Facultad de Ciencias Químicas

Carrera de Bioquímica y Farmacia

Laboratorio de Química Inorgánica

Nombre: John Apolo León. Fecha: 30 de Abril 2014

Grupo: # 3 Practica No 8

TEMA:

El Peróxido de Hidrógeno o Agua Oxigenada

Experimento N°1: PASTA DE DIENTES PARA ELEFANTES

1. Objetivos:

Observar la reacción de descomposición de agua oxigenada por acción de un catalizador (KI)

2. Fundamento:

Agua oxigenada: El agua oxigenada es uno de los productos que tienen grandes propiedades para
la salud y el hogar. También se le conoce como peróxido de hidrógeno. Cuando es pura es un
líquido espeso, incoloro, de olor nitroso, de sabor metálico desagradable, soluble en alcohol y éter;
su densidad es 1,46, se congela a -1º. Posee una temperatura de fusión igual a -0.43º y una
temperatura de ebullición de 150ºC. Su punto de ebullición es más alto que el del agua, así que las
disoluciones se pueden concentrar por evaporación. A temperatura ambiente, es un
líquido azul pálido casi incoloro y viscoso (consecuencia del enlace por puentes de hidrógeno, d =
1.44 g/cc). A concentraciones elevadas es extremadamente corrosiva y por tanto en esas
condiciones debe ser utilizada con gran precaución. Es una sustancia más ácida que el agua (H2O)
(Ka = 1.5 10-12). Su formación, partiendo del agua ordinaria, es de carácter endotérmico, pues tiene
lugar con absorción de calor, por lo que fácilmente se descompone en agua y oxígeno. Es una
sustancia oxidante. Por la acción del calor sufre idéntica descomposición. A tres grupos se pueden
referir los fenómenos que tienen lugar entre el agua oxigenada y las especies químicas:

 Ciertas sustancias en polvo fino, como el oro dividido, la esponja de platino, el dióxido de
manganeso, etc., descomponen el agua oxigenada por su contacto, sin sufrir alteración. Estos
fenómenos se han atribuido al aire que aquellas sustancias tienen condensado en sus poros.

 Descomposición del agua oxigenada por sustancias susceptibles de oxidarse. Por ella se pueden
oxidar el selenio, arsénico, magnesio y del hierro, convirtiéndose los dos primeros en ácidos y
en hidratos los segundos. Mg + H2O2 = Mg (OH)2

 Descomposición de algunas sustancias de carácter oxidante en presencia del agua oxigenada a la

vez que ésta.

En este caso está el óxido de plata, oro, plomo (peróxido) y de mercurio; el primero, de color pardo,
pierde su oxígeno, convirtiéndose en plata reducida de color gris. El ácido crómico y el hiploclorito
sódico o cálcico también se desdoblan, dando oxígeno a la vez que el agua oxigenada se
descompone. Reduce al permanganato potásico y otras sustancias, sobre todo en solución ácida.

Yoduro de potasio: (KI) es un catalizador porque solo aumenta la velocidad de reacción, no se

gasta como reactivo. Sin embargo, una pequeña parte si reacciona, convirtiéndose en yodo. La
presencia del yodo se pone de manifiesto por el color marrón de algunas zonas del producto. El
yodo mancha. La reacción se realiza en un recipiente alto, ya que el producto formado sale
verticalmente hacia arriba y de forma rápida. Por eso y por su textura, se llama “pasta de dientes”.
Como el agua oxigenada es un oxidante muy fuerte hay que protegerse las manos con guantes.
Además, como la reacción es rápida, es conveniente llevar gafas protectoras.

