Impacto del cambio climático en el estado nutricional de chilenos de estratos

sociales bajos.
Shaer K., Pablo.

En las últimas décadas el cambio climático ha sido una de las amenazas mas
preocupantes a nivel mundial, ya que se han mostrado evidencias de lo grave que es
y podría ser si no se genera conciencia en el uso optimo de los recursos que tenemos
hoy los humanos.
El cambio climático alude a una serie de grandes y veloces alteraciones que ocurren
en el clima a nivel mundial por el aumento de la temperatura que es provocado por
el ser humano, este aumento de la temperatura se debe a un alteración
principalmente en el fenómeno de efecto invernadero, este efecto permite la vida
del planeta tierra tal y como la conocemos (en condiciones normales), en este efecto
el calor del sol penetra la atmosfera y la corteza terrestre con el objetivo de dar una
temperatura ideal para generar condiciones de vida en el planeta.
El efecto invernadero se ha visto afectado negativamente por el cambio climático, el
ser humano en sus actividades diarias produce principalmente CO2 la cual ya supero
las 400 ppm (previo a la revolución industrial la concentración de CO2 era de 280
ppm)1, esta emisión por ejemplo la producen los autos, la quema de combustibles
fósiles (electricidad), los humanos en sus rutinas diarias, etc. Además, el ser humano
elimina muchas otras sustancias en las producciones diarias como CH4, N20, CFC Y
03. La presencia de estos gases en la atmosfera impide que los rayos de sol que
rebotan en la corteza terrestre logren salir al espacio, por lo que no pueden salir de
la atmosfera y producen un aumento de la temperatura en la tierra, afectando los
glaciares y la altura del los océanos, inundaciones, ecosistemas, disminución de
recursos hídricos e impacto en la agricultura entre otros.
La agricultura se ve afectado con el cambio climático ante las variaciones del clima
en zonas especificas mas locales que los estándares o patrones mundiales climáticos,
directamente el aumento de la temperatura en la corteza terrestre ha traído
consecuencias diferentes para cada zona. En lugares del mundo y con ciertas
plantaciones será beneficioso como en otros (la mayoría) se verá afectado.

1
https://unfccc.int/es/news/marzo-supero-a-nivel-global-la-linea-roja-de-440-ppm-de-co2-en-la-atmosfera
El cambio climático trae severos problemas a la agricultura ya que se producen
sequias e inundaciones, estas situaciones no son siempre resultado del cambio
climático ya que son resultados de variaciones locales en el clima. Sin embargo, el
cambio climático es el responsable del aumento de la frecuencia de estos episodios
lo que afecta principalmente a la producción agrícola en las localidades donde se
concentran estos episodios.
Durante los últimos años la producción de frutas y verduras ha disminuido ya sea por
la falta de agua o fuertes lluvias2, lo que ha traído consecuencias para el mercado
nacional los cuales han quedado en evidencia en las alzas de algunos precios en
frutas y verduras. Por ejemplo, la alza de los limos y la escases de paltas en los
últimos años.
El alza ha quedado demostrada, ya que para los chilenos de bajos estratos sociales
ha sido más difícil poder manejar el dinero. Entre marzo del 2018 y marzo del 2019,
la lechuga tipo escarola de primera con origen en la RM ha aumentado de precio en
226% (de $2.914.- a $6.583.-)3 la caja de 15 unidades, la espinaca 230% (de $4.322.-
a $10.000.-) la cuna de 10 kilogramos. Esto también hace alusión al aumento que ha
tenido la canasta básica familiar, la cual cumple con los requerimientos calóricos
recomendados por persona al día, el valor de esta ha aumentado en un 13% su valor
desde marzo 2011 a enero del 2019 por persona (de $33.170 a $42.840.-)4.
La línea de la pobreza en 2011 fue de $72.098.- y en 2018 de $82.784.- por persona,
lo que aumento en un 11,4% la brecha de ingreso para entrar a un nivel de pobreza.
Independiente de esto, una persona que este en un nivel de pobre no extremo,
bordeando los $100.000.- gastaría casi el 50% de sus ingresos en una canasta básica,
lo cual en la realidad no ocurre, ya que existen muchos gastos más asociados al día
a día, como pagar cuentas, transporte público, ropa, etc. Es por esto, que las
personas optan a comodar su sueldo comprando alimentos como bebidas
azucaradas, pan, comida chatarra en general, entre otros. Estos son económicos y
con poca variación en sus precios, por lo que son preferidos por personas que están
en el umbral de la pobreza al momento de alimentarse, por consecuencia, se
encuentra un mayor índice de obesidad y una mala nutrición lo que conlleva a mayor
problemas de salud.

2
https://www.odepa.gob.cl/wp-content/uploads/2013/12/cambioClimatico2013.pdf
3
https://reportes.odepa.gob.cl/#/boletin-frutas-hortalizas
4
http://observatorio.ministeriodesarrollosocial.gob.cl/ipc_pob_informe3.php?