11/12/2014 Pudim de abóbora com coco | Receitas e Temperos

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Pudim de abóbora com coco ­ Receitas e
Temperos

Essa é novidade! Pudim de abóbora com coco chega para mudar o sabor dos pudins que estamos
acostumados a comer. É uma ótima sugestão para inovar o cardápio com muito sabor e criatividade.
Confira essa receita!

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco (200ml)
600g de abóbora de pescoço descascada
5 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga
3/4 xícara (chá) de açúcar
100g de coco ralado
Para calda: 1 xícara (chá) de açúcar + ½ xícara (chá) de água
coco ralado para salpicar

MODO DE PREPARO:

1­ Em uma panela com água fervente cozinhe as abóboras até amolecerem. Passe por uma peneira,
espremendo bastante com um garfo, para soltar toda a água. Deixe escorrendo por 2 horas, para secar
o máximo possível.

2­ Após,em outra panela com fundo largo coloque o açúcar, quando ele derreter totalmente e virar cor
de caramelo acrescente a água fervente, misture bem até que todos os pedacinhos estejam bem
dissolvidos. Em seguida, despeja na sua forma com furo central.

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3­ No liquidificador bata os demais ingredientes junto com a polpa da abóbora escorrida..

4­ Despeja a mistura do liquidificador na forma já com a calda.

5­ Leve ao forno preaquecido em banho­maria a 180° por aproximadamente 1h e 30min, ou até que
esteja firme.

6­ Espere esfriar um pouco e leve a geladeira por 5 horas.

7­ Desenforme o pudim gelado, salpique coco ralado e sirva a seguir.

Dicas
*É muito importante escorrer muito bem a abóbora depois de cozida para soltar toda a água.

Rendimento

10 a 12 porções
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