ÁCIDOS Y BASES, PH Y POH-INDICADORES

MARIA GABRIELA GALINDO MORENO

MANUELA QUESADA JOVEN

MARIA ALEJANDRA GALINDO MORENO

INSTITUCION EDUCATIVA SANTA TERESA

QUIMICA

PUERTO ASIS

11-3

2019
 INTRODUCCIÓN

Introducción: Realizar un experimento para determinar las variaciones de pH en

diferentes soluciones y saber si son sustancias ácidas, básicas o neutras utilizando un
indicador vegetal, en este caso utilizaremos el repollo morado. Un indicador se usa
para indicación visual del pH de una solución. Se encuentra presente en la solución en
concentraciones tan bajas que no afectan el pH de la misma. El color de las soluciones
que los contienen presenta cambios, los cuales ayudan a saber de que tipo de solución
se trata.
 OBJETIVOS

Objetivos generales

Distinguir por el color al que cambia una sustancia cuando se le agrega el indicador
natural si se trata de un ácido, una base, o una sustancia neutra. Utilizar un indicador
natural para evitar el uso de costosos indicadores sintéticos.

En el experimento también se incluyen alimentos para saber cuáles son más propensos
a causar acidez estomacal.

Objetivos específicos

 Conocer las características experimentales de ácidos y bases.

 Estudiar las teorías que permiten explicar el comportamiento de los ácidos y de
las bases.
 Comprender que no todos los ácidos ni todas las bases son igual de fuertes, y
que puede haber ácidos y bases fuertes y débiles.
 Aprender la importancia de la escala pH para indicar la concentración de
protones o de hidróxidos de una disolución.
 Calcular y medir el pH de una disolución.
 Entender que una disolución de una sal puede ser ácida o básica en función de
la procedencia de la sal.
 Conocer el funcionamiento de las disoluciones reguladoras.
 MATERIALES Y PROCEDIMIENTOS

MATERIALES

PREPARACION DEL INDICADOR

 Agua
 Lechuga morada
 10 vasos trasparentes
 10 cucharas
 1 vaso con medidas
 Un colador y una olla pequeñas

Procedimiento: picar finamente el repollo morado y ponerlo a hervir en una olla junto
con un litro de agua. Dejar hervir durante 5 minutos. Colar, el liquito restante se deja
enfriar

CLASIFICACION DE SUSTANCIAS ACIDAS, BASICAS, NEUTRAS.

 Vinagre
 Bicarbonato de sodio
 Jugo de limón
 Bebida carbonata (gaseosa)
 Liquido desengrasante
 Antiácido
 Shampoo
 Jabón liquido
 Yogurt natural
 Tomate machacado

PROCEMIENTO

1. Coloque los 10 vasos en una fila horizontal y marque cada vaso con la
sustancias que va acontenr como imdica la imagen.
 2. En cada vaso agregue dos cucharadas pequeñas de cada sustancia
según el nombre asignado.

3. Registre en una tabla de datos el color obtenido en un vaso.

Sustancia Color
shampoo Azul violeta
Yogurt Piel
Vinagré Violeta
tomate Rojo intenso
Antiácido Azul verde
bicarbonato Azul verde
Limón Violeta
Jabón Azul
Gaseosa Azul violeta

4. Compare con los colores reportados para cada valor de PH de la

siguiente figura.
 MARCO TEÓRICO

El término ácido, proviene del término Latino acere, que quiere decir ácido. En el siglo
XVII, el escritor irlandés y químico amateur Robert Boyle primero denominó las
substancias como ácidos o bases (llamó a las bases álcalis) de acuerdo a las
siguientes características: Los Ácidos tienen un sabor ácido, corroen el metal, cambian
el litmus tornasol (una tinta extraída de los líquenes) a rojo, y se vuelven menos ácidos
cuando se mezclan con las bases. Las Bases son resbaladizas, cambian el litmus a
azul, y se vuelven menos básicas cuando se mezclan con ácidos. Aunque Boyle y
muchos científicos después de él trataron de dar una definición razonable al porque los
ácidos y las bases se comportaban así no lo lograron y no fue hasta 200 años después
que alguien propuso una definición razonable. A finales de 1800, el científico sueco
Svante Arrhenius propuso que el agua puede disolver muchos compuestos
separándolos en sus iones individuales. Arrhenius sugirió que los ácidos son
compuestos que contienen hidrógeno y pueden disolverse en el agua para soltar iones
de hidrógeno a la solución. Arrhenius definió las bases como substancias que se
disuelven en el agua para soltar iones de hidróxido (OH-) a la solución. La definición de
Arrhenius también explica la observación de Boyle que los ácidos y las bases se
neutralizan entre ellos. Esta idea, que una base puede debilitar un ácido, y viceversa,
es llamada neutralización. El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una
disolución. El pH indica la concentración de iones de hidrógeno presentes en
determinadas disoluciones. La sigla significa potencial de hidrógeno o potencial de
hidrogeniones. El significado exacto de la p en «pH» no está claro, pero, de acuerdo
con la Fundación Carlsberg, significa «poder de hidrógeno».

