VISCOSIDAD

CAROLINA BERTELBURGOS
CINDY LORENA MORA HERAZO
MARYURIS TUIRAN PEREZ

DOCENTE:
RAMON LOZADA DEVIA, QUÍMICO M.Sc.

UNIVERSIDAD DE SUCRE
FACULTAD DE EDUCACION Y CIENCIAS
PROGRAMA DE BIOLOGIA
FISICOQUIMICA
2015
 OBJETIVOS
General:

 Determinar la viscosidad experimental de los líquidos usados en el

laboratorio.

Específico:

 Medir la viscosidad de los aceites a diferentes temperaturas.

 Comparar las viscosidades entre los aceites nuevos y usados.

MARCO TEORICO

Viscosidad

Propiedad de un fluido que tiende a oponerse a su flujo cuando se le aplica una

fuerza. Los fluidos de alta viscosidad presentan una cierta resistencia a fluir; los
fluidos de baja viscosidad fluyen con facilidad. La fuerza con la que una capa de
fluido en movimiento arrastra consigo a las capas adyacentes de fluido determina
su viscosidad, que se mide con un recipiente (viscosímetro) que tiene un orificio de
tamaño conocido en el fondo. La velocidad con la que el fluido sale por el orificio
es una medida de su viscosidad.

Existen dos tipos de flujos permanentes en el caso de fluidos reales:

Flujo laminar. Las partículas fluidas se mueven según trayectorias paralelas,

formando el conjunto de ellas capas o láminas.

Flujo turbulento. Las partículas fluidas se mueven de forma desordenada en

todas las direcciones.

Según la teoría molecular, cuando un fluido empieza a fluir bajo la influencia de la

gravedad, las moléculas de las capas estacionarias del fluido deben cruzar una
frontera o límite para entrar en la región de flujo. Una vez cruzado el límite, estas
moléculas reciben energía de las que están en movimiento y comienzan a fluir.
Debido a la energía transferida, las moléculas que ya estaban en movimiento
reducen su velocidad. Al mismo tiempo, las moléculas de la capa de fluido en
movimiento cruzan el límite en sentido opuesto y entran en las capas
estacionarias, con lo que transmiten un impulso a las moléculas estacionarias. El
resultado global de este movimiento bidireccional de un lado al otro del límite es
que el fluido en movimiento reduce su velocidad, el fluido estacionario se pone en
movimiento, y las capas en movimiento adquieren una velocidad media.

Para hacer que una capa de fluido se mantenga moviéndose a mayor velocidad
que otra capa es necesario aplicar una fuerza continua. La viscosidad en poises
se define como la magnitud de la fuerza (medida en dinas por centímetro
cuadrado de superficie) necesaria para mantener —en situación de equilibrio—
una diferencia de velocidad de 1 cm por segundo entre capas separadas por 1 cm.
La viscosidad del agua a temperatura ambiente (20 °C) es de 0,0100 poises; en el
punto de ebullición (100 °C) disminuye hasta 0,0028 poises.

Efectos del calor

La viscosidad de un fluido disminuye con la reducción de densidad que tiene lugar

al aumentar la temperatura. En un fluido menos denso hay menos moléculas por
unidad de volumen que puedan transferir impulso desde la capa en movimiento
hasta la capa estacionaria. Esto, a su vez, afecta a la velocidad de las distintas
capas. El momento se transfiere con más dificultad entre las capas, y la viscosidad
disminuye. En algunos líquidos, el aumento de la velocidad molecular compensa la
reducción de la densidad. Los aceites de silicona, por ejemplo, cambian muy poco
su tendencia a fluir cuando cambia la temperatura, por lo que son muy útiles como
lubricantes cuando una máquina está sometida a grandes cambios de
temperatura.

Los líquidos no son perfectamente fluidos sino viscosos, es decir, tienden a

oponerse a su flujo cuando se les aplica una fuerza. La viscosidad viene
determinada por la fuerza con la que una capa de fluido en movimiento arrastra
consigo a las capas adyacentes. Con el viscosímetro se mide la viscosidad relativa
del líquido respecto a la del agua, que se toma como unidad. La viscosidad
relativa es directamente proporcional a la densidad del líquido y al tiempo que éste
tarda en fluir por el orificio, e inversamente proporcional al tiempo que invierte en
fluir el mismo volumen de agua. Como la temperatura influye mucho en el valor de
la viscosidad, las medidas deben realizarse a la misma temperatura.

VISCOSÍMETRO
Instrumento utilizado para medir la viscosidad de los líquidos. Consiste en una
pequeña vasija en cuyo fondo existe un orificio calibrado y de tamaño conocido, y
en la que se vierte un volumen conocido de líquido. El tiempo que éste emplea en
fluir por el orificio es una medida de su viscosidad.

