INTRODUÇÃO A

BIOTECNOLOGIA
Prof. Ana Caroline Castro
Biotecnologia
 Definição:

◦ União entre a biologia e a tecnologia

“ É o conjunto de conhecimentos técnicos e métodos, de

base cientifica ou prática, que permite a utilização de
seres vivo como parte ativa ou integrante do processo
de produção industrial de bens e serviços”

É um conjunto de técnicas que utilizam seres vivos no

desenvolvimento de processos e produtos
 EFB - European Federation of Biotechnology:

“Uso integrado da bioquímica, da

microbiologia e da engenharia para conseguir
aplicar as capacidades de microrganismos,
células cultivadas animais ou vegetais ou parte
dos mesmos na indústria, na saúde e nos
processos relativos ao meio ambiente (1988).”
 Biotecnologia
 Histórico:

◦ Teve o seu início com os processos

fermentativos, cuja utilização transcende, de
muito, o início da era Cristã

◦ A produção de bebidas alcoólicas pela

fermentação de grãos de cereais já era
conhecida pelos sumérios e babilônios antes
do ano 6.000 a.C.

◦ Em 2.000 a.C., os egípcios, que já utilizavam o

fermento para fabricar cerveja, passaram
emprega-lo também na fabricação do pão.
 Biotecnologia
 Histórico:

◦ Outras aplicações como a produção de

vinagre, iogurte e são realizadas a
queijos muito tempo

◦ Não conheciam os agentes causadores

das fermentações

◦ Sec. XVII: Antom Van Leeuwenhock

descobriu a existência de seres
minúsculos através do microscópio.

◦ 1876: Louis Pasteur, provou que a causa

das fermentações era a ação desses
seres minúsculos
 Biotecnologia
 Histórico:

◦ Pasteur: A fermentação não era um processo

puramente químico

◦ Pasteur: cada tipo de fermentação era

realizada por alguns microrganismos
específico, podendo viver na ausência de ar.

◦ 1897: Eduard Buchner, demonstrou ser

possível a conversão de açúcar em álcool,
utilizando células de levedura maceradas, ou
seja, na ausência de organismos vivos.
 Biotecnologia
 Histórico:

◦ 1ª Guerra Mundial: Alemanha produz grandes

quantidades de glicerol para a fabricação de
explosivos (Carl Neuberg).

◦ Inglaterra: Produção de acetona para a

fabricação de munições

◦ Tecnologia essa que contribuiu para o

desenvolvimento dos fermentadores industriais e
técnicas de controle de infecções
 Biotecnologia
 Histórico:

◦ 1928: Grande marco de referência na fermentaçãoindustrial. A

produção de antibióticos

◦ Alexander Fleming descobre a penicilina:muitos tipos de

antibióticos foram desenvolvidos no mundo
 Biotecnologia
 Histórico:

◦ Década de 40: Antibióticos integram os

processos industriais fermentativos, baseando
inicialmente na síntese da penicilina e, depois,
da estreptomicina (Waksman)

◦ Década de 50: Biotecnologia passou a existir

 A descoberta da síntese química do DNA

 Manipulação genética: DNA recombinante

 Fusão celular ou hibridoma

 Biotecnologia
 Histórico:

Manipulação genética: DNA

recombinante

A descoberta da síntese química

do DNA (James Watson e Francis
Crick, 1953)

Fusão celular ou hibridoma

 Biotecnologia
 Histórico:

◦ Década de 70: Biologia Molecular -

Fusão das técnicas da engenharia
genética com a microbiologia
industrial tradicional

◦ 1982: Insulina humana é produzida

por fermentação de micro-organismo
Biotecnologia
Biotecnologia Tradicional X Biotecnologia Moderna:

• A partir da década de 70
•Mais antiga e rudimentar •Estudos e desenvolvimento
•Obtenção de produtos a da química combinatória de
partir de matéria-prima, biomoléculas, os processos
mediante a intervenção de de biotransformação, a
organismos vivos tecnologia de ácidos
nucleicos, a aplicação de
• Egípcios e Babilônios moléculas menores em
controles de metabolismo e
em farmacologia.
 Biotecnologia
 Área de Atuação:
◦ Caráter multidisciplinar, usando conhecimento e ferramenta de
diferentes áreas.
Bioquímica
Microbiologia Biologia Molecular
Cultura de Células de Genética
Animais e Plantas

Química de produtos Naturais

Química Fina
Bioengenharia Tecnologia das Enzimas
Desenvolvimento De
processos “Scale-up”

Engenharia química
Biorreatores Sistemas de Controle Processos “downstream”
Purificação de produtos
Biotecnologia
 Produtos e Benefícios:
Biotecnologia na Saúde Humana
A tecnologia do DNA recombinante

Manipulação de DNA de células visando a orientá-las para a

produção de proteínas específicas.

