17 cosas que quizá no sabías sobre

el chocolate

Publicado por:Hernan Roble

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Mat Jones/Wikimedia Commons

Si bien los orígenes exactos de este manjar aún hoy se desconocen, se
cree que fue una creación mexicana. Claro, quizá para entonces no era
tan delicioso, pero los antiguos mixtecos que habitaron lo que
actualmente son los estados mexicanos de Puebla, Oaxaca y Guerrero,
supieron sacarle un gran provecho al Theobroma cacao o árbol del
cacao y sus semillas, como podemos observar en la representación
precolombina de la imagen superior, extraída del Códice Nuttall.
Sea como sea, los derivados de las semillas del cacao que tras años y
años de gratificante evolución gastronómica se convirtieron en el
chocolate, más o menos desde los siglos XV y II a. C. hasta hoy, son
sencillamente majestuosos. Para que tengas nuevas excusas y seguir
comiendo más y más, hoy voy a enseñarte otras 17 cosas que quizá
no sabías sobre el chocolate y otros 2 puntos curiosos como extra.
Comencemos este recorrido chocolatoso.
17. Apenas el olor del chocolate ya basta para
estimular tu cerebro
Los beneficios del chocolate para la salud científicamente
comprobados son muchos y sorprendentes. Por ejemplo, es sabido que
el simple acto de oler chocolate estimula el cerebro incrementando
las ondas Theta del cerebro, lo cual desencadena los procesos que nos
hacen sentir más relajados.

kovalchuk/iStock/Thinkstock
16. No existe el chocolate blanco
Técnicamente, el chocolate blanco no existe. Se trata de un
preparado a base de leche condensada y azúcar que incluye manteca de
cacao, pero que en realidad no tiene pasta de cacao, el producto que
guarda las propiedades del cacao. Aunque no deja de ser exquisito, ¿no?

ValentynVolkov/iStock/Thinkstock
15. Se necesitan muchas semillas de cacao para
hacer chocolate
Efectivamente, poco menos que la misma cantidad. Para producir 1 libra
de chocolate, es decir 453 gramos de chocolate, se necesitan 400
semillas del árbol.
Purestock/Thinkstock
14. La inventora de las chispas de chocolate
cambió su idea por chocolate para toda la vida
El chocolate tiene admiradores realmente fanáticos de su sabor. Un
excelente ejemplo es el de la señora Ruth Wakefield, inventora de las
galletas con chispas de chocolate, quien tuvo la idea de las chispas en
sí. Pero Wakefield tuvo una idea quizá más brillante aún: cambió las
patentes de su invención a Nestlé Toll House por un suministro de
chocolate de por vida. ¡No, no, nada de dinero, quiero mi chocolate!
Zoonar RF/Zoonar/Thinkstock
13. La invención de los M&M
Los espectaculares M&M se crearon en 1941. Originalmente, su función
era la de permitirle a los soldados disfrutar los placeres del chocolate sin
tener que distraerse o perder tiempo derritiendo las clásicas barras.
Vladimir Mucibabic/iStock/Thinkstock
12. Producción y consumo supermasivo de
chocolate
El negocio del chocolate deja remuneraciones realmente descomunales.
Por ejemplo, la compañía Hershey's produce 80 millones de besos de
chocolate (Kisses) por día. Es más que entendible, y solo en EE. UU. se
consume un total de 45 kg de chocolate... ¡por segundo! Actualmente, el
bienestar económico de entre unas 40 y 50 millones de personas
depende exclusivamente del negocio del chocolate.
Jupiterimages/BananaStock/Thinkstock
11. La barra de chocolate más grande de la
historia y la primera que existió
La primer barra de chocolate de la historia fue creada en 1842 por
la compañía Cadbury. Hoy en día, el récord a la barra de chocolate
más grande del mundo lo tiene Thorntons plc, del Reino Unido, que
creó una barra con 5792 kg de peso.
10. El chocolate le salvó la vida al señor
Hershey, quien pudo hundirse con el Titanic
Milton Hershey fue el reconocido magnate del chocolate, empresario que
creó la compañía homónima de chocolates, que en 1912 salvó su vida
gracias al chocolate. Aquel año, este caballero tenía todo listo para
embarcarse en el RMS Titanic, pero minutos antes de zarpar, decidió
quedarse para solucionar problemas con la compañía y postergar su
viaje, salvándose de lo que hubiese sido una muerte segura.
9. Hitchcock y el chocolate Bosco
La clásica escena de la bañera en Psycho (1960), de Hitchcock, tuvo otro
protagonista ampliamente desconocido: por supuesto que el chocolate.
El gran Alfred utilizó jarabe de chocolate Bosco para hacer la sangre
falsa en el rodaje.

