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Siglos después, en los caminos fueron surgiendo una serie de posadas en las que el viajero
podía alojarse con sus caballos y comer a cambio de dinero. Estos establecimientos se
caracterizaban por las precarias condiciones sanitarias que ofrecían, ya que solían alojar a
los huéspedes en los establos junto con el ganado. A la vez, se les ofrecía servicio de
comidas.
En un principio, los viajes están destinados sólo a comerciantes y a las clases más
adineradas, que empiezan a salir de vacaciones fuera de sus ciudades y exigen unos
establecimientos de acorde a sus posibilidades. Y para que todo esto sea posible, es
necesario el surgimiento de una serie de establecimientos donde los viajeros puedan
comer y pernoctar, es el nacimiento de la hostelería propiamente dicha.
La evolución ha sido tan espectacular que actualmente casi todas las personas que viven
en países desarrollados tienen acceso a viajar y alojarse en establecimientos dignos, lo
que ha dado lugar a la creación de una de las industrias más poderosas del mundo: el
turismo que está íntimamente relacionado con la hostelería.
Definición
Antecedentes
Los primeros antecedentes de los hoteles que hoy conocemos pueden ser rastreados en
Grecia, donde ya en el siglo V antes de Cristo había movimiento de viajeros y Atenas era
considerado un destino importante.
Los hoteles, como uno de los medios por los cuales la oferta turística satisface a la
demanda del mismo surgen con las necesidades de los viajeros de cada época, el origen
de los hospedajes está relacionado a los viajes de los habitantes del mundo de aquel
entonces y con las características que esas comunidades tenían.
Tipos de alojamiento
1) Caravansarios: Es así entonces que los primeros servicios para los viajeros podríamos
llamarlos caravansarios. Los caravansarios aparecen en el año2500 AC y consistían en
muros que se levantaban en el desierto como una especie de muralla construida con la
finalidad de resguardar del viento y del frio a las caravanas y comerciantes que se dirigían
de un lugar a otro.
2) Las posadas y las tabernas Los posaderos han existido durante siglos para satisfacer
necesidades básicas como comer, beber y dormir.
Se establecían en los grandes poblados y los puertos marítimos para cubrir las
necesidades de los que se trasladaban, pero las instalaciones eran sumamente básicas. Los
simposium griegos, las reuniones de comidas de los ejércitos espartano y romano son los
antecesores del clubprivado. Tabernas griegas en las proximidades de los templos.
Banquetes y bebidas después del sacrificio. En Oriente Medio los viajeros se detenían con
sus caravanas en “caravanerías” y Kahns, formas primitivas de posadas.
Más tarde, fueron los romanos quienes extendieron la costumbre de viajar, y eran
frecuentes los periplos por Sicilia, Grecia, Rodas, Troya y Egipto. Los romanos introdujeron
las guías del viajero, donde se proporcionaba una lista de los hoteles con lossímbolos para
identificar su calidad. El rápido incremento de las comunicaciones y las mejoras en los
caminos coincidieron con las conquistas romanas y ayudaron al desarrollo de los viajes.
Nacieron los primeros establecimientos de alojamiento, ubicados a la orilla de las rutas, y
resultaron los precursores de los moteles modernos.
Hostelería y hotelería en la Edad media, como era. Durante la difusión del cristianismo en
el Occidente cristiano y en las rutas de peregrinación, el clero jugó un papel importante en
la recepción de los diversos viajeros. Están compuestas por comerciantes o peregrinos,
estudiantes o mensajeros cuando no son efectivos militares en el campo.
El hotel Marriot Marquis de la ciudad de Atlanta, el clasificado como el mayor hotel del
mundo.
En 1970 el lanzamiento del avión Boeing 747 con mayor capacidad de transporte aéreo
influencio más la hotelería europea y mundial acelerar su desenvolvimiento.
En estados unidos fue inaugurado Walt Disney World , esta inauguración fue importante
para el Desenvolvimiento de la hotelería local necesaria para atender la demanda de
turistas.
Thomas Cook, en 1845, creo la primera agencia de viajes y, en el año de 1851 ya había
transportado mas de 165 000 000 personas, para eso tuvo preocuparse también con
alojamiento para sus dientes y creo el plan cook de alojamiento y transporte.
En la india fueron implantados los Dask y bungalos destinados para dar alojamiento.
Construido 1829 el hotel Tremont house de lujo contaba con 8 baños, habitaciones
privadas, servicio de recepción, botones.
A partir de 1838, con el incremento de las ferrovías hubo una mudanza radical en el
concepto hotelero por la agilidad del medio de transporte implantado.
En 1800 tanto la rivera francesa como la italiana tuvieron un incentivo con la llegada de
turistas y Con la continuación cada vez mayor de los viajes y necesidades de locomoción
de las personas.
FRASE. 1.
Los viajes son en la juventud una parte de la educación y en la vejez una parte de la
experiencia. FRANCIS BACON.
FRASE.2.
Un viaje es una nueva vida, con un nacimiento, un crecimiento una muerte, que nos es
ofrecida en el interior de la otra; Aprobechemoslo.PAUL MORAND.
El nuevo amanecer intelectual genera en la clase dominante (nobles y nuevos ricos) una
profunda inquietud por conocer, aprender, saber e incrementar sus conocimientos en
universidades de prestigio tales como; Oxford, Salamanca y Bolonia. Para los jóvenes
ingleses este cambio intelectual se convirtió en algo imprecindible, ya que podían
perfeccionar su educación viajando por el ciontienente europeo
Esta expansión se extiende en Europa y américa del norte, a partir del año 1700.