Para hallar la viscosidad se usa la siguiente formula:

2𝑔(𝐷−𝑑)𝑅∗𝑅
n= 9𝑉

Donde:
g: gravedad
D: densidad de la esfera
D: densidad del fluido
R: radio de esfera
V: velocidad
n: viscosidad
 PROCEDIMIENTO

VISCOSIMETRO DE HOPPLER

Hallar volumen y diámetro de la esfera

Dejarla caer en columna de aceite, conocida distancia

Aceite de cocina Aceite de motor

Nuevo Usado Nuevo Usado

Medir tiempos
 DATOS

Peso picnómetro vacio: 30.08 g

Volumen picnómetro: 50 ml

Diámetro esfera: 15 mm

Peso esfera : 14,4 g

Temperatura ambiente: 27 °c

Peso picnómetro + aceite cocina nuevo : 75.65 g

Peso picnómetro+ aceite cocina usado: 75.89 g

Peso picnómetro+ aceite motor nuevo : 73.10 g

Peso picnómetro + aceite motor usado: 73.42 g

Tabla 1: Tiempo marcado por cada uno de los aceites a diferentes distancias

Aceite de cocina Aceite cocina Aceite de motor Aceite motor

nuevo usado nuevo usado
5 10 5 10 5 10 5 10
2,43 4,69 3,14 5,81 11,58 23,53 6,92 13,74
2,55 4,85 3,24 6,38 12,26 24,33 6,61 13,2
2,29 4,5 2,94 5,5 12,18 24,27 6,45 12,89

Tabla 2: Tiempo marcado por el aceite de cocina nuevo a

diferentes temperaturas

Aceite cocina nuevo a 7° y 47°

7° 47°
5 10 5 10
3,58 7,37 1,4 2,72
3,68 7,33 1,41 3,12
3,92 8,02 1,21 2,45
 RESULTADOS

aceite Tiempo Masa densidad velocidad viscosidad

A.cocina nuevo(T.A) 4.68s 0.04557 kg 0.9114kg/L 0.02136m/s 41.53poise
A.cocina usado(T.A) 5.89s 0.04581kg 0.9162kg/L 0.0169m/s 52.46poise
A.cocina nuevo(7°c) 7.57s 0.04557 kg 0.9114kg/L 0.0132m/s 67.21poise
A.cocina nuevo(47°c) 2.76s 0.04557 kg 0.9114kg/L 0.03623m/s 24.28poise
A.motor nuevo(T.A) 24.04s 0.04302 kg 0.8604kg/L 0.0041m/s 217.91poise
A.motor usado(T.A) 13.27s 0.04334 kg 0.8668kg/L 0.0753m/s 118.55poise

