Propiedades Generales Productos Naturales Aplicaciones Algunos ejemplos en 3D

 Los de pocos carbonos (cadenas de hasta 10) son

líquidos incoloros con aroma de fruta; los de mayor
cantidad son inodoros y sólidos.
 Tienen reacción neutra.
 Su densidad es menor que la del agua y son poco
solubles en ella.
 A diferencia de los ácidos carboxílicos, los ésteres no
están asociados entre moléculas (no existen puentes
de hidrógeno), por lo que hierven a temperaturas más
bajas que los ácidos correspondientes.
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Productos naturales que contienen la
función éster

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Esencias de frutas

El olor de los productos naturales se debe a más de una sustancia

química en particular, sin embargo los ésteres se encuentran en mayor
proporción por lo que le dan su aroma característico.
Ésteres procedentes de la combinación entre un alcohol y un ácido
carboxílico, ambos de peso molecular bajo o medio.
Haz click sobre las estructutras.

Butanoato de metilo

Butanoato de butilo
Etanoato de octilo

Etanoato de isopentilo
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 O O
CH3-CH2-CH2- C –OH + HO- CH3 CH3-CH2-CH2- C –O- CH3 + H2O
Ácido butanoico Metanol Butanoato de metilo
(olor a manzanas)

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 O O
CH3-CH2-CH2- C –OH + HO- CH2-CH2-CH2-CH3 CH3-CH2-CH2- C –O- CH2-CH2-CH2-CH3 + H2O
Ácido butanoico Butanol Butanoato de butilo
(olor a pino)

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 O O
CH3- C –OH + HO- (CH2)7-CH3 CH3- C –O- CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 + H2O

Ácido Octanol Etanoato de octilo

etanoico (aroma a naranjas)

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 O CH3 O CH3
CH3- C –OH + HO- CH2-CH2-CH-CH3 CH3- C –O- CH2-CH2-CH2-CH3 + H2O

Ácido 3-metil butanol Etanoato de isopentilo

etanoico Etanoato de 3-metil butilo
(olor a banana)

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 Grasas y aceites

 Ésteres procedentes del glicerol y de un ácido carboxílico

de peso molecular medio o elevado (ácido graso).

Propanotriol Ácidos Éster

(Glicerol) Grasos

 Según su estado físico se clasifican en:

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 Grasas

 Son esteres sólidos debido al empaquetamiento de

las cadenas carbonadas lineales.

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 Aceites

 Son líquidos porque las moléculas no se empaquetan

correctamente debido a los dobles enlaces presentes
en la cadena carbonada.

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 Ceras

Ésteres resultantes de la combinación de un alcohol y un

ácido carboxílico, ambos de peso molecular elevado.

 Ejemplo: cera natural, es la

producida por las abejas. Es
un sólido de punto de
fusión 6O-82ºC, formado
principalmente por esteres
derivados de ácidos C26 y
C28 y alcoholes C30 y C32. Volver
 Industria

Salud

Solventes

Obtención de PVC

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 Por adición de plastificantes, por
ejemplo, ésteres del ácido ftálico, se
obtiene un PVC blando, con una
elasticidad tal que resulta adecuado
para la fabricación de cueros
sintéticos, impermeables, suelos
sintéticos, mangueras, fabricación de
utensilios caseros, discos, tubos,
ventiladores, grifos y revestimientos
de aparatos, etc.
+ 2 R-OH

Ácido Ftalico Alcohol Éster Ftálico Volver

 Solventes

 de colorantes utilizados para

revestir y decorar objetos de
cerámica e instrumentos,
 para la elaboración de varios
compuestos explosivos,
 solvente para la fabricación de
películas a base de celulosa en la
industria fotográfica,
 removedor de pintura de uñas

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 Salud

 En la medicina encontramos algunos ésteres como el

éster acetilacético (aspirina) utilizado para disminuir
el dolor, bajar la fiebre (antipirético) y como
antiinflamatorio.

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 Modelos 3D

 http://www.educaplus.org/moleculas3d/esteres.html

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