Sais minerais

Encontran-se dissolvidos na água;

Participam de reações químicas e desempenhão funções celulares;

Em pequena quantidade, mas ecensiais.

Exemplos: ferro, cálcio, potássio, sódio.

Proteínas

São formadas por aminoácidos;

Tem função estrutural e reguladora;

Tipos de proteínas: estruturais: queratina (pelos e unhas), defesa: anticorpos,

transportadoras: hemoglobina (sangue), hormônios: insulina e glucagon e enzimas: aceleram
reações químicas, sofrem alterações com auta temperatura, acides e concentração de sal.
Atuam como o modelo chave-fechadura.