Determinación del volumen de la esfera

𝟒𝝅𝒓𝟑
𝒗=
𝟑
4𝜋(0.0075𝑚)3
𝑣= = 1.76625*10-6m3
3

Conversión de m3 a litros

1.76625*10-6m3 x 1000 lt/1 m3 = 0.001766 lt

Densidad de la esfera
𝒎
𝒅=
𝒗
0.0144 kg
𝑑 = 0.001766 lt = 8.154 kg/lt

Masa de los aceites

Para hallar la masa de los aceites se resta M. aceite – M. pignómetro vacio

 M. aceite de cocina nuevo

0.07565 kg – 0.03008 kg =0.04557 kg

 M. aceite cocina usado

0.07589 kg – 0.03008kg = 0.04581kg

  M. aceite motor nuevo

0.07310 kg – 0.03008 kg = 0.04302 kg

 M. aceite de motor usado

0.07342 kg – 0.03008 kg = 0.04334 kg

Densidad de los aceites

𝑚
𝐷=
𝑣

 Aceite de cocina nuevo

0,04557 𝑘𝑔 0,9114𝑘𝑔
𝐷𝑎𝑐𝑛 = = ⁄𝐿
0,05 𝐿

 Aceite de cocina usado

0,04581 𝑘𝑔 0,9162 𝑘𝑔
𝐷𝑎𝑐𝑢 = = ⁄𝐿
0,05 𝐿

 Aceite de motor nuevo

0,04362 𝑘𝑔 0,8604 𝑘𝑔
𝐷𝑎𝑚𝑛 = = ⁄𝐿
0,05 𝐿

 Aceite de motor usado

0,04334 𝑘𝑔 0,8668 𝑘𝑔
𝐷𝑎𝑚𝑢 = = ⁄𝐿
0,05 𝐿

Velocidad

 Aceite de cocina nuevo

0,1 𝑚 0,02136 𝑚
𝑉𝑎𝑐𝑛 = = ⁄𝑠
4,68 𝑠

 Aceite de cocina usado

 0,1 𝑚 0,0169 𝑚
𝑉𝑎𝑐𝑢 = = ⁄𝑠
5,89 𝑠

 Aceite de motor nuevo

0,1 𝑚
𝑉𝑎𝑚𝑛 = = 0,0041 𝑚⁄𝑠
24,04 𝑠

 Aceite de motor usado

0,1 𝑚
𝑉𝑎𝑚𝑢 = = 0,00753 𝑚⁄𝑠
13,27 𝑠

 Aceite de cocina nuevo a 7°

0,1 𝑚 0,0132 𝑚
𝑉𝑎𝑐𝑛 7° = = ⁄𝑠
7,57 𝑠

 Aceite de cocina nuevo a 47°

0,1 𝑚 0,03623 𝑚
𝑉𝑎𝑐𝑛 47° = = ⁄𝑠
2,76 𝑠

Viscosidad de los aceites

 Aceite cocina nuevo

𝟐𝒈(𝒅. 𝒆𝒔𝒇𝒆𝒓𝒂 − 𝒅. 𝒂𝒄𝒆𝒊𝒕𝒆)𝑹𝟐

𝜼=
𝟗∗𝒗
𝒎 𝒌𝒈 𝒌𝒈
𝟐∗𝟗.𝟖 (𝟖.𝟏𝟓𝟒 −𝟎.𝟗𝟏𝟏𝟒 )∗(𝟎.𝟎𝟎𝟕𝟓 𝒎)𝟐 𝑲𝒈
𝒔𝟐 𝒍𝒕 𝒍𝒕
𝜼𝒂𝒄𝒏 𝒎 = 𝟎, 𝟎𝟒𝟏𝟓 𝒎∗𝒔*1000= 41,53 poise
𝟗∗𝟎.𝟎𝟐𝟏𝟑𝟔
𝒔

 Aceite cocina usado

𝒎 𝒌𝒈 𝒌𝒈
𝟐∗𝟗.𝟖 (𝟖.𝟏𝟓𝟒 −𝟎.𝟗𝟏𝟔𝟐 )∗(𝟎.𝟎𝟎𝟕𝟓 𝒎)𝟐 𝑲𝒈
𝒔𝟐 𝒍𝒕 𝒍𝒕
𝜼𝒂𝒄𝒖 𝒎 = 𝟎, 𝟎𝟓𝟐𝟒 𝒎∗𝒔*1000= 52.46 poise
𝟗∗𝟎.𝟎𝟏𝟔𝟗
𝒔

 Aceite motor nuevo

 𝒎 𝒌𝒈 𝒌𝒈
𝟐∗𝟗.𝟖 (𝟖.𝟏𝟓𝟒 −𝟎.𝟖𝟔𝟎𝟒 )∗(𝟎.𝟎𝟎𝟕𝟓 𝒎)𝟐 𝑲𝒈
𝒔𝟐 𝒍𝒕 𝒍𝒕
𝜼𝒂𝒎𝒏 𝒎 = 𝟎. 𝟐𝟏𝟕𝟗 𝒎∗𝒔*1000= 217.91poise
𝟗∗𝟎.𝟎𝟎𝟒𝟏
𝒔

 Aceite motor usado

𝒎 𝒌𝒈 𝒌𝒈
𝟐∗𝟗.𝟖 (𝟖.𝟏𝟓𝟒 −𝟎.𝟖𝟔𝟔𝟖 )∗(𝟎.𝟎𝟎𝟕𝟓 𝒎)𝟐 𝑲𝒈
𝒔𝟐 𝒍𝒕 𝒍𝒕
= 𝜼𝒂𝒎𝒖 𝒎 = 0.1185𝒎∗𝒔*1000= 118.55 poise
𝟗∗𝟎.𝟎𝟎𝟕𝟓𝟑
𝒔

Viscosidad del aceite de cocina nuevo con relación a la temperatura.

