Cocina Poblana

Los platillos famosos de Puebla incluyen el Mole Poblano y Chiles en Nogada. Éstos y otros
platillos tradicionales de Puebla se pueden encontrar en los restaurantes locales. Los restaurantes
mas recomendados de Puebla incluyen, Fonda de Santa Clara, Mercado de Cholula, La
Guadalupana, Laberintos Restaurante, Mesón Sacristia de la Compañia, Mi Ciudad, y Purificadora.
Literalmente hay centenares de restaurantes en Puebla que ofrecen una variedad de comida
mexicana e internacional. Para ésos interesados en aprender el arte de la cocina poblana, varios
hoteles incluyendo Mesón De Capuchinas y Mesón Sacristia de la Compania ofrecen clases de
cocina de uno a cinco dias.

Información General
La ciudad de Puebla es una ciudad histórica, industrial, y educativa que cuenta con 2 millones de
personas de en su zona metropolitana. Ubicada en un valle cerca de cuatro volcanes, Puebla esta
a 2000 metros sobre nivel del mar entre la Ciudad de México y el puerto de Veracruz. La ciudad es
conocida por sus sitios histricos, cocina poblana y Talavera. A la gente de Puebla se les llama
Poblanos y el idioma es el español, aunque la lengua materna, el Náhuatl, todavía se habla en
algunas áreas del valle de Puebla. Las industrias dominantes de Puebla incluyen las materias
textiles y la fabricación de autos. Los rodeos, las corridas de toros, y los partidos de fútbol
profesional se llevan a cabo con frecuencia en Puebla. La temperatura en Puebla es cálida,
templada todo el año y la gente es relajada y amistosa. Los sitios arqueológicos cercanos incluyen
la cueva de Texcal cerca del lago Valsequillo, la pirámide de Tenapa en Cholula, y las ruinas de la
cumbre de Cacaxtla. Una oficina de turismo al lado del zócalo tiene una lista de lugares locales,
actividades y eventos.

Historia
Fundada en 1531 como Puebla de Ángeles y construida de acuerdo con los planes del obispo
Julian Garcés, la ciudad de Puebla (apodada Angelópolis) está estrategicamente localizada entre
Ciudad de México y el puerto de Veracruz. La leyenda es que los ángeles dirigieron a obispo Julian
Garcés en la selección de la ubicación de la ciudad. En 1861, el presidente mexicano Benito
Juárez rechazó pagar la deuda a Europa. Principios del año 1862, España, Gran Bretaña, y
Francia enviaron una fuerza unificada al puerto de Veracruz. Las negociaciones sobrevinieron y
terminaron con las fuerzas españolas y británicas que regresaron a Europa, pero las fuerzas
francesas dirigidas por general Charles de Lorencez avanzaron a Puebla con la intencion de
conquistar México. El 5 de mayo de 1862, cerca de dos mil combatientes mexicanos armados con
palos, machetes y hondas en el fuerte de Loreto y Guadalupe dirigidos por el general Ignacio
Zaragoza Seguín derrotaron a 6000 tropas francesas en la batalla de Puebla. La “batalla de
Puebla” se celebra como Cinco de Mayo en México y en todo el mundo lo celebran en restaurantes
y bares Mexicanos. Puebla oficialmente fue retitulada " Heroica Puebla de Zaragoza" en honor a la
victoria del general Zaragoza. En 1999 un terremoto daño muchos edificios históricos, pero se han
ido renovando y desde entonces han sido abiertos de nueva cuenta al publico en general.
Transporte en Puebla

Los autobuses de Estrella Roja salen para Puebla del aeropuerto internacional de la Ciudad de
Méxicoy viceversa cada 30 minutos. El tiempo de recorrido de Ciudad de México a Puebla es de
menos de 2 horas. La estación de autobúses de Puebla se llama CAPU y ofrece la transportacion a
una variedad de lugares. Cuando uno llega a Puebla, los taxis están disponibles para transportarte
alrededor de la ciudad.