procedimientos para responder
debidamente cada caso recibido.
800 221 019
Línea Lucchetti Chile
800 375 100
Línea Tresmontes Chile
01 800 06 20 853
Línea Tresmontes Lucchetti México
AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI
alta. Este resultado evidencia un
incremento de 29% respecto a la misma
medición realizada en diciembre de 2015.
MÉXICO
Se realizó por primera vez una encuesta
de satisfacción de clientes alcanzando una
participación de 207 clientes de todos los
canales de distribución. La satisfacción
general promedio fue de 78%.
Adicionalmente se implementó un
programa de acciones para la mejora de
cada uno de los aspectos evaluados.
REDES SOCIALES
Existe un contacto cercano entre
las marcas de la compañía y sus
consumidores mediante redes sociales.
Sus principales marcas: Zuko, Livean,
Kryzpo, Lucchetti, Talliani y Gold, están
presentes en Facebook y Twitter.
Mediante estas plataformas las marcas
enseñan a los consumidores a usar los
productos de una forma responsable,
compartiendo datos y recetas,
realizando concursos y recibiendo
comentarios y sugerencias.
55
Ceremonia de reconocimiento estudio Chile 3D.
RECONOCIMIENTOS DE
NUESTROS CONSUMIDORES
Según el Estudio Chile 3D 2016 de GfK Excelencia. De igual modo, Zuko lideró la
Adimark, en el cual participaron más de Categoría Jugos Instantáneos.
4 mil personas y que analiza los hábitos
y estilo de vida de los chilenos y su Lucchetti también destacó con el segundo
comportamiento, Lucchetti fue reconocida lugar entre las marcas más valoradas por
como “La Marca que Más Acompaña a los los chilenos en el ranking Índice de Capital
Chilenos”, y se posicionó como Marca de de Marca de Chile 3D.
buena
práctica
FORTALECIMIENTO DEL Ahora un call center con altos estándares
SISTEMA DE ATENCIÓN A de capacitación realiza un proceso
CLIENTES Y CONSUMIDORES documentado de recepción, registro,
control y medición de las atenciones que
EN MÉXICO
se les brinda a clientes y consumidores.
Con la finalidad de atender
Las personas pueden acceder al sistema
oportunamente las necesidades de los
de forma telefónica o vía mail.
consumidores y clientes, para darles
solución a sus consultas y reclamos
con una alta calidad de servicio, es que
en marzo del 2016 se implementaron 01 800 06 20 853
importantes mejoras al sistema existente atencionalcliente@tmluc.com.mx
en México. www.zuko.com.mx
56 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 57

DERECHOS HUMANOS

05
1.656 horas dedicadas a
la capacitación en
Derechos Humanos
898 colaboradores
capacitados en políticas
y procedimientos
de colaboradores en relacionados con los
Chile y México Derechos Humanos

CONSTRUIR
UNA MEJOR PUBLICACIÓN DE POLÍTICA
Y SISTEMA DE GESTIÓN DE
CAPACITACIÓN A
PROVEEDORES EN ÉTICA Y
SOCIEDAD DERECHOS HUMANOS
Durante el 2016 se realizó una
DERECHOS HUMANOS
Tresmontes Lucchetti entiende que este
actualización del Código de Conducta tema debe ser reforzado también en su
Empresarial de Tresmontes Lucchetti cadena de valor y por ello dictó un taller
que incluyó la publicación de la Política sobre Ética y Derechos Humanos a 10
Tresmontes Lucchetti se enfoca y Sistema de Gestión de Derechos proveedores estratégicos en Chile y 6 en
en fortalecer las competencias Humanos. Ésta contiene el marco de México.
de las comunidades con las que actuación y los mecanismos de control
El objetivo fue dar a conocer y traspasar
interactúa, así como en generar que mantiene la empresa en esta materia.
las políticas de Tresmontes Lucchetti en
posibilidades de nutrición
materia de Ética y Derechos Humanos
a poblaciones vulnerables
y para ello se explicó el uso del Canal
y promover estilos de vida
de Consultas y Denuncias externo
saludable. Además, en fomentar el
(disponible para colaboradores y
respeto por los derechos humanos
proveedores) y se recalcó la importancia
en los grupos relacionados.
de una buena gestión de los Derechos
Humanos al interior de cada empresa
proveedora.
58 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 59

