ASIGNATURA DE PROCESOS FISICOQUIMICOS

PRÁCTICA No. 1
EMULSIONES
FECHA GRUPO
TIPO PRÁCTICA Laboratorio Procesos Fisicoquímicos FECHA
No DE ALUMNOS POR PRÁCTICA 5 No. DE ALUMNOS POR REPORTE 4
NOMBRE Y FIRMA DEL PROFESOR
NOMBRE (S) DEL ALUMNO (S)

VALOR DE LA PRÁCTICA 30 %
TIEMPO ESTIMADO 2h REPORTE DE PRÁCTICA 20% CALIFICACION

OBJETIVO

Aplicar los conocimientos teóricos en la formación y rompimiento de emulsiones.

MATERIAL Y REACTIVOS A EMPLEAR

Laboratorio Procesos Fisicoquímicos Por el alumno

• 2 vasos de precipitados de 500 ml. • Linterna o apuntador laser *
• 2 Buretas de 25 ml. • Botella de plástico transparente de 1 a 2 litros
• 1 Pizeta de capacidad
• 1 soporte con pinza • Detergente en gel o en polvo
• Ácido sulfúrico • Jabón de barra
• Sulfato de aluminio
• Aceite para cocinar o aceite para motor.

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
Indagar acerca de un tema relacionado con la práctica.

DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA

Formar una emulsión de aceite en agua; agregando un poco de aceite en un litro de agua y un agente
emulsificante. Posteriormente, romper la emulsión agregando un desemulsificante.

PROCEDIMIENTO

a) Medir un litro de agua de la llave y vaciarlo en una botella de plástico

transparente.

b) Agregar 1 ml de aceite de cocina o de motor

c) Tapar la botella, agitar vigorosamente. Dejar reposar unos minutos y observar lo que sucede.

d) Agregar poco a poco el agente emulsificante (jabón en gel en polvo) y agitar vigorosamente cada vez,
hasta que el aceite ya no coalezca.
e) Una vez estabilizada la emulsión, vaciar el contenido de la botella en 2 vasos de precipitados de 500
ml, en partes iguales. Poner uno de ellos en el agitador magnético y agregar poco a poco ácido sulfúrico de
concentración conocida, mediante una bureta, mientras se mantiene la agitación. Observar lo que sucede.

f) Suspender la adición de ácido, cuando la emulsión empiece a coalescer. Dejar reposar y determinar la
concentración de ácido que se requirió para romper la emulsión.

g) Repetir los pasos e) y f) en el otro vaso, pero adicionando una solución de sulfato de aluminio.

h) Observar la diferencia en el rompimiento de la emulsión entre ambos desemulsificantes.

i) Efectuar la verificación del efecto “Tyndall” pasando un rayo de luz muy fino (linterna chica) a través de
cada suspensión, incluyendo una muestra patrón de agua normal. Registre los resultando clasificando las
emulsiones por medio de su turbidez en forma cualitativa.

RESULTADOS
Reportar las observaciones, cálculos y comentarios de la práctica.

CUESTIONARIO

1.- Elaborar un dibujo que represente la estabilización de una emulsión.

2.- ¿Qué es una micela? Y ¿Cómo son las micelas?

3.- Características de los emulsificantes

4.- Listar a los emulsificantes más utilizados en el tratamiento de aguas.

DISCUSIÓN

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFÍA
Mínimo tres consultas, dos de ellas de libros.

ANEXOS