pH típicamente va de 0 a 14 en disolución acuosa, siendo ácidas las disoluciones con

pH menores a 7 (el valor del exponente de la concentración es mayor, por que hay más
protones en la disolución) , y básicas las que tienen pH mayores a 7. El pH = 7 indica la
neutralidad de la disolución (donde el disolvente es agua).
 El pOH se define como el logaritmo negativo de la actividad de los iones de hidróxido.
Esto es, la concentración de iones

RESULTADOS Y ANÁLISIS

6. registre sus resultados en una tabla indicando todas las sustancias utilizadas y sus
valores de PH, ordenados del mas acido a más básico. Incluya todas las sustancias
que se hayan utilizado.

Clasificación Sustancia Numero de PH

Ácidos Tomate 2
Ácidos Vinagre 6
Ácidos Limón 6
Ácidos Vinagre 6
Ácidos shampoo 7
Neutro Gaseosa 7.5
Neutro Jabón 7.5
Básico Antiácido 9
Básico Bicarbonato 9
Básico Yogurt

7. CUESTIONARIO.

a. ¿cuál es la diferencia de ácido entre ácido y base como grupo funcional?

Ácido es aquel capaz de aceptar electrones, pH entre 1 y 6 dependiendo de si
es una ácido fuerte o débil. Un ácido es toda sustancia capaz de donar protones,
mientras que una base es una sustancia que los acepta... Base es aquella capaz
de ceder electrones, pH entre 8 y 14 dependiendo de su basicidad.

b. Realiza un cuadro comparativo entre la teoría de de Svante Arrenius,

Bronsted Lowy y Lewis acerca de ácidos y bases.
 Svante Arrenius Bronsted Lowry Lewis

La teoría de ácidos y La teoría de Brønsted-Lowry El ácido debe tener

bases de Arrhenius fue describe las interacciones su octeto de
propuesta originalmente ácido-base en términos de electrones
por el químico sueco transferencia de protones incompleto y la base
Svante Arrhenius en entre especies químicas. Un debe tener algún par
1884, quien sugirió ácido de Brønsted-Lowry es de electrones
clasificar ciertos cualquier especie que puede solitario. El amoníaco
compuestos como ácidos donar un protón, H+H, start es una base de
o bases de acuerdo con superscript, plus, end Lewis típicay el
el tipo de iones que se superscript, y una base es trifluoruro de boro un
forman cuando el cualquier especie que puede ácido de Lewis típico.
compuesto se añade al aceptar un protón. La reacción de un
agua. ácido con una base
de Lewis da como
resultado un
compuesto de
adición.

c. ¿Cuáles de las sustancias son ácidas y porque?

Vinagre, shampoo, tomate, limón, gaseosa. Porque presenta un color fuerte ya
que reacciona a los metales liberando hidrogeno
d. ¿Cuáles de las sustancias con básicas y porque?
Yogurt, antiácido, bicarbonato, jabón, porque da un color característico
diferentes a los ácidos, colores claros y se siente jabonoso.
e. ¿Qué coloración toma el repollo en presencia de ácidos y de base?
 En presencia del ácido el repollo se fue descolo rizando y en presencia de la
base el repollo obtuvo un color verdoso

8. INVESTIGUEMOS.

 Consulta que son las curvas de titulación y para que se ultiza(coloca un

ejemplo)
Las curvas de titulación representan el cambio de pH a medida que se añade la
solución titulante, esta gráfica consta de 3 fases esencialmente: la 1 fase en la
cual el pH no varía considerablemente con una adición de la solución titulante; la
2 fase es la más importante y representativa ya que al acercarse al punto de
equivalencia el pH sufre grandes cambios con una mínima adición de solución
titulante, esta fase permite determinar el pH en el punto de equivalencia; y la 3
fase se habla de un pH que depende de la concentración de la solución titulante
en exceso.
EJEMPLO

 Investiga que son las funciones buffer o tampón, cuál es su utilidad y

expone un ejemplo de estas soluciones en el cuerpo humano y en el
laboratorio.
Un tampón o buffer es una o varias sustancias químicas que afectan a la
concentración de los iones de hidrógeno (o hidronios) en el agua. Siendo que pH
no significa otra cosa que potencial de hidrogeniones (o peso de hidrógeno), un
buffer (o "amortiguador") lo que hace es regular el pH. ejemplo: NH3 (base débil)
 y NH4Cl (ácido conjugado) CH3COOH (ácido débil) y CH3COONa (base
conjugada) El pH de la sangre permanece constante entre un margen de 7,3 y
7,5 (ligeramente básico) gracias a la acción de soluciones amortiguadoras
presentes en las proteínas del suero sanguíneo. Dichas proteínas están
formadas por aminoácidos que presentan grupos carboxilo ácidos (-COOH) y
también grupos básicos como los aminos (-NH2).
 Escoja 10 sustancias (implementos de aseo, alimento etc.) que tengan en
su hogar luego elabore un diagrama en el cual se ubiquen desde el mino
acido hasta el más básico consultando su valor de PH.