DESARROLLO DE CAPACIDADES VOLUNTARIADO

1.215 2.929 1.510.721

voluntarios (en tiempo horas de personas
y dinero) aportaron voluntariado en beneficiadas por
a la mejora de todas las iniciativas
Chile y México
condiciones de vida sociales realizadas
de las comunidades en Chile y México
en Chile y Méxixo

Graduación del curso para el equipo de ventas del operador comercial Justo a Tiempo, con la
El voluntariado corporativo y personales por medio del
presencia de autoridades de la Universidad Santo Tomás y de Tresmontes Lucchetti. es una actividad promovida acercamiento y sensibilización
y facilitada por la empresa, con las problemáticas sociales,
en la cual los colaboradores económicas y ambientales que
En el 2016 se dio inicio a un plan
en el marco de su Plan de Sostenibilidad, piloto de dos años con los operadores tienen la oportunidad de impactan a las comunidades
el objetivo de generar capacidades en comerciales y Justo a Tiempo fue el fomentar y fortalecer sus donde opera TMLUC.
la cadena de valor, a través del modelo primer proveedor a quien se apoyó
conocido como Negocios Inclusivos, que para la ejecución de un plan de
competencias profesionales
busca generar negocios con clientes formación para el dueño y su equipo de
y/o proveedores de bajos ingresos, para vendedores y supervisor, impartido por
impactar positivamente en sus ingresos la Universidad Santo Tomás.
y así contribuir a la superación de la
En total fueron 376 horas de formación
pobreza.
recibida por parte de Justo a Tiempo.

APOYO POR LA
EMERGENCIA DE ECUADOR
Voluntarios en Chile y en México
se unieron para ir en ayuda de los
afectados por el terremoto ocurrido

1 1 97,4% en Ecuador el 16 de abril de 2016. Los

59 30
aportes fueron canalizados a través
del Banco de Alimentos Diakonia,
alianza con la operador índice de
ubicado en Guayaquil, encargado de
Universidad Santo comercial Satisfacción con el
Tomás curso (evaluación distribuir los aportes de acuerdo a las voluntarios voluntarios
de los alumnos) necesidades de la comunidad. en Chile en México
60 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 61
ACTIVIDADES DESTACADAS
EN CHILE

1 _CONSTRUCCIÓN DE PATIOS
EDUCATIVOS

Programa implementado en alianza

con la Fundación Mi Parque y jardines
infantiles que busca otorgar espacios
de aprendizaje y actividad física a niños
que viven en sectores vulnerables. Las
iniciativas implementadas durante el
2016 fueron:

Jardín Infantil “El Principito” Jardín Infantil “Rayén”

77 voluntarios provenientes de la planta
de pastas, centros de distribución
Laguna Sur y Lo Boza y del edificio
corporativo, recuperaron 700 m2 de
patios que promueven estilos de vida
saludable para los 124 niños y niñas
atendidos en este Jardín Infantil ubicado
en la comuna de San Joaquín.
72 voluntarios provenientes de las
plantas de Casablanca y Valparaíso,
recuperaron 800 m2 de patios que antes
no tenían un mayor uso, para los 170
niños de este Jardín Infantil ubicado en
el cerro Rocuant Alto de Valparaíso.