3. Materiales y Reactivos:

Materiales Reactivos

Vasos de precipitación Agua oxigenada (H2O2) de 10 volúmenes

Balón de aforo de 100 ml Agua oxigenada (H2O2) de 30 volúmenes
Vidrio de reloj Jabón líquido
Yoduro potásico
 4. Esquema:

Colocar u protector de platico sobre la mesa para evitar que se manche

Pesar en el vidrio de reloj 4g de yoduro de potasio (KI)

Colocar el yoduro de potasio en el balón de aforo de 100 ml

Medir 20 ml de jabón líquido

a) el jabón líquido con 20 ml de agua oxigenada de 30 volúmenes en el primer vaso de precipitación

Mezclar

En un segundo vaso de precipitación mezclar el jabón líquido con agua oxigenada de 10 volúmenes.

Verter esta mezcla con cuidado, sobre el yoduro de potasio

Observe y anote lo que sucede en cada caso.

5. Gráficos:
 6. Cálculos, Resultados y Reacciones:

 Reacciones:

Acción oxidante:

Agua oxigenada Agua + Oxígeno

H2O2 Yoduro potásico H2O + ½ O2

 Resultados:

Al momento de combinar la mezcla de agua oxigenada y jabón líquido con el yoduro de potasio
el cual se encontraba en el fondo del balón de aforo, se pudo observar la reacción la cual fue muy
violenta con el agua oxigenada de 30 volúmenes y fue un poco menos violenta con el agua de 10
volúmenes, ya que se observó una espuma de color amarillento la cual emergía del balón de
aforo a manera de pasta de dientes.

7. Conclusiones, Recomendaciones y Seguridad

 Conclusiones:

Se logró observar la descomposición del agua oxigenada la cual fue la formación de agua y la
liberación de oxígeno, haciendo reaccionar el agua oxigenada con yoduro de potasio el cual al ser
un catalizador aumenta la velocidad de reacción.
 Recomendaciones:

Se recomienda mantener el agua oxigenada protegida de la luz con una cubierta obscura, ya que esta el
peróxido de hidrogeno se descompone muy fácilmente al estar expuesta a la luz, perdiendo así su alto
poder de reacción y concentración.

 Seguridad:

Las medidas de seguridad que se deben tener en esta práctica son altas ya que se está trabajando con agua
oxigenada altamente concentrada la cual puede provocar daños en el cuerpo tanto interna como
externamente. Se debe utilizar todos el equipo de protección como son los guantes, mascarilla y mandil, si
es necesario también se puede usar las gafas de protección.

Experimento N°2: Reacción con enzimas

1. Objetivo:

Observar la reacción del agua oxigenada de diferentes volúmenes con enzimas presentes en la papa y carne.

2. Fundamento:

Una enzima es una proteína que cataliza las reacciones bioquímicas del metabolismo. Las
enzimas actúan sobre las moléculas conocidas como sustratos y permiten el desarrollo de los
diversos procesos celulares.
Y además poseen elementos fundamentales para su funcionamiento tales como el centro activo o la
cadena de aminoácidos, entre otros muchos más.

Es importante destacar que las enzimas no modifican el balance energético ni el equilibrio de

aquellas reacciones en las que intervienen: su función se limita a ayudar a acelerar el proceso. Esto
quiere decir que la reacción bajo el control de una enzima alcanza su equilibrio de manera más
rápida que una reacción no catalizada.

La industria alimentaria evita la oxidación de los alimentos mediante diferentes técnicas, como el
envasado al vacío, y también utilizando antioxidantes.

Hay antioxidantes naturales, presentes en el organismo, o sintéticos. Los antioxidantes en alimentos

se definen como preservantes que retardan el deterioro, rancidez o decoloración debida a la
oxidación. Después de que el antioxidante se une al agente oxidante, éste no está libre para
reaccionar con algunos compuestos de los alimentos y por lo tanto no puede causar su oxidación.

Los antioxidantes pueden ser enzimas que aumentan la velocidad de ruptura de los agentes
oxidantes (radicales libres). Entre ellas se encuentran las enzimas superóxido dismutasa, glutatión
peroxidasa y la catalasa.