 Aceite cocina nuevo a 7º C

𝒎 𝒌𝒈 𝒌𝒈
𝟐∗𝟗.𝟖 (𝟖.𝟏𝟓𝟒 −𝟎.𝟗𝟏𝟏𝟒 )∗(𝟎.𝟎𝟎𝟕𝟓 𝒎)𝟐 𝑲𝒈
𝒔𝟐 𝒍𝒕 𝒍𝒕
𝜼𝒂𝒄𝒏 𝟕° = 𝒎 = 0.0672𝒎∗𝒔*1000= 67.21 poise
𝟗∗𝟎.𝟎𝟏𝟑𝟐
𝒔

 Aceite cocina nuevo a 47º C

𝒎 𝒌𝒈 𝒌𝒈
𝟐∗𝟗.𝟖 (𝟖.𝟏𝟓𝟒 −𝟎.𝟗𝟏𝟏𝟒 )∗(𝟎.𝟎𝟎𝟕𝟓 𝒎)𝟐 𝑲𝒈
𝒔𝟐 𝒍𝒕 𝒍𝒕
𝜼𝒂𝒄𝒏 𝟒𝟕° 𝒎 = 0,02448 𝒎∗𝒔*1000= 24,48 poise
𝟗∗𝟎.𝟎𝟑𝟔𝟐𝟑
𝒔

ANALISIS DE RESULTADO
En la práctica se pudo evaluar la viscosidad de los aceites utilizados en el diario
vivir como lo es el aceite de cocina (usado y nuevo) aceite de motor usado y
nuevo. Se pudo constatar que a media que la temperatura aumentaba la
viscosidad de los aceites disminuía debido a que las moléculas que conforman el
los aceites ganaban mayor energia, esta era absorbida por el agua encontrada en
sus alrededores generando una mayor fuerza cinética de las moléculas que
rompía los enlaces débiles del aceite. El enfriamiento de un líquido reduce su
energía cinética molecular y hace que sus moléculas sean más lentas. Por esto al
disminuir la temperatura del aceite de cocina sin usar la velocidad de la esfera fue
menor. Mientras que al calentarse las moléculas adquirieron mayor movilidad y su
cohesión disminuyo, de igual forma disminuye la acción de las fuerzas
intermoleculares. Por lo tanto, la temperatura y la viscosidad guardan una relación
inversamente proporcional, ya que cuando la temperatura aumenta la viscosidad
disminuye.

En el estado liquido la proximidad entre las moléculas hacen que dejen sentir
fuerzas atractivas de interacción, que evitan que una molécula pueda escaparse
de la influencia del resto, pero que le permita moverse deslizándose una sobre
otras, por esta razón los líquidos pueden fluir.
El movimiento de las moléculas está fuertemente afectado por la temperatura, ya
que si esta aumenta las moléculas se mueven con más rapidez, su energía
cinética como ya se dijo tiene más capacidad para vencer las atracciones
intermoleculares, en consecuencia, la viscosidad disminuye cuando aumenta la
temperatura, esto porque no hay un cambio de la composición del liquido.

La viscosidad es en definitiva una característica importante en la determinación de

aceites para motores, y con ello una importancia a nivel industrial, puesto que su
función es evitar el desgaste y rozamiento de las partes del motor, este debe ser
viscoso. Pero el aceite sufre un deterioro que impide la realización correcta de su
función, dentro del motor ocurre un calentamiento lo que incrementa la
temperatura y se sabe por la realización de esta práctica que con el aumento de
la temperatura la viscosidad de un líquido se hace menor.
El movimiento de las moléculas está fuertemente afectado por cierto s factores
como la temperatura, ya que si esta aumenta las moléculas se mueven con mayor
rapidez, su energía cinética tiene más capacidad para vencer las atracciones
intermoleculares, en consecuencia, la viscosidad disminuye cuando aumenta la
temperatura, esto porque no hay un cambio de la composición del líquido, para
nuestro caso al aumentar la temperatura desde 30°c hasta 60°c, pudimos observar
y confirmar que el aceite de cocina nuevo se desplazó más rápido con la
temperatura más alta, razón por la cual concuerda con los principios de viscosidad
anteriormente planteados.
La viscosidad es una característica importante en la determinación de aceites para
motores, puesto que su función es evitar el desgaste y rozamiento de las partes
del motor, este debe ser viscoso. Pero el aceite sufre un deterioro que impide la
realización correcta de su función, dentro del motor ocurre un calentamiento lo que
incrementa la temperatura y sabemos por la realización de esta práctica que con
el aumento de la temperatura la viscosidad de un líquido se hace menor, por ello
al experimentar con aceite de moto nuevo y usado, este último avanzo con mayor
rapidez, puesto que este ya había sido sometido a calentamiento razón por la cual
sus fuerzas intermoleculares hacen débiles.

El enfriamiento de un líquido reduce su energía cinética molecular y hace que sus

moléculas sean más lentas. Por esto al disminuir la temperatura del aceite de
cocina nuevo a 7°c, la velocidad de la esfera fue menor, caso contrario al
calentarse, las moléculas adquirieron mayor movilidad y su cohesión disminuyo,
de igual forma disminuye la acción de las fuerzas intermoleculares.