2_CAMPAÑA 3_CELEBRACIÓN DE UNA

TELETÓN
43 voluntarios llamados “Embajadores
Teletón” organizaron y lideraron las
actividades de recaudación de fondos
al interior de la empresa en beneficio
de los niños atendidos en los Institutos
Teletón. A través del descuento por
planilla participaron 992 colaboradores
(voluntarios en dinero) y la empresa
aportó con una suma igual a todo lo
recaudado (1+1).
NAVIDAD CON SENTIDO
59 voluntarios compartieron, jugaron y
celebraron la víspera navideña junto a
niños en riesgo social de distintos jardines
infantiles y hogares en San Joaquín,
Recoleta, Casablanca y Valparaíso. En
estas fiestas se entregaron 425 regalos,
aportados por 376 voluntarios que
decidieron apadrinar a uno o más niños
para ofrecerle una Navidad especial.
62 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 63

ACTIVIDADES DESTACADAS SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN

EN MÉXICO
CHILE MÉXICO

kilos de alimentos
donados 54.319 265.000
115.841 1.341.900
1 _FUNDACIÓN QUINTA 2_RECUPERACIÓN DE 3_BANCO DE ALIMENTOS
personas beneficiadas
CARMELITA ESPACIO PÚBLICO CUAUTITLÁN
por el banco de
14 voluntarios 28 voluntarios repararon 14 voluntarios
alimentos
compartieron con los las instalaciones de una compartieron con la
25 niños que viven unidad deportiva en comunidad al llevarles 50
en este Hogar que los desuso junto al Municipio despensas con productos Alineada con los Objetivos de Desarrollo
protege de situaciones de Acatlán de Juárez, de la empresa, que Sostenible de las Naciones Unidas –
de violencia, llevándoles permitiendo que los fueron entregadas a 50 ODS–, la empresa definió una política
una tarde de alegría. vecinos del sector ahora familias en situación de interna que aporta al objetivo “Cero
Además, 12 voluntarios puedan realizar actividad vulnerabilidad social. Hambre” específicamente al indicador
aportaron con especies física y sentirse más de reducir a la mitad las pérdidas y el
desperdicio de alimentos al 2030.
para llevarles regalos a seguros en este espacio
los niños y la empresa público.
también aportó donando
productos para su
consumo en el Hogar.

CHILE
Desde el año 2010 se mantiene
una alianza estratégica con Red de
Alimentos, institución privada, sin fines
de lucro y el primer banco de alimentos
de Chile, que permite a las empresas
adheridas donar sus productos que
no serán comercializados por diversas
razones, pero que al mismo tiempo estén
en óptimas condiciones de consumo.
Esta corporación recibe, administra
y distribuye los productos recibidos
entre más de 120 entidades sin fines de
lucro, que ayudan a las personas más
necesitadas.
MÉXICO
Tresmontes Lucchetti México entregó
durante el 2016 productos a la
Asociación Mexicana de Bancos de
Alimentos y al Banco de Alimentos
“Apoyándonos para el Bienestar Común”.
Bancos de Alimentos de México es una
asociación civil mexicana que opera
desde 1995 y que se dedica al rescate
de alimentos para combatir el hambre
y mejorar la nutrición de la población
vulnerable en este país. Cuenta
actualmente con más de 60 puntos
de distribución en el país y atiende a
1,3 millones de personas que sufren de
carencia alimentaria.

La institución entregó un
Reconocimiento a la empresa en el mes
de marzo por las donaciones recibidas.
64 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 65

PROMOCIÓN DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLES

PROGRAMA
ESCUELA SALUDABLE

30 3.236 13 5
escuelas niños y niñas publicaciones manuales
beneficiadas en beneficiadas por científicas publicados
Chile y México, en el programa y 45 publicadas
5 comunas docentes
Lanzamiento del programa "Illapel Comuna Saludable" con autoridades y
comunidad de la comuna de Illapel, IV Región, Chile.