Consiste em isolar o DNA de interesse, inseri-lo em uma

bactéria ou célula e isolar e purificar as proteínas produzidas
nesse processo.

Principais produtos comerciais:

 Tratamento de anemia (eritropoetina, EPO);
 Hemofilia (fatores de coagulação VIII e IX);
 Tratamento de diabetes (insulina)
 Hepatite (interferon)
 Hormônio de crescimento
 Biotecnologia naSaúde Humana
 Anticorpos Monoclonais

Produzidos por células artificiais

chamadas de hibridomas (linfócito

clonado + célula tumoral).

Produzem, em escala industrial,

anticorpos sempre idênticos em
especificidade, estrutura e afinidade.
Biotecnologia na Saúde Humana
 Genômica e Proteômica

Genômica: Estuda sequências e as funções gênicas das

moléculas de DNA
 Genômica estrutural
 Genômica funcional

Proteômica: é o estudo da estrutura e da função das

proteínas.

 Mais complexo: 25 mil genes Vs 20 milhões de ptn

 Biotecnologia na Saúde Humana
 Clonagem

Mecanismo comum de propagação da espécie em plantas ou

bactérias.
A técnica possibilita a identificação, localização e caracterização
de genes criação de mapas genéticos e sequenciamento de
genomas, entre outras.
Clonagem Reprodutiva: Transferência do núcleo de uma
célula somática (não reprodutiva) para um óvulo cujo núcleo tenha
sido retirado.
Clonagem terapêutica: Produção de tecidos ou órgãos para
transplante.
 Biotecnologia naSaúde Humana
 Células-tronco

Células com capacidade de se

regenerar e se diferenciar,
transformando-se em células de
diversos tipos.

O principal objetivo das pesquisas

com células-tronco: Usá-las para
recuperar tecidos danificados por
essas doenças e traumas – USO
TERAPÊUTICO
 Biotecnologia na Saúde Humana
 Terapia Gênica

É a inserção de genes nas células e tecidos de um

indivíduo com vistas a reparar problemas causados por
genes defeituosos ou ausentes

O processo é feito por meio de

um vetor que “infecta” as
células-alvo com o gene
terapêutico

 Promissor no tratamento do câncer

 Biotecnologia naSaúde Humana
 Biofármacos

Obtidas pela tecnologia de DNA

recombinante ou a partir de anticorpos
monoclonais.

Envolvem o cultivo de células ou

microrganismos e sua modificação
para a produção (expressão) de
substâncias em condições
controladas.
 Biotecnologia naSaúde Humana
 Diagnóstico

Desenvolvimento dos chamados testes

rápidos, de utilização simples e leitura
fácil, substituindo com vantagens
alguns testes convencionais.

Testes bioquímicos baseados em cores

e ensaios moleculares
 Biotecnologia naSaúde Humana
•  Vacinas
• Obtenção de imunidade a doenças pelo estímulo à
produção de anticorpos específicos
Vacinas:
 1ª Geração: Bactérias inativados ou
atenuados
 2ª Geração: Tecnologia do DNA
recombinante
 3ª Geração: Vacinas gênicas ou vacinas de
DNA
 Biotecnologia na Saúde Animal
 Controle de Reprodução (Inseminação
Artificial)

Expansão rápida dos estoques,

reduzindo os custos de
transporte de animais.
O processo: Seleção dos pais
(reprodutores e matrizes), de
acordo com suas características
genéticas relativas à
produtividade e à saúde.
Biotecnologia na Saúde Animal
 Melhoramento da Produção

A utilização de modificadores metabólicos

(hormônios)

Aumentar a produção de carne ou leite

Biotecnologia na Saúde Animal
 Aquicultura

Criação de peixes, crustáceos e

mariscos em tanques ou lagos
artificiais

Melhoramento genético (OGM) e

tratamento com hormônios.

