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Los chocolates son un manjar para todos los paladares de los seres humanos al elaborar
diseños personalizados que vayan de acuerdo con cada personalidad de los clientes sin
perder el sabor y todos los nutrientes que este contiene, y la importancia que se tiene para
introducir el producto y la marca en el mercado nacional e internacional, donde se dé a
conocer que en el Ecuador existe chocolate de alta calidad para el que se utiliza el cacao
de aroma que se tiene en nuestro país.
Reseña histórica
El árbol del cacao es originario de Mesoamérica, región del continente americano que
comprende la mitad de México; los territorios de Guatemala, El Salvador y Belice; así
como el occidente de Honduras, Nicaragua y Costa Rica.
El chocolate fue utilizado por primera vez por los Olmecas como una bebida hace más de
3000 años, posteriormente el cacao se fue expandiendo y fue utilizado como moneda de
pago por los Mayas, llegando por último al imperio Azteca.
El cacao posteriormente fue utilizado para los rituales religiosos, al grado de quedar
reservado a las clases superiores como una bebida privilegiada.
Con la llegada de los españoles a américa el cacao fue llevado a Europa, primeramente a
España y posteriormente se expandió a demás países como Francia e Italia. Con la llegada
del cacao a España se le hicieron importantes cambios, pues se introdujo por primera vez
una mezcla de caña de azúcar, vainilla y un poco de canela, dejando a un lado el consumo
como bebida líquida.
El chocolate seguía siendo considerado para las clases acomodadas, poco a poco se
expandió a tal grado de crear industrias sobre este fruto.
El chocolate en la actualidad
Actualmente podemos ver el chocolate en casi todas las tiendas, centros comerciales,
restaurantes y es utilizado en casi todas las regiones del mundo.
Se le puede encontrar como bebida, como parte de comidas, como dulce, amargo, con
licor, con almendras, con leche, etc.
Los países considerados como los mejores en la fabricación de chocolates son: Bélgica,
Francia y Suiza.
Producto
Como postre el chocolate es una fuente de proteínas y energía para el cuerpo humano. El
chocolate ventajas incomparables en varios ámbitos de salud, belleza, alimenticio, por
cuanto a las recientes investigaciones se ha descubierto en su composición sustancias
vitales para el ser humano y de gran ayuda para la sanación de enfermedades.
Chocolate passion fruit.- fino aroma al cacao ecuatoriano combinado con el olor de una
exquisita fruta acida, aroma dulce y acido, de sabor al chocolate con un centro liquido
cremoso acido que está compuesto con productos naturales de nuestro país. Una
combinación de crema con la maracuyá, es un chocolate en forma de bombón.
Chocolate amor.- aroma a chocolate específicamente con ese dulce característico, del
color escogido por el cliente, elaborado en forma de corazón, el modelo inicial es una caja
totalmente de chocolate con tapa que se abre y cierra en la parte superior de la tapa lleva
la frase “TE AMO”, es el de un corazón con bordes rojo que representa a la pasión de una
relación, los clientes lo piden para regalo sentimental.
Chocolate regalo.- este se especifica en su forma es una caja por completo de chocolate
el sabor según el gusto del consumidor de colores variados en su tapa existe la figura de
un laso de regalo que se los puede adecuar con unos bombones dentro al igual el sabor de
estos depende del gusto del consumidor.
Chocolate cajita.- todos tienen las características del sabor inigualable este es una caja
totalmente de chocolate más grande que las anteriores está en la parte de la tapa tiene una
pequeña flor con hojas que se las puede poner del color que los consumidores escojan en
la parte a dentro se les personaliza con letras de chocolate que forman un nombre que el
cliente desee.
Chocolate paleta dedicada.- al escoger en sabores y colores con chocolate blanco que
son las letras de la dedicación, es una paleta grande dulce se las puede obsequiar para
algún regado de cumpleaños, días festivos o aniversarios hasta para declararse a alguien
de la forma más dulce.
Antecedentes
La microempresa passion choc nace primero como una pasión de una estudiante por el
chocolate ya que su madre estaba cursando su estudio superior de gastronomía donde un
semestre entero se trató del chocolate específicamente donde ella en sus quehaceres
diarios ayudaba a su madre a elaborar platillos con este delicioso producto que es el
chocolate, donde le cogió gusto por la elaboración de productos con este delicioso
material donde se especializó específicamente en postres y bocadillos, luego a de más de
un pasatiempo ella elaboraba productos como paletas de chocolate para ofrecerlas a sus
amigas y enamorado, ellos la incentivaron y motivaron para que elabore los productos
pero ya no para obsequiarlos si no también para comercializarlo a sus compañeros de
clase donde ellos al igual la motivaban para que promocione sus productos a los distintos
cursos cercanos al de ella donde igual le compraban y consumían los chocolates, con el
tiempo fue mejorando su presentación y sus modelos ya los amigos le pedían modelos
personalizados para regalar a sus seres queridos y fue así como empezó este pequeño
emprendimiento como un gusto y pasión por el chocolate que dejaban unas pequeñas
ganancias por algo que ama hacer.
Contar con un buen maestro del chocolate, es un gran benéfico ya que es un profesional
en la materia, también se cuenta con los materiales necesarios, el amor y la pasión por
elaborar los chocolates además de mucha creatividad que son el complemento perfecto
para que la elaboración de los mismos sea de las mejores que existe en el mundo.
COMPETENCIA INTERNACIONAL
En la actualidad, la producción de cacao está muy concentrada, de hecho una decena de
países suman el 93% de la producción mundial de los más destacados se encuentran los
siguientes países.
Ghana 375.000 13 %
Indonesia 365.000 13 %
Nigeria 190.000 7%
Brasil 133.000 5%
Camerún 125.000 5%
Malasia 70.000 3%
Ecuador 75.000 3%
Colombia 50.000 2%
México 50.000 2%
TOTAL DE 2.760.000
PRODUCCION
PRECIO INTERNACIONAL
ICCO Precios diarios de granos de cacao