Las condiciones epidemiológicas de Este programa ha sido diseñado en

la población en relación al sobrepeso
y obesidad no han mostrado mejoría
y se ven tendencias incrementales en
enfermedades crónicas no transmisibles
–ECNT–.
Comprendiendo que la solución a esta
problemática requiere de los aportes
de distintos sectores de la sociedad,
Tresmontes Lucchetti ha desarrollado
desde el año 2000 un innovador
programa que logra controlar la obesidad
infantil en las escuelas públicas básicas
de alta vulnerabilidad.
alianza con el Instituto de Nutrición y
Tecnología de los Alimentos, INTA de
la Universidad de Chile; y desde el 2010
en México, en alianza con el Instituto
Nacional de Salud Pública y el Instituto
Nacional de Pediatría.
Escuela Saludable es un modelo integral
que aborda 4 ámbitos: Educación
Alimentaria Nutricional, Kiosco escolar
saludable, Actividad física optimizada
e Involucramiento de la comunidad
escolar.
1. ESTUDIO DE EFECTIVIDAD
Durante el 2014 y 2015, se realizó
un “Estudio de Efectividad de
intervenciones en alimentación
y actividad física en escuelas”
randomizado por clústers, en las
comunas de Chillán, Rancagua y Cerro
Navia. En esta investigación inédita en
Latinoamérica participaron 1923 niños
entre 6 y 10 años.
2. REPLICACIÓN EN ILLAPEL
Y SALAMANCA
Durante el 2016, el programa estuvo
presente en las comunas de Salamanca
e Illapel. Los equipos locales municipales
de salud, educación y deportes fueron
asesorados por el INTA de la Universidad
de Chile para implementar directamente
este modelo integral.
3. REPLICACIÓN EN MÉXICO
En México, se replicó el programa entre
el 2010 y 2014 en Tlaltizapán, Estado
de Morelos y en el 2015 se inició la
replicación en Acatlán de Juárez, Estado
de Jalisco. Se trata de un proyecto
colaborativo entre el Instituto Nacional
de Salud Pública -INSP, la Universidad
Jesuita de Guadalajara- ITESO, la
Asociación de Nutriólogos de Jalisco y la
Universidad de Guadalajara-UDG, que en
el 2015 benefició a 6 escuelas y a 1.009
niños.

Representantes del INSP, ITESO, UDG y TMLUC

a cargo del proyecto en México.
66 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 67

buena
práctica

TRAYECTORIA DEL MODELO DE PREVENCIÓN

DE SOBREPESO Y OBESIDAD INFANTIL

Escuela Saludable nace en el año 2000 de conductas y prácticas alimentarias,

de la mano de connotados científicos
del INTA de la Universidad de Chile,
posicionándose desde entonces como
un modelo de prevención y control
de obesidad infantil valioso para la
construcción de políticas públicas.
En México esta iniciativa se ha replicado
desde el año 2010 en alianza con el
Instituto de Salud Pública - INSP y otros
importantes aliados académicos en
Tlaltizapán, Morelos y Acatlán de Juarez,
Jalisco.
Gracias a las mediciones
antropométricas, de condición física y
ex-ante y ex-post durante cada año de
intervención, el modelo cuenta con una
sólida base científica y legitimidad.
3 1
Cabe destacar que se han desarrollado
importantes materiales de apoyo para
los profesores con el fin de facilitar
la implementación y replicación del
proyecto. Todos manuales probados y
validados durante la investigación y de
acceso gratuito.
Además esta experiencia se ha presentado
en variados congresos nacionales e
internacionales y ha recibido premios y
reconocimientos entre los que destacan:

2006 2014 2015

1. Sello Bicentenario 2. Reconocimiento
en la Categoría Elige Vivir Sano
“Construcción de Otorgado por la
un país socialmente Presidencia de la República
equitativo” de Chile y su programa
Otorgado por la Elige Vivir Sano.
Presidencia de la
República de Chile.
3. Mejores Prácticas de
Responsabilidad Social
Empresarial - México
Otorgado por el Centro
Mexicano para la
Filantropía- CEMEFI en la
categoría “Vinculación con
la Comunidad”.
4. Premio Nacional de la
Innovación en la Categoría
Innovación Pública -
Laboratorio de Gobierno
- Chile
Otorgado por el Ministerio de
Economía, ForoInnovación, 2
Diario El Mercurio, TVN, y
CORFO.
5. Práctica Ejemplar de
Grupo Nutresa
Reconocimiento que destaca
iniciativas innovadoras, con
visión de futuro, que sean
un aporte a los objetivos
estratégicos del Grupo y con
potencial de ser replicadas en
otras operaciones.