CONCLUSION
La viscosidad es una característica de los líquidos que les permite la adherencia a
la superficie para fluir y depende de las fuerzas de cohesión y la rapidez de la
transferencia de cantidad de movimiento entre moléculas; por lo que al
incrementarse la temperatura a un líquido, la cohesión disminuye y por lo tanto,
también lo hace la viscosidad. La viscosidad de un líquido es afectada por la
variación de temperatura, y no podrá recuperar su valor inicial. Las fuerzas
intermoleculares de un líquido viscoso se ven afectadas por los cambios de
temperatura y no logran recuperarse debido a que la energía cinética que se le
suministra a las moléculas permanece en ellas, hasta que sea liberada hacia el
medio. La variación no es la misma para todos los aceites, ya que al aumentar la
temperatura disminuye la viscosidad y al disminuir la temperatura aumenta la
viscosidad. (Inversamente proporcionales). Durante la utilización de los aceites
estos pierden propiedades iníciales que los hacen efectivos en su uso, las cuales
pueden afectar su viscosidad. También los líquidos con viscosidades bajas fluyen
fácilmente y cuando la viscosidad es elevada el líquido no fluye con mucha
facilidad.

CUESTIONARIO
 ¿Explique cómo influye la temperatura en la viscosidad de un líquido?

R/: Al incrementar la temperatura en un liquido sus moléculas comienzan a

moverse de forma más rápida por lo tanto pueden vencer las fuerzas
intermoleculares disminuyendo la viscosidad del liquido.
Por esta razón la variación de la temperatura afecta la viscosidad de un líquido
así:

Si la temperatura aumenta, la viscosidad de un líquido disminuye

(Aumenta la fluidez).

Si la temperatura disminuye, la viscosidad de un líquido aumenta

(Disminuye la fluidez).

 ¿Describa las propiedades físicas y químicas que influyen en la viscosidad

de un líquido?

R/: Las propiedades de una sustancia dependen de la naturaleza de la sustancia,

esto incluye sus componentes; sus fuerzas intermoleculares y la energía cinética.
Si las propiedades de una sustancia dependen de sus fuerzas intermoleculares y
de la cantidad de energía cinética de sus moléculas, entonces su viscosidad
depende mayormente de éstas y de las variaciones de la primera dependerá la
variación de la segunda. La densidad está determinada por el volumen que ocupa
cierta cantidad de una sustancia y el volumen está determinado por las fuerzas
intermoleculares. Así, que después de todo, la viscosidad o la fluidez de un líquido
depende prácticamente de sus fuerzas intermoleculares propias, de la energía
cinética que poseen sus moléculas y de las condiciones del entorno.

 ¿Qué le pasa a una célula si se aumenta o disminuye la viscosidad de su

líquido interno?

Los procesos fisiológicos de cada célula se verían afectados. Esto se daría debido
a que si la viscosidad del líquido celular aumentara, el transporte de sustancias a
través de las membranas se vería ralentizado, y si la viscosidad del líquido
disminuyera, el transporte se vería acelerado. Esto traería una serie de
consecuencias determinadas que podrían trastornar o no el funcionamiento de la
célula y consecuentemente comprometen las funciones vitales de un organismo.
 ¿Qué ocurre en un organismo si se aumenta o se disminuye la viscosidad
de la sangre?

Se puede acelerar o desacelerar el flujo sanguíneo. Lo que se afecta es el

transporte simultáneo O2—CO2, si el flujo aumentara (disminución de la
viscosidad), el organismo podría llegar a sufrir hemorragia. En su defecto, si el
flujo disminuye (aumentará la viscosidad), el corazón debería esforzarse más y el
oxigeno no llegaría a las células con la misma rapidez, lo que disminuiría su
metabolismo o le podría generar pérdida parcial de las funciones vitales, perdida
del conocimiento o muerte celular.

 ¿Qué relación existe entre la densidad de un fluido y su viscosidad?

Ambas dependen totalmente de las fuerzas intermoleculares de sus componentes.

Por otro lado, la viscosidad de un fluido disminuye con la reducción de la densidad
que tiene lugar al aumentar la temperatura. En un fluido menos denso hay menos
moléculas por unidad de volumen que puedan transferir impulso desde la capa en
movimiento hasta la capa estacionaria. Esto, a su vez, afecta a la velocidad de las
distintas capas.

BIBLIOGRAFIA
 Elements of Physical Chemistry 7th edition, Glasstone S. - Lewis, D. –
Edicion Revolucionaria, 2003.

 K.W. Whiten. Química. 8a edición. Editorial cengage learning. 2008