Sei sulla pagina 1di 1

3 ricette base per una pasticceria gluten free

Rendiamo omaggio alla meravigliosa frutta di stagione con queste ricette di dessert
naturalmente prive di glutine, e che possono accontentare davvero tutti!

Prima di passare ai 3 magnifici dolci vogliamo proporvi Pan di Spagna di maisIngredienti per
6 persone: 150 g di amido di mais, 150 g di farina di mais fioretto, 3 tuorli d’uovo, 80 g di
zucchero, 3 albumi d’uovo, 50 g di zucchero a velo, 80 g di burro, 20 g di lievito naturale per
dolci.

In un recipiente sbattere a schiuma i tuorli d’uovo e lo zucchero. Versare il burro,


precedentemente fuso, a filo, il lievito e mescolare il tutto. In un altro recipiente montare gli
albumi a neve e incorporare lo zucchero a velo. Mescolando dolcemente unire i due impasti e
versare nella tortiera. Infornare a 180°C per 30 minuti.

Pasta frolla senza glutineIngredienti per 6 persone: 325 g di farina di riso palpabile, 125 g di
corn flakes frullati, 225 g di margarina non idrogenata, 155 g di zucchero semolato, 2 uova
intere.

Mescolare le farine con la margarina, aggiungere gli ingredienti e impastare. Coprire con la
pellicola e lasciare raffreddare in frigo per almeno 2 ore. Stendere l’impasto allo spessore di
1/2 cm e foderare una tortiera di 28 cm di diametro. Cuocere alla temperatura di 185°C.

Crema pasticcera di risoIngredienti per 8-10 persone: 700 g di bevanda di riso, 200 g di
panna fresca, 300 g di miele d’acacia, 7 tuorli d’uovo, 90 g di amido di riso, 2 baccelli di
vaniglia.

Montare i rossi d’uovo con il malto di riso, unirvi l’amido di riso e la panna. Bollire la bevanda
di riso, unire la miscela e cuocere a fuoco basso finché si sono addensate. Fare raffreddare
velocemente immergendo la pentola in un bacile d’acqua gelata.