Roger McClean/iStock/Thinkstock
8. El mágico árbol de cacao
Hablamos sobre el Theobroma cacao al comienzo y como recordarás,
dijimos que era muy importante para los mixtecos miles de años atrás.
Bueno, el árbol siempre estuvo asociado a la magia, el misticismo y lo
trascendental, sus frutos y semillas, por ejemplo, eran conocidos como
“el alimento de los dioses”. Un árbol de esta clase vive unos 200 años,
pero produce granos útiles sólo durante 25 años, más o menos unas
2500 unidades en total.
7. Existen papas fritas con chocolate
El chocolate es tan adorado que se ha intentado mezclar prácticamente
con cualquier otro alimento. Un extravagante ejemplo en particular
puede ser el de las papas chips con chocolate... ¿dónde está tu dios
ahora?

tanjichica7/iStock/Thinkstock
6. Beneficios del chocolate negro
Se ha comprobado que el chocolate negro u oscuro tiene interesantes
beneficios a nivel cardíaco. Es sabido que, por ejemplo, comer un trozo
de chocolate amargo todos los días, reduce el riesgo de una enfermedad
relacionada con el corazón, ¡hasta tres veces! ¿Qué esperas? ¡Yo no
quiero que mi corazón enferme!
Alliance/iStock/Thinkstock
5. También mejora la salud bucal y dental... ah,
¡y no tiene nada que ver con el acné!
Así es, toma nota: se ha comprobado que el chocolate tiene un
efecto antibacterial en la boca (que siempre está llena de bacterias)
y protege contra las caries. Además, no existe evidencia alguna que
permita relacionar problemas en la piel como el acné con el
chocolate.
hexvivo/iStock/Thinkstock
4. Aún hay más beneficios... parece que el
chocolate tiene flavonoides
¿En español? Bueno, un estudio reciente ha demostrado que el
chocolate tiene flavonoides y procianidinas, básicamente una serie
de metabolitos secundarios de las plantas que en nuestros organismos,
puede ser útil para prevenir el desarrollo del cáncer. Todo dicho, ¿no?
3. ¿Los nazis usaban chocolate para engañar a
los judíos?
También en forma reciente, una serie de investigaciones históricas han
sugerido que los nazis habrían utilizado chocolate, entre otros
métodos, para engañar a los judíos. Los cerdos del mono de Hitler
ofrecían chocolate a niños y jóvenes judíos para ganarse su confianza y
convencerlos de subir a los vagones que luego los llevarían a los campos
de concentración. Cabe señalar que aún no se ha determinado si esto
ocurrió así en realidad, pero hay varios registros al respecto.
2. Nos pone más creativos
A excepción de lo que verás en el primer punto extra, el chocolate nos
pone más creativos, nos hace sentir más relajados (como vimos en el
punto 17) y así, más propensos a la creación. Mira nada más lo que una
vez escribió el poeta portugués Fernando Pessoa: “No hay metafísica en
la Tierra como el chocolate.”
1. La Iglesia Católica haciendo de las suyas, esta
vez con el chocolate
La historia del chocolate, como la de la institución recién mencionada,
está repleta de joyas como ésta. Durante el siglo XV, cuando el consumo
de chocolate recién empezaba a masificarse en España, se hacía con
fines terapéuticos y por ejemplo, era recomendado para el
estreñimiento, otorgándole al chocolate un poder que a las autoridades
católicas ya no les caía muy bien. El tiempo pasó y la gente se
enamoraba cada vez más de estas oscuras delicias. En el siglo XVII, el
chocolate se consumía por simple gusto y para entonces, la gente
parecía disfrutar demasiado del chocolate, algo que, lógicamente, no era
correcto para los señores de la iglesia, quienes tenían el suficiente
poderío como para declarar su consumo como una blasfemia, una
extorsión, relacionado con la brujería y la seducción.
Extra: ¿Pero qué caraj***?
En Uruguay existe un grupo musical que se llama... Chocolate. Se
hicieron muy populares con esta canción que, por cierto, se llama
Mayonesa.
Otro extra: este es el niño de Charlie y la fábrica
de chocolate...ahora.
Bueno, ahora si terminamos por esta vez. Ya puedes correr a buscar esos
chocolates ¡y volver para seguir curioseando! ¿Qué te pareció el
recorrido? ¿Conocías todas estas grandes curiosidades sobre el
chocolate? ¿Qué otras agregarías a la lista?