La catalasa se obtiene fundamentalmente a partir de microorganismos y su función es convertir el

agua oxigenada (H2O2) en agua (H20) y oxígeno (O2):
2 H2O2 → 2 H2O + O2
El uso de esta enzima permite alargar la vida útil de zumos de cítricos, cerveza y vino, ya que, al
degradar el agua oxigenada (un agente oxidante) en sustancias no reactivas (agua y oxígeno) se
inhiben las reacciones oxidativas sin problemas secundarios.

3. Materiales y Sustancias:

Materiales Reactivos y Sustancias

4 cajas Petri Agua oxigenada de 10V y 30V

Muestra de papa

Muestra de carne

4. Esquema:

Cortar la papa y la carne en pequeños trozos

Colocar 2 trozos de carne y 2 de papa en 4 cajas Petri respectivamente.

Agregue el H2O2 de 10V sobre una muestra de papa y sobre una de carne, agregue también el H2O2
con 30V sobre las otras muestras de papa y carne.

Observe lo que ocurre

5. Gráficos:
 6. Cálculos, Resultados y Reacciones:

Acción oxidante

H2O2 + catalasa H2O + ½ O2

Resultados:

Al momento de agregar el H2O2 de 10V a la carne y a la papa logramos ver que la reacción fue
algo lenta en comparación con la de 30V ya que esta presentó una reacción mucho más rápida
con la carne ya que esta se desnaturalizo violentamente y con la papa provocó burbujas de
oxígeno (O2).

7. Conclusiones, Recomendaciones y Seguridad

 Conclusiones:

Se logró observar la reacción que tiene el agua oxigenada (H2O2) con las enzimas que se
encuentran presentes en la carne y en la papa ya que estas presentaron diferentes comportamientos
al contacto con el H2O2 de 10V y 30V evidenciándose la desnaturalización de la carne y la
liberación de oxígeno cuando está en contacto con la papa.

 Recomendaciones:

Se recomienda manipular con cuidado el agua oxigenada ya que esta puede provocar quemaduras al
contacto con la piel o puede dañar la ropa ya que puede ocasionar huecos o agujeros en ella, ya que daña
la tela.

 Seguridad:

Las medidas de seguridad que se deben tener en esta práctica son altas ya que se está trabajando con agua
oxigenada altamente concentrada la cual puede provocar daños en el cuerpo tanto interna como
externamente. Se debe utilizar todos el equipo de protección como son los guantes, mascarilla y mandil, si
es necesario también se puede usar las gafas de protección.
Experimento N°3: Reacción con oxidantes fuertes

1. Objetivo:

Observar las reacciones que se producen en el proceso de obtención del vino tinto y la Coca-Cola.

2. Fundamento:

El permanganato de potasio: Es una sustancias de un intenso color violeta y alto poder oxidante
que contienen el anión MnO4– y por lo tanto el manganeso en su mayor estado de oxidación 7+.

Se descompone con peróxido y alcohol. Altamente oxidante si se expone a temperaturas de 240°C.

Blanqueador de resinas, ceras, grasas, aceites, algodón y seda. Utilizado en teñido de lana y telas
impresas. En el lavado de dióxido de carbono utilizado en la fotografía. Purificación de agua.

Tiene un gusto dulce. Los cristales podían ser granosos o aciculares. Es soluble en agua y sus
soluciones son de color de rosa débil a de color violeta oscuro dependiendo de la concentración.
Los granos del permanganato de potasio son irritantes. Es un oxidante fuerte.

El permanganato de potasio es oxidante en la producción de preservativos, de antisépticos, etc. En

la industria farmacéutica se utiliza en sacarina, vitaminas, tubomel (el nombre genérico es
isoniacida). Es un absorbente de gas tóxico; Purificación del electrólito; Tiene un papel en la
remediación del tratamiento de aguas y del suelo.