5 4
68 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 69

06
uso de consumo aprovechamiento
energía limpia de agua de residuos
% m3/ton %

Meta 2020: 97,99% Meta 2020: -20,45% Meta 2020: 87,17%

2016: 97,15% 2016: -6,74% 2016: 88,88%

buena
práctica

TRESMONTES LUCCHETTI OBTIENE

CERTIFICACIÓN AMBIENTAL PARA
SU COMPLEJO INDUSTRIAL DE
CASABLANCA EN CHILE
El reconocimiento, otorgado en 2015 se ambientales, como la Superintendencia

REDUCIR EL IMPACTO enmarca en el Acuerdo de Producción

Limpia (APL) al cual adhirió la empresa
de Servicios Sanitarios (SISS) y las
Seremis de Salud, Energía y Medio

AMBIENTAL DE LAS
en 2010 en conjunto con ASIVA y el Ambiente.
Consejo de Producción Limpia.
En el año 2016 se realizó una auditoría

OPERACIONES Y
El proceso de certificación incluyó la de mantenimiento, obteniendo un
realización de una auditoría por parte cumplimiento del 100%, con lo cual se
de expertos y la posterior validación extendió el certificado de producción

PRODUCTOS
de servicio públicos con competencias limpia por un nuevo año.

Tresmontes Lucchetti, en línea con el marco de actuación

y compromiso de Desarrollo Sostenible de Grupo Nutresa,
mantiene un permanente monitoreo de indicadores
ambientales en todos sus centros productivos y gestiona los
impactos de sus operaciones y productos, con una filosofía
de mejora continua, incrementando su eficiencia productiva y
competitividad, con una armónica relación entre el crecimiento
rentable de la compañía y el desempeño ambiental.

Ceremonia de Reconocimiento Certificación Ambiental otorgada por el Consejo Nacional de