Peixes com mais ômega 3 e crustáceos

desprovidos da proteína que causa alergia.
 Biotecnologia e a Indústria
 Produção de Alimentos

Obtidos a partir da fermentação de micro-organismos

Pães, queijos, picles, cerveja, vinho e biomassa
microbiana
 Biotecnologia e a Indústria
 Aditivos Alimentares
Espessantes: polissacarídeos como xantana, gelana,
pululana, dextrana
Vitaminas: riboflavina (B2), cianocobalamina (B12), biotina
(H), ácido ascórbico(C)

Aromas: diacetil, esteres de ácidos graxos (principalmente

frutados)
Edulcorantes: sorbitol, manitol, aspartame
Realçador de sabor: glutamato
Acidulantes: ácido cítrico, ácido lático
Pigmento: beta-caroteno
 Biotecnologia e a Indústria
 Produção de Ácidos Orgânicos
Ácido acético, lático, glucônico,propiônico,
fumárico, gálico, ácidos graxos e outros.
 Biotecnologia e a Indústria
 Produção de Aminoácidos e Enzimas
Aminoácidos: 66% dos aminoácidos produzidos são
utilizados na indústria de alimentos, 30% como
aditivos de rações, 4% em medicina e cosmética, e
como matéria-prima na indústria química.

Enzimas: utilizadas na industria de alimentos,

panificação, têxtil, papel, detergente, couro, sucos,
vinhos e xaropes
 Biotecnologia e a Indústria
Biopolímeros e Bioplásticos
• Biopolímeros: Sintetizados pelos seres vivos
 Celulose, amido, quitina, proteínas, peptídeos, e os óleos
vegetais
• Bioplásticos: Polimerização de uma molécula
básica proveniente de uma fonte renovável (micro-
organismo e matérias-primas vegetal).
 Polilactato (PLA), Poli-hidroxialcanoatos (PHAs) e Poli-
hidroxibutirato (PHB),
 Biotecnologia ea Indústria
 Biocombustíveis

ETANOL: fermentação de leveduras sobre um substrato

adequado: cana-de-açúcar, beterraba açucareira, sorgo
açucareiro, milho. No Brasil, a matéria-prima é a cana-de-
açúcar.

BIODISEL: combustível composto por ésteres (etílicos ou

metílicos) produzidos na reação química entre óleos
vegetais e álcool (etanol ou metanol), em presença de um
catalisador inorgânico ou enzimático (lípases)
Biotecnologia no Agronegócio
•  Inoculantes Agrícolas
• É o uso de bactérias e fungos que atuam fornecendo
nutrientes para as plantas (fixação de nitrogênio) e
promovendo seu crescimento.

• Podem diminuir em 70% o uso de fertilizantes

nitrogenados, consequentemente diminuindo a poluição
causada por esses.

com sem
inoculante inoculante

Sem inoculante Com inoculante

Biotecnologia no Agronegócio
 Transgênicos

Produzidos obtidos a partir de organismos cujo embrião foi

modificado em laboratório, pela inserção de pelo menos um
gene de outra espécie.

Alguns dos motivos de modificação desses alimentos são

para que as plantas possam resistir às pragas (insetos,
fungos, vírus, bactérias e outros) e a herbicidas.
Biotecnologia no Agronegócio
•  Controle Biológico – Produção de bioinseticida
Técnica que utiliza organismos vivos, para
diminuir a população de organismos considerados
pragas

Joaninha predadora Larvas que parasitam a lagarta Fungo patógeno

Combate de Aedes
aegpyti com bactéria
(Bti)

Formigas Besouros
 Biotecnologia noMeio Ambiente
 Biorremediação

Utilização de seres vivos ou seus

componentes na recuperação de áreas
contaminadas.
Biorremediação
Empregam plantas, micro-organismos ou
suas enzimas para degradar compostos
poluentes.

Tratamento de esgoto Tratamento de resíduos domésticos

 Biotecnologia noMeio Ambiente
 Biofertilizantes

Fertilizantes obtidos a partir da

decomposição da matéria orgânica.
Decomposição bacteriana de
matéria orgânica em condições Biofertilizantes
anaeróbicas
 Biotecnologia noMeio Ambiente
 Biogás

Gases liberados por bactérias anaeróbicas em função da

decomposição da matéria orgânica – Composto
principalmente de metano.

Classificado como biocombustível

por ser uma fonte de energia
renovável.