El KMnO4 sólido es un oxidante muy fuerte, que mezclado con glicerina pura provocará una
reacción fuertemente exotérmica. Reacciones de este tipo ocurren al mezclar KMnO4 sólido con
muchos materiales orgánicos. Sus soluciones acuosas son bastante menos peligrosas, especialmente
al estar diluidas. Mezclando KMnO4 sólido con ácido sulfúrico concentrado forma Mn2O7 que
provoca una explosión. La mezcla del permanganato sólido con ácido clorhídrico concentrado
genera el peligroso gas cloro.

El permanganato mancha la piel y la ropa (al reducirse a MnO2) y debería por lo tanto manejarse
con cuidado. Las manchas en la ropa se pueden lavar con ácido acético. Las manchas en la piel
desaparecen dentro de las primeras 48 horas. Sin embargo, las manchas pueden ser eliminadas con
un sulfito o bisulfito de sodio.

3. Materiales y Sustancias:

Materiales Sustancias

Vasos de precipitación Agua

Permanganato de potasio (KMnO4)

Agua oxigenada
4. Esquema:

Colocar en 3 vasos de precipitación agua del grifo, permanganato de potasio y agua oxigenada
respectivamente, colocar un reactivo en cada vaso.

Trasvasar el contenido del primer vaso al segundo vaso, es decir colocar el agua del grifo sobre el
permanganato de potasio.

Observe y anote lo que ocurre.

Inmediatamente trasvasar el contenido del segundo vaso hacia el tercer vaso el cual contiene el agua
oxigenada de 30 volúmenes.

Observe y anote lo que ocurre.

5. Gráficos:
6. Cálculos, Resultados y Reacciones:

Acción reductora:

Permanganato de potasio + Peróxido de hidrógeno Dióxido de manganeso + Oxígeno +

KMnO4 + H2O2 MnO2 + O2

 Resultados:

Al trasvasar el agua de grifo del primer vaso sobre el permanganato de potasio que se encuentra
en el segundo vaso, este se disuelve y se forma el vino tinto, una vez terminada la reacción se
trasvasa el contenido del segundo vaso sobre el H2O2 del tercer vaso experimentando una serie
de reacciones en donde se desprende oxigeno (O2) y se forma el dióxido de manganeso (MnO2)
convirtiéndose finalmente en lo que se conoce como la Coca-Cola, aquí se puede verificar la
presencia de oxigeno ya que al ser un gas imprescindible en las combustiones, al momento de
acercar una pequeña llama esta arderá con mayor vivacidad.

7. Conclusiones, Recomendaciones y Seguridad

 Conclusiones:

Se logró observar las diferentes reacciones entre ciertos reactivos los cuales nos llevó a obtener
primeramente un producto similar al vino tinto, es decir un líquido de color purpura e
inmediatamente al hacer reaccionar el KMnO4 con el H2O2 obtuvimos un líquido negruzco
parecido a la Coca-Cola siendo este nuestro producto final.

 Recomendaciones:

Se recomienda hacer el experimento tomando las debidas precauciones como por ejemplo mantener
la respectiva distancia entre la persona con la reacción en los vasos ya que estas se manifiestan de
manera espontánea y agresiva.

 Seguridad:

Para la realización de este experimento las medidas de seguridad son altas ya que se trabaja con
reactivos altamente peligrosos como son el agua oxigenada de 30V y KMnO4 los cuales reaccionan
bruscamente al entrar en contacto directo entre sí, por lo que se debe usar todos los implementos de
seguridad como son el mandil, los guantes, la mascarilla y si lo cree necesario incluso se debe usar
las gafas protectoras.
 8. Bibliografía:

 Dra. Sonia Goercke, Manual de Laboratorio de Química (2014).

http://www.ecured.cu/index.php/Agua_oxigenada

http://definicion.de/enzima/

http://www.porquebiotecnologia.com.ar/adc/uploads/pdf/12Enzima_catalasa_en_alimentos.pdf

http://www.ecured.cu/index.php/Permanganato_de_potasio