Producción Limpia (CPL).
70
ECOEFICIENCIA EN AGUA
En las diferentes instalaciones se
implementaron planes específicos,
destacando las siguientes iniciativas:
CHILE
1. Instalación de planta de osmosis
reversa: ha logrado un ahorro del
orden de los 10.000 m3 al año de agua.
2. Recuperación de aguas limpias
de procesos: logró mejorar la
segregación de aguas limpias,
disminuyendo la cantidad de residuos
industriales líquidos (RILES) a tratar.
3. Campaña de difusión para el cuidado
del agua: a través de la campaña
“Súmate a cuidar el agua se realizó
una amplia concientización en los
colaboradores la cual incluyó un
concurso gracias al cual se recibieron
interesantes ideas para reducir el
consumo de agua.
MEDICIÓN Y GESTIÓN DE LA
HUELLA HÍDRICA EN CHILE
Y MÉXICO
Este estudio fue realizado en el 2015 por
la consultora GAIA Servicios Ambientales
y fue verificado por profesionales del
Water Footprint Network de Holanda.
La metodología para el cálculo de
la huella hídrica, realizado en todas
las plantas de Tresmontes Lucchetti,
contempló cuatro fases: definición de
objetivos y alcance, contabilidad de
AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI
MÉXICO
1. Instalación de medidores: permitieron
separar los consumos de agua
vinculados al proceso productivo del
consumo de las áreas de servicio, para
un mejor control y gestión del recurso
hídrico.
2. Hidrolavadoras de alta eficiencia:
estos nuevos equipos para el lavado
de pisos dentro de los procesos
consumen menos agua.
3. Campaña de difusión para el “Uso
eficiente del Agua”: generó mayor
conciencia en el personal operativo
y administrativo del centro de
producción.
buena
práctica
huella hídrica, análisis de sostenibilidad y
formulación de respuesta.
En el año 2016 se replicó la experiencia
de medición de Huella Hídrica en
TMLUC México. Esta vez fue realizado
por un experto interno quien trabajó
directamente con la consultora GAIA en
la medición de la huella hídrica en Chile.
71
ECOEFICIENCIA EN ENERGÍA
El propósito de Tresmontes Lucchetti eficiente de este recurso y la migración
es optimizar la intensidad energética en hacia fuentes de energía más limpias.
las operaciones industriales, comerciales, En las diferentes instalaciones se
logísticas y administrativas, por medio implementaron planes específicos,
de la promoción de una cultura del uso destacando las siguientes iniciativas:
CHILE MÉXICO
1. Compra e instalación de equipos de 1. Cambio de Gas Licuado de Petróleo
recuperación de calor: significó un (GLP) como combustible a Gas
ahorro estimado de 10.356 m3 Gas Natural: con esto la matriz energética
Natural/año para una de las plantas de TMLUC México está compuesta en
productivas. un 100% de energía limpia.
2. Renovación de elementos de una
subestación eléctrica: este proyecto
fue realizado en la planta de Jugos
Instantáneos ubicada en Valparaíso,
y permitió eliminar variaciones de
voltaje, mejorar la conducción y
calidad de la energía suministrada,
Plantas de
logrando un ahorro de 150.000 kwh.
TMLUC México
al año.
100%
3. Cambio de tubos fluorescentes
de tecnología convencional por
de la energía utilizada
iluminación led: implicó un ahorro del
es energía limpia
orden de 60.444 kwh/año .
72 AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI 73

CAMBIO CLIMÁTICO

Tresmontes Lucchetti busca contribuir
con la mitigación y adaptación al cambio
climático mediante la implementación
de acciones para la reducción de
las emisiones de gases de efecto
invernadero –GEI–a través de una mayor
eficiencia energética, la implementación
de tecnologías limpias, el uso eficiente de
las materias primas en sus operaciones
y la evolución de sus productos hacia la
demanda de un mercado más consciente.
Desde el año 2014 Tresmontes Lucchetti
ha medido la huella de carbono de sus
principales operaciones industriales
ubicadas en Chile, en 2016 el Nucleo
Biotecnológico Curauma de la Pontificia
Universidad Católica de Valparaíso
realizó un levantamiento de información
de emisiones de Gases de Efecto
Invernadero (GEI) bajo estándar ISO
14064-1:2006 certificable
En las operaciones industriales de México,
iniciadas en 2014, se midió la huella de
carbono por primera vez aplicando la
misma metodología utilizada en Chile.
ZUKO Y LIVEAN CARBONO
NEUTRAL
Medir la huella de carbono es el primer
paso para gestionar de manera concreta
las emisiones de GEI responsables
el calentamiento global. El año 2013
Tresmontes Lucchetti midió la huella de
carbono de sus dos principales marcas de
jugos instantáneos: Zuko y Livean.
Con la medición, gestión y neutralización
de la huella de carbono de Livean y Zuko,
Tresmontes Lucchetti ha respondido a
las expectativas de sus consumidores
por productos más sustentables
otorgándoles un producto carbono
neutral, sin tener que pagar más por ello.
Esta iniciativa ha sido ampliamente
reconocida:

buena
práctica
PARTICIPACIÓN EN EL PROGRAMA ANDA Sustainable Premio a la Innovación Práctica Ejemplar de
HUELLA CHILE Y RECONOCIMIENTO DEL Marketing Award ASIVA Grupo Nutresa
MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Otorgado por la La Asociación de Esta distinción forma
Asociación Nacional de Empresas de la Región parte de la estrategia
El Ministerio de Medio Ambiente Avisadores de Chile en de Valparaíso, ASIVA de innovación del
entregó un reconocimiento a todas las 2015, este reconocimiento entregó a Tresmontes grupo y premia
instalaciones productivas de Tresmontes se entrega a las mejores Lucchetti en 2016 éste aquellas iniciativas
Lucchetti, por realizar la cuantificación iniciativas o campañas reconocimiento en la que tengan positivos
de Emisiones de Gases de Efecto de marketing sustentable categoría Innovación. impactos para el
Invernadero, a través del Programa Huella por su contribución negocio y que sean
Chile. Éste Programa se enmarca en a la promoción de la viables de replicar.
un esfuerzo ministerial, por desarrollar sustentabilidad.
proyectos que colaboren en disminuir el
impacto del cambio climático en Chile.
74
EMPAQUES Y POST CONSUMO
Tresmontes Lucchetti busca ofrecer un
portafolio de productos más sostenible
a lo largo de su ciclo de vida e incluye
principios de ecodiseño en sus envases y
embalajes.
ZUKO ECOSIZE
Continuando con los esfuerzos realizados
por Tresmontes Lucchetti para reducir
la huella de carbono de sus productos y
ofrecer a sus consumidores alternativas
más sostenibles, el año 2016 Zuko México
redujo el tamaño de su sobre.
Este implicó también una reducción del
tamaño de su display y caja de empaque
AVANCES EN SOSTENIBILIDAD 2016 / TRESMONTES LUCCHETTI
buena
práctica
permitiendo así aplicar principios de
ecodiseño que generan importantes
beneficios ambientales en las diferentes
etapas del ciclo de vida del producto,
desde un menor uso de materias primas
hasta una menor generación de residuos.
A estas acciones se irán sumando cada
una de las líneas de Zuko y así trabajar
para un mundo mejor.
GESTIÓN DE RESIDUOS
88,8%
de los residuos son
aprovechados
Tresmontes Lucchetti trabaja
permanentemente para reducir la
generación de residuos y aumentar
su aprovechamiento con el objetivo
de aumentar la eficiencia y mitigar
el impacto ambiental, tanto en las
operaciones directas como en la cadena
de valor.
En Chile, durante el año 2016 se logró
el aprovechamiento y revalorización
de 164.310 Kgs de materiales, evitando
su disposición en rellenos sanitarios, lo
cual corresponde a un 88,8%. Entre las
principales iniciativas destacan:
1. Aprovechamiento de mermas
orgánicas crudas en Planta de Snacks.
2. Aprovechamiento de sacos vacíos
de té.
3. Compostaje de lodos orgánicos de
planta de tratamiento.
75
4. Disposición final de residuos de té en
predios agrícolas locales, logrando la
revalorización del 100% del residuo de
té agotado generado en el Complejo
Casablanca.
En México, en la operación productiva,
durante el 2016 se mejoró la
revalorización de residuos para evitar su
disposición en rellenos sanitarios:
1. 337.510 kgs. de subproductos
alimenticios fueron derivados a
consumo animal.
2. 193.594 kgs. de materiales fueron
reciclados.
3. 4.544 kgs. de materia orgánica
provenientes del comedor, fueron
derivados a compostaje.
Toda la información de
sostenibilidad de Tresmontes
Lucchetti está incluida en el
Reporte Integrado 2016 de
Grupo Nutresa, disponible en:
www.gruponutresa.com

CONTACTO
Jasmine Cabello
Gerencia de Asuntos Corporativos
jcabello@tmluc.com

PRODUCCIÓN GENERAL
Gerencia de Asuntos Corporativos
Tresmontes Lucchetti

DISEÑO
Dioslascría
www.dioslascria.cl

PUBLICACIÓN
Noviembre 2017

El papel de esta publicación

proviene de bosques manejados
de manera sustentable y fuentes
controladas.
www.pefc.org
www.tmluc.com