 Consultar diferentes pigmentos vegetales (extractos vegetales) los cuales

se puedan usar como indicadores de PH, escribir la estructura de los
pigmentos y por qué sirven como indicadores.
Semillas, flores, raíces, cortezas, hojas y frutos los cuales eran
Empleados para los códices, cerámicos, murales y textiles entre otros.
 Consultar que son los ácidos políproticos, escribe algunos ejemplos.

Los Ácidos Polipróticos son ácidos que en una disolución acuosa donan 3 o más
protones H+ por cada molécula. Estos ácidos pueden ser tanto ácidos orgánicos como
ácidos inorgánicos. ejemplos: H3PO4 Ácido Fosfórico H3PO3 Ácido Fosfóroso.

El ph en el laboratorio se mide con un intrumento llamado PH, el cual utiliza un

electrodo sensible para medir el grado de acides de una solución.

La determinación de pH consiste en medir el potencial que se desarrolla a través de

una fina membrana de vidrio que separa dos soluciones con diferente concentración de
protones. En consecuencia se conoce muy bien la sensibilidad y la selectividad de las
membranas de vidrio delante el pH.Una celda para la medida de pH consiste en un par
de electrodos, uno de calomel (mercurio, cloruro de mercurio) y otro de vidrio,
sumergidos en la disolución de la que queremos medir el pH

La varita de soporte del electrodo es de vidrio común y no es conductor, mientras que

el bulbo sensible, que es el extremo sensible del electrodo, esta formado por un vidrio
polarizable (vidrio sensible de pH]). Se llena el bulbo con la solución de ácido
clorhídrico 0.1N saturado con cloruro de plata. El voltaje en el interior del bulbo es
constante, porque se mantiene su pH constante (pH 7) de manera que la diferencia de
potencial solo depende del pH del medio externo. El alambre que se sumerge al interior
(normalmente Ag/AgCl) permite conducir este potencial hasta un amplificador.

EJEMPLO
 CONCLUSIÓN

Se utiliza como indicador sustancias químicas que cambia su color al cambiar el pH de

la disolución. El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por la
protonación o desprotonación de la especie. Características de los ácidos: * Tienen un
sabor picante. * Dan un color característico a los indicadores. * Reaccionan con los
metales liberando hidrógeno. * Reaccionan con las bases en un proceso denominado
neutralización en el que ambos pierden sus características. Características de las
bases: * Tienen un sabor amargo. * Dan un color característico a los indicadores
(distinto al de los ácidos). * Se sienten jabonosas al tacto. *Nunca se deben de probar
esta clase de sustancias El pH (potencial de Hidrógeno) es una medida de la cantidad
de iones hidrogeno positivos, o hidronios (H+) en una solución determinada. La escala
de pH se maneja desde 1 hasta el 14, en donde los valores 1 a 6 indican acidez, el
valor de 7 es un punto neutro, y los valores desde 8 a 14 se consideran indicadores de
basicidad. La relación entre [H+] y pH está mostrada en la tabla de abajo, junto algunos
comunes ejemplos de ácidos y base de la vida cotidiana:
Con este experimento pudimos descubrir que algunos alimentos pueden causar más
acidez que otros por ejemplo: El tomate, el limón, el vinagre, el refresco de cola, y el
yogurt natural son alimentos ácidos; aunque nos digan que el yogurt te quita la acidez,
descubrimos que en realidad se trata de un alimento acido. En cambio el Antiácido ,el
bicarbonato y el agua natural, son sustancias básicas y neutras y por lo tanto no
causan acidez.
 BIBLIOGRAFIA

(s.f.). http://sasdequimicos.blogspot.com/2009/02/icador-de-repollo-morado.html

http://www.visionlearning.com/libary/module_viewe.php?mid=58&l=s

http://html.rincondelvago.com/ph_concentracion-de-iones-de-hidrogeno-en-una-disolucion.hml

http://www.ualle.edu/publicaciones/journal/journal19/pagina04.htm

http://bioquimbf.blogspot.com/2011/04/practica-no-15-de-quimi.html